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[食記] 宜蘭－文昌小館
2023-07-14 132 瀏覽
照片記錄：TTL約2.7k。兩道特別好，煎馬頭以及炒鯊魚，朋友說文昌的海鮮品質高，的確不錯，馬頭魚把皮煎脆肉質細滑，熟度亦掌握得不錯，鯊魚肉嫩不澀、全無酸味或臭味，皮又咕溜彈，厚切之下感覺豆豉薑末的調味可再重一點，另外透抽酥、菜脯炒飯都頗可以，其他也大致正常發揮。(蒜蓉鮑魚/粉肝，肝質地柴了點)(白斬雞，正常~~)(菜脯炒飯，炒得分明、裡頭有松坂肉)😊(燙草蝦)(芹菜炒鯊魚，老闆娘說這是水鯊肉)😋(炒菠菜)(透抽酥)😊(辣味香腸，應該是蒸的，好吃不膩~但想吃煎的)😊(煎馬頭魚)😋
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照片記錄：TTL約2.7k。

兩道特別好，煎馬頭以及炒鯊魚，朋友說文昌的海鮮品質高，的確不錯，

馬頭魚把皮煎脆肉質細滑，熟度亦掌握得不錯，鯊魚肉嫩不澀、全無酸味或臭味，皮又咕溜彈，

厚切之下感覺豆豉薑末的調味可再重一點，另外透抽酥、菜脯炒飯都頗可以，其他也大致正常發揮。
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 (蒜蓉鮑魚/粉肝，肝質地柴了點)
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 (白斬雞，正常~~)
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 (菜脯炒飯，炒得分明、裡頭有松坂肉)😊
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 (燙草蝦)
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 (芹菜炒鯊魚，老闆娘說這是水鯊肉)😋
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 (炒菠菜)
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 (透抽酥)😊
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 (辣味香腸，應該是蒸的，好吃不膩~但想吃煎的)😊
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 (煎馬頭魚)😋
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