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2018-10-28
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位於華泰王子飯店的 L’IDIOT 驢子餐廳，以新鮮當季、自有農場栽培的食材入菜，呈現地中海式料理，也混了些西班牙、義、法風格。設計感強烈的用餐環境，開幕三年來，一直是許多老饕的心頭最愛。其中最讓人印象深刻的是碳燒料理，採用西班牙國寶級Josper烤箱，烤出的食物燻烤味濃、外焦香內柔嫩，燻烤的木材更特地使用美國威士忌白橡木桶木屑，放入其中一同燻烤，讓這裡的燒烤料理除了炭香，更多了股若有似無的威士忌香氣。驢子特製香料厚切肋眼牛排，20盎司，超大滿足，特別適合情人節餐廳、生日餐廳、飯店高級牛排，適合吃大餐的日子，而價位竟是意外的平價。文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳 環境、交通結合驢子意象、農場、聚會、華麗馬賽克、尋夢的旅程等元素。在入口處由藝術家創造的驢子圖騰帶領食客，穿越收藏無數義大利酒款的酒櫃、擺滿豐盛食材的餐台來到用餐區域。由石材拼貼的長桌，沙發區的獨立座位，天花板垂吊的鎢絲燈如滿天星辰，座位規劃寬敞且氣氛相當好。搭乘捷運至雙連站步行約10分鐘即可抵達。▼餐前小點｜碳烤法國麵包佐起司堅果醬使用Josper烤箱所烤，煙燻香氣
位於華泰王子飯店的 L’IDIOT 驢子餐廳，以新鮮當季、自有農場栽培的食材入菜，呈現地中海式料理，也混了些西班牙、義、法風格。設計感強烈的用餐環境，開幕三年來，一直是許多老饕的心頭最愛。其中最讓人印象深刻的是碳燒料理，採用西班牙國寶級Josper烤箱，烤出的食物燻烤味濃、外焦香內柔嫩，燻烤的木材更特地使用美國威士忌白橡木桶木屑，放入其中一同燻烤，讓這裡的燒烤料理除了炭香，更多了股若有似無的威士忌香氣。驢子特製香料厚切肋眼牛排，20盎司，超大滿足，特別適合情人節餐廳、生日餐廳、飯店高級牛排，適合吃大餐的日子，而價位竟是意外的平價。
文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓
L’IDIOT RESTAURANT 驢子餐廳 環境、交通
結合驢子意象、農場、聚會、華麗馬賽克、尋夢的旅程等元素。在入口處由藝術家創造的驢子圖騰帶領食客，穿越收藏無數義大利酒款的酒櫃、擺滿豐盛食材的餐台來到用餐區域。由石材拼貼的長桌，沙發區的獨立座位，天花板垂吊的鎢絲燈如滿天星辰，座位規劃寬敞且氣氛相當好。搭乘捷運至雙連站步行約10分鐘即可抵達。
▼餐前小點｜碳烤法國麵包佐起司堅果醬
使用Josper烤箱所烤，煙燻香氣穿透法國麵包的每一個氣孔，十分迷人的煙燻香氣，口感酥脆，咬下去那刻滋滋作響。起司醬清透不負擔，堅果碎粒點綴其中。才只是餐前小點，就讓歐奇著迷了，更是期待接下來的餐點！
▼農場花園沙拉 $280
自闢有機農場，種植不少蔬果、香料，與不少台灣少見的蔬菜品種。這款沙拉就是將新鮮當季自有農場栽培食材入菜。我們來用餐時恰好遇到農場休耕期，因此沒嚐到自有農場的蔬菜，不過這道沙拉選用的蔬果，還是令歐奇相當驚喜。光是水果就有香瓜、芒果、無籽綠葡萄、火龍果等，其中自家醃製甜菜根口感特別，有點像是玉米筍的香甜。Sauce部分佐上自製薑汁油醋醬，酸溜之中有著薑的香氣很是特別。仔細一瞧，沙拉上方似乎有幾顆蒜頭，特製油封蒜頭口感軟綿，並且不會有香辣感。
▼西班牙蒜味辣蝦 $280 歐奇推薦
將鐵鍋熱油，放入香料爆香，以大火將整尾蝦快速上色炒熟。吃來辣中帶麻，與新鮮蝦味混搭，令人大呼過癮。而美味的秘訣，在於主廚研發以蒜頭、乾辣椒、蔥及整條紅辣椒等自製而成的煙燻辣油！這辣度主要是香氣，是令人會上癮的。加入蔥入辣油，中西合併的調和，雖是西班牙小點，但又有著台式靈魂。蝦肉吸滿了Sauce，均勻且溫潤的包覆著味蕾，尾韻還能嚐到蝦本身的甜味。
令人上癮的煙燻辣油，烤的酥脆的法國麵包沾著Sauce一起吃
▼驢子特製香料厚切肋眼牛排20 OZ (美國) $2380 歐奇推薦
主餐則選用頂級美國肋眼牛排，並且大方的以超厚切20oz 的方式呈現。牛排先以羅勒、杜松子、薄荷、薰衣草、迷迭香、百里香及月桂葉等多達17種香料醃製後，再送入以 400 度的 JOSPER 烤箱火烤 20 分鐘，充分吸收 JOSPER 烤箱內的木材香氣烘烤兩次，使香料味融入到肉質的最深層，每一次的咀嚼過程，能更有層次的品嚐到不一樣的香氣。
一旁搭配的炭烤時蔬，佐以榛果起司醬，起司鹹香滋味加上脆口榛果顆粒。
餐廳建議以三分熟享用，肋眼牛排20 OZ相當大塊，中間部分油脂較豐富，三分熟狀態時口感滑溜，而邊緣部分燒烤的脆脆的。整體煙燻香氣濃郁，肉汁完美的鎖住。
▼肋眼牛排20 OZ兩側的熟度對歐奇來說剛剛好。
▼肋眼牛排20 OZ 油花豐富，三分熟時中間會呈現果凍般的口感，肥而不油，口感是很濕潤的，可以沾點海鹽更佳的牛排鮮美滋味。如果不敢吃這樣的熟度的話，可以將中間這段交給餐廳再去回煎喔！
▼波斯頓龍蝦燉飯 $550
標榜「不浪費任何一個部位」的波士頓龍蝦燉飯，蝦殼、蝦腦、蝦膏等製成的龍蝦高湯醬與米粒拌成，選用義大利米口感覺扎實，味道很鮮美，但我們因為拍照花了些時間，品嚐時有些冷掉，海鮮原味變得較重了些。整尾的波士頓龍蝦口感彈牙且鮮美。
▼巧克力熔岩蛋糕、香草冰淇淋 $260
全手工自製，巧克力熔岩蛋糕烤的表皮薄脆熱呼呼，一刀切下流出濃稠巧克力醬，以73%比利時巧克力製作，苦甜程度恰好。與底部堅果酥皮、覆盆莓果醬、上方綿密香草冰淇淋一同享用，真的是太幸福了。
歐奇說說話
空間規劃讓人不會有負擔，輕鬆卻又富有情調、設計感。採用西班牙國寶級Josper烤箱，燒烤料理充滿迷人的煙燻香氣，推薦一定要試試。以飯店等級的牛排館來說，驢子餐廳價位其實相當實惠，千元內搞定一餐絕對有可能「我們希望能讓客人了解，各種價位都有可能吃到好食物。」華泰大飯店集團廚藝總監 Fudy 所說。
歐奇給顆❤（滿分六顆❤)
再光顧意願 ❤❤❤
CP值 ❤❤❤❤
情人節約會餐廳就選這裡了 ❤❤❤❤❤❤
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