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2017-03-18
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位於台北香格里拉遠東飯店的香宮餐廳，以經典廣東菜餚與有著獨特烹調手法的烤鴨聞名，更由來自香港的主廚何華擔任餐廳行政主廚，使我在來品嚐之前就相當期待與興奮，也很開心這回能受香格里拉遠東的邀請前來入住與用餐，整體而言的感受都很好，短短兩日就像是一趟小小的度假般令人放鬆、愉悅！香宮位於香格里拉遠東6樓，主要提供來自廣東地區的料理，將粵菜與創意融合，許多菜餚不失經典又更添新意，這天我們吃到不少以往沒嚐過的粵菜料理，不論是擺盤或是食材搭配，都很獨特。另外當天也有品嚐到香宮頗為招牌的烤鴨，烤鴨四吃的料理也很不錯！餐廳內的裝潢帶有濃厚的中國風，卻又再古樸裡多了些現代、摩登感。除了有基本的圓桌、四人座，另也有包廂式的用餐空間！就連桌上的餐具、茶器都很有東方氣息。當天招待的小點，很喜歡這盤琥珀核桃，配著熱茶很涮嘴、開胃。北京片皮鴨/一鴨四吃 $2800元點完餐後，等待的時間有點長，似乎是因為假日用餐人數較多，所以上菜稍慢，不過服務態度都很好。第一道就是當天我最期待的烤鴨：香宮果木掛爐烤鴨使用宜蘭豪野櫻桃鴨，鴨肉油脂分佈均勻、肥嫩多汁。另外主打北京式的「果木掛爐燒烤」，香宮是目前全台唯一將此技術引進的餐廳
位於台北香格里拉遠東飯店的香宮餐廳，以經典廣東菜餚與有著獨特烹調手法的烤鴨聞名，更由來自香港的主廚何華擔任餐廳行政主廚，使我在來品嚐之前就相當期待與興奮，
也很開心這回能受香格里拉遠東的邀請前來入住與用餐，整體而言的感受都很好，短短兩日就像是一趟小小的度假般令人放鬆、愉悅！
香宮位於香格里拉遠東6樓，主要提供來自廣東地區的料理，將粵菜與創意融合，許多菜餚不失經典又更添新意，這天我們吃到不少以往沒嚐過的粵菜料理，不論是擺盤或是食材搭配，都很獨特。
另外當天也有品嚐到香宮頗為招牌的烤鴨，烤鴨四吃的料理也很不錯！
餐廳內的裝潢帶有濃厚的中國風，卻又再古樸裡多了些現代、摩登感。除了有基本的圓桌、四人座，另也有包廂式的用餐空間！
就連桌上的餐具、茶器都很有東方氣息。
當天招待的小點，很喜歡這盤琥珀核桃，配著熱茶很涮嘴、開胃。
北京片皮鴨/一鴨四吃 $2800元點完餐後，等待的時間有點長，似乎是因為假日用餐人數較多，所以上菜稍慢，不過服務態度都很好。
第一道就是當天我最期待的烤鴨：香宮果木掛爐烤鴨
使用宜蘭豪野櫻桃鴨，鴨肉油脂分佈均勻、肥嫩多汁。另外主打北京式的「果木掛爐燒烤」，香宮是目前全台唯一將此技術引進的餐廳。
餐廳內的主廚更赴京學習，最後甚至在廚房內打造烤鴨專用的掛爐，如此費工費力，就是為了呈現出果木烤鴨的原始風味。
師傅所片下的鴨皮可單吃也可裹著白糖品嚐，口感非常酥脆油嫩，真的很好吃！
烤鴨第一吃：片皮鴨搭配餅皮餅皮可選擇全麥或是原味的，我們則選擇各半，個人蠻喜歡全麥餅皮的香氣。
將片下的鴨皮、鴨肉與蔥絲、小黃瓜、甜麵醬搭配著品嚐，或是單將片皮鴨沾上醬料吃都很不錯！
烤鴨第二吃：涼瓜炒鴨肉原先想點生菜鴨鬆，不過之前曾於其他烤鴨餐廳品嚐過，且當天還有另一道也是由生菜包裹食材的料理，就沒點用了。
最後選擇服務人員推薦的涼瓜炒鴨肉，涼瓜其實就是苦瓜，第一吃吃到苦瓜與鴨肉的搭配，挺新鮮的。
我本來就不討厭苦瓜，所以蠻喜歡這道料理，苦瓜的口感軟嫩，苦味不會過於乾澀，配著鴨肉還蠻好吃！
烤鴨第三吃：川汁爬雙脾帶有川味的辣度，是一道口味較重、十分下飯的料理。
意外的是這裡的鴨肉吃起來的口感竟有雞肉的嫩度，好吃！
烤鴨第四吃：鮮茄鹹菜豆腐鴨骨湯一上桌就傳來濃濃的茄香，可以看見一旁放著食材的盤子，上頭有著燉湯的蔬果與鴨骨、鴨肉，可以倒入熱湯一同享用，也可沾醬單吃。
我們都蠻喜歡這道湯品，充滿著蔬菜、茄汁的鮮甜，喝上一口就能讓口腔與胃感到暖和。
和牛松子迷你南瓜盅 $528元（每份）這道料理曾於香港獲獎，是創意及美味兼具的菜餚。
將南瓜中間挖空，並加入炒過的南瓜粒、芹菜、松子、荸薺及澳洲和牛，
特別喜歡將南瓜肉與餡料一同挖起品嚐，擁有豐富的層次口感及南瓜香甜的味蕾，特別又好吃！
陳年高粱酒蛋白蒸蟹拑 $388元（每份）蟹拑肉質非常的Q軟、鮮嫩，且保有湯汁，比起高粱的香氣，我個人更愛其中散發出來的鮮甜蟹肉味。
其厚實的份量吃起來也挺過癮，愛吃海鮮、蟹肉的朋友挺推薦點來試試！
大廚天天精心製作功夫湯 $368元（每份）與一般常見的湯盅不同，香宮使用了紫砂壺來盛裝，光是這點就十分吸引我！
將湯緩緩倒入茶杯，小口地啜飲，似乎更能品味到煲湯中細緻的鮮度與精華。
這天嚐到的煲湯是烏骨雞湯，除了能喝出雞湯本身的濃與香，另外還交雜著些許藥材味，喝起來十分順口、暖胃。
傳統菠蘿咕嚕肉 $600元咕嚕肉就是平常所見的咕佬肉、糖醋肉，本身帶有較重的口味，是道下飯的料理。
在這裡又與味道突出的鳳梨結合，使咕嚕肉除去原先的鹹、甜、酸，又多了點果香的氣息，
整體而言不錯吃，不過這道份量對於愛吃肉的我們較少，若不是前面有吃烤鴨，應該會略顯不夠。
XO醬京蔥肉崧海參煲 $988元因為我不是很喜歡吃海參，對於海參的彈滑口感有些排斥，所以對這道的印象比較不重，不過同行愛吃海參的家人倒是蠻喜歡的，
由於調味較重，是一道合適配飯的料理，因為有海參的緣故，我想對於女生來說也是道能補充膠原蛋白的好菜。
鮑魚炒麵 $600元第一次吃到加入鮑魚的炒麵，實在是太奢華了！
除了炒麵，另外還可選擇炒鮑魚米粉，而我們點了較具廣東風味的炒麵。
公仔麵的口感細而彈，帶有嚼勁，上頭還有蛋絲也一同快炒，整體口味還不錯。
最後附上餐後水果！
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