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2017-01-12
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上回在司旅廚房吃了加上細碎豬油粕仔(豬油渣)的滷肉飯，才提到前陣子去過的My灶，一碗滷肉飯同樣賣到頗為高貴的80元，My灶算是台菜小館，因聽說生意不錯，便提前預約了兩人用餐。 店內員工基本禮貌是ok的，就定位後看了一下埋在桌面的菜單，儘管先前就已上網看過，仍覺得這價位硬是比同性質的館子高上一籌，話說圍一桌吃飯的客人還不少，人多好點菜唄。＜韭菜豬肝 NT$280＞對於早年物資缺乏的台灣，豬內臟尤其是台菜的重要角色，自己本身愛吃，點完餐後才赫然發現內臟類就占半。My灶的豬肝是帶有焦糖色的做法，蘊含一點甜，起鍋前再與韭菜同炒，豬肝厚切的口感不差，內部是沒到很軟嫩，但也沒有過重的肝味。＜腰裡白 NT$420＞平常比較沒機會吃到涼拌的豬腰子，要做這口味，對腰子的挑選或處理必定是有信心，淋上蔥蒜辣椒調製的五味醬，兩三片下肚，微甜酸的辛香，腰子切得鼓而嫩脆，頗為爽口且幾乎感受不太到異味，但吃多就少了新鮮感，幾個人分著吃最好。＜菜脯肉加腸 NT$480＞大塊的梅花肉、蘿蔔、豬小腸，這一小鍋是很平實的家常味，湯底由客家菜脯、蘿蔔煮出的甘美不鹹膩，拿來攪白飯說不定也挺好，梅花肉看似選了瘦多，但嚼起來口感鬆
才提到前陣子去過的My灶，一碗滷肉飯同樣賣到頗為高貴的80元，
My灶算是台菜小館，因聽說生意不錯，便提前預約了兩人用餐。
店內員工基本禮貌是ok的，就定位後看了一下埋在桌面的菜單，儘管先前就已上網看過，仍覺得這價位硬是比同性質的館子高上一籌，
話說圍一桌吃飯的客人還不少，人多好點菜唄。
＜韭菜豬肝 NT$280＞對於早年物資缺乏的台灣，豬內臟尤其是台菜的重要角色，
自己本身愛吃，點完餐後才赫然發現內臟類就占半。
My灶的豬肝是帶有焦糖色的做法，蘊含一點甜，起鍋前再與韭菜同炒，
豬肝厚切的口感不差，內部是沒到很軟嫩，但也沒有過重的肝味。
＜腰裡白 NT$420＞平常比較沒機會吃到涼拌的豬腰子，要做這口味，對腰子的挑選或處理必定是有信心，
淋上蔥蒜辣椒調製的五味醬，兩三片下肚，微甜酸的辛香，腰子切得鼓而嫩脆，
頗為爽口且幾乎感受不太到異味，但吃多就少了新鮮感，幾個人分著吃最好。
＜菜脯肉加腸 NT$480＞大塊的梅花肉、蘿蔔、豬小腸，這一小鍋是很平實的家常味，
湯底由客家菜脯、蘿蔔煮出的甘美不鹹膩，拿來攪白飯說不定也挺好，
梅花肉看似選了瘦多，但嚼起來口感鬆滑，打結的豬小腸咬下還會爆汁。
＜小二雞捲 NT$240＞可說是蠻傳統的雞捲口味，中藥香料、洋蔥、瘦豬肉、還加了些許鹹蛋黃，
內容扎實、腐皮酥脆，整體風味不錯，只是好像不用特地在這裡點來吃，
目前提到台北的雞捲就是汀洲路無名鹹粥那家，會想再吃。
＜滷肉飯 NT$80＞80元滷肉飯登場，同是肉皮滷肉飯，My灶的口感近似於很久以前吃過的東門市場黃媽媽，
帶一丁點果凍般的Ｑ脆，而不是即化型，整體醬味重，鹹多甜少，風味則有自家特色。
一樣是80元的司旅廚房滷肉飯才是我喜歡的類型，但是話說回來，除非很有特色讓人欲罷不能，滷肉飯許多好吃的不需高貴。
原本有點一盤炒空心菜，菜梗卻過老吞不下去，餘留不少在盤內，結帳前老闆詢問後便提了此事，爽快表示品質沒控管好所以不收費，算有誠意，
這餐消費含一成1,650元，雖然整體口味不錯，卻總覺得少了一股令人會想回味的餘韻。
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