影片
更多
2019-10-28
21 瀏覽
台北必吃牛排【雅室牛排】在台北市開業已有25年歷史，2018年中由明曜百貨附近搬來仁愛圓環周邊，鄰近Paul麵包店與中國信託間的小巷口，從捷運忠孝敦化5、6號出口走過來約5分鐘就能找到。在台北東區這邊迄立不搖的牛排店，若不是真的夠美味，我想要留住客人且不斷回訪也不件容易的事。初訪雅室牛排會有什麼驚喜待瑪姬慢慢分享！ 雅室牛排的新址外觀給人的感覺沉檼大方，綠白相間的招牌顯而易見，雖然在巷子裡但一眼就讓人看見。 在平日的中午用餐時間店裡已經高朋滿座，瑪姬只能在座位上拍一張盛況，以免打擾到其他顧客用餐的安寧。沒想到平日用餐居然有這麼熱鬧的景象，看上去有身著時尚打扮的上班族，也有家庭來聚會慶生，老字號的牛排店吸引著廣大族群，可見美食的力量讓人震撼！ 搬遷新址所採用的內部裝潢走時尚復古風，保留傳統歐式餐廳風格，但在建材質感大大提升，給人時尚雅緻又溫馨的感受。 無論是西式的長餐桌，還是中式習慣圓餐桌，都可以依人數去選擇。 決定餐點後先送上歐式麵包，搭配奶油使用。出餐時特別用布包裹著保溫，每個人有葵花子橙皮麵包與雜糧麵包各一個。 白色葵花子橙皮麵包和深色的雜糧麵包，送上桌時熱騰騰的剛烤好，外層香
台北必吃牛排【雅室牛排】在台北市開業已有25年歷史，2018年中由明曜百貨附近搬來仁愛圓環周邊，鄰近Paul麵包店與中國信託間的小巷口，從捷運忠孝敦化5、6號出口走過來約5分鐘就能找到。在台北東區這邊迄立不搖的牛排店，若不是真的夠美味，我想要留住客人且不斷回訪也不件容易的事。初訪雅室牛排會有什麼驚喜待瑪姬慢慢分享！
雅室牛排的新址外觀給人的感覺沉檼大方，綠白相間的招牌顯而易見，雖然在巷子裡但一眼就讓人看見。
在平日的中午用餐時間店裡已經高朋滿座，瑪姬只能在座位上拍一張盛況，以免打擾到其他顧客用餐的安寧。沒想到平日用餐居然有這麼熱鬧的景象，看上去有身著時尚打扮的上班族，也有家庭來聚會慶生，老字號的牛排店吸引著廣大族群，可見美食的力量讓人震撼！
搬遷新址所採用的內部裝潢走時尚復古風，保留傳統歐式餐廳風格，但在建材質感大大提升，給人時尚雅緻又溫馨的感受。
無論是西式的長餐桌，還是中式習慣圓餐桌，都可以依人數去選擇。
決定餐點後先送上歐式麵包，搭配奶油使用。出餐時特別用布包裹著保溫，每個人有葵花子橙皮麵包與雜糧麵包各一個。
白色葵花子橙皮麵包和深色的雜糧麵包，送上桌時熱騰騰的剛烤好，外層香酥內層柔軟，咀嚼中散發自然麥香，口感極好，會讓人想再多吃。
招牌酥皮蘑菇湯～這是來雅室必點的招牌湯品，瑪姬自然也不願錯過，而且瑪姬也好久沒吃酥皮濃湯了。
酥皮蘑菇湯上桌後，服務人員會先將酥皮取下放在小盤上並建議將酥皮切小塊沾著蘑菇湯吃避免泡爛。瑪姬先單喝一口蘑菇濃湯，這湯很燙建議先慢慢攪拌放涼後再慢慢品嚐。一般濃湯喝多會膩口，這裡的濃湯香濃順口，有著濃厚的蘑菇香氣，搭配酥皮一起吃又增加豐富口感。
番茄羅宋牛肉湯以番茄湯為湯底，用蕃茄、蔬菜與牛肉一起燉煮到軟爛入味，原本以為這湯會很鹹，但這裡的羅宋湯保有原本濃郁的味道又不死鹹。
裡面的牛肉和食材都燉煮的相當軟嫩好入口，將蔬菜和牛肉的香甜滋味都留在裡面。
我也大方分享酥皮給同行友人一起品嚐，雅室的酥皮十分香酥，內層又有濃郁的奶香和軟嫩的質感，讓我們都覺得美味，還好我有分一半給友人吃，減少一點增加熱量的罪惡感又同時品嚐到美食。
焗烤田螺是瑪姬吃牛排大餐時必點的前菜首選，田螺被焗烤起司包覆著，用專用叉子拿起一顆田螺往嘴裡送，口中和心中都是滿滿的幸福感！
櫻花蝦干貝也是一道美味又經典的前菜，選用北海道生食級干貝，採用高溫大火把外層煎成金黃色並將干貝內層的鮮美滋味都鎖在裡面，起鍋後放入生菜圈成的中心點上，底下再用紅蘿蔔奶油醬襯底，再淋上雅室獨家煉製的櫻花蝦油，襯托出干貝的鮮甜多汁口感。
襯托牛排的三種調味料分別有芥末籽醬、辣根醬和黑胡椒玫瑰鹽，等待中的主角「牛排」終於要登場了！
爐烤美國Prime級紐約客牛排12OZ，傳統西餐廳烹調牛排的方式以煎烤和餵油的多層次烹調，讓牛排在多道工序下呈現出來的口感保有外酥內嫩的風味。
紐約客牛排主要是牛前腰脊肉，它的油花不多且分布均勻，這個部位微微帶有嫩筋，3至5分為最適合的熟度，口感軟嫩又有咬勁，是一個很有層次的部位！
搭配牛排的季節時蔬，有甜豆、杏鮑菇、馬鈴薯、地瓜和蕃茄，主要以根莖類為主，同時增加膳食纖維和飽足感。
在舉刀切下牛排時感受到牛排的厚實和彈性
切開來呈現淡粉紅不帶血水的肉汁，這樣的五分熟度嚐起來柔嫩中不失彈性，很容易咀嚼，嚐在嘴裡的滿是甜美的肉汁，還有外層香酥脆口的味道。
爐烤美國頂級老饕牛排6OZ，雅室的老饕是選用美國黑牛肋眼上蓋肉，他擁有迷人的大理石油花，軟嫩的口感，但不肥膩，最適合5至7分熟，用高溫爐烤後咀嚼起來外酥內軟、肉汁滿溢。
我們選的正是5分熟的熟度，漂亮的粉嫩色澤看起來肉汁豐富，外層煎烤得香脆和內層分進合擊似的征服老饕的味蕾，當我入口忍不住發出了一聲「嗯～」的長音，閉眼享受口中這塊老饕牛排帶來的無限滿足！
其實牛肉原本的甜味就非常好吃，但如果想嚐試多層次口味的朋友，沾點黑胡椒玫瑰鹽也就蠻足夠！其它的沾醬可依自己的喜愛去決定。
檸檬芭樂汁是每天使用新鮮水果的現榨果汁，口味會隨著季節變更，它喝起來滿是水果的纖維顆粒，幫我補充滿滿的維生素Ｃ。
四季水果塔之夏日鳳梨派，雅室以四季水果為主軸，會推出各種期間限定的水果塔，鳯梨派正是目前夏季的酸甜水果代表，以兩塊千層酥皮夾著燉煮至軟綿但帶有纖維的鳳梨內餡，上頭還有用新鮮鳳梨自家烘烤的果乾點綴，旁邊再以橙汁口味的卡士達醬裝飾，口感甜而不膩又非常賞心悅目的一道甜點。
我特別喜歡裡面的鳯梨內饀和烘烤後的鳯梨果乾，吃起來是純天然的水果風味，和工廠加工所做出來的果乾口味截然不同，天然的就是好吃！
熔岩巧克力蛋糕搭著冰冰涼涼的香草冰淇淋是經典的一道甜點，底部綴以莓果醬雖然非主角，但也是真材實料所做，小處上看得到用心！
切開溫熱的布朗尼裡，流出的滿是來自法國進口70.5%苦甜巧克力熔岩，和外層甜味較重的布朗尼蛋糕體一起吃中和甜度，也溫暖心房，或是搭配沁涼冰心的香草冰淇淋一起入口，冷熱交織又帶來味蕾的衝擊。女生胃裡總有甜點的一個位置，充份表現在這二道甜點裡。
初訪雅室帶來的美好感受，從一進門被熱絡的景象震撼！到一道又一道美食帶來的幸福滿足！在重要的日子帶重要的人，或是犒賞努力的自己，都是非常值得的！
張貼
