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2016-04-01
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*收服務費10% *每人酌收水資NT$70重新開幕的驢子餐廳是由華泰王子飯店副總經理的Fudy創立，也是驢子餐廳廚藝總監，曾經在米其林星級餐廳工作而得到啟發，讓餐廳食材可以在源頭把關，自栽自種新鮮直送的有機農場就這麼誕生，是少數擁有自己農場的餐廳。餐廳內有自製丁骨牛排乾式熟成室，還有來自西班牙的JOSPER烤箱，結合炭烤與烤架，再加上使用威士忌酒廠JACK DANIEL'S白橡木桶木屑燻烤，讓肉質能融合波本威士忌的餘韻。而驢子餐廳兼具優勢，產自自家農場的新鮮蔬菜與熟成肉品烹調後的特殊風味。感謝Banbi斑比。位於林森北路的華泰王子飯店一樓，進飯店門口左轉即可看到這隻猶如3D建模的可愛驢子，姿勢特別生動。靠近門口的驢子烘焙坊。經過幾次裝潢都有保留初始物件，門口兩支花崗岩及大理石材質的愛奧尼柱式，窗邊的復古造型噴泉，這麼看來都頗特別的。走到用餐座位前會先看到有點像下午茶三層盤的檯子，除了裝飾型的酒瓶外，重點就在那一塊小黑板，寫著當日的Special料理。因為驢子餐廳在早上是飯店客人用餐的場所，所以可以看到兩旁櫃台擺放其用具。餐廳內長桌是大理石材質，與一旁的木材形成一種特別的自然貴氣。倒是燈
*收服務費10% *每人酌收水資NT$70重新開幕的驢子餐廳是由華泰王子飯店副總經理的Fudy創立，
也是驢子餐廳廚藝總監，曾經在米其林星級餐廳工作而得到啟發，
讓餐廳食材可以在源頭把關，自栽自種新鮮直送的有機農場就這麼誕生，是少數擁有自己農場的餐廳。
餐廳內有自製丁骨牛排乾式熟成室，還有來自西班牙的JOSPER烤箱，
結合炭烤與烤架，再加上使用威士忌酒廠JACK DANIEL'S白橡木桶木屑燻烤，
讓肉質能融合波本威士忌的餘韻。
而驢子餐廳兼具優勢，產自自家農場的新鮮蔬菜與熟成肉品烹調後的特殊風味。[食試]
感謝Banbi斑比。位於林森北路的華泰王子飯店一樓，
進飯店門口左轉即可看到這隻猶如3D建模的可愛驢子，姿勢特別生動。
靠近門口的驢子烘焙坊。
經過幾次裝潢都有保留初始物件，門口兩支花崗岩及大理石材質的愛奧尼柱式，窗邊的復古造型噴泉，這麼看來都頗特別的。
走到用餐座位前會先看到有點像下午茶三層盤的檯子，除了裝飾型的酒瓶外，重點就在那一塊小黑板，寫著當日的Special料理。
因為驢子餐廳在早上是飯店客人用餐的場所，所以可以看到兩旁櫃台擺放其用具。
餐廳內長桌是大理石材質，與一旁的木材形成一種特別的自然貴氣。倒是燈光有點黃的太昏沉，像是睡前看個書的氛圍。
主要有兩款造型燈 ，一是中間長桌上頭的玻璃瓶燈，再來是靠窗座位區，類似愛迪生燈造型的鎢絲燈，不同角度可以看到內部光線變化。
拉開布簾揭開另一個用餐區，也可以把它視為一個包廂，這邊展示著不同幅關於驢子的畫作實在非常有趣，
畫框的精緻度又讓人像在異國用餐似的。
另一邊包廂則是包留了原先的義大利馬賽克， 很不一樣的純淨風格。新舊元素融合在一起有故事性的裝潢風格，在2015年榮獲德國iF室內建築類設計大獎。
在點餐時服務員展示關於餐廳內食材的特點，自己農場產出的蔬果，以及自行醃製的漬物。態度親和有趣的介紹驢子餐廳主打丁骨牛排，
在熟成室乾式熟成28天，表面會有起司香氣，又能保住肉汁。
旁邊的龍蝦則是之前推出點餐牛排加價NT$499即可吃到一整隻的龍蝦。
當月2月份剛好沒有這項活動，也許之後還會推出。
連龍蝦也是活生生的在推車上。
每個人水資是NT$70，驢子餐廳提供的是GALVANINA氣泡礦泉水。
前菜是長棍麵包配番茄沙沙，上頭撒上少許的蝦夷蔥，麵包烤得酥薄輕脆不刮嘴，番茄軟Q帶有酸香韻味橄欖油香頗溫和，
味道稍微有點特別，而我們都蠻喜歡這道前菜的。
爐烤蘆筍季節時蔬沙拉 ASPARAGUS SALAD NT$280火箭菜、糖心蛋、烤法國麵包、煙燻鰹魚醬
又稱芝麻葉的火箭菜在盤子內佔了約三分之一，上方有著帕馬森起司，
可以與糖心蛋拌勻一起享用，麵包上的煙燻鰹魚醬是餐廳自製，搭配風乾蕃茄與黑橄欖碎，
之前曾經吃過不新鮮的糖心蛋有點陰影，而這份糖心蛋口感香軟滑嫩還有淡淡的胡椒香氣，
蘆筍最長大約有15cm，個個都是蘆筍界的小巨人，滑潤脆汁及烘烤煎香味，
麵包軟邊緣脆口感帶勁，煙燻味道不重，還能嘗到橄欖及醋香。
布拉塔起士與甜菜根季節番茄 BURRATA CHEESE AND BEETROOT NT$280糖漬培根油醋、金桔泥
布拉塔起司(Burrata Cheese)，
含水份多淡雅的乳香深獲好友喜愛，稍有黏稠濕潤的口感及清香味，
與甜菜根搭配一起就像是甜點果醬配上優格那麼清爽宜人，
恰好也能忽略掉甜菜根的特殊味道，一旁還有自製的番茄醬，稍有黏性茄味重帶酸味，
糖漬培根，上頭搭配蒔蘿花、三色堇、迷迭香、萬壽菊、琉璃苣，
將這盤沙拉化為一座景觀花園，感謝Ann的詳細介紹讓我多認識了這些花種。
當日Special-花枝 NT$380新鮮海鮮類餐點部分是看當日進貨，門口小黑板寫上的項目即是，
數量較少，像這隻當天只有三隻，點餐前可以先問問價格。
花枝脆軟嫩搭配檸檬香料油，第一次吃到與檸檬香氣共舞的花枝，
剛開始有些突兀，後來是越吃越想夾第二片。
女神卡卡 LADY GAGA NT$300White Wine, Charleston Follies
Apple Liqueur, Fresh Kiwi , Fresh Apple
有濃厚的果香香氛味，尾韻很清爽。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]
玫瑰聖地 ROSE SANGRIA NT$300Vodka, Grapefruit Juice, Rose Syrup
Fresh Lemon Juice, Red Wine
點調酒前可以先問問有沒有符合自身口味的，
而我這是想要看看漂亮的漸層色，
親切的店員幫我詢問後推薦了這款，
再攪拌前先喝了一口，
有點像是可樂糖，
攪拌後則有濃郁的葡萄柚香及酸甜味，
酒味會明顯些，還不錯喝。
28日乾式熟成丁骨牛排 22 盎司 (美國) NT$2700/雙人份重頭戲丁骨牛排上鍋免不了驚呼一下，
更讓我驚呼的是這款牛排刀，來自法國品牌OPINEL的不鏽鋼刀，
非常俐落好切不需太費力，那個觸感會讓人上癮，自己都想買一支。
丁骨牛排是以JOSPER烤箱炭烤，一邊是菲力一邊是紐約客，
不過比較可惜的是上方焦黑部分過重，所以濃厚的苦味幾乎掩蓋了肉排味道，
將焦黑的地方去掉就能嚐到軟中帶勁的多汁肉味。
份量大以這樣的價格吃起來頗過癮的，如果害怕過度焦苦可以事先跟服務員反應。
搭配的圓球狀馬鈴薯可以嘗到甜香奶味。
波士頓龍蝦燉飯 LOBSTER RISOTTO NT$520燉飯米粒保有米心有著Q硬口感，入口先是奶油香接著是蝦膏香氣，
不會覺得膩口，而龍蝦肉燻香味明顯口感脆彈，搭配龍鬚菜跟龍蝦頗呼應，
整體兩大要素吃起來是蠻不錯的。
提拉米蘇與咖啡冰淇淋 NT$220一層一層交疊像是童話世界薑餅屋的外型。
冰淇淋先是帶甜的咖啡味，接著是濃縮的苦味，
最後融合再一起的風味蠻不合我們口味的。
馬斯卡彭起司綿滑，手指餅乾濕軟，味道上兩者較沒有共鳴，
上方的芝麻餅香脆還不錯。
溫蘋果派與香草冰淇淋 NT$260蘋果派外觀對我來說看起來很可口，不過吃第一口冰淇淋就有點小失望，
味道不是期望中的飽和，而蘋果派上方的酥粒過於溼軟，從這邊就嘗到濃厚的肉桂味，
但不是我能接受的肉桂香氣版本，裏頭真材實料的蘋果片交疊得頗有層次，
可惜肉桂味太嗆及太搶味，讓人不自覺皺眉。
廚房內的 JOSPER烤箱，在MENU上有插畫圖示，是讓人覺得可愛的，見到本尊則讓人覺得很有氣勢。
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