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047281979
Introduction
位於彰化市中心不起眼的單行道小巷裡，斑駁的窗花、陳舊檜木的樑柱，映照著昔日官老爺住家的氣勢，天一亮，人潮湧現，在地人一天的早餐，是以豐富的爌肉飯、蝦肉丸開始美好的一天，讓古早味傳香！
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Opening Hours
Today
07:00 - 13:30
Mon - Sun
07:00 - 13:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
鮮少到彰化這次選定一家老字號的阿泉爌肉飯，排隊排了半個小時才買到，結果吃了一口差點感動到哭哈哈哈。阿泉爌肉飯已有近80年的歷史，從早餐7點開始到中午1點，提早賣完就沒有了，永遠都有長長的排隊人潮。連我這種對於豬腳滷肉一點點興趣都沒有的人，都覺得天殺的好吃，阿泉爌肉飯絕對是必吃的彰化美食。假日人潮真的比想像中的多，而排隊的進度也比想像中還慢！雖然阿姨們的手腳已經很俐落了但是開始排隊到領餐還是花了超過半小時。我這個死觀光客一開始還不會買，其實外帶跟內用是分左右兩邊分開排隊，外帶要去櫃檯那邊先拿菜單來劃。是排在我前面的小姐好心提醒我要先去拿菜單喔~感謝有人情味的彰化鄉親啊另外要注意的是附近停車位非常有限而且店家前面的路算是小條，不太好會車，我們是一人下車等一人開車去繞繞，如果只有一個人的話建議先找附近的停車場停會比較方便。附近其實還有很多美食，走路也不會覺得無聊，如果路上有看到菱角酥也可以買一包，很好吃。阿泉爌肉飯介紹阿泉爌肉飯已是接近80年的老店，在遍地都是爌肉飯的彰化地區也一樣保有著很高的地位，累積出廣大的死忠支持者，疫情期間曾經關閉整修，但在2022年底開始就恢復營業了，好在我們選對時間到訪。阿泉爌肉飯使用的是溫體豬後腿，以獨家滷味秘方燉煮2到3個小時，憑藉經驗控制火候，滷出的爌肉口感軟嫩適中，不油膩，色澤鮮豔，。阿泉爌肉飯的做法非常傳統，一鍋賣完再推出一鍋，雖然常會讓顧客等候，但店家為了確保品質，這個原則一點也不能打折扣。2023阿泉爌肉飯菜單爌肉飯與便當都有大小之分，爌肉飯大的$60小的$55，推測應該只是飯量不一樣，肉應該是差不多，因此我們選擇買小的，12點半到訪 想要吃的隔間肉、筍乾都已賣完。接近一點的時候店員出來宣布肉已經快沒有了，後面的可以不用繼續排！建議大家提早來吃才不會有撲空的危險。爌肉飯小$55 + 滷鴨蛋 $15一直以來都對油膩膩的爌肉、豬腳很沒興趣，滷肉飯也很不愛吃，但阿泉爌肉飯真的有做到肥肉不膩，瘦肉不柴！由其豬皮非常薄Q，帶有一點彈牙的口感，完全不會軟爛噁心。即便油脂還是很厚一層，但我這種極度害怕肥肉的人竟然覺得好好吃。可以吃到醬汁滷香與豬油的甜味且鹹度適中。(鴨蛋是加價買的喔！)最令我讚賞的除了肉之外，就是他的米飯！懂米飯的應該用肉眼就能看出來，這飯有多好吃。絕對是用品質不錯的米煮的，一顆顆米粒都是晶瑩飽滿的，軟Q不軟爛，配著滷汁真的有夠好吃另外我們也還有加點高麗菜，是類似清燙的口感，但高麗菜很甜，一樣美味這次真的要好好跟彰化的爌肉飯道歉，原來這麼好吃ㄚ！下次會很想內用，吃吃多樣的湯品，聽說也是阿泉的一大特色，包括肉絲湯、冬粉湯、魷魚湯等。推薦其他家彰化必吃的爌肉飯給我吧！
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在網路上查詢彰化好吃焢肉飯時，會出現非常多的媒體報導與食記，amy看了幾篇後交叉比對了一下，發現這家『阿泉焢肉飯』是最多人推薦的，於是彰化的第二家焢肉飯就獻給它了。 彰化的焢肉飯店家非常多，在這個城市裡24小時都有焢肉飯可以吃，好像大家都講好你賣早餐、我賣午餐、他賣晚餐或宵夜似的，總之各有各的特色與營業時間，而『阿泉焢肉飯』是屬於早餐場的，早上7點就開始了，一直賣到中午，我們這天到的時候已經快一點了，其實已近收攤，但生意還是非常地好。 menu很簡單就牆上這些東西，但這天幾乎大部份都已經賣完了。 把能點的都點了，大概就這些東西了。 燙A菜，蠻好吃的，很嫩口。 香腸 肥瘦均勻，香氣足、口感佳，算是很好吃的香腸，一直很納悶，為什麼中南部的香腸都比較好吃呢？ 焢肉飯 焢肉皮軟Q滑嫩，肉的部份有點小柴，飯對amy來說有點偏硬，跟"蚵仔仁"比起來，味道比較淡了一點點，但說實話，如果不比較的話，它也是一碗好吃的焢肉飯，只是有了比較後就覺得"蚵仔仁"的味道比較合我們的意。 乾麵出奇地好吃，很小一碗，但味道濃郁，麵條香Q，是很有水準的一碗乾麵，個人覺得比焢肉飯好吃。 蝦肉丸湯 蝦肉丸很好吃，軟Q鮮香，湯頭有著淡淡油蔥香，跟焢肉飯超搭的。 蜆仔湯很常見，但像這樣只取肉來做湯的店家倒是頭一次遇到，好奇地點了一碗來嚐嚐，滿滿蜆仔的鮮味還不錯，挺特別的。 『阿泉焢肉飯』如果不跟其他店家比較，就是自宅附近有一家這種焢肉飯會非常開心的那種，因為它確實已經比很多北部的焢肉飯好吃許多，只是目前不是我們心目中彰化焢肉飯的首選。
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個人主觀評比如下，僅供參考：爌肉★★★★★☆☆☆☆☆白飯★★★★☆☆☆☆☆☆例湯★★★★★☆☆☆☆☆配菜★★★★☆☆☆☆☆☆這家阿泉爌肉飯位於成功路上，所以又稱為成功路爌肉飯。成功路位於彰化火車站的附近，是一條不寬的單行道。這樣的街道或多或少有點交通不便，所以沒有過度的開發。街景大抵跟十幾年前沒什麼兩樣，彰化類似這樣的街道很多，例如阿璋肉圓附近的街道也是這樣。所以在這樣的街道上，看到有排隊的人潮，那是再明顯不過的。阿泉爌肉飯大多排隊的人潮是早上九點左右會出現一波，還有中午來外帶的人潮也出現一波。前陣子還有人來採訪，看來算是很有名氣的一家爌肉飯。配菜的部分大多是湯料，就列入例湯進行比較，想吃點青菜的人也可以點上一盤燙青菜。阿泉爌肉飯的招牌不大，不過排隊的人潮很吸引目光，因此很難找不到。阿泉爌肉飯的攤位十分簡單，除了放爌肉的桶子之外，就是放湯料的小玻璃櫃。外面的位置不多，如果喜歡古早的路邊攤風味，不妨一個人來坐在攤子前面用餐，別有一番風味。除了爌肉飯之外，還有麵跟米粉，也有蠻多人點的，也有少見的魷魚湯跟蚵仔湯。爌肉是串皮滷的，之前提過，串皮滷有好有壞，這一家就介於好壞之間。飯上的菜脯味道不重也不辣，口感還好。我點了一碗蛤仔湯，裡面的蛤仔很多，本來以為會喝到蛤仔的鮮甜，但味道比想像中的淡。喝起來只有一點點蛤仔的鮮味，蛤仔的肉偏澀。配著爌肉飯喝，勉強還算可以。整體來說，肉的滷色上色不深，瘦肉的部分有點硬，但不算太乾，還算有一點肉汁。肥肉跟皮的部分黏膩滑口，咬下去的時候看斷面會看到滷的不深。而這一家的肥肉跟皮的部分豬肉味重也偏油，不喜歡豬肉味的朋友可能不太習慣就是。瘦肉的部分也是豬肉味重，這個部分就見仁見智了，很愛的人我想是非常喜歡這股豬肉味的吧。對我來說是還好，至少阿泉爌肉飯的豬肉味雖重，但還不算太腥，算是剛好可以接受。之前吃的時候，湯料裡面的蝦丸跟肉丸很有顆粒口感，用料也新鮮，算是我比較喜歡的部分。湯喝完後也不會太口渴，算是用料實在。店名：阿泉爌肉飯 又名成功路爌肉飯地址： 彰化縣彰化市成功路216號電話：047281979營業時間：上午7:00到下午1:30個人平均消費：70元台幣到100元台幣左右對我來說：爌肉的肥肉和皮的部分豬肉味重，不太喜歡豬肉味太濃的朋友可能不適合，蝦丸湯跟肉丸湯口感不錯適合去的時間：不太會等太久，平日都還好，假日要稍等一下吃完要消化多久：一個小時左右
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「阿泉爌肉飯」歷經第一代創始人至經已超過七十年以上的歷史，現今的店面為日據時代所建造，屋齡已有120幾年的歷史，早期為簡易攤販，故無命名的觀念，謝安洲為感謝大哥謝壬葵細心維護爌肉飯的老字號，便以謝壬葵的別名「阿泉」來命名，並樹立招牌，現今已註冊商標。除了招牌爌肉，湯類湯底以大骨、蛤仔來熬製，完全不加水、不加味精，以天然的食材為主。堂姊突然大駕光臨，讓撲克馬受寵若驚，而撲克馬不得不放下手邊的工作，特休一天，捨命陪君子。在堂姊的要求下，問看看早餐能不能吃點不一樣的，於是撲克馬靈機一動，想到彰化有名的爌肉飯，堂姊雖感好奇(早餐吃爌肉飯？)，但二話不說，隨便選擇其中一家便馬上出發。騎車過程中，堂姊突如其來的一問：「彰化哪一家焢肉飯好吃？」，說真的，撲克馬一時也無法回答這個過於深奧的問題，由於每家爌肉飯各有所好，合不合味口，好不好吃，得自己試過才知道，也由於撲克馬之前吃過老朱爌肉飯了，所以這次打算換換口味，因此來到了成功路上的阿泉焢肉飯。簡言之；每家爌肉飯各自有擁戴者，因此門庭若市的景象也不需太過於驚乎！阿泉爌肉飯店面一覽我們走進阿泉爌肉飯準備坐下：「老闆，兩碗爌肉飯，兩碗蝦肉丸湯」，就這樣我們快速地點餐，東西也快速的上桌。話說阿泉爌肉牌的招牌爌肉，用的是當天溫體豬肉的後腿肉，而爌肉皮也會特別經過去油的動作，將多餘的油脂去掉，並將表皮的豬毛清除乾淨，而抽脂過後的後腿肉，皮肉分離，得靠竹籤串在一起，之後將串好的爌肉放到冰箱裡急速冷凍，除了殺菌外，主要是為了鎖住肉汁，讓隔天一早的肉滷起來可以入味又多汁，透過家傳滷汁秘方，起鍋後；就是油油亮亮、香味撲鼻的爌肉了。阿泉爌肉飯價目表爌肉飯，小碗40元咬下爌肉的外皮，輕易地與廋肉分離，外皮口感Q彈，咀嚼可感受到綿密的膠質且相當有嚼勁，也非常下飯，而廋肉的部分，口感上偏硬，但還不至於嚼不碎，也不會太澀，吃起來味道還算不錯，除了爌肉之外，飯上頭淋上了肉汁，鹹度適中，米粒的口感上較為偏軟一點菜餔鹹乾鹹乾的口感，適合配飯蝦丸湯1碗20元蝦丸湯，湯頭的味道較為偏淡，但帶有微微的清甜味，灑上了胡椒粉後，味道提昇了一點，蝦丸咬起來有彈性，咀嚼起來有些微的蝦子香氣一碗湯和一碗爌肉飯，解決了我們倆的早餐，堂姊吃過後，感覺味道還不錯，肥而不膩的爌肉口感滿足了她味覺上的享受，心裡也不自覺地稱讚起撲克馬了呢！(後面這句話是撲克馬自己加上去的)。阿泉爌肉飯與老朱爌肉飯相較之下，撲克馬還是比較喜歡老朱的口感與味道，阿泉的爌肉外皮屬於軟中帶Q的口感，而老朱是軟綿入口即化的口感，而瘦肉的部分，阿泉的爌肉肉質雖然不乾不澀，但口感上感覺較為硬了一點，不過兩家的爌肉飯，吃完都不覺得有重重的油膩感，享受美食亦不會有太大負擔，撲克馬認為，會有這麼多人選擇早餐來吃爌肉飯，或許是基於這樣的原因吧！對爌肉飯有興趣的捧友，可以參考參考！
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老K突然不知道那條筋不對了想要一個人到彰化、鹿港走走就選了一個星期三出發來個美食之旅吧還好老K隨時都有準備全台灣的美食口袋名單XD老K選擇的交通工具是高鐵、台鐵加機車後來發現騎車是個很蠢的決定因為整天騎下來熱到爆差一點就中暑了XD那天坐著6點36分的高鐵出發到台中轉台鐵到達了彰化市 就來到了第一站阿泉焢肉飯吃早餐印象中好像第一次吃焢肉飯當早餐 不到八點已經有不少客人了 老K今天是準備從早吃到晚所以早餐就小試一下吃個焢肉飯小的加上一碗蝦肉丸湯吧 老K的早餐來了肚子好餓哦 焢肉飯小(45元)老K是第一次吃到彰化的焢肉飯彰化的焢肉飯好像都有先用竹籤固定再去滷在台北比較少看到看旁邊的人吃焢肉飯的部份跟老K不太一樣好像是可以選部位的不過沒關係這塊看起來就很好吃了這焢肉吃起來肥肉的地方很Q彈帶了點咬勁不是那種入口即化的口感滷汁味道很香不死鹹還滿好吃的瘦肉的部份有點札實而且不柴整體來說是好吃的焢肉老K覺得瘦肉的地方比肥肉好吃因為老K喜歡再軟一點的肥肉(老K比較挑XD)香甜鹹不油膩的肉汁拌著白飯讓人早上吃完精神滿滿呢 蝦肉丸湯(20元)這蝦丸吃起來很特別滿有彈性的蝦丸裏面還包著油蔥香氣十足不過湯老K比較喝不慣吃完了早餐先來去彰化市逛逛 老K來到了彰化的扇型車庫參觀一下順便消化一下熱量XD彰化扇形車庫縣定古蹟扇形車庫/東南亞唯一的火車頭旅館位於彰化市彰美路旁是全國僅存的火車庫蒸汽機車火車頭於完成懷舊之旅後進駐彰化扇形車庫讓這座扇形車庫更具歷史和文化保存價值(以上資料來自彰化縣政府旅遊資訊網)而且這裏是免費參觀的只要在入口左手邊的警衛室登記一下就可以了 來參觀也要遵守一些規定哦 那機器人好可愛 這裏鐵道迷一定要來看一下的那一個一個的車庫真的很像是火車頭的旅館呢 那裏還有一個小高台上面拍下來的感覺又不一樣不過老K沒有停留很久才八點多老K就感受到太陽的威力了好熱呀參觀完老K準備前往鹿港了阿泉焢肉飯地址:彰化市成功路216號電話:04-728-1979營業時間:7:00~13:30扇型車庫地址:彰化縣彰化市彰美路一段1號電話:04-762-4438營業時間:08:00-17:00（星期一~日），請於入口左手邊登記開車資訊:國道1下彰化交流道－往彰化市方向－中正路二段－接彰美路會經過地下道－即可到達
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