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2019-08-02
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最近大胖小胖突然被米干迷著，雖然我們每個月都會吃1~2次但這個月吃的次數已經是二倍(平均每個星期1~2次)歸納這個月的心得大胖小胖取得共識，決定推薦本月龍岡地區最推薦的米干店家，它就是國旗屋…旁邊的【阿秀米干】…哈哈哈大胖小胖【米干類】食記請看右方連結：大鬍子米干、忠貞誠米干、傳統道地雲南小吃、忠貞雲南米干是不是以為我們要推薦國旗屋，太多人介紹這個月沒機會吃到它，有機會再分享心得給大家至於位在國旗屋旁邊的阿秀米干是大胖追蹤的某位部落客推薦(當時看照片還以為是推薦大鬍子耶…)龍岡老店號的米干店是天還沒亮就開始賣(在這早餐吃米干是很正常)…通常中午過後就準備打烊阿秀的營業時間就是這樣(05:00~14:30)，我們到的時間約是10:30(一個吃早午餐的概念…)，門口已經是排隊狀態…兩人以上用餐建議一個人先排隊其他人找座位，因為點完餐店員會問坐哪？這時沒座位就尷尬了…一人用餐就沒差了…點完看哪裡有座位擠進去就好門口隊伍是點米干、米線等主食(內用、外帶都是在這排)，排隊時先看好牆上菜單輪到你點餐時直接跟店員說(不用畫菜單！)點餐時不要太高興耶…注意前面爐台很燙頭上有抽油煙機的玻璃罩，別吃個米干
歸納這個月的心得大胖小胖取得共識，決定推薦本月龍岡地區最推薦的米干店家，它就是國旗屋…旁邊的【阿秀米干】…哈哈哈
大胖小胖【米干類】食記請看右方連結：大鬍子米干、忠貞誠米干、傳統道地雲南小吃、忠貞雲南米干
是不是以為我們要推薦國旗屋，太多人介紹這個月沒機會吃到它，有機會再分享心得給大家
至於位在國旗屋旁邊的阿秀米干是大胖追蹤的某位部落客推薦(當時看照片還以為是推薦大鬍子耶…)
龍岡老店號的米干店是天還沒亮就開始賣(在這早餐吃米干是很正常)…通常中午過後就準備打烊
阿秀的營業時間就是這樣(05:00~14:30)，我們到的時間約是10:30(一個吃早午餐的概念…)，門口已經是排隊狀態…
兩人以上用餐建議一個人先排隊其他人找座位，因為點完餐店員會問坐哪？這時沒座位就尷尬了…一人用餐就沒差了…點完看哪裡有座位擠進去就好
門口隊伍是點米干、米線等主食(內用、外帶都是在這排)，排隊時先看好牆上菜單輪到你點餐時直接跟店員說(不用畫菜單！)
點餐時不要太高興耶…注意前面爐台很燙頭上有抽油煙機的玻璃罩，別吃個米干還受傷呀！
阿秀和大鬍子的料理區滿相似，最左邊是燙麵鍋、中間是高湯，小鍋子則是煮蛋花、豬肝、瘦肉用
大家以為是用水去川燙豬肝、瘦肉嗎？這樣就小看老店的誠意，當然是從旁邊撈幾勾高湯來煮食材！
如果不知道要點什麼餐點，建議先來碗【綜合米干】(大碗$70，小碗$65)，或是點米干再看想吃肉、豬肝、蛋花再單項加點
點好主食就移動到旁邊的小菜區拿泡菜&裝醬料，泡菜每人第一碟免費，第二碟需收20元(大家記得要守規矩喔！)
滷味我們今天夾了幾樣，米干店的滷味最有特色是在沾醬，等下再跟大家介紹
滷味有什麼就看運氣了…今天運氣不錯滷味剛補滿！
滷味自行夾取再拿到旁邊小桌子給店員，切好後再送到座位！
米干店的辣醬是必拿(左邊)，其他芝麻醬料大家自行斟酌！
今天的滷味顏色還白白的感覺沒有很入味耶(可能是客人拿太快來不及補吧)，米干店的滷味裝盤時幾乎都會加上泡菜&芝麻醬料
搭配油膏和剛剛提到必拿的辣醬，和外面麵店油膏+蔥花是完全不同的風味，大量的芝麻在嘴中咀嚼隨著在口中停留時間味道越來越濃
如果滷味的味道再重些就是完美的搭配，鹹甜味道加上芝麻香再加點泡菜來平衡，雖然今天還不到我們心中頂級程度但也還ok可接受
對了！滷味上桌時店員會告知多少錢(滷味多少錢要自己記著)，所有餐點上齊就會收錢，這時忘記滷味多少就尷尬了(別期待店員，她一定忘記了…)
【綜合米干】…基本上綜合米線、綜合粑粑絲的配料都有豬肝、瘦肉&蛋(點餐時可以選蛋包or蛋花)
阿秀的湯頭是我們吃過的米干店前三名，味道夠重基底夠厚(適合口味重的朋友)，小胖心中的第一名依然是內壢成功路那間
吃的時候先來口原味湯頭，再把泡菜、辣醬加進去再吃，讓你一口接著一口停不下來！
這邊服務一下口味沒那麼重的朋友，阿秀附近的盧媽媽米干&蔡記米干應該比較合味口
最後來介紹我們認為最有特色的一道菜【稀豆粉】，是把碗豆磨成粉再煮成粥狀再加上芝麻、醬料、香菜、炸過的大蒜
吃起來有點像稀飯但更為稠…它本身沒有太強烈的味道是靠醬料、芝麻、香菜這些來提味
而大蒜除了提味外也添加些口感，炸過的大蒜咬起來脆脆的讓稀豆粉在口中感覺不會太單調
雖然小小一碗卻很有飽足感，小胖吃完就投降了！…另外稀豆碗放涼後是很消暑的餐點(據說是雲南的消暑佳品)
其實稀豆粉有很多種吃法，例：直接攪拌後就吃或是加米干(點餐時跟店員說稀豆粉+米干)也有人包在餅皮裡吃，看你想怎麼吃就怎麼吃！
結論：
米干對中壢平鎮的朋友是很熟悉也是特有的食物，這件事大胖小胖到外縣市唸書才知道其他地方要吃米干還真難…
龍岡地區早期是眷村聚集之地居民多數來自滇緬，所以傳統雲南小吃在這是很常見，吃完阿秀可以到忠貞市場逛逛
會發現一些其他傳統市場少見的東西，例：雲南辣椒醬、粑粑、乳扇、破酥包、忠貞甩餅還有前面提到的忠貞誠&大鬍子米干也是隱身在市場裡
有機會來桃園旅遊不妨到忠貞走走，嚐試一下道地雲南風味料理吧！以上與大家分享！
小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際體驗心得！
大胖&小胖吃胖胖
【阿秀米干】
地址：桃園市中壢區龍平路209號
營業時間：05:00~14:30(週二公休)
電話：03-4661457
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