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大腕燒肉自獲得米其林肯定之後想必更加不易訂位,便早早於半個多月前先訂好,因為午餐吃比較飽,晚上還不算太餓,便點幾樣來試試,現在菜單是日和/澳和、也有美國牛的選項,可以花大錢吃得很頂級,也能嚐一些比較平實價位的。 首先是幻切牛舌,以厚實的舌根部位採取特殊切法,燒烤過程比預想中還來得費時,並靜置過一段時間,中心仍維持粉紅,恰巧的Q嫩口感、油質則不會太過,鹽感覺可再重上少許帶出風味,好吃但不至於驚艷就是,反倒之後帳單讓我眼角抽搐了一下,以單價來看~沒帶來相對應的美味滿足吧,當然不在意價格的人可點來試試。在大腕default是擠些檸檬汁來沾,肉品除了品嘗原味,也有各式調味的選擇,比如這次就點了蒜味菲力、烤肉醬牛五花、以及辣味噌牛肋條,美國菲力燒烤的火候正好3分,淋上蒜味奶油醬汁雖然賣相不怎麼樣,不過肉質的細緻與蒜香配合是挺好吃的,烤肉醬牛五花屬規矩口味、下飯好物,當天牛肋條是採用日本和牛,覺得仍是太過油膩了,也少了點嚼度與肉香,但搭配的辣味噌挺有意思,是類似辣油與味噌合為一起的。點了兩片日和板腱、還有松阪豬,板腱質地少油而細嫩,捲於中央的洋蔥調味適宜,與豬肉都屬預期中的好味,海鮮盤包括軟絲、蝦
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大腕燒肉自獲得米其林肯定之後想必更加不易訂位,

便早早於半個多月前先訂好,因為午餐吃比較飽,晚上還不算太餓,

便點幾樣來試試,現在菜單是日和/澳和、也有美國牛的選項,

可以花大錢吃得很頂級,也能嚐一些比較平實價位的。
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首先是幻切牛舌,以厚實的舌根部位採取特殊切法,燒烤過程比預想中還來得費時,

並靜置過一段時間,中心仍維持粉紅,恰巧的Q嫩口感、油質則不會太過,

鹽感覺可再重上少許帶出風味,好吃但不至於驚艷就是,反倒之後帳單讓我眼角抽搐了一下,

以單價來看~沒帶來相對應的美味滿足吧,當然不在意價格的人可點來試試。
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在大腕default是擠些檸檬汁來沾,肉品除了品嘗原味,也有各式調味的選擇,

比如這次就點了蒜味菲力、烤肉醬牛五花、以及辣味噌牛肋條,

美國菲力燒烤的火候正好3分,淋上蒜味奶油醬汁雖然賣相不怎麼樣,

不過肉質的細緻與蒜香配合是挺好吃的,烤肉醬牛五花屬規矩口味、下飯好物,

當天牛肋條是採用日本和牛,覺得仍是太過油膩了,也少了點嚼度與肉香,

但搭配的辣味噌挺有意思,是類似辣油與味噌合為一起的。
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點了兩片日和板腱、還有松阪豬,板腱質地少油而細嫩,捲於中央的洋蔥調味適宜,

與豬肉都屬預期中的好味,海鮮盤包括軟絲、蝦、扇貝,軟絲不錯其餘就一般了,

最後吃些蔬菜作為結尾,奶油蘆筍在食材品質或處理上都很好,杏鮑菇也十分多汁。
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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