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2017-07-30
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大稻埕的永樂市場周邊，有著不少著名的美食小吃，而且也有不少攤店家已在此佇立了數十年，甚至超過百年以上的歷史。今天要介紹的這攤『林合發油飯粿店』，創立於1894年，就是間超過百年以上，且遠近馳名的庶民美食攤～『林合發』以賣粿起家，後來才賣起油飯，堅持手工製作，至今已傳承到第4代。其油飯是選用上等蓬萊米，遵循古法蒸製後，再拌炒選用上等豬肉所燉煮出的精華滷汁，最後夾上些特製滷香菇肉。也因其油飯口感讓人回味無窮，所以不只吸引了國、內外不少饕客遠道而來，更有不少政商名人家中的彌月油飯，也是選擇訂購這。特別是當鴻海郭董小孩的彌月油飯，也是訂購這後，讓『林合發』的名聲更加響亮，每天攤前客人也總是大排長龍…▲永樂市場外觀走出大稻埕碼頭的閘門，不到5分鐘，就能到了迪化街。再走幾十公尺，就能看到香火鼎盛的霞海城隍廟，在廟旁的建築就是永樂市場。▲香火鼎盛的台北霞海城隍廟，與永樂市場相臨▲永樂市場1號門外的排隊人潮自鴻海郭董小孩的彌月油飯，是訂購『林合發』後，讓它的油飯名聲更加響亮。在假日時總能看到，欲購買的顧客，大排長龍的從市場內排到市場外…▲排、排、排排隊人潮裡，還有不少國外的觀光客也在其中▲快排到了走進
大稻埕的永樂市場周邊，有著不少著名的美食小吃，而且也有不少攤店家已在此佇立了數十年，甚至超過百年以上的歷史。今天要介紹的這攤『林合發油飯粿店』，創立於1894年，就是間超過百年以上，且遠近馳名的庶民美食攤～
『林合發』以賣粿起家，後來才賣起油飯，堅持手工製作，至今已傳承到第4代。其油飯是選用上等蓬萊米，遵循古法蒸製後，再拌炒選用上等豬肉所燉煮出的精華滷汁，最後夾上些特製滷香菇肉。也因其油飯口感讓人回味無窮，所以不只吸引了國、內外不少饕客遠道而來，更有不少政商名人家中的彌月油飯，也是選擇訂購這。特別是當鴻海郭董小孩的彌月油飯，也是訂購這後，讓『林合發』的名聲更加響亮，每天攤前客人也總是大排長龍…
▲永樂市場外觀
走出大稻埕碼頭的閘門，不到5分鐘，就能到了迪化街。再走幾十公尺，就能看到香火鼎盛的霞海城隍廟，在廟旁的建築就是永樂市場。
▲香火鼎盛的台北霞海城隍廟，與永樂市場相臨
▲永樂市場1號門外的排隊人潮
自鴻海郭董小孩的彌月油飯，是訂購『林合發』後，讓它的油飯名聲更加響亮。在假日時總能看到，欲購買的顧客，大排長龍的從市場內排到市場外…
▲排、排、排
排隊人潮裡，還有不少國外的觀光客也在其中
▲快排到了
走進永樂市場1號門後，就可聞到一股含有香菇滷肉的油飯香，迎面飄溢而來～
▲改建後的永樂市場內
約兩年前，市場內整建後變得更整齊有序且明亮乾淨，連各店攤上招牌的外觀設計也統一了，且還具古意不失新穎的質感～
▲『林合發』攤外觀
『林合發』除了在特別的節日，如農曆年有賣年糕、端午節有賣肉粽…外，不然在平日，只賣手工製作的油飯與芋粿巧。另多年前本來店攤是在永樂市場外附近，搬到市場內後，生意則是更加強強滾。
▲忙碌的店員
▲在傳統的大金屬盆裏，裝著外觀光澤油亮油亮，且散發香氣十足等待裝盒的油飯
▲油飯裝盒後，再放上店家選用上等豬肉所特製的滷香菇肉
圖上的小盒油飯，
是店家提供給有拿媽媽手冊，
想訂購彌月油飯的女性顧客，
提供做為免費試吃的～
▲炸雞腿
一隻隻表皮炸得酥香可口的模樣
▲芋粿
賣粿起家的『林合發』，每日當天手工製作且道地美味的芋粿巧，也是相當受到顧客所喜愛。
另每在假日，常未到中午就會已售一空，太晚到可是會買不到…
▲結帳
▲油飯與芋粿
油飯一台斤90元，芋粿一片20元；
購買油飯可選買一台斤（近1大盒的量）、100元（滿1大盒）、50元（1小盒）；
另雞腿一隻70元，滷蛋一顆10元。
▲油飯＋雞腿＋滷蛋
外觀看起來就是很具傳統古早的美味
▲油飯配料頗香
選用上等豬肉特製的滷香菇肉
份量不算少
▲油飯特寫
油飯的米粒外觀粒粒分明、油亮油亮，
與飄溢出油飯獨特的香氣外，
還蘊含著炒香菇、滷肉、蝦米、蔥頭的鹹香味，
光這些就已讓人垂涎。
勺上一匙油飯，入口咀嚼，
特選長型蓬萊米油香而不油膩；
米粒口感油潤Q香，
再搭配上店家特製的古早味滷香菇肉，
則又增添了一份傳統的鹹香味，
滋味頗佳～
▲炸雞腿外觀
雞腿外皮看起來炸得油亮，且酥香感十足！
這和一般裹粉油炸的雞腿，
外觀又有些不同。
▲雞腿大大的一隻
▲炸雞腿皮酥脆，肉則鮮嫩含汁
這口感除了美味外，
還充滿濃厚的傳統古早味。
可是讓我和老婆覺得，
這雞腿實在有夠優的～
▲大口咬下
▲芋粿
外觀看起來就十分真材實料的模樣
▲芋粿切面
店家堅持當天手工製作且道地美味的芋粿巧，
散發出陣陣的撲鼻芋頭香。
其食材不僅新鮮且真材實料，
口感香醇紮實綿密，並且嚼勁十足，
另一股油蔥鹹香，更增添其美味。
由於風味頗佳，深受不少人喜愛，
因在假日時，常未到中午就已銷售一空。
▲油飯美味的組合
無論是油飯或芋粿，都是店家每天一大清早，選用新鮮的食材手工製作。
口感不僅真材實料外，更有股濃厚的古早美味～
平時只賣油飯和芋粿，而且還沒有坐位，
攤前竟能總是如此大排長龍，
就可得知『林合發』在大稻埕能佇立百年，
是擁有多大的口碑與魅力囉～
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