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2015-03-03
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只有為了吃，我才甘願假日那麼早起了(還有為了玩啦！但吃是大宗)陳根找茶在信義區的莊敬路巷子裡，不在大馬路而是巷弄間又是一間美味藏在小巷裡的例子了假日要排隊的定律無庸置疑，從任一個角度看都擠滿了人(我到的時候是8點多)不管內用、外帶餐點都要等1個半小時以上，接受再拿MENU加入排隊人潮先點餐點完餐拿到號碼牌才開始計算一個半小時喔！我覺得先把遊戲規則講清楚說明白沒什麼不好關於陳根找茶，簡單地說就是一個浪子回頭的故事店名就是老闆陳根(曾改名)希望大家都去他的早餐店光顧而得名就像歌手的同名專輯一樣，同名早餐店有可能變成一個趨勢喔老闆曾經混黑道、當角頭，身上的龍紋刺青是年輕時留下來的痕跡有了家庭當了父親，讓他想由黑漂白，所以和太太決定賣早餐起初花大錢裝潢和購買全新機器設備(杯子都選進口的2.3百元一只)12坪的小店花了百萬，還請了10多名員工，當然一開始根本沒辦法回本但老闆的個性和堅持我覺得很棒，就是不能失敗、也不能放棄，一旦放棄就會走回頭路這想法讓他前2年靠借貸撐下去，一直到第7年才有信心人生以此為業，一賣到現在18年多這個浪子回頭的故事讓我想到台北的鄭先生(沒錯！我好久沒有提到你囉！鄭先生兒
只有為了吃，我才甘願假日那麼早起了(還有為了玩啦！但吃是大宗)陳根找茶在信義區的莊敬路巷子裡，不在大馬路而是巷弄間
又是一間美味藏在小巷裡的例子了
假日要排隊的定律無庸置疑，從任一個角度看都擠滿了人(我到的時候是8點多)
不管內用、外帶餐點都要等1個半小時以上，接受再拿MENU加入排隊人潮先點餐點完餐拿到號碼牌才開始計算一個半小時喔！我覺得先把遊戲規則講清楚說明白沒什麼不好
關於陳根找茶，簡單地說就是一個浪子回頭的故事
店名就是老闆陳根(曾改名)希望大家都去他的早餐店光顧而得名就像歌手的同名專輯一樣，同名早餐店有可能變成一個趨勢喔
老闆曾經混黑道、當角頭，身上的龍紋刺青是年輕時留下來的痕跡
有了家庭當了父親，讓他想由黑漂白，所以和太太決定賣早餐
起初花大錢裝潢和購買全新機器設備(杯子都選進口的2.3百元一只)
12坪的小店花了百萬，還請了10多名員工，當然一開始根本沒辦法回本
但老闆的個性和堅持我覺得很棒，就是不能失敗、也不能放棄，一旦放棄就會走回頭路
這想法讓他前2年靠借貸撐下去，一直到第7年才有信心人生以此為業，一賣到現在18年多
這個浪子回頭的故事讓我想到台北的鄭先生(沒錯！我好久沒有提到你囉！鄭先生兒)
現在是爸爸的鄭先生身上也有刺青的痕跡，年少輕狂的故事讓他夏天也只能穿長袖襯衫見客
我完全能感受到他的好個性跟對於家人的照顧喔！(就算離題也好想講)
每個月的休假日會提前公布，這個月只有休兩天(好拚)
唯一有設限時低消的早餐店也是硬脾氣的老闆的堅持
因為店裡座位數少，如果遇到客人點杯飲料就坐一上午，心情會很火所以老闆訂出內用「每小時低消75元」的規定因應(外帶則沒有限制)
一旁的吐司雖然好幾箱，但下子就會消失無蹤囉
MENU是店家的另一大特色，簡化商品名，也因為精簡所以有助加速點餐法→法式土司、餅→煎蛋餅、乳→乳酪、火→火腿、培→培根、肉→肉鬆、魚→鮪魚
法式吐司與蛋餅是必點，因為連牆上都有圖示呢！
我們拿到94號，所以只能邊充電邊玩手機邊等待了
店裡有開放式廚房提供存放餐具及材料
除了這張長桌外，其它還有11張黃桌，內用桌真的不多
店裡透著橘黃光，風扇、空調齊發
空間雖小，布置卻沒有少
看來老闆或是老闆兒子喜歡棒球跟海賊王阿(同為海賊王同好看到模型等再久也不無聊)
店家的電話跟我家用的一樣(Who Cares？)接起來的機率是零，因為他們不接受訂位或訂餐
來看看製作過程吧！店前的鐵板上煎個不停
現在只請2名員工，其餘全靠自家人，而且男的帥女的美喔！
這麼多個瓦斯開關，可見生意多好呀！
老闆自己敢吃才賣，自己討厭油煎的油膩感所以店裡改良用奶油煎
蛋餅也從供貨端去改良餅皮使用乾煎，都不圖方便只為了追求美味
終於等到位子了還要等餐點(位子大約1個小時左右等到)，號碼牌放桌上方便送餐如果說內用叫號兩次沒有入座，直接變外帶喔！
店裡的飲料也是不馬虎，專人手搖奶茶，而且在怎麼忙員工都帶著微笑(最高境界阿)
特調紅茶(25元)、特調奶茶(35元)去冰無糖→冰跟甜度要調整都要在點餐的時候告知
奶茶跟紅茶都香醇回甘，無糖也不會苦澀
乳肉蛋(50元)直接切成4大塊，吐司乾煎烤製微焦香
半融起司加上煎蛋與肉鬆，不會過乾卡喉，酥香極了
乳培餅(50元)這是我的第一名！蛋餅皮酥脆較一般早餐店厚
培根是老闆換了超過20家供貨商，找到的低脂培根起司與滑蛋跟培根的組合多了油脂更香，沒有油耗味口感不膩沒負擔
因為厚餅皮讓蛋餅多了咬感，越咀嚼越香，好捨不得一口一個，但舒服口感一直讓我這麼做
法乳火(55元)上頭琳了蜂蜜是不是很適合拿來當甜點呢切成8塊的法式吐司用沾蛋作法，多了蓬鬆感
起司與火腿加入甜中添點鹹，層次豐富同樣不會生膩呢！
不像一般的早餐店一樣使用冷凍肉排，很多食材都讓人驚喜未來老闆希望他的兒子能夠變成全天經營(我想有困難喔)
這次我沒吃到厚片，下次貪嘴又有理由可以假日早起了
《呷飽資訊》
陳根找茶
地址：台北市信義區莊敬路391巷7號
電話：(02) 2725-3696(不接受訂位或先打電話訂餐)
時間：平日06：00-12：30；假日06：30-13：00 (公休日會公布在粉絲團)
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