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2022-07-03
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很開心這次來鹿野有機會參加饗嚮台東的大地餐桌，採預約制，從產地到餐桌的美味，以當季食材為主，菜單從來沒有重複過，一直來自源源不絕的新創意，我們這次是由4家業者共同合作來準備料理，不管對食材的講究，及擺盤的精緻，餐點質感完全不輸五星級飯店喔！每道菜都讓我們驚艷無比，非常棒的料理體驗，而且在大自然下的開放式環境下用餐，伴隨著月光燭光，跟三不五時來打擾的昆蟲們，愜意的渡假氛圍好熱鬧！用餐位置在饗嚮台東遊客中心的後方樹林白色帳棚，唯美的燈光已經點亮在迎接我們以大自然植物來妝點餐桌，讓料理更是色香味俱全 愛護地球作環保，絕不使用一次性的餐具用品，連餐紙巾也是以棉麻小手巾取代喔~把垃圾減量到最低今天饗嚮台東的菜單平安茶/饗嚮台東沒喝過鹿野紅烏龍別說來過台東，桌上都有沙漏計時，抓準時間品嘗味道最香醇美好的茶湯喝茶前要先溫杯紅烏龍很耐泡喔！可以回沖8~10次，我們喝的是曜日，帶有一股木質調的花果香，同桌的許裕昌大哥教我們先把第一口紅烏龍含在舌下，慢慢感受茶湯溢出的甘醇甜香大家舉杯言歡，一起喝著現泡的鹿野紅烏龍，一杯接一杯欲罷不能尾餘記手作椒麻醬很厲害，不管任何料理沾一下都變的更好吃，大家吃完都跑去買一
很開心這次來鹿野有機會參加饗嚮台東的大地餐桌，採預約制，從產地到餐桌的美味，以當季食材為主，菜單從來沒有重複過，一直來自源源不絕的新創意，我們這次是由4家業者共同合作來準備料理，不管對食材的講究，及擺盤的精緻，餐點質感完全不輸五星級飯店喔！每道菜都讓我們驚艷無比，非常棒的料理體驗，而且在大自然下的開放式環境下用餐，伴隨著月光燭光，跟三不五時來打擾的昆蟲們，愜意的渡假氛圍好熱鬧！
用餐位置在饗嚮台東遊客中心的後方樹林
白色帳棚，唯美的燈光已經點亮在迎接我們
以大自然植物來妝點餐桌，讓料理更是色香味俱全
愛護地球作環保，絕不使用一次性的餐具用品，連餐紙巾也是以棉麻小手巾取代喔~把垃圾減量到最低
今天饗嚮台東的菜單
平安茶/饗嚮台東沒喝過鹿野紅烏龍別說來過台東，桌上都有沙漏計時，抓準時間品嘗味道最香醇美好的茶湯
喝茶前要先溫杯
紅烏龍很耐泡喔！可以回沖8~10次，我們喝的是曜日，帶有一股木質調的花果香，同桌的許裕昌大哥教我們先把第一口紅烏龍含在舌下，慢慢感受茶湯溢出的甘醇甜香大家舉杯言歡，一起喝著現泡的鹿野紅烏龍，一杯接一杯欲罷不能
尾餘記手作椒麻醬很厲害，不管任何料理沾一下都變的更好吃，大家吃完都跑去買一罐回家XD
紅藜沙拉/美舖師
馬鈴薯裡面加了一點點地瓜，讓咬感更紮實，跟紫蘇葉、芝麻葉一起入口，爽香的層次很驚艷
南瓜讓紅藜泥口感更豐富，用檸檬的清香提味，搭配小番茄、蘋果特別開胃
肉荳蔻南瓜濃湯/六分舍民宿使用有機栗子南瓜、19號發酵奶油、有機節瓜片，淋上南瓜籽油，灑一點肉荳蔻粉，每個人喝下第一口的反應都是好濃喔！
超綿密的真材實料，一喝就很有飽足感
菌菇起司燉飯/六分舍民宿先生是法國人，口感很道地的法國燉飯，淡雅的白酒香氣是一定要的喔！
把杏鮑菇切的很細很細，還有鴻喜菇，結合台東池上有機白米+糙米，使用莫札瑞拉起司，再融入義大利帕馬森起司香氣更濃郁，邪惡的牽絲起司，馬上吃光光
洛神檸檬蜂蜜飲/饗嚮台東不是冷飲而是溫熱的飲品，加入一畝四丘友善檸檬、池上樂蜂場蜂蜜、饗嚮洛神，酸酸甜甜的好解膩
糯米雞肉夾心/美舖師
可以說是改良版的阿拜，外層的糯米很有嚼勁，以品嘗食材的原味口感為主，沒有過多的調味
夾入南瓜紅藜泥、甲酸漿葉，帶有點鹹味的台東雞肉，有一股獨特的香氣是美舖師手作的野生荖葉醬喔！
紅烏龍茶香臭豆腐/尾餘記使用池上非基改臭豆腐，第一次吃到充滿茶香的臭豆腐很新奇，吸附了飽滿湯汁，些微的椒麻辣香很對味
燻烤孜然鹹豬肉/尾餘記關山鹹豬肉加了鹽麴，經過燻烤帶有一點焦香味，十足的鹹香好下酒，今天我們喝紅烏龍也很Match喔！搭配友善種植水野菜，一口肉一口菜更清爽健康
季節時蔬/美舖師會苦苦的野菜，滋味特別鮮美，跟日常家裡吃到的青菜很不一樣，在咀嚼中感受到山中獨有的清爽香氣
紅烏龍茶奶酪/煮過的鮮奶油濃濃奶香結合紅烏龍茶香，好像在喝奶茶一樣，很受歡迎的飯後小甜點
自然熟成水果/綠光友善農場木瓜每一口都散發自然的香甜好好吃，肥肥的小芭蕉甜度很高，超Juice！
感謝這片土地帶給我們的美好，豐富的料理，溫馨的氣氛，放下手機好好享受這一切，內心會更加的富足，推薦給澎油們
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