影片
更多
2019-03-26
143 瀏覽
台北信義區義式餐廳推薦,Caffè Florian,福里安花神咖啡,推出道地義式午晚餐,嚴選當令食材入菜，不僅味道好吃，擺盤更是精緻，顛覆一般人對於福里安花神只有咖啡與甜點等貴婦下午茶印象，來到這邊也能品嚐超值980元的商業午間套餐或是1600元的晚間套餐，從前菜主菜到甜點，加上優雅的歐式氛圍，從入內到離開都能感受滿滿的花神咖啡浪漫與魅力！新光三越A9美食推薦,台北咖啡廳推薦,福里安花神菜單,米粒這回二訪要跟大家分享福里安花神咖啡新推出的義式午晚餐：其實義式餐點部分，台北店與台中店一直都有供應！只是餐廳相當低調，長期都沒讓大家知曉，因此大部分前來的饕客多半都點招牌義式咖啡與手作甜點，這次特別推出【2018 秋冬午晚餐】,超值980元午間套餐與1600元晚間套餐優惠，就是要讓大家感受正統道地又精緻的義式餐點！以下幾款都是米粒親自品嚐並且相當推薦的開胃菜前菜與主菜，味道與擺盤都讓人相當驚豔，分享心得給大家！開胃菜：義式香草奶油雞肝慕斯佐紅酒凍第一道開胃菜造型超特別，果然是歐洲最美的300年咖啡廳，不只甜點華麗，連義式料理一樣馬虎不得，非常講究！充滿高級與質感氛圍，上桌時感覺周圍都打上亮晶晶
台北信義區義式餐廳推薦,Caffè Florian,福里安花神咖啡,推出道地義式午晚餐,嚴選當令食材入菜，不僅味道好吃，擺盤更是精緻，顛覆一般人對於福里安花神只有咖啡與甜點等貴婦下午茶印象，來到這邊也能品嚐超值980元的商業午間套餐或是1600元的晚間套餐，從前菜主菜到甜點，加上優雅的歐式氛圍，從入內到離開都能感受滿滿的花神咖啡浪漫與魅力！新光三越A9美食推薦,台北咖啡廳推薦,福里安花神菜單,
米粒這回二訪要跟大家分享福里安花神咖啡新推出的義式午晚餐：
其實義式餐點部分，台北店與台中店一直都有供應！
只是餐廳相當低調，長期都沒讓大家知曉，
因此大部分前來的饕客多半都點招牌義式咖啡與手作甜點，
這次特別推出【2018 秋冬午晚餐】,
超值980元午間套餐與1600元晚間套餐優惠，
就是要讓大家感受正統道地又精緻的義式餐點！
以下幾款都是米粒親自品嚐並且相當推薦的開胃菜前菜與主菜，
味道與擺盤都讓人相當驚豔，分享心得給大家！
開胃菜：義式香草奶油雞肝慕斯佐紅酒凍
第一道開胃菜造型超特別，果然是歐洲最美的300年咖啡廳，
不只甜點華麗，連義式料理一樣馬虎不得，非常講究！
充滿高級與質感氛圍，上桌時感覺周圍都打上亮晶晶特效！
最上層的黑色裝飾是主廚特別使用墨魚汁加上麵糊製作的墨魚網片！
擺上酸甜的藍莓與紅醋栗點綴食用花卉，
底層是紅酒凍搭配咖啡布里歐土司！
中間層是雞肝與鵝肝混合的肝醬，外層圈上一層奶油，
並點綴蘋果泥與覆盆子醬，整個美到像藝術品，完全不捨動手破壞！
散發咖啡香氣的布里歐土司，嚐起來像咖啡蛋糕般質地，
搭配甘苦風味的雞肝慕斯相當濃郁綿密
加上底層濃烈的紅酒凍冰涼爽口，舌尖宛入一場義大利歌劇，
時而歡樂！時而驚喜！不斷在嘴裡高亢～讓人相當興奮！
開胃菜：哈密瓜生火腿
接著這道哈密瓜生火腿雖然常在義式餐廳嚐到，
不過多半都是整塊哈密瓜切片佐西班牙生火腿，
來到花神咖啡，擺盤就是不一樣！
白盤先用黑色墨魚汁畫盤，搭配墨魚餅乾當基座，
紅肉哈密瓜球底層點綴蘋果泥
搭配帶鹹度的西班牙生火腿與風乾過的伊比利豬，
加上白酒凍做成的白酒丁與白酒碎，
以及迷你醋漬蘋果丁和食用花卉！
看起來就像美麗的花圈，高貴又優雅！
兩種不同鹹度的火腿片與甜滋滋的哈密瓜果肉在一塊，
鹹甜鹹甜風味呼應讓人拍手叫絕！
前菜：煙燻鮭魚奶油貝殼麵
彈牙的貝殼麵搭配美麗的煙燻鮭魚花朵，
撒上滿滿的帕馬森起司粉，像是冰雪上的鮭魚！
彈牙的貝殼麵都是選用杜蘭小麥製作，氣孔特別會吸附醬汁！
店員說品嚐時可以將煙燻鮭魚切成小塊，
拌入醬汁便能嚐到生熟鮭魚的不同滋味！
前菜：牛肝菌蘑菇起司燉飯（蛋奶素者可食）
主廚使用乾燥的牛肝菌與新鮮牛肝菌搭配蘑菇熬煮的醬汁，
並且使用泡發乾燥牛肝菌的水與義大利陳年米燉煮入味，
就像中式會使用泡發過的香菇水煮湯，
以原湯化原食讓風味更加濃厚，
最後使用起司粉與鮮奶油乳化，
上頭擺上美姬菇、起司片、風乾聖女番茄
這道蛋奶素食者皆可食用！
如果喜歡松露燉飯或菌菇香氣的朋友，這道絕對必吃！
而且義大利米芯不會硬口，每一口都能感受醬汁包覆米飯的費時細節！
主餐：美國頂級肋眼牛排佐福里安紅酒醬汁
美國Prime等級肋眼牛，底層襯紫芋泥，甜菜根原片
搭配福里安紅酒醬汁，蘿蔔球、美國蘆筍、千層馬鈴薯、番茄與夏威夷黑鹽！
最特別就是這個千層馬鈴薯，
烹調前先將馬鈴薯修邊變成方形，
接著使用薄片機切成薄能透光的洋芋片，
光這處細節就能感受精緻！
煎至五分熟的肋眼牛排整個油花豐富帶筋，口感好有咬勁，
沾上黑鹽與紅酒醬，整個好享受！
福里安花神義大利D.O.C產區紅酒/單杯
吃牛排就是要配紅酒！來上一杯福里安紅酒，
嚴選Cabernet卡本內葡萄，喝起來酒體飽和不會過於酸澀，佐餐非常棒～
好喝卻不會搶走餐點風采！
主餐：西西里風烤旗魚排
店員說來到福里安花神咖啡不只吃牛排，選用的海鮮也很厲害！
由於威尼斯本身就是水鄉澤國，特別盛產海鮮！
這道西西里傳統菜，旗魚排搭配西西里燉菜
燉菜部分添入義大利常使用的松子、葡萄乾、橄欖、酸豆、番茄、朝鮮薊，
使用雞湯與番茄燉煮軟嫩！
由於旗魚排味道較重，特別使用紅椒粉、鹽巴、胡椒、百里香醃漬
煎過後再用三溫暖方式(麵粉、蛋液、麵包粉)後烤！
外層酥香，中間層則保有粉嫩口感，
西西里燉菜吃起來酸甜配上軟嫩魚排非常嫩口！
不像以往吃過的旗魚排多半乾柴口感，非常值得前來品嚐！
季節主題甜點：12月限定-莓好
最後~義大利人吃飽後，一定要來份甜點與咖啡才算完整！
12月限店甜點叫做「莓好」
紅色醬汁是使用福里安Cabernet卡本內紅酒，
加上覆盆莓果醬，並使用氮氣打成的慕斯，需盡快品嚐避免消泡，
搭配巧克力布朗尼與巧克力碎，加上白巧克力、香堤鮮奶油，
插入糖片、金箔、薄荷葉、新鮮草莓
搭配長湯匙一口氣挖到底品嚐！
吃起來底層沙沙的巧克力脆片配上鮮奶油與草莓，
酸酸甜甜，真的相當「美好」！
福里安花神咖啡-英式早餐茶
使用福里安花神咖啡茶包，包裝都是棉布製，
才能讓茶葉輕鬆舒展，泡出茶香精華！
清爽的茶香配上甜點相當解膩！
咖啡拿鐵
上桌直接附上熱咖啡與熱牛奶，可依饕客喜歡的濃度自行增添！
細緻的甜點搭配義式咖啡，優雅的享受這頓豐盛晚餐，
忍不住想喊：媽媽咪啊！（Mamma Mia!／義大利文：我的媽啊！ ）
張貼
