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2016-06-11
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熱炒店和居酒屋有什麼不同?起司跟乳酪有什麼不同?當然還是有一點差別熱炒店想到的就是台灣的百元熱炒餐廳，裝潢不用太好重點是熱炒要好!越吵越好至於居酒屋不同了，講求情調氣氛、還有菜色要精緻為主聽過日式居酒屋 也聽過歐美酒吧 沒有聽過台灣居酒屋吧?走!我們近來瞧瞧!小川以四川熱炒方式呈現調整口味為:台灣適合的辣度從店外的看板似乎是俏江南同門餐廳店內走的是精緻路線酒類也是居酒屋的重要主題調酒絕對少不了然而熱炒店看不太到調酒!「未滿18歲者，請勿飲酒」除了鎢絲燈 也用燭火增添氣氛吧檯區店內的調音系統先鋒牌Pioneer酌料、白飯自助區鎢絲燈類似義式餐廳的風格四人桌(小的團體桌)戶外的團體桌也有VIP的包廂區用餐時間來店用餐的人不少小川位於信義安和站鄰近捷運站，推薦喝酒的朋友們搭捷運來店用餐，省錢又安全!!!店內除了啤酒也提供不少酒類店家招待的部落客自製選單 品項內容數量冷盤麻香腐皮3選1涼拌土豆絲涼拌木耳精選料理避風塘炒蝦7選4剁椒爐魚歌樂山辣子雞砂鍋紅燒肉老皮嫩肉經典水煮牛湖南蛋湯品青花椒魚片湯1份飲品瓶裝啤酒(依現場為主)任選4紅茶(冰)咖啡(冰)本次特別感謝愛評網與小川提供台灣居酒屋料理.
熱炒店和居酒屋有什麼不同?起司跟乳酪有什麼不同?
當然還是有一點差別
熱炒店想到的就是台灣的百元熱炒餐廳，裝潢不用太好重點是熱炒要好!越吵越好
至於居酒屋不同了，講求情調氣氛、還有菜色要精緻為主
聽過日式居酒屋 也聽過歐美酒吧 沒有聽過台灣居酒屋吧?
走!我們近來瞧瞧!
小川以四川熱炒方式呈現
調整口味為:台灣適合的辣度
從店外的看板似乎是俏江南同門餐廳
店內走的是精緻路線
酒類也是居酒屋的重要主題調酒絕對少不了
然而熱炒店看不太到調酒!
「未滿18歲者，請勿飲酒」
除了鎢絲燈 也用燭火增添氣氛
吧檯區
店內的調音系統先鋒牌Pioneer
酌料、白飯自助區
鎢絲燈類似義式餐廳的風格
四人桌(小的團體桌)
戶外的團體桌
也有VIP的包廂區
用餐時間來店用餐的人不少
小川位於信義安和站
鄰近捷運站，推薦喝酒的朋友們搭捷運來店用餐，省錢又安全!!!
店內除了啤酒也提供不少酒類
店家招待的部落客自製選單 品項內容數量冷盤麻香腐皮3選1涼拌土豆絲涼拌木耳精選料理避風塘炒蝦7選4剁椒爐魚歌樂山辣子雞砂鍋紅燒肉老皮嫩肉經典水煮牛湖南蛋湯品青花椒魚片湯1份飲品瓶裝啤酒(依現場為主)任選4紅茶(冰)咖啡(冰)
本次特別感謝愛評網與小川提供台灣居酒屋料理
.招待的小菜:八角花生
水煮花生，帶有八角香氣
等待主菜上桌前，算是聊天時的涼拌!
搭配花生一定要飲料啤酒、紅茶上桌
.大約500~700ml啤酒
喝起來很像台啤，氣泡還好不是很多
但甜度是王子最愛的甜度
「未滿18歲者，請勿飲酒」 喝酒勿開車開車勿喝酒!
紅茶古典紅茶
冰塊加上紅茶，是何不喝酒的人飲用
茶香類似阿薩姆紅茶
涼拌土豆絲馬鈴薯切絲，這是功夫菜之一
切絲成絲馬鈴薯，除去多餘澱粉
再淋上酸酸的醬汁，涼菜滋味很適合夏天食用
吃起來脆!微微的酸度，非常開胃!
經典水煮牛大量的乾辣椒、花椒、牛油等辛香料
香氣逼人!
牛肉很嫩黃豆芽也不少
豆腐吸收花椒、辣椒
辣度適合台灣人的小辣程度
重麻不重辣!
下飯的主菜非常適合配飯!
自取區自取白飯無限量供應
辣度剛剛好香度非常地香很適合配飯吃!
砂鍋紅燒肉四人份的份量
吃個人吃剛剛好
加上小滷蛋覺得小巧可愛!
皮軟帶Q不爛帶有醬汁的甜度看來滷得很透徹
肉的部分纖維化不明顯，吃起來帶有赤醬的香氣
老實說不是重口味!對於大部分的熱炒店來說重口味是常態，在這裡反而講求精緻
老皮嫩肉雞蛋豆腐的作法
先去炸過，再來小滷將醬汁滲入豆腐中
是一道蠻常見的功夫菜
上頭有一些辣椒粉提升辣度(微辣)
豆皮滷味香 有八角香氣豆腐內部有雞蛋香氣
兩種味道一次組合起來，實在是經典之作
避風塘炒蝦大量的蒜酥提升大量的香氣
酥酥脆脆的蒜酥，聯想到最近貴鬆鬆的大蒜!
蝦子炸得很酥幾乎可以直接吃的程度(但咀嚼一段時間後還是剝一剝比較好)
鹹度剛剛好不會太鹹，蝦肉也不會太乾，肉質有點硬
雖然有辣椒但作為點綴之用
青花椒魚片湯多利魚、青花椒、香菇等食材
份量都不會太多，四個人剛剛好食用
多利魚沒有什麼腥味，肉質QQ的旦有點糊化
花椒只有香氣不帶有麻味作用
湯頭偏鹹，不適合飲用
小川採用酒精作為食物保溫之用不少主菜採用酒精加熱方式作為加熱和保溫之用
評: 服務上，普通沒有什麼特別的服務，送菜速度有點慢第二道菜到第三道菜距離半小時才送上來，還有進步的空間
價格上，走精緻路線，份量比較小，但噱頭不足有點可惜，主菜上與一般熱炒店差距不大，建議在主菜上推一些奇特的
菜色凸顯時尚路線的居酒屋，以利區別一般熱炒店!
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