影片
在嘉義市西市場國華街側一直有個掛布廣告讓人好奇，上面寫著「油飯」、「菜粽」及「春捲」三種料理，三者還各有不同的販賣時間。這麼不近人的販賣方式反而引起自己興趣。走近一瞧才發現店家其實是個素食小吃店，並不只有上述的三項料理，並兼賣多種素料，外觀皆很誘人。到訪時是假日，以為會沒有春捲（照掛布看來），但老闆娘說可以馬上炸，於是要了一份，順便點條素燻鵝。等待過程老闆娘招待一小碗薏仁湯，甚至主動詢問是否續碗，十分親切。薏仁湯甜度可接受，薏仁則走粒粒分明路線。春捲 40元 素燻鵝 40元在聽到老闆娘說春捲要「炸」時，內心莫名地喜悅。原因在於很多地方被稱作「春捲」的東西，在自己認知裡叫「潤餅」，而春捲則是另外一種油炸且個頭較小的酥皮料理。只是入境隨俗，學著去接受潤餅等於春捲的事實。因此在聽到炸春捲時，便開始想像自己懷念的畫面。老闆娘的春捲，兼具了我前述的潤餅和春捲兩者的特色。它其實就是潤餅，但又奇妙地經過油炸。外皮經油炸後帶了點脆度，和一般潤餅皮口感迥異，也因此有些油膩度，不過還在可接受範圍。這種料理方式算是目前初次遇見。內裡則是潤餅的常見饀料，也就是青蔬加上花生糖粉。饀料的糖粉甜度如嘉義市常見版本，因此甜到讓自己有些難熬，不知有沒有客製化的甜度選項。由於太甜，其它饀料的滋味嚐不太出。素燻鵝是令自己一直疑惑的料理，因為它的外貌怎麼看都與鵝無關，人家素雞至少還長得有一點像雞。素燻鵝是類似豆包的外皮包裹了紅蘿蔔、黑木耳等素料，捲成如壽司狀的食物。店家會整條販賣，但叮嚀你回去品嚐時務必切塊再享用。其特色在於外層豆包有明顯的煙燻味，這點個人挺愛的，而帶微鹹的饀料也比春捲的甜度舒服許多。這家小攤還有很多有趣料理，菜粽滋味亦讓人躍躍欲試，有機會用早餐探險重返好了。PS: 後續拜訪簡單心得:炒麵 25元: 稍嫌平淡無味, 麵條像北部一般涼麵款
繼續閱讀
您可能會有興趣的...