用酸辣刺激你的食慾來看夏天也能吃的火鍋！

　　炎炎夏日，躲在冷氣房裡吃冰、啖火鍋，堪稱是夏天消暑一大樂事！OpenRice精選了幾間夏天必吃火鍋，幫助你在豔陽天刺激味蕾、喚起食欲，享受嗑鍋飆汗後的極致過癮！（點選餐廳名稱可看更多美食資訊☺）

(Photos by翻白眼吧！溫蒂尼小姐) ✿ 銀湯匙泰式火鍋 ✿ 　吃過泰式料理不稀奇，你吃過泰式火鍋嗎？被評選為全球精選餐廳之一的銀湯匙泰式火鍋，將泰國傳統的養身食材融入泰式口味，打造全台首家以泰式為主題的吃到飽火鍋店，花不到五百元的價格，就能品嘗到香茅薑黃、泰式酸辣、青醬咖哩、檸檬香茅、極品麻辣等五種鍋底，用獨特的酸辣滋味在炎熱夏天喚起你的食欲！

　夏天吃火鍋最忌諱燥熱，這一鍋季節限定的香茅薑黃鍋以咖哩主要香料之一的薑黃為食材慢火熬煮，待湯頭飄散出薑黃特有香氣，加入新鮮香茅及檸檬中和味蕾，湯頭入口甘醇不燥熱，薑黃的微辣口感又能刺激食欲，讓你在豔陽天也能大快朵頤一番！（薑黃具有部分刺激性，孕婦不宜食用）

(Photos by 銀湯匙) 　人氣首選的泰式酸辣鍋使用香茅、南薑、檸檬葉、大番茄、洋蔥及紅蔥頭等食材，與紅綠辣椒、魚露及特製酸辣醬熬煮而成。上桌時添加檸檬汁，更能增加湯頭檸檬清香味，每口微辣、微酸的衝突感，非常醒胃。　以綠咖哩為基底的青醬咖哩鍋，加入綠辣椒、洋蔥、紅蔥頭、檸檬葉及椰漿等食材精燉而成。選用來自澳洲的雪花牛，放入青醬咖哩鍋中輕涮三秒鐘，綠咖哩特有的微嗆香氣，更能增顯雪花牛柔嫩細緻的口感，品嚐到油花分佈均勻，最迷人的風味。

　吃泰式料理不可少的就是檸檬魚和涼拌海鮮，銀湯匙泰式火鍋除了提供推車服務，讓你任選蔬菜、火鍋料吃到飽，也推出單點泰式料理，像是經典的月亮蝦餅、泰味打拋豬（牛）肉、清蒸檸檬鱸魚、涼拌綜合海鮮、咖哩蝦球…等，讓你在品嚐泰式鍋底的同時，還能一邊享受泰國最道地的家常菜，最重要的是，據說7月過後單點泰式料理有很大的優惠喔！

■清蒸檸檬鱸魚選用大小適中的11兩重鱸魚，以清蒸手法使其清爽不油膩，輔以檸檬增加豐富口感，鮮、酸、甜的多重滋味十分下飯。

　涼拌綜合海鮮在泰國是用來開胃的前菜，銀湯匙的主廚以蟹肉、蝦仁、花枝讓菜色富含豐富的海味，同時加入芹菜、香菜、小番茄等蔬果提味，與特調的泰式醬料均勻攪拌，多層次的酸甜滋味充斥味蕾，可說是夏天最醒味的一道菜！咖哩蝦球以奶水、紅咖哩醬為基底燴煮，加入彈牙的草蝦增加鮮味，最後撒上紅蔥頭酥，讓咖哩的風味更香醇，沾上麵包讓美味恰到好處。

■涼拌綜合海鮮（左）、咖哩蝦球（右）。

　月亮蝦餅是台灣人研發的一道泰式料理，雖說並非正統的泰國菜，白蝦與花枝漿完美契合，紮實彈牙的獨特口感，早已深入人心，成為泰式餐廳必點的桌上嘉賓！蔬菜拼盤佐辣醬也是一道清脆爽口的開胃菜，主廚用泰式香料製成微辣肉醬，不論是沾上泰式零食炸豬皮提升脆口度，或是娃娃菜、黃瓜、水蓮、玉米筍等蔬菜，都十分適合。

■月亮蝦餅（左）、蔬菜拼盤佐辣醬（右）。

✿ 欣園麻辣火鍋 ✿ 　不只酸辣的泰式火鍋能刺激食慾，辛辣的麻辣鍋也有開胃的功效喔！位於新北市永和的欣園麻辣火鍋在網路上的詢問度頗高，店家以暖胃的中藥麻辣鍋與酸菜白肉鍋為主打，讓你不論冬天還是夏天，都能感受嗑鍋飆汗後的極致體驗！濃郁的中藥湯頭帶些辛辣的口感，讓人大呼過癮好不暢快。

(Photos by欣園麻辣火鍋) 　另一鍋酸菜白肉鍋酸味鮮香開胃，肉質肥嫩的豬五花下鍋川燙，沾上店家獨門一絕的特製醬料，頓時口齒生香，回味無窮。

(Photos by欣園麻辣火鍋) ✿ 赤牛哥自助沙茶火鍋 ✿ 　坐落於台北行天宮巷弄裡的赤牛哥自助沙茶火鍋，儘管名氣不如鄰近的火鍋店「松江自助火鍋城」響亮，新鮮食材與店家秘製沙茶醬，成為老饕的私房名單。來自基隆的新鮮海產，讓你品嚐到最純粹的海味，沾上以花生粉、蒜頭、老薑、辣椒粉等辛香料熬煮而成的自製沙茶醬，增添豐富的口感，微辣微嗆的滋味讓你一吃就上癮！

(Photos by 麥仔的生活日記) 　用秘製沙茶醬烹煮的沙茶火鍋湯底，飄散著濃郁的沙茶香氣，將新鮮的台灣溫體牛入鍋涮煮，深紅色的牛肉經熱湯沖刷，透露出粉嫩色澤，嬌豔的令人垂涎欲滴。　赤牛哥自助沙茶火鍋除了秘製沙茶，新鮮現選的食材也是吸引消費者的誘因，不論冬季夏日來吃都很適合喔！ 🍴食家麥仔的生活日記表示：赤牛哥裡的海鮮跟蔬菜都是自家人供應～蔬菜是親戚自己有機耕種～除了種類多！品質與農藥都可以掌控，如果菜不好不是季節就不會進貨～另外海鮮也是親戚在外海捕撈～這樣的方式兼顧品質又可以顧到成本，真是很不錯，如果想要吃海鮮…（詳全文）

(Photos by 麥仔的生活日記) 夏天必吃火鍋一覽表: 1.銀湯匙泰式火鍋（桃園中壢SOGO） 2. 欣園麻辣火鍋（新北市永和） 2. 赤牛哥自助沙茶火鍋（台北中山區） ●想知道北部哪裡還有好吃的火鍋嗎？「開飯榜單」為您介紹我們精心挑選的好餐廳喔～ ☞請按此進入 ◎編輯精選
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文：Trista ✦ 以上照片由站內食家所熱情提供 覺得有遺珠之憾嗎? 快投書告訴我們還有什麼私藏好店喔!!email: cs@openrice.com.tw