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2015-10-31
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雨中, 近期不禁想著, 這是一個多雨的夏日, 而且奇妙的並不像往年一樣總是午後的雷陣雨 雨來的時間常很奇怪, 是用餐時間, 所以這一整個夏日我在享用美食之前, 多數被大雨淋濕 一次是傻, 二次是笨, 三次還中招就蠢了, 為了避免這個蠢字 所以開著車, 雨滴還是一樣的招呼過來, 不過, 這次是在車子擋風玻璃上, 被雨刷撥開 冒著雨也要來吃的, 是新北投老爺酒店的純 , Pure CUISINE 也因為下雨 , 開車進地下停車場停好, 坐上電梯到達1樓 這間位於溫泉鄉的漂亮新飯店, 非常豪華, 位於新北投站一走出來就到的地方 完全符合台北人最喜歡的『坐捷運就可以到』的興趣 門口這水果盤式的櫃台頗具匠心, 一時間覺得有走錯之感, 這該是間極漂亮的文青下午茶或咖啡廳 美麗的外場在詢問後確定這就是我要找的餐廳, 滿懷愉悅 雖然這邊溫泉很好, 但還無緣試試, 時當正午, 就是要吃午餐 這裡提供了早餐, 午餐, 下午茶與晚餐 (看吧, 我就說很有華麗的下午茶餐廳的fu ) 午餐是980 NTD + 10% , 可以提供夠正式的餐點且又對上班族來說偶而奢侈一下的價位 午餐與晚餐自然不可能
雨中, 近期不禁想著, 這是一個多雨的夏日, 而且奇妙的並不像往年一樣總是午後的雷陣雨
雨來的時間常很奇怪, 是用餐時間, 所以這一整個夏日我在享用美食之前, 多數被大雨淋濕
一次是傻, 二次是笨, 三次還中招就蠢了, 為了避免這個蠢字
所以開著車, 雨滴還是一樣的招呼過來, 不過, 這次是在車子擋風玻璃上, 被雨刷撥開
冒著雨也要來吃的, 是新北投老爺酒店的純 , Pure CUISINE
也因為下雨 , 開車進地下停車場停好, 坐上電梯到達1樓
這間位於溫泉鄉的漂亮新飯店, 非常豪華, 位於新北投站一走出來就到的地方完全符合台北人最喜歡的『坐捷運就可以到』的興趣
門口這水果盤式的櫃台頗具匠心, 一時間覺得有走錯之感, 這該是間極漂亮的文青下午茶或咖啡廳
美麗的外場在詢問後確定這就是我要找的餐廳, 滿懷愉悅
雖然這邊溫泉很好, 但還無緣試試, 時當正午, 就是要吃午餐這裡提供了早餐, 午餐, 下午茶與晚餐
(看吧, 我就說很有華麗的下午茶餐廳的fu )
午餐是980 NTD + 10% , 可以提供夠正式的餐點且又對上班族來說偶而奢侈一下的價位
午餐與晚餐自然不可能一樣有著麵包, 前菜, 湯品, 主菜, 甜點, 飲料
餐點選項堪稱華麗, 但細心的友人發現了個有趣的結果......沒有牛肉
店內之所以會被我覺得很特別, 是因為這個對, 這是燈, 裝在瓶子裡的LED 燈
很多這樣的燈頗具巧思, 但如果是晚上來就好了想著晚上來這邊時,屋頂垂掛的這些各色瓶燈, 搭配略暗的景, 應該會是很美的吧
店內裝璜整潔舒適, 空間也寬敞, 心情就愉快了起來
裝潢也漂亮
彩色鍋具頗為吸睛.....拍照技巧稍差, 沒去掉左下角一些正在處理的雜物
篇幅都快用完了, 雨天也不可以拍張藍天白雲騙稿費更糟的是部落格不是算頁來計算的( 大笑)
那麼，來看食物
●麵包
麵包加油醋, 經典款橄欖油是標配, 就可以選要不要, 凡夫俗子如我當然是都要
還是無法忘懷陳年醋的那股香氣與酸甜味
麵包當然很好, 至今吃飯店餐還沒吃過那間店會作到失敗的, 也許要開飯店首先就是先抓到一個上好的麵包師傅
但西式這種搭配法總還是覺得那裡不對勁, 對, 麵包太好吃了, 通常都是可以續的那就會快樂的沾著油醋一口一口吃, 最後的結局只有兩個
1. 為了後面的餐點忍住不吃麵包, 等等被侍者收走或是最後吃不下它
2. 很愉快的吃了很多麵包, 最後什麼都吃不下
這點東方式的吃法還是高明一些, 你絕不會看到宴席先給你來碗米飯!!
●低溫爐烤櫻桃鴨胸佐青草青醬
這道菜上來我先是臉部抽動, 讓友人微笑, 她微笑的原因很簡單, 我愛拍食物最怕就是這種一直線的排列
而且這是五種不同的蔬菜與鴨胸搭配, 一般的食物攝影師可能會想要放大光圈拍第一個把後面糊掉, 美則美矣
但主題是只想給人看第一個鴨胸肉組合以下省略 ? 或是焚琴煮鶴一下拿出手機靠著小感光元件一次拍清楚全部?
好在身為網路相簿裡有十萬張食物照片的本人總是有辦法
臉部抽動完之後則是露出大笑的表情理由是這低溫爐烤
Oven Baked 好像翻不出低溫之意, 只是近期總是有些天才級同行為了舒肥 ( Sous Vide ) 和直火對決吵個不停
這會又低溫 ( 是不是舒肥不知道 ) 也爐烤 ( 是不是直火對決也不知道)
總之應該可以讓兩方滿意了吧 ( 大笑 )
不過就是一個吃, 口中的滋味比較重要
這菜一共有五個低溫爐烤鴨胸, 每個都與漂亮的蔬菜作成了很漂亮的擺飾, 還不忘點綴些散落花瓣與胡椒, 底下落上一筆青草青醬
帥氣外場大概覺得這客人臉上表情不斷變化一半是瘋了另一半是擔心菜不能吃
還特別說明這些蔬菜都是可以吃的喔
鴨肉看來幾近全熟但嚼來仍帶鮮嫩, 還真懷疑是不是Sous Vide產物青菜好吃但單吃的話有點搶掉口味較淡的鴨肉味, 後來發現每個鴨肉捲吃前先沾底下醬汁吃就完美了
●鮮蟹洋芋煎餅配繽紛生菜佐紅椒醬汁
很美的一道菜, 也很健康喜歡健康的人看左邊的繽紛生菜, 不健康的看右邊那個蟹肉洋芋煎餅
生菜漂亮, 而且上面佐了朵我一直拍失敗的小花
醬汁也不賴
煎餅就更漂亮了, 每次看到弄得那麼漂亮的擺盤總是會覺得破壞它好可惜
酥脆的外皮底下是整顆切塊的馬鈴薯, 煮透後香嫩可口, 再配上蟹肉風味好吃, 且欣賞這作法, 這菜若是搞成馬鈴薯泥也不意外, 只是切塊又煮透的口感總是更棒
●盛夏節瓜蔬菜湯
當湯品只有三種選擇時, 你又需要介紹兩種口味, 就會面臨一個難題如果你最喜歡的口味被坐你對面的友人點走, 你就得在剩下兩種裡選一個, 如果其中另一個有你打死都不吃的食材
那......選擇就變得簡單了
回到主題, 節瓜應該是櫛瓜之誤, 但菜單上這樣打我們就尊重店家的取名權
蔬菜清湯, 湯味很好, 爽口, 味道層次豐富
蔬菜也很豐富, 櫛瓜我花了一點時間去接受它, 因為它和我死都不吃的黃瓜總還是長的有點像
烤的已經完全ok , 煮在湯裡, 嗯, 其實意外的很不錯, 當然外型還是可怕到我要閉眼吃掉
●綠竹筍濃湯佐法式油封鴨
相對於一堆瓜, 特別是黃瓜, 這道湯的兩種材料都是我所愛, 綠竹筍鮮甜可口, 油封鴨濃郁美味搭在一起嘛, 很美味的濃湯, 不過鴨肉稍稍過於搶味一點, 讓綠竹筍不是那麼明顯
●嫩煎野生鮮魚佐酸辣香檸醬
這天的鮮魚, 是紅條誠實說, 我是個懶鬼, 而且小時候被魚刺梗到過, 吃魚就是不喜歡刺多的魚
但西式餐點最棒的地方是, 老外也都是一堆懶鬼, 這些人連雞腿有骨頭都嫌煩寧可吃雞胸肉, 那這種人發明的料理肯定沒什麼刺 XD
那紅條, 這名字有點熟又有點不熟, 不上市場的人不會知道牠是啥, 青星九棘鱸這名字應該就更少人聽過了
總之有去過市場或是去過水族館的, 會看到一種紅色的大魚, 上面有一堆藍色班點......對, 我們把這很漂亮的魚殺了吃了
也有人把它當成石班家族的一員......對啦, 界門綱目科屬種, 把牠們追溯到『科』這一部份還不巧真是同一個科, 以此類推人類與猩猩也是一家根本是身上有班紋的礁岩帶魚都叫石班吧
一般牠很常出現在宴席上, 用蒸的, 這邊用煎的
旁邊為什麼佐了蕃茄與洋芋泥就別太介意了,至少洋芋泥配上醬汁很好吃魚肉很細嫩, 煎過後的魚皮焦香味與酥脆感都棒, 懶人的我很喜歡這魚排
●勃根第紅酒燉羊膝
相信我, 這羊膝原本的顏色更深一點( 笑)請不要因為拍攝效果就說它是咖哩羊膝, 事實上它沒有一絲咖哩味
羊膝底下的蔬菜, 有點奇妙我很少在西式料理看到高麗菜就是
醬汁不錯, 羊膝軟嫩
羊膝美味, 肉很好吃保有羊的鮮味而吃不到腥羶味, 勃根第紅酒的調味醬, 個人其實很少吃的出在料理內的酒味是那一種
這可能就要換其他大德來介紹了
●主廚創意甜點
看到草莓就開心, 不過旁邊的覆盆子醬和甜栗子也好吃
底下的餅與醬汁也好, 很好吃的甜點
●飲料: 冰的熱帶風情茶與拿鐵
都不錯喝的飲料, 可以有冰飲真是開心 ( 友人喝到卡布奇諾也愉快)
●總評很棒的一間餐廳, 美味的午餐, 悠閒的氣氛, 愉快的假日午後, 莫名其妙的一場雨
寫了很多字與廢話, 與常見的風格不太相同, 只是因為某些特殊的事
也是人生中的一種風景
以料理來說, 就以知名部落客友人的形容『美味又具有巧思』做一個收尾
免得變成感傷情緒的發洩又再寫3000字
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