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2018-08-30
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原本位於延吉街的在消失10年後強勢回歸，重起爐灶在重新開幕了，我之前並沒有吃過，好險這次重新出發讓姐跟上啦。新地點位在站附近，公車捷運都很方便。1999年創立的，主打的便是自家炒的麻辣湯底，濃純夠味，因為老闆王大哥長年日夜顛倒太勞累而決定關店，10年後禁不起老饕與老顧客們的敲碗聲聲呼喚，終於在第二棒願意接棒後重新出發讓老饕們一償宿願。我想對於饕客來說，麻辣鍋店用遠不嫌多，但有些老味道卻難尋。店面空間寬敞清爽，才重新開幕不久平日晚上也已經有不少客人，偷聽到旁桌的人聊天，已經不是第一次來了，千萬不要低估老饕們口耳相傳的能力！醬料區其實吃麻辣鍋我都不太用到醬料，我喜歡裝蒜苗、調上一點醋來解辣飲料另外單點 消失十年的麻辣鍋 重出江湖菜單清楚簡單，就是這樣一張點菜單鍋底每人$120，鴛鴦鍋每桌加$100(酸菜或清湯)麻辣鍋的辣度都可以調整，一開始上桌的這個辣度對我們來說就已經很夠味，已經介於小辣~中辣之間辣上癮的麻辣鍋底是用牛骨熬高湯 ，經過數種香料與辣椒的炒煮炒出香氣與紅油，使用全天然的食材因此湯頭是可以喝的。老闆表示其實辣椒不用太多種，只要用好的食材，就能炒出辣度與香氣。姐以身試法嚐嚐看，喝
1999年創立的，主打的便是自家炒的麻辣湯底，濃純夠味，因為老闆王大哥長年日夜顛倒太勞累而決定關店，10年後禁不起老饕與老顧客們的敲碗聲聲呼喚，終於在第二棒願意接棒後重新出發讓老饕們一償宿願。我想對於饕客來說，麻辣鍋店用遠不嫌多，但有些老味道卻難尋。
店面空間寬敞清爽，才重新開幕不久平日晚上也已經有不少客人，偷聽到旁桌的人聊天，已經不是第一次來了，千萬不要低估老饕們口耳相傳的能力！
醬料區
其實吃麻辣鍋我都不太用到醬料，我喜歡裝蒜苗、調上一點醋來解辣
飲料另外單點
消失十年的麻辣鍋 重出江湖
菜單清楚簡單，就是這樣一張點菜單
鍋底每人$120，鴛鴦鍋每桌加$100(酸菜或清湯)
麻辣鍋的辣度都可以調整，一開始上桌的這個辣度對我們來說就已經很夠味，已經介於小辣~中辣之間
辣上癮的麻辣鍋底是用牛骨熬高湯 ，經過數種香料與辣椒的炒煮炒出香氣與紅油，使用全天然的食材因此湯頭是可以喝的。老闆表示其實辣椒不用太多種，只要用好的食材，就能炒出辣度與香氣。
姐以身試法嚐嚐看，喝了一口發現湯頭竟然呈現出甘醇濃厚的韻味，讓我大感意外，而且已經是吃了一小陣子才試喝，沒想到一點也沒有預期中的嗆辣與死鹹，果真有獨到之處，而且全程吃完以後，一點也不燥熱，身上沒有很重的味道附著。
白湯是酸白菜醃製配上高湯熬煮，越煮會越甘甜，完全不喝湯的豐滿哥最後竟然盛了好幾碗酸白湯來喝直誇好喝。
綜合蔬菜盤$200
高麗菜、大白菜、玉米筍、黑木耳
手工綜合丸$200
芋頭貢丸、香菇貢丸、虱目魚丸、鴨肉丸
強力推薦手工各種丸類，口感彈牙、咬下去需要點力氣的Q度，一吃就知道真材實料，平常不愛丸子的我只吃這種手工丸。
老油條$60
經典不敗老油條，下紅鍋涮一下起身，讓外層吸了一些油亮的紅辣油，咬下去一半辣湯一半脆口，還混著油條本身的油香味，銷魂
三拼 $350
我最愛的滷味三寶，牛筋Q度我非常喜歡，不太爛也不難咬，大腸牛肚也都已經滷入味
台灣豬五花 $250
豬五花很適合拿來煮酸白菜鍋，油脂分配均勻，涮起來嫩中帶勁
Prime級牛背肩 $320
Prime級的牛肉好吃自然不在話下，牛背肩油花偏少一些但涮起來也不會太硬，是咬起來肉感滿足型的肉片。
鴨血、豆腐無限續加
都切得很大塊，且加湯加豆腐超級勤快，大概每五分鐘就來問一次XDDDD，我們已經吃得很飽了只好一直拒絕服務生，哈哈哈店家真的很不怕人吃! 鴨血入味口感也Q嫩，豆腐味道就沒鴨血那麼透，但我喜歡這種傳統豆腐散發出來的豆香氣，吸湯度也很高。
鯛魚片$200
魚片不管與辣鍋還是白鍋都好吃，但記得也不要涮太老會失去水分喔
辣上癮極品麻辣鴛鴦的湯頭特色是香辣得夠味但又嚐起來沒負擔，不口乾舌燥，湯頭喝起來純厚，火鍋料雖然選擇不算多，但皆有不錯水準，沒有噱頭也沒有浮誇的宣傳，只有樸實而真誠的老味道，值得來回味一下。
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