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位於宜蘭礁溪的定邦咖啡，將自家農場海拔3000多公尺的梨山水蜜桃，製成超狂的水蜜桃冰沙，每年產量少且產期短，僅能限期限量供應。去年扼腕沒訂到，等了一年終於插旗成功了！在三合院老宅改造的咖啡廳裡，還有古早味下午茶、浮誇系水果茶等，一間很促咪的咖啡廳，期待明年再訪。定邦咖啡位處一個田園圍繞的區域，雖然離礁溪市區不遠，但交通還是有些不便利，可以到礁溪車站轉小黃，或是要自行開車才方便。三合院的前庭就是方便客人停車的區域，實在沒想到這裡藏了一間咖啡廳吧！而且導航通知我們抵達定邦咖啡的時候，我們還是錯過了，大家可以認一下巷口寫著店名的紅色旗幟。定邦是店主取自父親的名字。水蜜桃是自家產自梨山高達3000公尺海拔，由於近年來氣候暖化，影響水蜜桃的產量。但每年定邦咖啡這個時候，就是會有許多像我們這樣慕名而來的客人，所以想預約就一定要遵守店家的規則，讓店家得以掌控用餐的人數及出餐的速度，也讓大家得以順利嚐到美味的餐點。因此也拜託大家一旦預約了，就一定要到，不然也要主動事先通知，也才不會影響到別的客人的權益。定邦咖啡維持著老宅的房屋架構，牆面上西洋懷舊風情的照片，搭上復古沙發，有著很不一樣的混搭。在裸露的紅磚牆上，一張張手寫好看的菜單，是店家的特色，令人印象深刻。另外這個圖文並茂的菜單，照片是實物的完全百分百呈現。水果製成的蛋糕也是定邦咖啡的特色，不容錯過。大門進來後的區域包含了櫃檯，感覺位置並不多。但從上圖的右上方的簾子走到後方後，有著另一個寬敞的用餐空間。在許多復古的擺設當中，陳列了餐具、水杯自取區。完全不重複的桌椅，形成一個個的座位區。這天我們比較早到才得以拍到的空景，其實這段水蜜桃時期，幾乎每個餐期都是被訂滿的，只是這天還是有人no show，令店家非常地無奈！很像小時候會用立可白寫在課桌上的名字。定邦咖啡在老宅中營造的復古風情，很有味道。都一趟跑這麼遠來了，而且是這麼難得可以預約到的定邦咖啡，當然要點好點滿，才不枉此行。古早味傳統下午茶 $428因為是訂到12點，適逢中午大家有點餓，但因為此期間定邦咖啡沒有出飯類或早午餐的鹹食，只有這個傳統古早味下午茶或一些炸物。這樣的容器很別出心栽，真的很古早味。竹籃裡的食物分成兩層，上層有滷海帶、米血、甜不辣、飯糰、豆腐皮捲香腸，兩個紅杯子是沾醬。第二層放了茶凍、桂花飲、牛蒡絲、玉米筍、無花果、小鬆餅及傳統糕餅。這真的是下午茶，份量不是太大，但品項相當地多元。鳳光明媚水果茶 $260這杯水果茶實在太浮誇了！整個滿出在杯子外的水果有鳳梨、龍眼乾、蘋果、葡萄柚、金桔、火龍果、西瓜…等，幾乎是要先吃完水果，才有辦法安心地喝飲料。真的是名符其實的水果茶呢！櫻吹雪 $180這杯看似平凡的飲品，是以八重櫻花醬為底，加上青梅、櫻花瓣，最後在上面放上棉花糖。以氣泡飲呈現，整體喝來十分地爽口。踏雪尋梅 $180底下有許多草莓醬，酸酸甜甜地很不錯！貴妃乃基果肉塔 $160貴妃乃基指的就是荔枝啦！新鮮的荔枝製成，季節限定。很像是叢林中的精靈一般，甜美的荔枝風味很討喜。芒果生乳捲 $140當然還是以目前當季盛產的水果-芒果製成，蛋糕體及鮮奶油的表現不俗。水蜜桃冰沙 $280這一杯就是眾所期待的壓軸戲上場了！採用12顆水蜜桃去籽切片，在杯子底層先放一些水蜜桃片，接著放入以水蜜桃打成的冰沙，最後在冰沙小山的外面，仔細地慢慢地堆疊上水蜜桃片，這真的只能現點現做，而且純手工不能急，所以大家要有點耐性等候喔！其實要吃的時候，光把上面的水蜜桃取下就是件難事，幸好我們有用盤子接住，不然就整個山崩掉到地上就浪費了！而這麼大一杯搞剛的水蜜桃冰沙，只要280元實在太划算了！肯尼直說每個人都應該點上一杯來獨享的，但這份量我們四個人分享其實蠻剛好的，鄰桌的兩位客人只把冰沙吃完，其他水蜜桃都打包。真的超感謝肯尼願意載我們特地跑一趟這麼遠，就為了完成吃水蜜桃冰沙的願望清單！也謝謝兩位本來什麼都不知道，就願意陪著來的好姐妹！水蜜桃冰沙期待明年見了！
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會認識定邦咖啡就是因為它推出的超威水密桃冰沙,因為我超愛水蜜桃可惜水蜜桃冰沙販售時間很短大約20多天~一個月左右(IG會公告銷售期間)導致我一直無法踩點成功,所以定邦咖啡就存在我口袋名單超級久的了!這一次趁著來礁溪泡湯,煩著老公帶我來定邦咖啡踩點!定邦咖啡位於礁溪白雲路二段,其實要前來真的除了開車就是搭計程車過來!若是沒有開車前來的朋友,可由宜蘭轉運站搭計程車前來目前定邦咖啡不提供預約服務,所以就是先到先贏的概念,營業時間是11:30開始只販售當季水果製造而成的飲品及甜點 每週皆不同 以當週採收的水果為製作方向提供內用與部份外帶餐點(若是要單純購買新鮮水果,店家提供額外的取貨時間請查詢粉專)定邦咖啡位於三合院老宅內,前往當天宜蘭雨一直下個不停冒著雨只拍了定邦咖啡店面照,三合院內提供數個停車位給客人停車使用一推開門小巧的空間擺了新鮮盛產的水果,近日是蜜蘋果跟甜柿前半部為櫃台點餐區,後面部為座位區為因應不同季節提供不同的甜點,現在是水梨,蘋果,甜柿還有草莓季可以至定邦咖啡(ding_bang_cafe)的IG查看餐點的模樣,我只能說老闆娘很會~一種比一種浮誇(但我好愛阿)定邦咖啡飲料單定邦咖啡飲料單請到櫃台旁的牆面查看滿滿的一片牆寫上數十款飲品,看著看著我都難以選擇了可以告知喜歡的口感,詢問店員是否有推薦的喔(部份餐點非季節性不提供,比方說水密桃系列產品)後半段為內用區,以老宅古物多元化化組合,有點回到小時候阿嬤家的感覺若帶小朋友前往,請留意小朋友注意安全別破壞店家物品喔定邦咖啡甜點與飲料草莓生乳塔$180一年一度的草莓季到來了!熱愛草莓的我當然要點上一份草莓甜點品嚐一下囉光是一份蛋糕放在盤子上端上桌!這樣沒什麼店家利用巧思多一點擺盤就讓甜點變得更加分了草莓生乳塔應該有先經過冰凍過,雖然我們等了一下時間拍了照片才吃依然可以吃得到有些如冰沙般清爽的口感~淡雅的草莓香氣吃起來很爽口,沒有負擔感很容易讓人一口接一口的吃喔❤️❤️多采多姿$210在點飲料時我看到滿滿的牆面菜單時,都發起呆來了!因為整個完全不知道要選那一杯阿)))))))🌞🌞🌞🌞🌞因為每一杯的名字聽起來都很威很厲害的樣子店員請我到ig看看喜歡那一杯(ding_bang_cafe)當下我看到了這一杯多采多姿，以乳酸飲料為基底加上了滿滿的草莓,它成為我的首選啦這一杯多采多姿份量很足,很大一杯喝起來超滿足❤️酸酸甜甜的口感我很愛~一下子就喝了半杯，還可以吃到新鮮的草莓果肉這一套就是我最愛的草莓甜點組合啦~香草拿鐵(H)$130暖心又暖胃的香草拿鐵,老公說口感還不錯農場水梨塔$180沒錯!這一杯浮誇的甜點就是我們點的農場水梨塔老闆水果用量真的很大器~~~~超大片又新鮮的水梨，吃起來又甜又脆口中間放上一塊水梨果塔,餅皮表現不錯,內餡吃起來不會太甜!同時用餐的鄰桌客人借我拍的照片,碗中的甜點是甜柿捲定邦咖啡的甜點,飲品搭配上大量的新鮮水果,時令果物品質都相當的不錯定邦咖啡的甜點,飲品好拍又好吃~對我來說價格也不會太高~這一次來用餐我們很滿意!下一波的水蜜桃季節我一定要再來踩點一波~~~~~~
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礁溪華麗浮誇系甜點屋，是由三合院老宅改造而成最出名的是IG爆紅的水蜜桃塔，但非水蜜桃季其他甜點也是很厲害啊使用自家農場種的高山水梨，甜度極高，可以吃到一整顆水梨外就連水梨派內也都是滿滿的水梨，真材實料真正水果堆疊的水果茶，是很受歡迎的浮誇飲品，不管飲品或甜點都很推薦『定邦咖啡』 這是我開設的Youtube頻道再懇請大家按個訂閱開啟小鈴鐺喔https://www.youtube.com/jasonslife這一間店讓我們跑了兩次，第一次是接近快結束營業前想說碰碰運氣，果不其然是提前賣完的狀況，而且也沒辦法接受預約所以決定隔天開門之前就來，沒想到11:30開門已經有一大群大學生在等了幸好我們是第二組客人，還讓我坐到很舒服的沙發位置，太幸福【定邦咖啡】想必大家都是衝著IG上那個水蜜桃塔而來但其實水蜜桃產季是在6-8月啦，所以九月之後就只有提供水蜜桃冰沙喔原本有一點失望的我們，點了其他甜點，其實也很厲害啊這間定邦咖啡是由三合院屋主定邦先生而命名把三合院的一部分重新裝修後，就是現在看到的古色古香的老宅甜點店了座位區大概就是有分前後半段，現在並沒有提供預約訂位服務只能都現場候位，進來就位置都可以坐喔不管是前方或後方的座位區都滿有感覺的，我們兩個人當然選擇比較舒服的沙發區菜單就全掛在牆上了，除了牆上每天都還有一些限定限量甜點而且聽說他們有自家的農場所以可以取得新鮮水果，就像水蜜桃和水梨 【份尾特調：210元】一天內一定要喝上兩杯咖啡的我，如果單純點一杯冰美式那就太普通了這一杯特調是有黑咖啡和覆盆子氣泡飲個人覺得這個組合非常非常的好喝啊，有淡淡的炭培咖啡香味再來就是甜甜的覆盆子，加上氣泡飲的消暑口感，超好喝的啊【鳳光明媚：260元】這一柸水果茶之浮誇，光是端上桌我的下巴就快要掉下來了水果堆疊的樣子，是有學過插花嗎？！哈哈可以真正吃的水果果肉的水果茶，而且是貨真價實的水果讓人真的不知從何下手，建議從上面的水果慢慢吃下來不時的可以搭配喝一下冰釀新鮮鳳梨水果茶，散發出獨特的香味個人非常推薦他們的甜點，可以說是真材實料價錢跟外面甜點店賣的差不多，但是吃到食材以後，就會愛上了而且每天的蛋糕也是有限量的，要吃就要請早了【蜜橘戚風蛋糕：140元】這是店內唯一一種的戚風蛋糕，上下蓬軟的戚風蛋糕中間夾入超好吃的cream，擺盤非常的漂亮只有感覺到微微的橘子香味，整體來說是非常軟口，好吃【新鮮百香果塔：160元】一整顆百香果，對半剖開，一旁是使用百香果製作的起士乳酪蛋糕建議可以先吃吃原味百香果塔，帶著微酸的百香果氣味綿密濃厚的奶味起士，或許是因為百香果所以吃起來不會太甜膩 再來可以把百香果的果肉，挖下來和下方的塔一起吃百香果果肉和香氣會更明顯【自家農場水梨派：180元】因為自己有個農場種植水蜜桃和水梨，現在水蜜桃沒了還有水梨使用一整顆水梨去切片擺飾，外加一片水梨派水梨的甜度之高啊，非常的脆口又清甜水梨塔也是非常的厲害，內餡也是可以吃到滿滿的水梨，真的太幸福啦而且擺盤好厲害啊 難怪平常日也是需要排隊，雖然也是走網美浮誇風格但是走得很穩，因為不只浮誇還滿好吃已經列入我下次來還會再訪的店家，我會好奇其他飲品和甜點是不是也是這麼浮誇如果你有打算去的話，建議開門的時候就衝了吧
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定邦咖啡，隱身於礁溪的鄉村中，傳統的三合院，整理成別具特色的咖啡空間，巧妙的將在地的食材與精神融入，這裡很適合找個下午、帶一本書、就暫時讓自己放空從省道進入穿越平交道，路變得越來越小，路燈也漸漸微弱，心想這樣一個地方居然有咖啡店，就在猶豫時一不小心就錯過了，急忙回頭才看見一條不起眼的小路，進去就是大大的稻埕，定邦咖啡就在這，微亮的燈光從落地窗撒出，在三合院的其中一間，從來沒有想過這樣一間的三合院居然能改成咖啡店，推開門，看得出老房子的痕跡一面紅色的磚牆還有當年的隔間，保留了老房子的質感，這是最難能可貴的。老闆是一個年輕的女孩，回家以阿公的名字開了這間店，我在猜想是對於家鄉的愛，才會想回到家鄉利用老房子布置出這樣一間別具風格的咖啡店，店內的餐點都自己處理，所以這天到訪看到老闆忙著廚房處理餐點，偶而也會出來照應一下我們，每樣餐點都巧妙的將在地的食材與精神融入，有別於一般下午茶一成不變的餐點，定邦發揮了創意做出了許多別具創意與巧思的餐點，一餐吃下來除了美味外，還能感受到對於料理的用心。這遠離了礁溪熱鬧的台九省道，靜謐的營業著就如同傳統的三合院，小小的小徑通進大大的稻埕晚上的時刻到來，定邦咖啡在三合院的其中一間，到門口就開始訝異到居然有人可以把傳統的三合院建築改成如此精緻的小咖啡店店門口旁有三張可愛的課桌椅，也許在好天氣時爸媽可以在坐在這看著孩子在外面稻埕玩，自己喝杯咖啡孩子在外面開心玩樂，似乎也不錯一進門就可以看到吧檯，進門左邊有大大的紅沙發右邊則有木頭質地的桌子，和別具特色的紅磚牆在一旁還有菜單，定邦的菜單是直接寫在黑板上的，菜單可能會依照季節而有所更動往裡去寬敞的座位區有許多別具味道的老家具，老屋和老家具別具風格在這氛圍中在牆上看到了這張照片，想必左邊的就是定邦爺爺，也是這間店名的由來喔我們這次到訪有先打電話預約，預先訂位的會送一包小禮物呢，快來拆開看看裡面是甚麼是可愛的小餅乾，吃起來像是百香果口味的，你沒聽錯喔，是百香果吃起來口感相當特別，口感略硬瀰漫百香果香我們今天到訪是吃晚餐，從甜點一路點到輕食飲料，這一餐下來我們吃了幾乎菜單上的所有餐點，當中還包含了一些隱藏版美食喔起司蛋糕 - $ 90微冰的起司蛋糕，味道不重，清爽的起司香可以搭配一旁的果醬和奶油鮮乳捲 - $ 60喜歡鮮乳捲軟綿的質地，用叉子輕輕劃破，蛋糕本身的牛奶香氣和奶油的滑嫩會融合在一起，這款蛋糕的特點就是牛奶香與綿密質感巧克力蛋糕 - $ 90濃郁的巧克力蛋糕，喜歡切下一口慢慢讓他在嘴巴裡融化，沒有多餘的其他味道，就是濃烈的巧克力南瓜起士蛋糕 - $ 90這蛋糕真的很神奇，外表看起來像布丁，而實際上卻是黑色的芝麻和黃色的南瓜起士所組成，整個南瓜起士蛋糕微冰，切下一口，冰涼的南瓜起士氣息就瞬間湧入，滑順的在舌間滑過，味蕾因而滿足香蕉蛋糕 - $ 50蛋糕簡簡單單的味道，香蕉的味道隱隱約約的在蛋糕中，蛋糕上鋪著呃肉桂粉也為高增添香氣，鬆軟的質地在嘴裡綿密的滑過舌尖香蒜厚片土司 - $ 80香蒜麵包酥軟，看這體積就知道十分有飽足感，最特別的是這香蒜厚片一定要配上韓式泡菜風味更佳極力推薦手工鹹派 - $ 230手工鹹派是屬於早午餐系列的較有分量，一個人當早餐吃應該會飽，同時還附有沙拉、水果與馬鈴薯泥，主角就是鹹派聽說這是定邦爺爺的獨家口味，我想這道料理的發想應與牧羊人派很像，將一些當季食蔬與肉類加進派中，造就了多層次的口感濃郁的派皮，將餡料包裹著咬下一口，餡料溢出，餡料的美味在於與奶油與蔬菜肉類的結合越式醬佐雞肉 - $ 289越式雞肉重點在於醬汁和雞肉，醬汁部分越式醬汁的原料大抵是蒜頭、辣椒、檸檬、糖、鹽和醋，在定邦的這道料理中感覺多了一些味道，只是我還沒猜出來雞肉肉質軟嫩，醬汁充分的滲入肉當中，那酸辣酸辣的醬汁與雞肉結合，充分的展現雞肉的美味附餐配有沙拉、水果與馬鈴薯泥，還有一個比較特別的奶酥法國麵包微甜的奶酥醬，烤得酥脆的麵包，吃起來很有飽足感臘腸地瓜煎蛋 - $ 249奇妙的組合能將地瓜、蛋、臘腸三者結合，三者不違和倒是產生了有趣的味道，地瓜綿密微甜、臘腸偏向德式風味，最下面在鋪煎蛋除了生菜沙拉、馬鈴薯泥、水果外、還有這個超級新鮮的百香果，酸得超級暢快的吃飽之後，來喝點飲料，定邦的飲料也很特別，黑豆漿、南瓜冰沙南瓜牛奶冰沙 - $ 110到訪的時間約是萬聖節前後，南瓜愛萬聖節特別應景，喝起來沁涼爽口，南瓜的香濃綿密和牛奶搭在一起，綿綿冰冰的，有夠爽口看看上面的餅乾，超應景的魔鬼臉餅乾南瓜拿鐵 - $ 150黑豆漿 - $ 110溫熱的黑豆漿濃郁好喝，黑豆漿的渣渣並不多，但是價格略高了
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