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2016-08-27
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| 大師廚館 | 民生社區 | 私房料理 | 巷弄口的好料理 | 家鄉味 | 台式熱炒 |臉書 大師廚館台北市松山區民生東路五段 258 號 1 樓02-8787-8820★親子友善餐廳★ 附兒童椅文章原址 http://shinypeg.pixnet.net/blog/post/64120282 今天來到這間老牌的台式餐廳，是深耕民生社區多年的私房料理菜，如果不是附近居民真的不太會知道這裡有一間口碑相傳的私房料理我很喜歡像這樣的餐廳，不是連鎖大餐廳，靠著用心料理，口碑相傳的很有功夫的手路菜是台式的熱炒，但有別於一般的熱炒一百，因為每一道都像自家媽媽私廚的正港家鄉味<<本文為個人真實心得，請安心觀看>>如果我是路人甲，看到這間餐廳，其實我不太會想轉彎進去吃，因為吃過一般的台式料理，蠻一般的，真怕踩到地雷我想大師廚館是附近親鄉居民，是靠著吃口碑的家庭聚餐的餐廳，跟簡單的親朋好友聚會的餐廳他的裝潢像早期台灣的典雅裝潢，牆上的茶壺除了展示外，也是真的是放茶讓客人喝的而且我還看見窗戶還有貼著是 foodpanda 外送的合作店家，以及也是 yiyiCARD (一
臉書 大師廚館台北市松山區民生東路五段 258 號 1 樓
02-8787-8820
★親子友善餐廳★ 附兒童椅
文章原址 http://shinypeg.pixnet.net/blog/post/64120282
今天來到這間老牌的台式餐廳，是深耕民生社區多年的私房料理菜，如果不是附近居民真的不太會知道這裡有一間口碑相傳的私房料理
我很喜歡像這樣的餐廳，不是連鎖大餐廳，靠著用心料理，口碑相傳的很有功夫的手路菜
是台式的熱炒，但有別於一般的熱炒一百，因為每一道都像自家媽媽私廚的正港家鄉味
<<本文為個人真實心得，請安心觀看>>
如果我是路人甲，看到這間餐廳，其實我不太會想轉彎進去吃，因為吃過一般的台式料理，蠻一般的，真怕踩到地雷我想大師廚館是附近親鄉居民，是靠著吃口碑的家庭聚餐的餐廳，跟簡單的親朋好友聚會的餐廳
他的裝潢像早期台灣的典雅裝潢，牆上的茶壺除了展示外，也是真的是放茶讓客人喝的
而且我還看見窗戶還有貼著是 foodpanda 外送的合作店家，以及也是 yiyiCARD (一一卡) 的合作店家也可以使用 GOMAJI 手機付款，大師廚館這樣傳統家鄉味料理也很跟的上時代
但我的重點全都在「本店使用澳洲牛肉」 XDD
可以看出老闆的食材挑選很用心，不選美國牛肉，應該也是瘦肉精的食安問題
一進門就看到這些很古意的茶壺
是不是很有早期民生社區的老牌餐廳感覺，附近鄉民全家老小、親朋好友一同來聚餐，很溫馨
牆上各種大大小小的鑄鐵茶壺，老闆也會依來客數多寡，去選用大或小的茶壺
這茶壺真的很重，來這吃飯還有熱茶喝，好像香港茶餐廳，都會附上一壺茶
我也很喜歡吃飯配茶喝，而且我比較喜歡熱的茶
南非珍珠 看到這樣的擺盤，上來時還真有驚訝到，這珍珠好大一顆
下層是生高麗菜，上層是柴魚並且搭配上美乃滋一口下去有高麗菜的清爽感與柴魚片的提味，還有超肥美的甘貝，清爽中還能吃的到新鮮海鮮的鮮甜
茄子肥腸使用傳統台式的鐵鍋來煸煮這道茄子肥腸，這種料理手法，也讓我眼睛為之一亮啊
茄子的顏色還保留原本食材的紫色，切的很豪氣，很大一塊，也煸的很軟爛，也有吸附底下湯汁的味道肥腸也是很大方的切的很大一塊，吃下後很有驚豔感，而且還蠻下飯的
紅燒苦瓜這道是老闆的功夫菜，很少看過苦瓜是這樣做的，老闆切菜都很豪邁，每一塊都好大一塊，每一塊都要把嘴巴張的超大
苦瓜燒煮的很軟爛，搭上豆鼓與香丁魚，口味也很搭
四季爆軟絲四季豆與軟絲的搭配，我是第一次看到，台式料理就是這樣只要搭起來口味合的來
就可以這樣創意的混搭，這也好像我阿嬤會煮出來的菜
樹子鮮魚清蒸的樹子鮮魚，是採用包公魚，海鮮使用清蒸飪煮，是最能考驗新鮮的新鮮度，也是最誠實反映海鮮新不新鮮啦~
要是吃到有一點腥味，其實就是放有段時間，不是現撈的海鮮，而且冷凍後退冰，或放冷藏保鮮過的
今天吃的這一條魚，不但沒有腥味，而且還很鮮，肉質也很好，而且也沒看到老闆放很多薑去腥，清蒸的吃就很好吃
酸菜白肉湯這一道過年大菜，做的是台式的酸菜白肉，是酸菜與豬肉片，不是東北的酸白菜，而且還超酸超酸，酸到會閉眼睛的酸白菜
湯底的酸度是較適中的口味，料非常的多，很實在，而且裡面還有些許的冬粉條，這些料配飯也很下飯
今天跟家人一起出來吃飯，聊著彼此最近的事，吃飯其實就是一種聯絡彼此的方式
圓桌吃飯是中國人吃飯的形式，是讓每一個人能近距離看到所以一起相聚的每個人，也最容易拉近彼此的吃飯形式
菜單
整體感覺，我很喜歡這種私房料理，是老闆自己的手路菜 (台)，每一道都是家菜，家菜的混搭有些還是我第一次看到配起來也都好相合，而且都好好吃，他在民生東路的最尾端，有時候經過，還真的不小心會路過，但要是轉彎進去吃，每道菜都讓人好驚豔
在牆上的海報還看到，就連炒菜的水都要用過濾水，老闆對食材堅持也是我很喜愛發掘的餐廳，誠心推薦!
台北市松山區民生東路五段 258 號 1 樓
02-8787-8820
週一至週六 AM 11:30 - 14:00 ; 17:30 - 21:30
每月第二及第四個星期二公休喜歡我寫的故事，我的生活分享，就來我的粉絲團按個讚吧!也來粉絲團跟老娘聊聊天~
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