【台中】必吃低調奢華中餐廳！粵式片鴨、功夫菜「龍蝦泡飯」都不能錯過李方艾美酒店樂美中餐廳全新登場

吃中菜已經不再只是長輩的最愛，吃中菜也可以很潮流！去年開幕的台中李方艾美酒店以超美潮流質感裝潢與獨特建築外觀成為台中市區的新地標。如今旗下的樂美中餐廳也終於登場，於即日起正式對外營運，由40年經驗香港籍主廚李錦培領軍，粵菜常見的頂級食材鮑、參、肚以及各式活海鮮，都在李錦培主廚以絕佳的傳統粵菜手藝下完美演繹，加上必點「粵式片皮鴨」以及「澳門脆皮燒肉」等港式燒臘，絕對是全新大宴小酌的好去處！

走進台中李方艾美酒店三樓樂美中餐廳，迷幻的星空燈牆創造穿越時空的感受，走入餐廳區域映入眼簾的是中式仿宮廷古典風，黑紅金的配色創造出低調中式奢華風，七間從10至20人座位包廂，低調隱密，華麗大理石桌面，專屬服務人員，彰顯受邀貴賓與主人家的不凡地位。

樂美中餐廳由服務過三任總統，有10年國宴經驗的主廚李錦培坐鎮，融合廣東各大菜系，以拿手的順德菜系煲湯為底，畫龍點睛讓各式菜餚滋味更加絕妙。招牌必點「手打魚腐煲」，將綾魚漿調味後手工摔打出黏性，再放入鍋中油炸，白嫩光滑的魚腐再加入以台灣鱸魚、老母雞、溫體黑毛豬後腿肉四小時熬製而成的雞白湯煨煮，入口即化、滋味濃郁的傳統順德菜魚腐煲即上桌。

另外，李主廚拿手的「西施龍蝦泡飯」也是不可錯過的功夫菜！選用一公斤以上活波士頓龍蝦、大沙公、白蝦、蛤蠣、西芹、紅蘿蔔等調味蔬菜熬煮四小時，金黃色的龍蝦高湯入口滿滿海味；泡飯的米飯工序更是繁複，選用帶有芋頭香氣的泰國香米，一半入鍋，並加入北海道生食級干貝、大白蝦與鮮蚵等與龍蝦高湯一同煨煮，另一半米飯高溫油炸至酥脆，上桌後加入滾燙砂鍋中，傾下瞬間翻騰的高湯與香氣瀰漫整個空間！

🔺「西施龍蝦泡飯」

樂美中餐廳除了粵菜中拿手的各式海鮮料理必點之外，視覺、味覺一次滿足的「粵式片皮鴨」也是必點菜色之一。嚴選75天以上養成，3.5公斤的櫻桃鴨，油脂豐厚，肉質最佳，經過48小時秘製香料醃漬，12小時風乾，才能進爐烘烤。烘烤上色後再經過粵式烤鴨最重要的「搶皮」工序，也就是將滾燙熱油淋到鴨皮上讓表皮澎起更加酥脆，一隻完美的粵式烤鴨才算完成。烤鴨會在饕客桌邊為客人現場片皮，劃開鴨皮翻騰而上的熱氣夾帶的鴨油香氣，讓人整個食慾大開，8分皮、2分肉的的完美比例，搭配宜蘭三星蔥與清爽黃瓜段，蘸上特調乳豬醬包進麥香或青蔥口味的手工餅皮，完美成就一鴨多吃的滿足。