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2020-06-28
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【豬跳舞Dancing Pig】以「肉」聞名，除了MENU上的菜名有趣，店家到處也都看得到豬兄弟的身影，而且是無所不在(笑)。 著名的前菜「炸豬耳」是初來乍到的必嚐選項，如果被菜名閃得眼花瞭亂點菜抓不著方向的，肉類料理直接給它催下去就對了(笑)。從沙拉、湯品的不拘小節及沙拉醬手打的直覺韻味，魯便可以抓得到這裏料理調性應該是對味的，主餐的各項肉類料理水平也如預期、功夫鴨腿搭配燉飯、豬里肌緣側的特殊油香，甚至是原本沒有帶太多期待但口感一流的豬腳，是有深度的趣味混搭、是原始肉味油香的直球對決，也是不脫傳統的細膩呈現，光是感受得到的對於肉類有一定程度的熱愛與執著這點，就值得我一訪再訪。 剛好2人分享餐裏有魯原本就想好的品項類別，所以點餐便2人分享餐為主，再加點其它單品來作延伸。 牆面上有菜單沒有的項目，也不包含在2人分享餐內。原本裏頭有一項魯有興趣，不過上頭已貼上完售，所以沒機會XD Ω主廚沙拉 沙拉是有點熟悉的綜合生菜，有點陽春，不過簡單果香醬汁是開味清爽。 Ω情深意勳每日好湯。蕃茄蛋花 原本想說是一般例湯就沒多想，沒想到這看起來很普通的例湯，看似樸實卻有不錯厚度的酸韻，怕酸的朋友或
【豬跳舞Dancing Pig】以「肉」聞名，除了MENU上的菜名有趣，店家到處也都看得到豬兄弟的身影，而且是無所不在(笑)。
著名的前菜「炸豬耳」是初來乍到的必嚐選項，如果被菜名閃得眼花瞭亂點菜抓不著方向的，肉類料理直接給它催下去就對了(笑)。從沙拉、湯品的不拘小節及沙拉醬手打的直覺韻味，魯便可以抓得到這裏料理調性應該是對味的，主餐的各項肉類料理水平也如預期、功夫鴨腿搭配燉飯、豬里肌緣側的特殊油香，甚至是原本沒有帶太多期待但口感一流的豬腳，是有深度的趣味混搭、是原始肉味油香的直球對決，也是不脫傳統的細膩呈現，光是感受得到的對於肉類有一定程度的熱愛與執著這點，就值得我一訪再訪。
剛好2人分享餐裏有魯原本就想好的品項類別，所以點餐便2人分享餐為主，再加點其它單品來作延伸。
牆面上有菜單沒有的項目，也不包含在2人分享餐內。原本裏頭有一項魯有興趣，不過上頭已貼上完售，所以沒機會XD
Ω主廚沙拉
沙拉是有點熟悉的綜合生菜，有點陽春，不過簡單果香醬汁是開味清爽。
Ω情深意勳每日好湯。蕃茄蛋花
原本想說是一般例湯就沒多想，沒想到這看起來很普通的例湯，看似樸實卻有不錯厚度的酸韻，怕酸的朋友或許不能接受，但我相當對味！！
Ω麵包
Ω對你愛不完炸豬耳朵附酸豆美奶滋(單點) 179NTD
炸豬耳是這裏的招牌小菜之一，也是魯多年前對豬跳舞印象深刻的啟蒙小點。
粉漿裹得很均勻，外酥內Q，有些還可以吃得到豬耳朵軟骨的彈脆口感，口感不無聊。
提供搭配的是酸豆美奶滋，酸豆特有的酸香，是西餐中常用來搭配豬肉類前菜的好朋友，拿來搭配炸豬耳也是恰如其份，重點是我個人本來就愛XD
光是從例湯及招牌炸豬朵酸豆美奶滋的風味呈現，魯便可斷定，肚皮主廚和魯是同路人來的XD(自以為)
Ω閃閃惹人愛油封鴨腿燉飯
油封鴨腿+燉飯，是個看起來平凡卻有趣的法西組合。
油封鴨腿皮薄酥，肉軟嫩，有不錯的鴨肉香味兒。
燉飯是最純粹的黃油版，使用義大利生米製作，還保有些許米心口感，也是符合魯個人喜愛，溫和的油香卻不覺油膩，有肉有飯，好不快活。
Ω你最珍貴碳烤10盎司台灣豬里肌緣側佐特製青蔥醬
里肌旁的一條肉，一頭豬只有800公克，好比黃金六兩一樣珍貴，肚皮哥上王瑞瑤大姊的超級美食家廣播節目時好似是這麼說的。
里肌表面一條條的烤紋散發烤香，緣側經調味本身有足夠的鹹鮮，利害的是在它的肉感Q彈、但油香、肉味兒也很豐厚，是很有特色的一個部位。也因為油香感十足，多吃稍嫌膩口，搭配一下店家提供的自製青蔥醬，可以換換口味。
Ω修煉愛情豬跳舞開心脆皮豬腳(單點) 699NTD
豬腳一向是牛爺的最愛之一，所以特別單點來嚐試，魯原本真的沒有太多期待，沒想到有一試驚豔的FU。
Ω豬腳如果是外叫基本食材，即使不用人工在補調理前置，本身就有味道，不過料理後外皮有酥脆感瘦肉就會相對偏硬或者小柴，不過這裏的版本以平衡感來說，是少見的高，雖然豬腳本身是迷你一些(笑)。
豬腳外皮色澤均勻漂亮，酥脆的豬皮下，油脂處黏牙的油香也不會太過，瘦肉部位不柴不乾，
還保有些許溼潤感，舌尖尾韻還能感受到些許甘甜(是蜂蜜來的?！)，愛吃豬腳的牛爺讚不絕口。
Ω咖啡古甘酸香，牛爺不是很愛，但可以確定不是隨便的咖啡，可以喝~
不過裏面有豬頭泡湯這點，有加分(笑)XD
店內還有扭蛋機來的，現場用餐，在GOOGLE發表評論給店員認證，就可以免費轉蛋乙次。
魯好像是抽到打著問號的隱藏角色，不過其實是沒抽到心裏想要的那隻就是，下次上門再問問可否再拼~"~
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