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2017-11-02
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今天2/15才開幕的 東京油組総本店 台湾 ，打破日本拉麵新吃法。來自東京知名的日本拉麵品牌《油そば 東京油組総本店》由頂呱呱代理進來。主打“沒有湯的拉麵”，又不同於沾麵，是用醬油醬汁拌香的“日式油麵”。勁道堪稱比蕎麥麵還要Q！Nini小小評：香氣與份量十足，麵條Q彈。東京油組総本店就位在 蛋黃哥五星主廚餐廳 對面。由日本製麵已70年經驗的專業老舖所開辦的。抵達之後，先去登記人數，就可以到陰涼處等候了。今天開幕約等了1.5小時，建議衡量個人耐心程度，評估是否需等人潮稍退再來喔！東京油組総本店的麵分兩種：招牌醬油油麵$250、辣味味噌油麵$280。麵量分三種：並盛(160g)、大盛(240g)、W盛(320g)。不同麵量均一價格喔！基本食材(如圖)會有叉燒、海苔、蔥花、筍乾、麵。底層有秘製醬汁。另外可以加價升級成：A組$55 (多了芝麻蔥花、半熟蛋)B組$90 (多了叉燒兩片、芝麻蔥花、半熟蛋)調味部份由左而右為：黑胡椒(藍)、特製辣油(矮圓)、洋蔥丁(銀色)、醋(黃高瓶)、辣油(紅高瓶)。這些調味料是拌麵的靈魂。 招牌醬油油麵W盛 $250另+$90升級B組(叉燒兩片、芝麻蔥花、半熟
今天2/15才開幕的 東京油組総本店 台湾 ，打破日本拉麵新吃法。
來自東京知名的日本拉麵品牌《油そば 東京油組総本店》由頂呱呱代理進來。
主打“沒有湯的拉麵”，又不同於沾麵，是用醬油醬汁拌香的“日式油麵”。
勁道堪稱比蕎麥麵還要Q！
Nini小小評：香氣與份量十足，麵條Q彈。
東京油組総本店就位在 蛋黃哥五星主廚餐廳 對面。
由日本製麵已70年經驗的專業老舖所開辦的。
抵達之後，先去登記人數，就可以到陰涼處等候了。
今天開幕約等了1.5小時，建議衡量個人耐心程度，評估是否需等人潮稍退再來喔！
東京油組総本店的麵分兩種：
招牌醬油油麵$250、辣味味噌油麵$280。
麵量分三種：並盛(160g)、大盛(240g)、W盛(320g)。
不同麵量均一價格喔！
基本食材(如圖)會有叉燒、海苔、蔥花、筍乾、麵。
底層有秘製醬汁。
另外可以加價升級成：
A組$55 (多了芝麻蔥花、半熟蛋)
B組$90 (多了叉燒兩片、芝麻蔥花、半熟蛋)
調味部份由左而右為：
黑胡椒(藍)、特製辣油(矮圓)、洋蔥丁(銀色)、醋(黃高瓶)、辣油(紅高瓶)。
這些調味料是拌麵的靈魂。
招牌醬油油麵W盛 $250
另+$90升級B組(叉燒兩片、芝麻蔥花、半熟蛋)
東京油組総本店選用的麵粉，來自小麥只有6%珍貴的「糊粉層」。
麵體的勁道，堪稱比蕎麥麵還要Q。
標榜卡路里僅為拉麵的三分之一。
取代拉麵的湯頭，藉醬油醬汁、醋、辣油攪拌食用。
為日本油麵吃法，鹽分也只有拉麵的一半。
醋和辣油桌面有提供，是店家推薦的美味吃法。
並盛繞2圈、大盛繞3圈、W盛繞4圈。
醋是一定要加，有吃辣的人再加辣油就好。
麵一來，務必要趁熱加調味，即刻攪拌喔！
照片裡兩大片的叉燒就是升級後添加的，原本的叉燒是小塊的那幾片。
加完調味當然要來一場蛋黃流瀉秀啦！
在拌的時候，芝麻和海苔的香氣撲鼻~~~
可以用最粗魯的方式大力拌，一定要趁熱拌勻喔！
人家醒酒，我們醒麵XD
東京油組総本店的秘製醬汁還不錯，不死鹹，是整碗油麵的精髓。
加上醋更添風味。
叉燒偏瘦，好入口、不乾柴。
一定要趁熱吃，才是黃金賞味期。
麵體還蠻Q的，喜歡吃麵食的人，學日本人大口吸麵咻咻咻，一定會覺得很過癮！
W盛份量超大的呀！食量大的男生可以點這個麵量。
一般食量的女生可能適合大盛。
而並盛的麵量160g，比一般外面吃到的陽春麵(約100g)還多一點。
如果平常吃不完一碗陽春麵的人，可能點並盛差不多喔！
目前剛開幕，前往排隊時，可以斟酌一下自己的耐心限度喔！
勿因久候而累積過多的期待。
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