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2016-05-22
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想起之前經過東區大安路捐血車一帶，猛然一看，什麼時候多出一棟烏漆抹黑的大樓?都市興建就是這麼回事，平時被工程圍牆鷹架保護著不起眼，哪天就這麼蹦出來，無預警改變台北街頭的面貌。 原來是華泰設立的風格旅店"賦樂旅居"，樓上酒吧低消驚人，某個傍晚和友人經過想簡單喝一杯，才發現沒點到一瓶酒還真難跨過那門檻，飯店一樓門口為驢子烘焙坊，販售簡單幾款麵包，旁邊則是TK Seafood & Steak，酒水的低消執行上有困難，除非得逼的我暈頭轉向走出餐廳，食物就輕鬆多了，能屈能伸的胃足以應付各式菜餚，僅管放馬過來既然和樓上酒吧無緣，今年母親節就帶媽媽咱們一起攻下外觀黑嚕嚕的海鮮牛排館!重點是母女倆跑來牛排館卻沒人想點牛排，老媽不吃牛，我呢，講實話，起初還真是為了一道小小的麵包料理對TK產生興趣，也罷，"Seafood" & Steak，這次就專攻海鮮，牛排有的是機會。 被安排在靠近大安路的窗邊座位，大片落地窗外是庭院半遮掩後的街景，些許陽光透露，但這吵雜的聲響從何而來?啊，上頭角落正好一個音響，訊問服務人員可否調整聲量，"沒問題，馬上去做調整"，服務生阿殺力的應答，不出幾分鐘樂聲轉為輕柔，之後近乎客滿
猛然一看，什麼時候多出一棟烏漆抹黑的大樓?
都市興建就是這麼回事，
平時被工程圍牆鷹架保護著不起眼，哪天就這麼蹦出來，無預警改變台北街頭的面貌。
原來是華泰設立的風格旅店"賦樂旅居"，
樓上酒吧低消驚人，某個傍晚和友人經過想簡單喝一杯，才發現沒點到一瓶酒還真難跨過那門檻，
飯店一樓門口為驢子烘焙坊，販售簡單幾款麵包，
旁邊則是TK Seafood & Steak，
酒水的低消執行上有困難，除非得逼的我暈頭轉向走出餐廳，
食物就輕鬆多了，能屈能伸的胃足以應付各式菜餚，僅管放馬過來
既然和樓上酒吧無緣，今年母親節就帶媽媽咱們一起攻下外觀黑嚕嚕的海鮮牛排館!
重點是母女倆跑來牛排館卻沒人想點牛排，老媽不吃牛，我呢，講實話，起初還真是為了一道小小的麵包料理對TK產生興趣，
也罷，"Seafood" & Steak，這次就專攻海鮮，牛排有的是機會。
被安排在靠近大安路的窗邊座位，
大片落地窗外是庭院半遮掩後的街景，些許陽光透露，
但這吵雜的聲響從何而來?
啊，上頭角落正好一個音響，
訊問服務人員可否調整聲量，
"沒問題，馬上去做調整"，服務生阿殺力的應答，不出幾分鐘樂聲轉為輕柔，
之後近乎客滿的空間，背景以客人談笑聲取代，重低音節奏隨著忙碌席間服務生的腳步輕巧拍打。
中間以超挑高垂吊水晶燈裝飾 -
常溫礦泉水，另外加片檸檬 -
午間菜單，可點圖放大閱覽 -
飲料單 -
酒單 -
紅白葡萄酒各提供一種單杯選擇，grappa三款，自帶酒開瓶費$600。
奶香四溢的餐前麵包，由驢子烘焙坊提供 -
特別是烤上色的部位混合焦香與奶油香，口感鬆軟，
根本不需要沾一旁的油醋，美味自成一格。
法國Cadoret生蠔 -
豪邁地將這純淨風味一口滑入喉頭，簡潔清爽。
北海道馬糞海膽與布拉塔起司義式麵包 -
就是這道開胃小點拚過各式熟成牛肉引起我的興趣，
實品比想像中迷你，調味也不如預期強烈，
反之以食材本身滋味特性主導，同屬綿密風格的海膽及布拉塔起司與微脆麵包形成對比，
上頭薄薄一片義式豬頸臘肉，兩口輕鬆解決，這份量真讓人想再加點一份好好品嚐回味。
母親節期間招待的鮭魚親子丼 -
雖然是招待料理，擺盤和用料依然頗有誠意，
醃蘿蔔的酸度在飽合的魚油中帶出清爽 -
黑鮪魚與自製風乾鴨胸、竹筍、蘋果汁醃黃瓜 -
竹筍嫩脆水潤的口感猛然一嚐還真有幾分白蘆筍的神韻，
重點是菜單上簡單寫道黑鮪魚，結果上桌的根本近乎鮪魚肚品質，
輕盈地以酸度醃漬，白色熟肉身偶爾穿插其中，是更沉穩的肥美感，
整體而言淡口但每種食材融合後平衡度拿捏的恰到好處。
辣炒手剝蟹肉、新鮮青豆仁、檸檬義大利麵 -
完全超出意料的美味，
沒想到跑來海鮮牛排館主餐點個最簡單的麵食，表現卻如此驚人，
麵條口感無可挑剔，al dente但因圓筒麵型關係還要再Q彈些。
蒜香蟹鮮完全附著麵條，檸檬的清香果酸更在後頭悄悄發揮解膩作用，
扁平葉種的巴西里香氣較溫馴，也靜靜地注入一股草本清新，導致吃到最後還意猶未盡，
雖然不是什麼當日鮮魚、熟成牛排這一類的大菜，但真是小兵立大功，
對TK的好感度更是大幅提升。
馬鈴薯泥 -
和Robuchon版本比再水感些，
同時不以奶油起士為主，而是淡淡透出迷迭香的氣息。
法式羔羊排 -
熟度過生，近乎滿溢的血色有點嚇到老媽，
將焦香的邊邊角角切給老媽吃後反而最滿足最嫩口的中段部位全被我給吃下肚，
偏生沒錯，但肥瘦平衡穠纖合度，血色之下的肉質咀嚼無礙且沒有絲毫羶腥味，
羊排的厚度更是加深大口咬食的快感，
事後服務生有前來察看熟度可否接受，
看起來和吃起來的感受不同，還是建議未來事先訊問客人熟度喜好，
可不是每個人都欣賞這垂涎欲滴的粉紅色澤。
甜點組合$400，類似吃到飽的概念，可任選推車上的糕點，另外附加茶或咖啡，
當天沒胃口吃這麼多甜食，簡單選擇$80版本，可由當日甜點中挑一款，飲料需另外加點 -
聞香後再挑選茶款 -
翡翠香茶雀屏中選 -
老媽的咖啡 -
挑了兩款糕點，一個是帶些鹹味的西西里奶酪捲 -
總覺得有個肉桂的隱味，該以混雜來形容這甜點的口味嗎?
對鹹甜風格食物向來接受度頗高，但這奶酪捲會在口中留下某種油膩感，
捲皮部份也不如預期中酥脆，小小一塊但最後兩口努力和老媽合力解決。
榛果巴瑞 -
類似金莎的口味組合永遠不會出錯，
但整體而言TK的餐點表現遠大於甜品。
用餐莫約一個多小時，不少客人正好趕在午後西北雨襲擊前退場，餐廳內的節奏顯得愜意，
"轟~"
悶雷聲響，外頭大顆雨滴不斷落下，
母女倆也不趕時間，悠悠哉哉啜飲著手中熱茶咖啡，邊看著窗外彷如另一個世界的場景，
老媽大概想著要家裡缺什麼青菜待會繞去市場買，
女兒呢，即便才剛飽餐一頓，依然滿腦子和食物有關的念頭，
正盤算著什麼時候有機會來嚐嚐TK的自家熟成牛排。
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：70%
TK Seafood & Steak
台北市大安區大安路一段56號1樓
0903-393-008
營業時間：
早餐 6:30 a.m. ~ 10:00 a.m. (每客$780+10%服務費)
午餐 12:00 noon ~ 3:00 p.m. (低消$1,000+10%服務費)
晚餐 5:30 p.m. ~ 10:00 p.m. (低消$2,500+10%服務費)
*Courtesy of Google Maps
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