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2021-08-29
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一邊吃台菜，一邊品酒你們試過嗎？託朋友舉辦餐酒會「米其林一星台菜尬葡萄酒」的活動，等了幾近3個月的時間，終於有機會來吃這間米其林一星《明福台菜海產》每餐堅持只做六桌，當然要好好介紹給大家瞧瞧！ (只收現金，無法刷卡唷!!!) (佛跳牆、鮑魚糯米雞需事先預定) 《明福台菜》，隱身在中山區巷弄的40年老店，主廚兼老闆李日明，人稱阿明師，手藝精湛深受政商名流喜愛，2018、2019年連榮獲台北米其林指南一星肯定。 ▼餐廳為開放式的小空間，只有六張圓桌，並無設置包廂。我們今天十個人坐十人桌，感覺很像吃喜酒…… 【明福台菜菜單】這次參加「樂義杯 Asip Wine」舉辦的餐酒會，酒可無限喝到爽雙，加上12道餐點，一人$3190，兩人$6000，給大家參考一下。樂義杯 Asip Wine連結請按這 ▼不等菜了，我們先乾一杯！ ▼小菜【鹹蜆仔】吃起來開胃、滑嫩鮮甜，不死鹹。 ▼小菜【小魚乾炒豆干】豆干柔軟，搭上小魚乾，吃起來鹹香有味，很下飯！ ▼小菜【涼拌木耳】黑木耳有脆脆的口感，配上微酸香的醬汁，有清爽感。 【鮪魚香腸】(800元)這是用鮪魚搭配豬肉製成的香腸，有別於一般
託朋友舉辦餐酒會「米其林一星台菜尬葡萄酒」的活動，
等了幾近3個月的時間，終於有機會來吃這間
米其林一星《明福台菜海產》
每餐堅持只做六桌，當然要好好介紹給大家瞧瞧！
(只收現金，無法刷卡唷!!!) (佛跳牆、鮑魚糯米雞需事先預定)
《明福台菜》，隱身在中山區巷弄的40年老店，
主廚兼老闆李日明，人稱阿明師，手藝精湛深受政商名流喜愛，
2018、2019年連榮獲台北米其林指南一星肯定。
▼餐廳為開放式的小空間，
只有六張圓桌，並無設置包廂。
我們今天十個人坐十人桌，感覺很像吃喜酒……
【明福台菜菜單】
這次參加「樂義杯 Asip Wine」舉辦的餐酒會，
酒可無限喝到爽雙，加上12道餐點，
一人$3190，兩人$6000，給大家參考一下。
樂義杯 Asip Wine連結請按這
▼不等菜了，我們先乾一杯！
▼小菜【鹹蜆仔】
吃起來開胃、滑嫩鮮甜，不死鹹。
▼小菜【小魚乾炒豆干】
豆干柔軟，搭上小魚乾，吃起來鹹香有味，很下飯！
▼小菜【涼拌木耳】
黑木耳有脆脆的口感，配上微酸香的醬汁，有清爽感。
【鮪魚香腸】(800元)
這是用鮪魚搭配豬肉製成的香腸，
有別於一般市售香腸的油膩感，
吃起來入口彈跳、鮮美多汁又飽滿。
【燒烤九孔】(4顆/440元)
九孔鮑肉質Q彈鮮香，
佐以炙烤過美奶滋更顯鮮甜感。
【蒜泥香蚵】(300元)
裏上薄粉的鮮蚵，顆顆飽滿，
只搭配蒜泥醬油調味，
入口後，吃的到蚵仔本身的鮮甜感，
是道很下飯的料理。
【一品佛跳牆】(中/6000元)
曾有這麼一句話：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，可見佛跳牆的魅力。
這鍋佛跳牆，是「明福」最著名的菜色，也是今天大家最期待的料理，
這罈中佳餚魅力難擋，一上桌，每個人就拿起手機搶拍，超吸睛。
▼「佛跳牆」用料考究，烹製程序嚴格，
這鍋佛跳牆裡，有著滿滿的好料，而且相當大塊，
雞佛、鮑魚片、魚翅、豬肚、筍子、豬腳、銀杏、菇類，全部齊聚於一甕。
▼這裡的佛跳牆跟一般印象中的很不一樣，
不放芋頭和排骨酥，所以湯不會混濁有雜質，
湯頭清徹，喝起來非常入味甘甜且帶有魚翅的膠質感，
裡頭的料也很豐富，豬腳入口即化，鮑魚鮮美又大塊，
是會讓人想努力喝掉好幾碗的佛跳牆！
【野菜山蘇】(300元)
翠綠的山蘇，搭配小魚乾拌炒，
吃起來爽脆清甜，滋味很不錯！
【蒜炒魚腱】(680元)
這是一道很少見的料理，
魚腱，指的就是烏魚的胃，
店內只以蒜苗爆炒調味，
吃起來有脆脆QQ的口感和微微的醬香感，
有點像吃雞胗的感覺，很特別！
【清蒸筍殼魚】(時價)
「筍殼魚」因為外型長的像竹筍而得名，也有淡水石斑魚之稱，
因數量少更顯其珍貴，這也是山產店的高級食材。
「清蒸」的做法，可保持最佳的鮮嫩口感。
▼筍殼魚的肉質潔白細緻，
吃起來QQ的彈性很好還有鮮甜感，
只是肉量不多啊~~~每一口都很珍貴！
【麻油雙腰】(時價)
用麻油爆炒的雞佛和腰子，是一道很滋補的料理。
只是，雞佛稍有腥味，腰子也不夠入味，
讓蛋寶吃的有點害怕！
【紅蟳米糕】(時價)
大大隻的紅蟳放在米糕上，看起來超可口的，
蟹膏鮮香、蟹肉細緻鮮甜，
搭配香軟有味的米糕，很合拍！
果然是道經典不敗的好料理。
【鮑魚糯米雞】(5300元)
這一大鍋的糯米雞湯，也是今天的重頭戲之一，
送出時，店員會幫忙將雞肉拆解，
並分裝成小碗給每一位。
▼細細品嚐一口，湯頭超級鮮甜，
糯米已和雞湯融合為一體，甘甜滑順入口即化，
雞肉也燉到非常軟嫩，
這碗湯實在是非常厲害，大推！
好吃的讓蛋寶超想把整鍋打包回家。
【芋泥球】(1顆/30元)
一口咬下，外層微酥Q彈，
內部有濃濃的芋香鮮甜，
做為飯後甜點非常合適。
【明福菜單】
有青菜、海鮮、熱炒、湯品…等，
還有要先預定的菜色料理，
可依人數選擇適合的品項！
(詳細價目菜單請按：明福FB)
【蛋寶543】
雖然《明福台菜》店頭外觀不起眼、座位數也不多，但是台菜做得挺有水準，
沒有花俏的擺盤，沒有複雜的食材搭配，卻可以從樸實的料理之中吃出主廚功夫，，
尤其是「佛跳牆、糯米雞」會讓人印象深刻，是每桌必點料理啊~
只是這兩道菜色的價位稍偏高，口袋需要深一點才行~
謝謝「樂義杯 Asip Wine」舉辦的台菜X紅酒午宴，
幫我找到熱愛美食與美酒的同好，也讓我有台菜餐酒體驗，
推薦給大家~~
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