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2015-12-08
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在宜蘭有很多家的無菜單創意鐵板燒餐廳,只要選擇價位和告知不吃的食材,廚師就能以當令的新鮮食材做出客製化美味而有創意的鐵板燒!目前小兔家族已經吃過饗宴和東方紅,這次也終於排出時間到新開的晶饌創意鐵板料理餐廳用餐了!晶饌創意鐵板料理餐廳位於宜蘭冬山安農一路(原本在羅東),餐廳是採預約制的,這天我們預約了晚上時間用餐,餐廳是位於田野之間,四周沒有光害,遠遠的就看到發亮的建築物,也就是晶饌創意鐵板料理餐廳!紫色的招牌,金色的燈光,一整個搭配起來，無疑就是浪漫的氛圍呀!一邊是餐廳,另一邊是老闆的住家,提供了4個停車位給客人可以停車使用,非常方便呢!前庭還擺了ㄧ些早期務農所使用的風鼓,蓑衣等,年輕人來看覺得很新奇,老一輩的人來看一定覺得很懷念~餐廳大門上的字在燈光下,真的是金碧輝煌,門前樹木有彩色的燈泡閃爍著,情侶來這裡慶生過節一定很浪漫!餐廳門是採自動門,像彩虹一般的繽紛色彩,如同走進門裡享受美食的心情!庭院的一草一木都是老闆親手栽種照顧,樹上結著彩色燈泡,讓寧靜的夜晚更顯得浪漫~門前的長木桌上擺放著茶具,可見老闆與朋友也常在這裡泡茶和欣賞風景,是很有閒情雅致的人呢!店內以木頭和藝術作品作為擺設
在宜蘭有很多家的無菜單創意鐵板燒餐廳,只要選擇價位和告知不吃的食材,廚師就能以當令的新鮮食材做出客製化美味而有創意的鐵板燒!目前小兔家族已經吃過饗宴和東方紅,這次也終於排出時間到新開的晶饌創意鐵板料理餐廳用餐了!晶饌創意鐵板料理餐廳位於宜蘭冬山安農一路(原本在羅東),餐廳是採預約制的,這天我們預約了晚上時間用餐,餐廳是位於田野之間,四周沒有光害,遠遠的就看到發亮的建築物,也就是晶饌創意鐵板料理餐廳!
紫色的招牌,金色的燈光,一整個搭配起來，無疑就是浪漫的氛圍呀!一邊是餐廳,另一邊是老闆的住家,提供了4個停車位給客人可以停車使用,非常方便呢!
前庭還擺了ㄧ些早期務農所使用的風鼓,蓑衣等,年輕人來看覺得很新奇,老一輩的人來看一定覺得很懷念~餐廳大門上的字在燈光下,真的是金碧輝煌,門前樹木有彩色的燈泡閃爍著,情侶來這裡慶生過節一定很浪漫!
餐廳門是採自動門,像彩虹一般的繽紛色彩,如同走進門裡享受美食的心情!
庭院的一草一木都是老闆親手栽種照顧,樹上結著彩色燈泡,讓寧靜的夜晚更顯得浪漫~門前的長木桌上擺放著茶具,可見老闆與朋友也常在這裡泡茶和欣賞風景,是很有閒情雅致的人呢!店內以木頭和藝術作品作為擺設,可以看出老闆的高雅風格!裝潢以黑白色系為主,點綴著一點紅色,顯得優雅端莊,燈光更是加分不少~料理台很乾淨,餐具也擺放得很整齊,給人衛生又舒服的感覺呢!
桌下有燈光投射出來,紫色的光芒柔和又浪漫,會讓用餐覺得好有氣氛呢!
一坐到座位上,服務人員會馬上倒熱茶,茶葉很香,很好喝~用餐當天正好是寒流報到的夜晚，啜飲一口熱茶，暖了身體，更暖了心房！每一份餐具都擺放得很整齊,餐巾摺得好漂亮~
服務人員會幫忙把餐巾放在我們的大腿上小兔也有一份兒童餐具呢!非常可愛~首先會先端上兩盤小菜,右邊是涼拌洋蔥,些微嗆辣,有解膩效果~左邊是涼拌牛蒡絲,甜甜的,幫助開胃!
第一道先送上來水果馬鈴薯沙拉,
馬鈴薯沙拉為了口感,不是打成泥,而是保有顆粒狀,裡面還有小黃瓜丁增加清爽的感覺~
上面的火龍果,木瓜和奇異果都是新鮮水果,和馬鈴薯沙拉一起吃,感覺很清爽而無負擔,配色也很漂亮!老闆也就是廚師,開始在鐵板前認真的烹飪了~這一塊一塊白色的是什麼食材呢?先賣個關子,後面再告訴你們~
第二道送上來的是湯品,有三種選擇這是清燉牛肉湯,牛肉如果新鮮,清燉就能喝出美味!牛肉是完整的肉片,口感是軟嫩而不柴,撒上蔥花讓湯頭更增添香氣!
湯品的第二種選擇-南瓜濃湯,很純很濃的南瓜味,南瓜自然的甜味很順口~沒有多餘的調味，純粹的南瓜香氣格外迷人，小孩一定也會很喜歡!
湯品的第三種選擇-海鮮清湯
有新鮮的蝦子,花枝和魚肉去熬煮的湯,湯頭自然鮮甜沒話說!蔥花更是達到畫龍點睛的效果,和湯品一起送上來的是蒜味麵包,有些微辣,讓麵包更有味道~
吃完沙拉,湯品和麵包,緊接著就是生魚片拼盤,來自宜蘭南方澳的新鮮生魚片,會以當天新鮮的魚貨為主,所以不一定每天都會一樣喔!
三片生魚片中,最右邊的有先經過炙燒,剩下兩片都是生魚片,左邊的是鮪魚生魚片,雖然兔麻不愛吃生魚片,但是光看色澤和紋路就知道很美味!果然兔拔一吃就說很美味,而且很新鮮,入口即化的口感令人難忘，最重要的是一點腥味都沒有~老闆很貼心,知道有些客人不敢吃生魚片,所以都會幫客人客製化,要幾分熟都可以呢!像坐我們旁邊的香港客人要求全熟,而我要求五分熟,老闆通通都能辦到,所以不敢吃生魚片的人也可以來喔~兔麻終於不會少一道菜了,哈!
炙燒完成的生魚片,還會點綴醬汁,讓魚肉更好吃~老闆專注料理的神情，似乎投注了更多心思於其中，好期待這道客製化料理啊！偷偷的說,是松露醬喔!兔麻突然有覺得賺到的感覺呢!
老闆接著就料理超大干貝,來自北海道可以生食等級的大干貝,每一個又大又肥美!
老闆都會把食材準備放在托盤上,食材新不新鮮一看就知道,完全不怕客人檢視!老闆總是很專注地在做料理,即使是絲瓜也不馬虎~
擺盤也是力求完美!連淋上醬汁也是非常仔細~就是為了呈現美好的作品給客人!
這可以生食等級的大干貝肉質好厚,切開還不停的留出汁來
搭配奶油松露醬汁和絲瓜一起吃,鮮甜多汁又美味!絲瓜和干貝真的是絕配呢~接著要品嘗的是高級的大蝦,去頭去殼的蝦子,在鐵板上滋滋作響,老闆還先將蝦子的尾巴一一壓著以便塑型美麗的助手在旁邊幫忙把海膽醬汁畫在盤子上蝦子、紅椒、黃椒和秋葵顏色搭配的好美，蝦子的肉質很Q彈，熟度剛好，不會太老，連配菜紅黃椒的熟度也是拿捏的剛剛好，實在是很厲害呢！
蝦子能有這麼美的站姿，都是因為老闆有先塑型，所以才能美的像藝術品一樣～沾著旁邊的海膽醬，讓蝦子的鮮味更增添不少呀~
從一開始就賣關子的白色塊狀物要揭曉答案囉~原來是香菇飯呢!老闆將香菇燉飯(香菇打成泥狀)拿到冷凍冰成一塊一塊的樣子,再拿出來煎到兩面呈金黃色,讓外皮酥脆,裡面的香菇飯軟嫩!第一次吃到,感覺好特別呀~
我們是點1200元和1600元的套餐，1200元的套餐是蝦子，而1600元的套餐是小龍蝦半尾。龍蝦是活的喔！放在鐵板上時腳還在動呢～龍蝦可以選擇三種料理方式，我們在起司焗烤和海膽醬之間掙扎，最後選擇了比較少見的海膽醬。
海膽醬塗在龍蝦上面，還使用炙燒的方式讓醬汁滲入龍蝦肉裡，
龍蝦肉很有咬勁，而且很鮮美，加上海膽醬更加美味了！原本吃完龍蝦肉，因為擔心啃龍蝦腳會很難看而放棄，但是老闆鼓勵我們吃，我就放心了，完全不顧形象大啃特啃，哈～
緊接在龍蝦後面的是中卷，底下鋪著海菜，淋在上面的是自製的和風醬汁，很爽口！旁邊是海膽醬，重口味的人可以沾海膽醬來吃～還有另一種是紅椒去打成泥，製作而成的醬汁,除了顏色漂亮之外，沒想到紅椒和中卷的味道還很合呢～
下一道是起司鮪魚片，起司粉灑在鐵板上，遇熱會融掉,新鮮鮪魚片兩面稍微煎熟一下
再放到起司上包裹起來，起司酥脆，鮪魚肉鮮軟，一口吃下去，鹹香多汁，好好吃呀～
另外還有新鮮整尾的魚喔！分別是赤鯮和馬頭魚
這是馬頭魚，新鮮的魚只要煎到兩面金黃，再佐以芥末胡椒鹽或是金桔汁就非常美味了～
赤鯮也是非常新鮮，肉質比馬頭有口感些，我個人比較愛赤鯮的肉質～
海鮮類吃完，接著輪到肉類出場了～豬肉片裡面捲著剝皮辣椒和飛魚卵，一口吃下有嗶嗶啵啵的魚卵口感，還有剝皮辣椒甜甜和微嗆的味道，感覺很特別！
另一份是牛肉片捲剝皮辣椒＆飛魚卵，如不吃牛肉的人可以選豬肉，而不吃豬肉的人可以選牛肉。
旁邊附的蒜頭是老闆一直不停的翻炒，慢慢炒出來的，很費時，但是炒出來的蒜頭口感綿密，香而不嗆，有些類似馬鈴薯口感，搭配肉類一起吃很美味！
這羊小排是鄰座香港客人的餐點，因為我們選擇了松阪豬和菲力牛，沒選擇羊小排，所以只好借他們的羊小排來拍一下～羊小排看起來也很讚耶！下次有機會再吃吃看囉！
接著是我們點的松阪豬，本身就很嚼勁的松阪豬肉，煎到外皮酥脆，灑一點胡椒鹽配上蒜頭，就很美味，完全都沒有豬肉的腥味呀！
最後壓軸的是炙燒菲力牛老闆以噴槍炙燒牛肉，可以依客人要的熟度來料理。
七分熟的菲力牛，口感軟嫩，肉汁飽滿，一定要搭配蒜頭一起吃，超級美味的！
如果不敢吃太生，老闆還可以再幫忙煎熟一點，菲力牛肉真的很好吃耶~唇齒留香呀！
用完餐點就到甜點區品嚐甜點了～這是老闆娘手做的百香果奶酪，奶酪奶香十足，口感滑嫩，加上酸甜的百香果醬，小兔很喜歡呢！
這是巧克力蛋糕，感覺就比較一般，我們還是愛百香果奶酪～
飲料有四種可以選，因為晚上怕睡不著，所以不敢點紅茶和咖啡。這是小兔的去冰柚子茶,酸酸甜甜的。
兔拔的熱柚子茶，感覺柚子茶還是熱的比較好喝。
這是兔麻我選的熱桂圓紅棗茶，這天剛好是寒流來，喝桂圓紅棗茶好暖和呢！
老闆養了一隻很聽話的小狗叫巧克力，非常溫馴，很喜歡與人互動，老闆叫牠坐下牠就坐下，叫牠握手便會伸出腳來，甚至會乖乖的讓我們摸他的頭。這應該也是小兔第一次觸摸到小狗，以前她都很害怕狗而不敢靠近呢！
巧克力很聰明，還會跟人握手如果跑走了，只要大喊『巧克力』！牠就會馬上跑回來了～怎麼感覺比我們家小兔還乖？哈～在寧靜的田野中，豪華的建築，浪漫的氛圍，享受新鮮食材所料理成的美食，吃出食材原始的美味，無需過多烹調，就能感受廚師的用心和餐點的美味～※晶饌創意鐵板料理地址：宜蘭縣冬山鄉柯林村安農一路96號電話：03-9577339店家是採預約制，記得要先打電話預約喔！Post
