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2014-05-21
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自然合天檜木式主題料理地址： 宜蘭市東港路2巷25號電話：(03)938-3939營業時間：中午11點起，晚上5點起◎消費$600/1人起Google搜尋宜蘭無菜單料理，列出名單一長串，自然合天的知名度雖然擠不進前幾名，但因為有在地人推薦還是讓我們躍躍欲試，尤其Ju yu從沒見識過所謂的no menu料理，出發前一天確認訂到位置，兩個人也就歡欣鼓舞的期待著這天的到來。那天，天藍得不像話，完全看不出前兩週是寒流冷颼颼，我們從羅東騎車到宜蘭市區，儘管差點迷路，最後還是在小巷裡找到自然合天，獨棟紅磚屋，門前有巨型檜木雕相當好認，只是因為沒有明顯的招牌，要是沒有特別留意也可能會誤以為是一般民宅或民宿就錯過了。這裡的料理以桌菜為主，價位從$600/1人起跳，老實說自從上回錢塘江的瘋狂掃桌經驗後，我就對兩個人要吃一整桌菜感到有點害怕，相比之下還是較偏好早期青山食藝或差不多料理，那種走小份量精緻路線的無菜單，不過基於不斷嘗新餐廳的堅持，以及聽說青山食藝走調又漲價，為了控制預算在$600，這回就來試試自然合天，反正有個很會吃的Ju yu在，應該是沒在怕的！一進門，店內充斥著檜木製的家具，尤其圓凳椅很有
自然合天檜木式主題料理地址： 宜蘭市東港路2巷25號
電話：(03)938-3939
營業時間：中午11點起，晚上5點起
◎消費$600/1人起
Google搜尋宜蘭無菜單料理，列出名單一長串，自然合天的知名度雖然擠不進前幾名，但因為有在地人推薦還是讓我們躍躍欲試，尤其Ju yu從沒見識過所謂的no menu料理，出發前一天確認訂到位置，兩個人也就歡欣鼓舞的期待著這天的到來。
那天，天藍得不像話，完全看不出前兩週是寒流冷颼颼，我們從羅東騎車到宜蘭市區，儘管差點迷路，最後還是在小巷裡找到自然合天，獨棟紅磚屋，門前有巨型檜木雕相當好認，只是因為沒有明顯的招牌，要是沒有特別留意也可能會誤以為是一般民宅或民宿就錯過了。
這裡的料理以桌菜為主，價位從$600/1人起跳，老實說自從上回錢塘江的瘋狂掃桌經驗後，我就對兩個人要吃一整桌菜感到有點害怕，相比之下還是較偏好早期青山食藝或差不多料理，那種走小份量精緻路線的無菜單，不過基於不斷嘗新餐廳的堅持，以及聽說青山食藝走調又漲價，為了控制預算在$600，這回就來試試自然合天，反正有個很會吃的Ju yu在，應該是沒在怕的！
一進門，店內充斥著檜木製的家具，尤其圓凳椅很有在貓空喝茶的氣氛，整間屋子都飄散著木頭的宜人香氣，聞起來特別舒服。
桌菜形式的無菜單料理一定有張大圓桌，即便我們只有2個人，仍像其他一桌6、7人一樣，獨享一張可擺鴻門宴的轉盤大桌，這裡沒有觀光客喜歡的時尚華美裝潢，但有樸質的乾淨舒適，雖然感覺像是長輩喜歡聚餐的地方，我們倒也適得其所。
可容納12人的大座位，搭上背景的書法字很氣勢磅礡。宜蘭的無菜單料理多以海鮮呈現，但由於Ju yu對蝦子過敏，因此在訂位的時候我們有特別要求剃除鮮蝦入菜，後來上網查食記，發現自然合天經常使用蝦做各式料理，一度還真有點擔心廚師會變不出花樣或是想法受限，但相信優秀的廚師應該是可以克服的。
奇異果凍首道開胃菜是奇異果凍，上方用紫蘇梅點綴，淡淡的奇異果香清爽可口，咕溜一口就下肚了，但我更喜歡旁邊的涼拌竹筍，挖，水份多又清脆，香甜的程度不輸當季水果，真是標準食材好就好吃的表率，比起雕琢過度卻失去美味的食物，單純反而印象深刻。
和風沙拉和風沙拉快要成為宜蘭無菜單料理的固定班底了，幾乎每間餐廳都有這一道，一般來說是很難出錯的，但這裡的和風沙拉芥末味特別嗆，我和Ju yu吃到兩人猛咳嗽，加上沙拉份量多到用碗公裝，不吃又覺得可惜，其實生菜和水果本身已經有甜脆度，如果可以稍微調整一下sauce的調味會比較好。
生魚片2人份的刺身份量不多，所以顯得容器似乎太大太空曠了點，平常我們對生魚片的期待很簡單，只要魚生新鮮、溫度合宜，基本分數就及格，但當天我們吃到的刺身有惱人的魚腥味，本來以為是自己的錯覺，但Ju yu也是同樣感覺，還好透抽很有彈性，是好吃的。
香辣蟹類似的料理之前在礁溪蟳屋餐廳吃過，也有做成咖哩口味的，作法有很多變化，雖名為"香辣"，但辣度是入門等級，小size的螃蟹肉不多，但也夠我們啃吮了，附上兩個烤得焦香的麵包，佐螃蟹襯底的醬汁很棒，麵包也很棒。
干貝芋頭酥+避風塘魚塊干貝芋頭酥很特別，炸得酥香有些像傳統的粿，我雖然平常不敢吃鹹的芋頭，但用這種方式料理也讓我的接受度變高，避風塘魚塊則有點可惜，感覺那些蒜酥香料和炸魚塊是分離沒有入味的，魚肉的肉質也較為扎實。
豬肋排豬肋排孜然味重，對我們和Ju yu兩個不吃肥肉的女人來說是太肥了點，不過我很喜歡它四周酥脆的口感，讓人意猶未盡，撇除不敢碰的肥肉罩門，瘦肉沒有豬腥味，旁邊搭配的醬料和解膩的百香果片都恰如其分。
水果醋水果醋接在豬肋排後上很好，可能因為肋排太肥膩，讓我們兩個有點吃不消，此時有杯酸甜果醋剛好可以來中和一下。
地瓜葉常被誤解只愛食肉不愛蔬菜，其實我是喜歡青菜的，只是我偏好菜葉討厭菜梗，也因此菜梗多又長的地瓜葉對我來說就不是討喜的蔬菜，但自然合天的地瓜葉很幼嫩，加上蒜酥和醬油就是平實的家常菜，而且地瓜葉鐵質豐富，對女生很好呢！
黑鮪魚小時候聽到黑鮪魚，總覺得是了不起的頂級美味，但至今好像還沒真正被震憾過，第一次吃到煎過的黑鮪魚，外型有點奇特，尤其深褐色長條狀乍看之下還以為是豬肉，不過老實說，料理的功夫應該是失敗的，這黑鮪魚非但不好吃，肉質很硬不帶油脂，有點浪費了這個夢幻食材，當然也和我們的想像差很大。
櫻花蝦炒飯可能是因為無法出蝦料理，使得廚師真的使不出招了，終於走出來不好意思的問我們，「請問妳們真的不吃蝦嗎？」我們不是澳客，尤其我也真的很想大快朵頤的吃蝦，但有鑑於Ju yu一吃蝦就過敏，這也是沒辦法的事，好險這傢伙雖然不能吃鮮蝦，櫻花蝦卻不在危險範圍內，總算讓廚師鬆了一口氣，如願端出櫻花蝦炒飯，粒粒分明香氣十足，這鍋飯已經吃撐的我們當然解決不了，只好通通打包帶走。
養生雞湯終於來到最後一道湯品，我們一致贊同這養生雞湯湯清味美，喝起來舒服又不油膩，而且雞肉也是一夾就分離，雖然用了不少中藥材，味道卻不是相當濃重的中藥味，鮮甜湯頭讓人滿足，好適合冷冽的冬天驅寒。
黑糖凍吃一口整個嘴裡都是滿滿黑糖味的果凍，好吃又有益健康，實為最佳養生甜點之一。
水果這裡的水果甜度真是讓人想豎起大拇指，而且西瓜、火龍果及哈密瓜都是我少數喜歡的水果。
餐廳內放著蠻有年代的流行歌，像是徐懷鈺和張洪量等等，雖然自然合天有種古樸的氣氛，
放些早期的音樂也沒什麼不對，但感覺可以選些更合乎風格的曲子，諸如中國風樂曲....
服務人員的態度都很親切，在這裡用餐不會讓人覺得有壓力，可惜因為限定不吃蝦，
感覺魚類料理狀況百出，恐怕店家在菜色變換和因應顧客需求上需要多做一點調整和備案。
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