西華飯店火焰鮮蝦 勾動視覺與味蕾的雙重饗宴
2015-09-08
自助餐界的人氣霸主「台北西華飯店B-One自助餐」,由美國牛排教父Chef Hans領軍,以多款經典醬汁打造BBQ,締造出高朋滿座、一位難求的盛況。今年也特地將菜色升級,獻上如同火焰秀般的「火焰波本大龍蝦」桌邊服務,以及霸氣十足的加勒比海烤全魚,令人吮指回味的蒜蓉烤鮮蠔等等,用暢快淋漓的海鮮盛宴歡慶秋季的到來。
關鍵字
酷暑漸緩,又到了食材豐饒的黃金秋季!台北西華飯店的B-One自助餐,特地將廣受好評的「美式FUN趴BBQ」做了菜色升級,尤其秋天非常適合修養身息的季節,因此在這食材富饒的季節,海陸饗宴都用最精緻的方式呈現。 這次最不容錯過的就是【火焰波本大鮮蝦】,看主廚烹飪出如同火焰秀般的視覺饗宴,不同的是,還能聞到令人垂涎三尺的香氣。 而B-One自助餐最厲害的就是獨門醬汁,在多道菜色當中,扮演了畫龍點睛的效果,讓人無法用言語形容般的層層滋味,這次波本大鮮蝦也用了道地獨門配方,滋味全在蝦身上。
關鍵字
洋溢法式風情的桌邊料理。蒜頭、洋蔥爆香後加入大鮮蝦,用波本威士忌燒灼出熊熊火焰和酒香,再淋上用海鮮及各色蔬菜精心燉煮的海鮮高湯,最後用BBQ醬提味上桌,視覺、味覺都令人驚艷。
關鍵字
這次西華飯店特別為大家提供桌邊烹飪,為的就是希望大家都能吃到剛煮好的火焰鮮蝦,這樣蝦肉才能Q彈有勁,醬汁收得恰到好處。圖為主廚用波本威士忌燒灼出熊熊烈焰與香氣,現場香味四溢,讓人胃口大開。 另外一道主廚推薦湯品【舊金山海鮮湯】也不容錯過
關鍵字
洋溢美國西岸風情的爽快湯品。海鮮高湯將淡菜、鮮蝦、小透抽、蛤蠣、時令魚肉等配料煮得香氣四溢,清香羅勒葉入湯略煮後撈除。海味十足的湯品,嚐得到羅勒香、卻不見羅勒葉。湯頭非常費工,除了海鮮原本所釋放出的鮮甜,也運用的茴香頭、九層塔、白酒提味。 貼心獻上每人限定一份的【蒜蓉烤扇貝 or 鮮蠔】,兩項食材會依照採買當天,挑選出品質最好的食材來做替換。海洋牛奶與海洋珍珠,一個鮮一個甜,各有千秋。
關鍵字
生蠔肉質飽滿,透過蒜蓉中和腥味,焗烤過後反而釋出鮮蛤般的美味湯汁。嚴選扇貝與韓國生蠔,綴上蒜香奶油及巧達起司烤成金黃。Q彈肉質加上蒜味與海味相得益彰,令人欲罷不能。
關鍵字
當你看到這巨大無比的【加勒比海烤全魚】,一定會驚嘆連連。肉質從裡到外都是一樣的口感,軟嫩鮮甜,烤功一流。使用的是重達4公斤的海魚,偶爾會使用鬼頭刀。 將大蒜、紅辣椒與洋蔥打碎逼出香氣、加入多重醬料,將重逾四公斤的野生海魚醃上36小時,再淋上香甜楓糖漿並用清新荷葉包覆。半蒸烤烤箱鎖住水分,讓大塊魚肉吃起來不乾不柴、美味得恰到好處。 而琳瑯滿目的甜品,總是讓人舉棋不定,這次特別推出具有台灣在地食材風味的【甜地瓜蒙布朗】,以及鹹甜滋味搭配的無懈可擊的【日式紫蘇梅慕斯杯】,面對眾多甜品,這兩項可以不用猶豫,一定要品嘗。
關鍵字
主廚在這裡用紫地瓜泥取代傳統栗子泥,做成精巧可人的蒙布朗。底層派皮有驚喜,咬開來是細緻的十勝紅豆餡與糖漬紫地瓜丁,吃來口感綿密、甜而不膩,並融入美國(派皮)、台灣(在地食材)、法國(甜點概念)元素,非常具有混搭風。而紫蘇梅慕斯杯則是挑戰你的第一印象,算是鹹中帶甜的一道創意料理。將紫蘇梅丁與麵糰烤成的香脆酥粒鋪底,放上紫蘇梅汁與白巧克力製成的香滑慕斯,頂端再綴上沁涼紫蘇梅凍與果肉。一杯甜點就能在紫蘇梅香氣中嚐盡酥脆、細滑與透涼等多重口感。 西華飯店的B-One自助餐,本身就極具代表性,不管是在燒烤、海鮮、或異國料理上,每一區都有上乘之作,甚至成為經典中的經典。也因為菜色眾多,但西華總是絲毫不放過任何細節,不馬虎的呈現每一道料理。
關鍵字
燒烤區的菜色眾多,包括了各式燒烤串,以及炭烤食蔬。
關鍵字
海鮮則有蟹肉、紅蟳等,都是符合當季時令季節的盛產名物。 最後最後,還有啤酒無限暢飲,才能暢快的大快朵頤
關鍵字
即日起至10月18日推出「美式Fun 趴 BBQ」菜色升級活動,除了保留碳烤美國板腱、曼菲斯式碳烤豬肋排、烤羊肉串等人氣菜色,還要加碼獻上海鮮大餐,令人一口接一口,不管是嗜吃肉者、鍾愛海鮮的饕客、或是甜點狂熱份子,都能在今秋的「美式FUN趴BBQ」升級版得到最過癮的滿足! 【台北西華飯店 B-One】
電話:02-27181188 地址:台北市松山區民生東路三段111號B1 (台北西華飯店)

 

圖文編輯:Jessica

 

 

關鍵字
自助餐
西華飯店
BBQ
下午茶
開飯編輯
開飯編輯為你提供各類型最新飲食情報及優惠,全面照顧你的飲食喜好。
相關文章
【廣宣特輯】「壽星免費吃西華」十人同行再送巨無霸龍蝦。西華飯店B-one自助餐廳,用餐送500現金抵用券。平日七、八折,長者半價、壽星免費。
2017-03-13
你有老派靈魂嗎?7 家台灣古早味下午茶,保證看了讓你一吃入魂!
2017-01-17
男友救星! 四大夢幻「炸雞鬆餅」 無論男女都抵擋不了的「吃好飽」下午茶
2016-07-19
微風南京新開幕 甜食怪絕對不能錯過的搶食攻略
2016-01-07
【NEWS】你知道「Low Tea」是什麼意思嗎?不知道的還不快來享受「野草莓繽紛下午茶」更教你正統英式午茶課!
2017-04-07
春天賞櫻、野餐去!你最適合哪種風格的美食?
2016-03-02
餐廳資料
本月熱門
【台北中山】冬蔭功獨家結合烏龍麵!正統京都風「狸貓烏龍麵」限定登場 「切麥狐狸」插旗中山商圈祭半價
2024-11-13
【全台】神級早餐終於登台!不用飛日本 麥當勞療癒口感「厚鬆餅堡系列」吃貨必搶限時開賣
2024-11-14
【南投】全台最奢華湖景溫泉飯店!專屬管家、私人遊艇等極致奢華體驗 此生必住系列「漢來日月行館」7大亮點搶先看
2024-11-21
【台北中山】火焰倒吊魚打造視覺饗宴!藝奇南京東全新概念店開幕加碼送鱈場蟹
2024-11-18
【全台】交換食譜挑戰!考驗甜點人氣主廚技法 法國鮮奶油創意呈現美味魅力
2024-11-13