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2019-04-19
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專賣義式拿坡里披薩的台北海外店？乍聽之下霧剎剎，其實本店在日本，負責人牧島昭成，曾於2010年時拿下義大利拿坡里披薩世界大賽STG(Specialità Tradizionale Garantita)項目冠軍，同時也擔任拿坡里披薩的日本推廣大使，台北，是其海外首展店。 不過Solo Pizza Napoletana也開了好一陣子，拖老半天才造訪，有種相見恨晚的感覺。 是家可以輕鬆用餐的義式披薩店，那種街坊小店家的氛圍，附近文青雜貨逛完後，可以隨意走進來點份披薩抵擋小餓之處。 隨興，但餐點可不馬虎，後方是超高溫的窯烤爐，現點現做的披薩送進400度炙熱烤爐中，待四周餅皮有點膨膨的，帶點微焦色澤後燙手上桌，餡料固然重要，但如今，麵皮的香氣更發迷人，越嚼更是耐人尋味。 來來去去的客人，差不多1/4是外籍人士，另外也碰上幾組內用後再另行外帶的客人，不過因為點單後才製作的緣故，坐在門口痴痴的等。 這裡最講究的，應該是麵粉吧，使用義大利Caputo麵粉，知名美食平台SAVEUR也在試驗後選出Caputo 00是製作瑪格麗特披薩最好的選擇，雖然用一般的外帶披薩達X樂、必X客去比較
乍聽之下霧剎剎，
其實本店在日本，負責人牧島昭成，
曾於2010年時拿下義大利拿坡里披薩世界大賽STG(Specialità Tradizionale Garantita)項目冠軍，
同時也擔任拿坡里披薩的日本推廣大使，
台北，是其海外首展店。
不過Solo Pizza Napoletana也開了好一陣子，拖老半天才造訪，有種相見恨晚的感覺。
是家可以輕鬆用餐的義式披薩店，那種街坊小店家的氛圍，
附近文青雜貨逛完後，可以隨意走進來點份披薩抵擋小餓之處。
隨興，但餐點可不馬虎，
後方是超高溫的窯烤爐，現點現做的披薩送進400度炙熱烤爐中，
待四周餅皮有點膨膨的，帶點微焦色澤後燙手上桌，
餡料固然重要，但如今，麵皮的香氣更發迷人，越嚼更是耐人尋味。
來來去去的客人，差不多1/4是外籍人士，另外也碰上幾組內用後再另行外帶的客人，
不過因為點單後才製作的緣故，坐在門口痴痴的等。
這裡最講究的，應該是麵粉吧，使用義大利Caputo麵粉，
知名美食平台SAVEUR也在試驗後選出Caputo 00是製作瑪格麗特披薩最好的選擇，
雖然用一般的外帶披薩達X樂、必X客去比較有些失禮，
不過對照起來最有感，和Solo Pizza Napoletana相比之下，香氣與口感可是天壤之別，
有點像是台式泡麵和手桿拉麵的口感層次，這種差距。
Menu -
經典款總是得試試，瑪格麗特 Margherita Extra，
Menu上還有個小小的"2010世界一"的小標識，不點行嗎？
和選項中其它款的瑪格麗特用的起司好像略有不同，
是稍微升級版，使用"水牛"莫扎瑞拉mozzarella di bufala。
高溫炙烤後的番茄片更加水潤柔軟，連同厚綿的起司，暖心度倍增，
但焦點還是無法移開四周的餅皮，
帶點彈性，咬著咬著還會有微妙的丁點苦香味，或者用獨特的小麥香氣去形容更貼切。
那香氣等級，其實也有這麼點像在高檔餐廳吃到的餐間麵包，越嚼越發迷人。
Passione 熱情 -
這次是寫著"2016世界一"的小標識，
使用瑞可達、煙燻乳酪、帕達諾乳酪、油漬黃番茄、芝麻葉、鯷魚、檸檬。
披薩小小的，又是義式薄皮，一個人完食沒問題，也不會撐著，
裡頭用到的鯷魚，僅提個鹹鮮味而已，像是畫龍點睛的作用，
雖然當初選了這款口味是為了煙燻乳酪，不過這裡真最吸引人的還是餅皮，
搭上微噴汁的黃番茄，有了乾爽嚼勁，再附上柔軟濕潤的對比。
義式窯烤馬鈴薯 -
淡淡的香草氣息，是穿插調味中的迷迭香。
該慶幸這種優質小餓店不在自家附近嗎？
以為像在吃麵包般，這麼容易一口接著一口的小披薩，
動不動小餓時點上一份，很容易出事啊~
話說，記得以前朋友建議寫食記時多帶些情感，
像是套入生活啟發之類的，我也想啊，
不過最近的心情很難融入食記中，只能怪自己文筆太差，
真要寫，待我先去吃份牛雜湯、不然大鍋菜也行，這種偏大混鬧的料理，或許對的上。
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★☆☆
整體環境：★★★☆☆
回訪率：80%
Solo Pizza Napoletana (台北海外店)
台北市大同區赤峰街8巷4號
(02) 2550-6236
日本官網：http://www.solopizza.jp/
Facebook：https://www.facebook.com/solopizzataipei/
營業時間：11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 8:30 p.m.
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