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2022-11-03
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2017年開業連續三年獲得台北米其林一星的肯定【LONGTAIL】不僅是時髦酒吧更是餐酒館主廚林明健獨特的多國料理創意與烹飪實力，擄獲了不少年輕人的味蕾不論是情人約會或是朋友聚餐都是台北都會區很棒的選擇！ 【Longtail】 店名來自台灣特有種的保育鳥類台灣藍鵲及長尾船之意， 主廚林明健擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷，過去曾任於世界各國知名餐廳如：香港東方文華酒店 Vong 巴黎米其林二星 Apicius 一星 Guy Savoy’s Le Chiberta Jean Georges 紐約及上海…等餐廳。 Longtail 提供美味創意料理與酒飲，以及親切服務和溫暖氛圍，並從晚餐營業至宵夜時段，值得來一窺究竟，體現絢爛台北夜生活。 ▼店內的裝潢走古典融合現代風，有舒適溫馨的沙發區、吧檯、或靠近廚房的座位區，小酌、聚餐、約會都合適。 【Longtail 菜單】運用當季食材，結合多國料理手法及創意，可單點，也有提供套餐(2580元)。店內還有許多精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒可搭餐。需收10％服務費。 (Longtail 菜單連結) ▼我們今天點的是晚間套餐(2580元
連續三年獲得台北米其林一星的肯定
【LONGTAIL】
不僅是時髦酒吧更是餐酒館
主廚林明健獨特的多國料理創意與烹飪實力，
擄獲了不少年輕人的味蕾
不論是情人約會或是朋友聚餐
都是台北都會區很棒的選擇！
【Longtail】 店名來自台灣特有種的保育鳥類台灣藍鵲及長尾船之意， 主廚林明健擁有二十年多國料理經驗及豐富閱歷，過去曾任於世界各國知名餐廳如：
香港東方文華酒店 Vong 巴黎米其林二星 Apicius 一星 Guy Savoy’s Le Chiberta Jean Georges 紐約及上海…等餐廳。 Longtail 提供美味創意料理與酒飲，以及親切服務和溫暖氛圍，
並從晚餐營業至宵夜時段，
值得來一窺究竟，體現絢爛台北夜生活。
▼店內的裝潢走古典融合現代風，
有舒適溫馨的沙發區、吧檯、或靠近廚房的座位區，
小酌、聚餐、約會都合適。
【Longtail 菜單】
運用當季食材，結合多國料理手法及創意，
可單點，也有提供套餐(2580元)。
店內還有許多精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒可搭餐。
需收10％服務費。
(Longtail 菜單連結)
▼我們今天點的是晚間套餐(2580元)
共有8道料理。
▼先來杯調酒輕鬆一下！我們點了：
Passion Twist (180元) Clover Club (380元) Lost inTransla (350元) 每杯喝起來都有不同的風味，搭配今日的餐點也很合適
不知道喝什麼都可以請這邊經理推薦!!
【開胃小點】
首先送上的是精美的開胃小點，
服務人員建議我們先吃鹹香的甘藍菜烏魚子脆餅，
再搭配甜菜根汁，平衡風味！
一、【鰹魚、海苔脆飯、柚子醬、芥末葉】
這道料理最合適的食用方式，
就是像壽司一樣用手直接拿取，
上層的鰹魚沙拉，搭配下層的海苔脆飯
雖說口感是很有層次的，但是口味非常鹹，
鹹到讓我們覺得有告知經理的必要。
二、【綠竹筍、酪梨、水田芥、柑橘油醋汁】
烤過的綠竹筍，清甜中帶有炙燒的香氣，
配上水田芥、酪梨醬，有清爽感！
擺得像花圈似的，很精緻的冷盤。
三、【鴨肝餃、韭黃、海鮮清湯】
煎過的鴨肝包入餃中，再淋上海鮮清湯，
就成了這道很有特色的湯品！
▼一口咬下鴨肝餃，濃厚的鴨肝腥味釋出，
Oh~~No！這個鴨肝大約只有1分熟…
中間完全是液態感…鴨肝的味道非常重！無法接受！
第二顆好一些，大概3分熟吧
經理解釋可能是鴨肝切的厚度有些不同而造成的熟度不同，
但是身為米其林，最重要的就是掌握餐點品質的一致性
不容許有一分誤差。
(吃到這邊大家臉色都很難看…)
四、【小牛胸腺沙嗲、花生醬、西瓜、山當歸】
炙烤後的小牛胸腺沙嗲，
肉質超級軟嫩有味，
吃完後搭配一旁的梅汁西瓜，
解油膩外，還多了一份清爽感。
▼很喜歡這道的創意
用了兩種不同的西瓜讓色彩很繽紛
搭配肉串真的是絕配啊！
很好吃，稍微撫平了剛剛的不悅感。
五、【馬頭魚、甜豆叻沙清湯、娃娃菜、火炬薑花】
炸的酥脆的馬頭魚，
上桌後會淋上熱騰騰的甜豆叻沙清湯，
魚皮超脆、魚肉細緻鮮甜，非常有層次感！
搭上鹹甜的湯汁，韻味十足！
六、【鴨胸、梅子、青蒜、地瓜】
煎烤至表皮微焦香的鴨胸，色澤粉嫩、表皮Q彈，
肉質吃起來細嫩鮮美，像是熟成過的鴨胸風味，
搭配鹹甜的梅子醬，越嚼會越香越令人沉迷。
【菲力牛排、胡蘿蔔、麻辣醬、蒜苗】
(這道是不吃鴨胸換來的)
五分熟的美菲力牛排，
表面焦香，內部粉嫩嫩的色澤令人食慾大開，
切下一口品嚐，肉質超軟嫩好吃，
搭配麻辣醬後，風味更有層次。
七、【愛玉、百香果、巧克力】
軟滑的手洗愛玉，配上酸甜的冰沙，
微冰涼又不會甜膩，會讓人更期待下一道甜點。
八、【法式咖椰吐司、醬油焦糖、咖啡冰淇淋】
這是店內的招牌必點甜點!!!
布里歐麵包先浸泡在椰奶、斑蘭葉蛋汁中24小時後再油炸，
表層超級酥、香、脆，內部卻像雲朵般柔軟，
搭配咖啡冰淇淋，冷熱交替的滋味，好吃極了！
▼就讓我們一同乾杯，結束這美味的一餐！
【蛋寶543】
主廚擁有各國學藝的背景，
擅用台灣在地食材結合各國料理手法創造出獨門的創意餐點，
搭上各式各樣的Cocktail, 就是Longtail最迷人之處！
其實今天用餐過程一開始不是很開心
因為我們坐的位子又離鄰桌比較近，有些吵雜，
而且今天的前三道菜色讓我們大吃一驚
但是幸好後面的餐點創意和美味追回很多分數。
下次還會想再來試試單點菜色
(因為看隔壁桌都是吃單點，她們好像吃得很開心。)
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