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2015-01-21
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中午想說來吃個麵，我對彰化的貓鼠麵沒甚興趣，但有聽聞蛤仔麵與拉仔麵都值得一嚐，所以這次先挑了榮輝蛤仔麵來吃 一進榮輝就聽到招呼聲，還不錯，走進去找位置坐，看一看菜單，再來點菜。吃麵不外乎是一碗麵、幾盤小菜，若是乾麵還可叫碗湯，今天點了大碗的蛤仔麵(55元)兩人共食，所以自己又叫了一碗綜合丸湯(25元)，小菜按照慣例要點個幾道，每次說到這個，用對岸的說法我就像是"打了雞血"一樣，以往吃麵我常常會把一半以上的重心放在小菜上，沒想到今天一吃，注意力都在湯麵上了~牆上還有張貼工商時報，二十年前胡天蘭所寫的心得，"沒有豐富的彩蛋魚板，勝在蛤鮮湯美麵條韌"，吃了以後完全同意~湯麵裡除了小顆的去殼蛤仔，上頭另加了一匙肉燥，先不急著拌開，得先喝湯，湯的鮮美度實在沒啥好說，就是很實在的感覺，蛤仔菁華都溶在裡頭，一碗湯麵愈撈蛤仔愈多，雖嫩但有點兒雞肋，重點還是湯，味道都在湯裡了。拌開肉燥吃麵，湯裡交融了兩類味道，也不錯，和著麵吃味道就很夠，有一點韌性的麵條，吸入口中帶著蛤仔鮮味與肉燥鹹甜香，很滿足~小菜也有一定水準，我點了雞捲和蝦仁餅，彰化的雞捲很常見此類小條狀的，用了豬網油包覆並裹酥粉去炸，榮輝的還屬平
所以這次先挑了榮輝蛤仔麵來吃
一進榮輝就聽到招呼聲，還不錯，走進去找位置坐，看一看菜單，再來點菜。吃麵不外乎是一碗麵、幾盤小菜，若是乾麵還可叫碗湯，
今天點了大碗的蛤仔麵(55元)兩人共食，所以自己又叫了一碗綜合丸湯(25元)，
小菜按照慣例要點個幾道，每次說到這個，用對岸的說法我就像是"打了雞血"一樣，
以往吃麵我常常會把一半以上的重心放在小菜上，沒想到今天一吃，注意力都在湯麵上了~
牆上還有張貼工商時報，二十年前胡天蘭所寫的心得，"沒有豐富的彩蛋魚板，勝在蛤鮮湯美麵條韌"，吃了以後完全同意~湯麵裡除了小顆的去殼蛤仔，上頭另加了一匙肉燥，先不急著拌開，得先喝湯，
湯的鮮美度實在沒啥好說，就是很實在的感覺，蛤仔菁華都溶在裡頭，
一碗湯麵愈撈蛤仔愈多，雖嫩但有點兒雞肋，重點還是湯，味道都在湯裡了。
拌開肉燥吃麵，湯裡交融了兩類味道，也不錯，和著麵吃味道就很夠，有一點韌性的麵條，吸入口中帶著蛤仔鮮味與肉燥鹹甜香，很滿足~
小菜也有一定水準，我點了雞捲和蝦仁餅，彰化的雞捲很常見此類小條狀的，用了豬網油包覆並裹酥粉去炸，榮輝的還屬平實合我口味。
大致上應該都事先炸好瀝油，吃來溫溫但不油膩，蝦仁餅也不錯吃，咬了一口，哦~除了厚實的蝦漿，中央還空出一塊空間放了幾尾蝦仁，果真物美價廉。
滷豬小腸做得是偏清淡的甘甜，還會加一匙和蛤仔麵上相同的肉燥提味，也ok~燙魷魚則是搵五味醬+芥末來吃，都相當合我意。
綜合丸湯我還蠻喜歡的，同樣是蛤仔湯但是味道更純粹，蛤仔麵加了肉燥更適合和麵一起吃，純喝湯我會選擇這個。
裡面有燕丸、彰化常見的蝦丸、以及包餡貢丸，貢丸口感頗彈牙，不見得輸新竹的貢丸，內包油蔥鹹香味重的豬肉餡。
這餐挺滿意，連嘴巴很挑的某人都說會想再吃，不過下次再來彰化當然還是會先挑別間來吃看看啦！
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