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2016-02-18
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在2014年逸仙住所開始第二張餐桌後,屋頂上的貓就從頂樓到了一樓,將重心放在逸仙住所的食堂,而逸仙住所一餐可供兩桌客人,後來考量到部分熟客們習慣原本頂樓空間裡較單純靜謐的環境,便開放了頂樓私廚的預約,不過一個禮拜開放的天數並不多,一天是星期三另一天我忘了,RP(Roy)(胖胖)兩位還是以逸仙住所為主要開工場所,如果是不方便爬樓梯或著喜歡貓,想看看牠們的就建議選擇逸仙住所,貓咪們都在那。對於逸仙住所有興趣得可以看看一訪文章。按電鈴之後我們走上樓看到主人在門口迎接,那就像是來到朋友家作客一樣親切。接著眼前長型走廊每一處都有裝飾物件或盆栽,豐富了視覺畫面,完全沒想到這邊也有小庭園,令人感覺頗放鬆,門口旁邊能看到他們的代表Celadon green色系木板,逸仙住所大門口也是這個顏色,另外,讓人覺得有趣的是木牆上還有向外撐開的復古型通風小窗戶。廚房及用餐區非常近,這次沒有拉門或著吧檯隔著,所以看起來就像在錄製料理節目的現場讓人亢奮。廚房內用具、餐具、裝飾品..等等,擺得滿滿滿,看起來還蠻壯觀的。長型餐桌座位數極限應該可以到八人,當時家人都入座就沒拍了,有一點小小擁擠,上菜時或著要去廁所時就需要
將重心放在逸仙住所的食堂,而逸仙住所一餐可供兩桌客人,
後來考量到部分熟客們習慣原本頂樓空間裡較單純靜謐的環境,便開放了頂樓私廚的預約,
不過一個禮拜開放的天數並不多,一天是星期三另一天我忘了,
RP(Roy)(胖胖)兩位還是以逸仙住所為主要開工場所,
如果是不方便爬樓梯或著喜歡貓,想看看牠們的就建議選擇逸仙住所,貓咪們都在那。
對於逸仙住所有興趣得可以看看一訪文章。
接著眼前長型走廊每一處都有裝飾物件或盆栽,豐富了視覺畫面,
完全沒想到這邊也有小庭園,令人感覺頗放鬆,
門口旁邊能看到他們的代表Celadon green色系木板,逸仙住所大門口也是這個顏色,
另外,讓人覺得有趣的是木牆上還有向外撐開的復古型通風小窗戶。
所以看起來就像在錄製料理節目的現場讓人亢奮。
廚房內用具、餐具、裝飾品..等等,擺得滿滿滿,看起來還蠻壯觀的。
有一點小小擁擠,上菜時或著要去廁所時就需要將椅子稍微往前挪。
對於喜歡古董氛圍物品的人應該會覺得就像尋寶一樣有趣。
(右)炸南瓜球明太子,上頭是半開的甜豆筴,可以清楚看到亮晶晶迷你可愛的豆子,
南瓜球口感超軟綿,稍稍有點偏乾,咬開球體便散發焗奶香氣,這道前菜我們都相當喜歡。搭配的酒同樣也是Sutter Home Mocato微甜白酒,
之前聽過它好喝,後來在逸仙住所喝了也覺得好喝,
現在又再一次喝到依然覺得好喝,當天第一次喝到的人也是說好喝,
不過前陣子在內湖或中和的COSTCO都沒看到,
倒是在汐止的COSTCO有看到,想嘗試的人可以去看看。
[未成年勿飲酒/飲酒勿開車]
柚子醬汁酸香悠長,燒肉口感有點像是稀飯會配的豆棗,生菜清脆當中又有酥脆的餛飩皮,
綜合以上吃起來是蠻有特色的,
另外,風乾小番茄真的很好吃,外乾內潤汁多味香還有點甜味。
豬肉上層金黃色是胡蘿蔔柳橙醬燒,質地較濃稠,
盤底較深色的是以肉汁調配而成的醬汁,旁人覺得好吃到把醬汁吃光光,
團狀的柳橙漬胡蘿蔔韻香帶甜味,豬排是用奧勒岡葉(Oregano)燉煮的,取自豬後腿蹄膀內,
肉質非常軟嫩似乎可化開,且輕易就可以將肉撥開,放在舌上是如此的滑嫩很好吃,
最上面的西洋菜有點芥末味可以用來去味。
是金門麵線、北港麻油的組合,其實這兩樣念起來非常契合,
討喜夢幻的粉紅麵線是以甜菜根染製的,上頭是筊白筍,而這道的重點是薑片,不會辣,
接著就是提醒我們要趕快將麵線與醬汁一起混和享用,
薑片脆韌香氣濃郁,而麻油所含的韻香味不會過度濃烈,很快得就會把麵線咻咻咻的吃完,
麵線上壓著一塊肉質滑嫩的大雞肉,同樣的,旁人又把醬汁喝光了,
不過這道的筊白筍有點可惜,帶澀味且沒清甜味。
黑胡椒、鳳梨、羅勒、香蕉、檸檬、蜂蜜,一點羅勒沁香宜人的氣味,
接著是檸檬酸香味,蜂蜜甜味及香蕉所帶來的絲滑口感好好喝。
而烤了三個小時的風乾蕃茄,就與前面沙拉裡吃到的一樣好吃,
似果乾的表層內裡濕潤多汁,咬下是爆汁般的感受,番茄甜味又香又濃,
果真是把水份精華都鎖在裏頭了,而鮭魚紮實帶嫩感,還有淡淡的鮭魚香氣。
先是在碗底放入白木耳及珠蔥,接著是菠菜蒸蛋,沖入雞湯後放下山芹葉,
蒸蛋味道香濃口感滑潤,好吃得想再多吃一塊,湯體口感有點Q潤,
大概因為有紅蔥頭的關係,味道倒是頗像鼎邊趖的,
喝完之後沒有潤喉,對我來說反而有點鎖喉,這道有明顯的喜歡與不喜歡。
用餐完畢,Roy會現場準備海綿蛋糕,為它塗抹淡粉色的甜菜根鮮奶油。
看到這個蛋糕就讓我超興奮的,之前在屋頂上的貓食堂逸仙住所吃到就相當喜歡。
點上蠟燭後會送到壽星面前切下第一刀。
而上頭的虎皮鸚鵡硬生生被蛋糕壓住,當時邊看內心一直在偷笑。
甜菜根鮮奶油花生醬巧克力蛋糕,
在滑潤鮮奶油中可以嘗到一點鹹味讓人不會膩口,
而外層看到一粒一粒的那就是甜菜根,咬著就有脆脆口感,蛋糕體散發淡淡巧克力香氣,
夾層中是我最喜歡的關鍵點,鹹花生奶油醬濃郁香濃綿密,
鹹味及花生氣味交織著對我來說是很棒的味蕾協奏曲,接著還能嘗到花生顆粒,
所以整個就是沉浸在滑潤、柔綿、脆硬的豐富滋味中。
後來顧不得肚子已經飽了,又要了一塊蛋糕來吃,相當滿足。
有淡淡甜味及生味蜆香,喝起來是頗特別的。
結束後每人都能拿到手工太妃糖焦糖醬,
不過這次拿到的卻比上次一訪時拿到的質地還要水潤,也有分離現象,
但還是很開心可以拿到,配著麵包、咖啡或牛奶都蠻不錯的。
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