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2021-03-02
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東區低調奢華牛排餐廳 TK SEAFOOD & STEAK比較不像是一般牛排餐廳，反而更像是fine dining，整個用餐環境跟服務都很不錯，很適合當做是約會餐廳或者是紀念日餐廳，TK SEAFOOD & STEAK餐點主推西班牙Josper烤箱料理，餐點的精緻度絕對是有，是間很不錯的台北約會牛排餐廳東區低調奢華牛排餐廳 TK Seafood & SteakTK SEAFOOD & STEAK是東區低調奢華牛排餐廳，就藏身在賦樂旅居酒店裡面，從忠孝復興站16號出口步行走過不用2分鐘，也有人說TK SEAFOOD & STEAK是驢子餐廳的姐妹店，之前就有去過這兩間餐廳，餐盤都讓我印像很深刻，後來去才查才知道是同一集團的店，這次來到TK SEAFOOD & STEAK算是第二次，整個餐廳的服務與氛圍都跟以前一樣的好。TK SEAFOOD & STEAK最有名就是使用西班牙國寶烤箱Josper來料理，Josper烤箱是不插電不用瓦斯單純用炭烤木材的烤箱，重點是餐廳排煙做得很好，在室內木頭炭烤竟然都沒有煙味，真的很厲害，採開放式廚房，可以從一進門的地方就能看得到出餐的狀況。牛排餐廳TK S
東區低調奢華牛排餐廳 TK SEAFOOD & STEAK比較不像是一般牛排餐廳，反而更像是fine dining，整個用餐環境跟服務都很不錯，很適合當做是約會餐廳或者是紀念日餐廳，TK SEAFOOD & STEAK餐點主推西班牙Josper烤箱料理，餐點的精緻度絕對是有，是間很不錯的台北約會牛排餐廳
東區低調奢華牛排餐廳 TK Seafood & Steak
TK SEAFOOD & STEAK是東區低調奢華牛排餐廳，就藏身在賦樂旅居酒店裡面，從忠孝復興站16號出口步行走過不用2分鐘，也有人說TK SEAFOOD & STEAK是驢子餐廳的姐妹店，之前就有去過這兩間餐廳，餐盤都讓我印像很深刻，後來去才查才知道是同一集團的店，這次來到TK SEAFOOD & STEAK算是第二次，整個餐廳的服務與氛圍都跟以前一樣的好。
TK SEAFOOD & STEAK最有名就是使用西班牙國寶烤箱Josper來料理，Josper烤箱是不插電不用瓦斯單純用炭烤木材的烤箱，重點是餐廳排煙做得很好，在室內木頭炭烤竟然都沒有煙味，真的很厲害，採開放式廚房，可以從一進門的地方就能看得到出餐的狀況。
牛排餐廳TK SEAFOOD & STEAK店裡面座位不算太多，但桌與桌的距離都有拉開，而且靠窗的位置很適合浪漫約會使用，中午來整個採光很棒，而且落地窗都是採反光玻璃，你可以看得到外面，但外面看不到裡面，非常有隱密感，用餐上方還有一個高三樓搭配水晶燈的鏡射造景，來這邊告白求婚，成功率+70%，真的不愧是台北東區約會餐廳。
台北牛排餐廳 TK Seafood & Steak 菜單與消費方式
TK Seafood & Steak菜單分成ALL DAY MENU與LUNCH SPECIALS，ALL DAY MENU是7道餐，而LUNCH SPECIALS則是5道餐，感覺很像是在吃法式料理，一整套餐價格就是看主餐價格再加上10%服務費，然後主餐的項目有牛排、豬排、鴨排跟海鮮等等，再來TK Seafood & Steak酒單主要是紅白酒為主。
當然約會就不能少了酒類，TK Seafood & Steak 有許多款紅白酒選擇，然後紅白酒各有兩款有單杯販售，如果當天不想要喝太多但又要有一點喝酒的氛圍，我覺得就點單杯。紅酒兩款單杯一款是義大利原生品種的Montepulciano，另一款則是風味多變的Pinot Noir，我個人還蠻推黑皮諾Pinot Noir，喝起來果香很棒，而且丹寧感不會太重；另一杯白酒我就選擇灰皮諾Pinot Grigio，喝起來也很不一樣。
警語：喝酒不開車開車不喝酒
台北牛排餐廳 TK Seafood & Steak 全日套餐
餐前麵包
餐前的奶油麵包烤得很酥脆，口感相當不錯，有裹上薄薄的奶油的鹹度，沾手有一點油感，有提供橄欖油及巴沙米克醋調製沾醬，有提了一點味道。
老母雞湯 野生澎湖明蝦 巴西蘑菇
包著干貝、澎湖明蝦並加了蓮藕與飛魚卵的慕斯丸子，整個鮮度很夠，咬下去會有融化的fu，後面才有蓮藕跟飛魚卵的口感，湯的基底是用老母雞高湯，喝起來很清甜溫醇，另外用上巴西蘑姑與山芹菜提味，讓整個味道衝突感有出來，很有法式料理或無菜單料理那種追求味道與口感的層次。
波士頓龍蝦 苦瓜 鹹蛋黃
龍蝦膏加上吉利丁與鮮奶油做為做底層的醬汁，中間則是苦瓜加紫蘇梅，然後再放上龍蝦肉，最後灑上鹹蛋黃與芽蔥，第一口苦鹹鮮三味一體，蛋黃讓整個口感有沙沙的，然後苦瓜是脆的，帶有苦甜感，龍蝦是Q有清甜的鮮度，蝦膏讓整個鮮鹹度跳出來，尾韻還有紫蘇梅的酸度，不論是味蕾還是口感層次豐富很多。
北海道鮮干貝 玉米 葡萄酸豆泥
北海道干貝原則上就很鮮甜軟嫩，但一個干貝可以三味多吃，就算是一種創意，原汁原味一種，可以吃得到干貝鮮甜，再來加上防風根與水果玉米一種，水果玉米是用西班牙Josper烤箱烤過，吃得到甜度跟焦感很平橫，有加了防風根，甜度不會太單一味，帶有奶香的甜味；最後是用黃金葡萄乾跟酸豆調出的醬料，讓干貝吃起來鹹甜酸。
爐烤熟成兩天屏東枋寮午仔魚 綠竹筍 薑汁
經過兩天風乾後屏東仿寮午仔魚再拿去西班牙Josper烤箱去做烘烤後，整個油脂真的很豐富，皮的部分很脆然後肉質其實是比較Q一點，帶有很多的油脂，綠竹筍吃起來很脆，然後裡面還蠻有水份的，魚類可能比較油脂，吃點綠竹筍那個清甜感會把他拉回來，蝦夷蔥與夏多內酒醋醃洋蔥，有些畫龍點睛的效果，烏醋與奶油做的醬料其實有一點中式有有一點西式的風味，醋酸衝出來又拉回來，柔順很多。
澳洲新南威爾斯州和牛橫膈膜 5oz
橫膈膜算是燒烤店的常客，本身有一種香味，而且也很有嚼勁，部位就是我們常在小吃店點的肝連肉，很多老饕都很愛的一個部位，算是內臟類，但是在牛排店直接當排餐，我真的還是第一次看到，然後上桌是3分熟，然後醬料就就用燒烤醬，讓有一種吃日式燒烤的感覺，然後當然也有放融入一些肉汁醬，讓整個風味更明顯，咬起來很軟嫩也很有咬勁，只是三分熟會比較生一點，布老大吃起來覺得還可以。
用餐都有有TK雕刻的法國OPINEL牛排刀，看起來就很高檔，接著附上馬鈴薯泥，吃起來蠻綿密的，但有微微的甘味，跟著牛排吃會更為柔順。
7天乾式熟成彰化胭脂鴨胸
彰化胭脂鴨養在彰化高床與卵石地的鴨種，經過70天飼養至3公斤大，是採沒放血的微創切割法方式處理，保持肉質軟嫩多汁，經過主廚乾式熟成7天後，讓其味道更為豐富，上桌的時候是7分熟，看起來非常粉嫩，吃起來肉質軟嫩，風味很粗曠，但不會太腥，皮微微的脆度，然後油脂很不錯，會有一點回甘感，有點茴香味，下面還有奶油玉米，配菜為羽衣甘藍與鳳梨，鳳梨有烤過，吃起來更為酸甜。
斗南町越光米 蕈菇
全日套餐的SIDE DISH應該是烤時蔬，但我吃到的是午間套餐的SIDE DISH斗南町越光米 蕈菇，感覺像是在高檔料理最後面都會有一道墊胃的主食，用蕈菇、蘑菇、金針菇、木耳、銀耳與紅蔥頭做的醬料，配上雲林斗南的越光米，然後還用越光米去做了米香，讓整個口感更為豐富，鹹度跟鮮度都有，油蔥頭很有風土的做法。
愛玉 鳳梨 紫蘇
以阿理山愛玉當做基底，又是一種風土做法，然後放入杏仁脆片，還有用馬丁尼去醃過的金鑽鳳梨，最後放上紫蘇花跟紫蘇油，金鑽的酸度要把整個味蕾拉走的時候，紫蘇的香氣又把他拉回來，甜酸之間多的花香，原則上會希望最後甜點負擔不要太重，但整體的味道有一點複雜，會覺得太多了。
拿鐵 卡布奇諾 琥珀糖&餅乾
最後會有咖啡跟茶類選擇，我跟我布老大各點了一杯拿鐵跟卡布奇諾，還有一個小點琥珀糖&餅乾，琥珀糖不錯吃，很淡的甜度，餅乾則是抹茶餅乾，搭咖啡做為結尾還不錯。
TK SEAFOOD & STEAK雖然說是台北牛排餐廳，但整體用餐下來，感覺比較像是fine dining，主餐是以Steak為主，全日套餐從AMUSE BOUCHE、STARTERS、SEAFOOD COURES都是圍繞海鮮，然後TK SEAFOOD & STEAK做法比較多融入台灣風土，像是愛玉、紅蔥頭等等，整體環境跟服務真的很適合情侶約會，很推薦大家有重要紀念日或者是約會可以約在TK SEAFOOD & STEAK。
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