🔺「阿拉伯式香料烤全雞」是主廚將以辛香料醃漬過的全雞，再以百萬Josper Grill 大型烤爐均勻受熱，美味的關鍵是全雞裡還放了洋蔥、番茄和各式蔬菜，蔬菜的鮮甜與大量辛香料包含丁香、小肉蔻、肉桂、孜然粉、紅椒粉、薑黃粉等，讓雞肉由裡到外更具豐富層次香氣，烤過的香脆雞皮表面油脂滋滋作響。

春季食慾大開之際，最適合不過來點充滿辛香料魅力又健康清爽的地中海飲食轉換味蕾！台北遠東香格里拉遠東Café 自助餐廳即日起至2024年5月16日，推出期間限定「夢饗地中海」美食活動，主廚團隊精心挑選新鮮食材，打造琳瑯滿目近30多的道地中海沿岸料理，集結近10國的特色佳餚，將地中海清新健康的風尚飲食帶到各餐檯上，包括「希臘香蒜檸檬烤鮭魚」、「威尼斯香料烤海扇貝」、「阿拉伯式香料烤全雞」、「中東沙威瑪」，其中「西班牙臘腸海鮮飯」更有加入主廚的用精緻料理手法添味的巧思，還有讓人樂於打開另個胃袋的法式甜點、土耳其甜點等，用舌尖暢遊地中海沿岸！

🔺「西班牙臘腸海鮮飯 」

🔺遠東Café的獨家吃法就是以番紅花、白酒和鮮奶油加入氮氣瓶中，擠出絲滑慕斯醬搭配增添口感。

口味清爽又健康的地中海飲食，一直以來被票選為「最健康飲食法」之一，以希臘飲食為基礎，採大量的蔬果、穀物、豆類、橄欖油與海鮮為主要飲食特色；而北非和中東則因宗教信仰和文化，料理方式偏好以大量香料醃漬、炙烤。遠東Café即日起把這樣的清爽滋味搬到各個餐檯，包括「希臘香蒜檸檬烤鱸魚」，以台灣近海捕獲的新鮮大尾鱸魚，透過烘烤方式保持肉質的鮮嫩，並用最簡單的調味，撒上黑胡椒和海鹽突顯鱸魚的自然鮮甜，淋上主廚特製的香蒜橄欖油，搭配黃檸檬提味，低飽和脂肪的鱸魚清爽無負擔，適合這乍暖的春日享用。

🔺「帕馬火腿無花果水牛乳酪 」
🔺「希臘香蒜檸檬烤鮭魚 」

說到地中海美食，自然不能少了充滿代表性的「西班牙臘腸海鮮飯」，這也是主廚限定敲鑼美食，主廚在生米中不計成本、豪邁加入多種海陸食材，包含淡菜、透抽、鮮蝦、雞肉塊、臘腸丁等反覆翻炒後加入高湯燉煮，再盛入先預熱好的超大烤盤，放上番茄乾和擠上些許檸檬汁，再加上遠東Café的獨家吃法，以番紅花、白酒和鮮奶油加入氮氣瓶中，擠出絲滑慕斯醬搭配增添口感。

🔺「威尼斯香料烤海扇貝 」精選新鮮扇貝加上橄欖油、蒜末、香料麵包粉烤至金黃，炙烤後的扇貝肉質Q彈，散發濃郁海味。

走過地中海沿岸的歐洲區域，就該帶味蕾暢遊非洲、亞洲一帶的不同風情，「中東沙威瑪」 由主廚精選中東鷹嘴豆泥、哈里薩辣醬、希臘卡拉瑪塔橄欖、土耳其醃製綠辣椒、醃黃瓜、切片番茄、生菜等配料，讓饕客們可以依個人口味喜好選配加入中東口袋麵包中享用；「土耳其烤羊肉串」則是以耗資百萬的西班牙國寶級的烤爐Josper Grill 進行烹調，在烤爐中旋轉的羊肉串以瘦肉為主，抹上香料醃製，烤製後的羊肉噴香美味，最後撒上炸洋蔥酥提味，一口咬下肉香直竄腦門。

🔺「中東沙威瑪 」(圖/遠東cafe)

🔺「土耳其烤羊肉串 」

🔺「西班牙臘腸海鮮飯 」

老饕就會知道爽嗑遠東Café美食的時間就是周末！這次周末限定推出「摩洛哥燉羊膝塔布勒沙拉」，運用各式香料包含孜然粉、小茴香粉、芫荽籽粉、紅甜椒粉、生薑、肉桂、杏仁增添整塊羊膝的風味，同時畫龍點睛的加入杏桃乾帶出甜味，將全部的調味料搗碎後入鍋燉煮，加入了靈魂醬汁 ─ 突尼西亞哈里薩中東辣椒醬，其辛辣口味豐富深沉，底下搭配「塔布勒沙拉」，用最簡單的生菜小麥、歐芹碎、薄荷、櫛瓜、小黃瓜、紅甜椒和一點檸檬汁與橄欖油攪拌，爽口清新的沙拉搭配風味濃郁的羊膝，和台灣美食節截然不同的異國風情魅力，讓人每口都著迷。

🔺「夢饗地中海」甜點專區
🔺「地中海檸檬橄欖油蛋糕」、「吉拿棒」、「翻轉蘋果塔」、「千層果仁酥餅」
🔺「土耳其果仁酥餅 」

不僅各餐檯演繹地中海各國特色料理，地中海沿岸的甜點可也是不容錯過的亮點！遠東Café甜點團隊精選各地經典甜點推出酥脆酸甜的「法式翻轉蘋果塔」、甜到心坎裡的「土耳其果仁酥餅」、香醇濃郁的「土耳其番紅花布丁」、充滿異國風味的「埃及起酥牛奶布丁」、蓬鬆無負擔的「地中海檸檬橄欖油蛋糕」、香脆可口的「西班牙吉拿棒」等，為這趟地中海美食之旅畫下甜蜜的完美句點！

【店家資訊】

遠東Café自助餐廳

營業時間：午餐 11:45-14:00/ 下午茶 15:00-17:00 / 晚餐18:00 -21:30

地址：台北市敦化南路二段201號6樓

電話：(02) 2378-8888