連續多年米其林比必登推薦的大橋頭筒仔米糕創立於1973年，現在由第三代接手，供應美味的筒仔米糕及湯品。店家選用陳年一年的圓糯米，經過多重工序，煮至米芯軟而不爛。客人可以選配肥或瘦肉，並佐以自製的甜辣醬、辣蘿蔔醬品嚐。此外，很受歡迎的豬肝湯，有時中午就完售，這天吃到的鮮蚵湯，蚵仔顆顆飽滿嫩滑，非常地鮮味。雖位處夜市區域，營業時間卻是清晨至傍晚，太晚來就吃不到喔！
延三夜市美食 大橋頭筒仔米糕
大橋頭筒仔米糕位於美食聚集的延三夜市，但營業時間卻是從清晨六點到下午四點，所以無法規劃於夜市吃喝行程裡，相當地特別。由附近的捷運大橋頭站1號出口，步行僅約3分鐘。
米其林必比登推薦 大橋頭筒仔米糕
大橋頭筒仔米糕曾於2019年獲得米其林必比登推薦，簡單的美味已飄香超過五十年，每天至少賣7、800個米糕，第三代的傳承與沿續，讓我們得以享有最單純的美食。
大橋頭筒仔米糕無論是內用或外帶都要排隊，因此尖峰時間都會排到隔壁的騎樓上。
大橋頭筒仔米糕內用環境整潔明亮，流暢的動線讓點餐及用餐都很順利。
雖然米糕看似只是簡單糯米和肉的組成，但實際做起來卻很費工，而怎樣處理糯米、調整蒸籠，是美味與否的關鍵。據知每個蒸籠因為不同批米糕，可能特性不同，得去控制蒸的時間。尤其是木製的蒸籠會吸水，吸了水就會滴到米糕上，破壞口感，因此要抓時間調動蒸籠的上下位置，這完全得靠豐富的經驗。
店家選用陳年一年的圓糯米，先泡軟糯米，泡糯米時，該泡多久，會依天氣的冷熱會有所不同。
先將紅蔥頭、蒜頭、醬油等料炒過，再鋪進模子裡，米糕上面的肉先滷過，再鋪上米糕後再放到蒸籠裡。這處理糯米的工序，再加上蒸的功夫，才能成就一個粒粒分明不軟爛的米糕。
搭配米糕有各式湯品，除了豬血湯、丸子湯之外，在店門口還有現煮的豬肝湯、鮮蚵湯等。
用餐期間也有許多外送平台的機車，另外也有販售冷凍的米糕禮盒。
有許多面牆的單人座位，大桌的話免不了要跟其他人併桌。
大橋頭筒仔米糕 菜單menu價目表
主要提供筒仔米糕及湯品，幾乎每人都是一個米糕加上湯品的一套。內用是點餐後直接付款，並從櫃檯自行端著餐盤到自己的座位上。
價目表攝於2025/05
大橋頭筒仔米糕 餐點介紹
這天我們三個人，每人各自點了一套餐點。
大橋頭筒仔米糕 筒仔米糕 $80/大份
這個的是大份米糕，其實就是兩個的價錢，可以指定瘦肉或肥肉，上圖左為肥肉，右為瘦肉。
肥肉就是長長的三層肉，然後折疊成圓形，肥肉滷得很透澈，不會有肥膩感，軟綿口感很好，味道也不會過重。
大橋頭筒仔米糕 瘦肉米糕 $40
瘦肉米糕的肉片比較小片，搭配一小片滷蛋，而瘦肉比較乾柴一些，若愛吃肉的人，建議可以直接點肥肉，多了油脂更順口。
大橋頭筒仔米糕的甜醬是自製的，更是吃米糕必備，甜鹹滋味，搭配米芯軟而不爛的米糕，滋味真的很美妙。
另外一個也是店家自製的蘿蔔辣醬，除了辣味外，更多了蘿蔔乾的脆口感，嗜辣者一定不要錯過了！
大橋頭筒仔米糕 豬血湯 $45
豬血蠻Q彈的，油蔥味十足，加點胡椒粉更提味。
大橋頭筒仔米糕 綜合丸子湯 $40
裡頭有一顆福州丸、一顆貢丸及兩顆小魚丸，友人都說好吃，難怪可以論斤外帶。
大橋頭筒仔米糕 海陸湯 $95
這個海陸湯是豬肝加上蚵仔。網友最推薦的豬肝，真的煮到恰到好處，軟嫰可口。但這天比較令人驚豔的是鮮蚵，雖然個頭不是很大，但顆顆飽滿嫩滑，好吃極了！
可以15元加購福州丸子一顆，內餡味道很鮮美，但近期私心最愛的是永富魚丸店的福州魚丸。
店家自製的小魚丸、福州丸、貢丸、胡椒粉及辣椒醬都能單獨買回家。
端午節假期連續休8天，不要撲空了喔！
能夠經營50多年，維持一樣的口味，並能夠持續傳承及沿續，真的很不容易！
