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2019-02-03
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通堂ラーメン號稱日本沖繩三大必吃拉麵之一，在古時，沖繩的通堂町因為有許多人穿來梭去，所以變成非常熱鬧的港都。作為琉球玄關口的通堂町，曾經是有許多人聚集的地方，通堂ラーメン的金城社長希望沖繩的拉麵文化可以在世界各地開發繁榮，所以延伸通堂町之名取名為「通堂」，琉球新麵 通堂-台灣去年９月正式登台，其具有獨特在地沖繩風味的拉麵深深擄獲台灣拉麵控的心，除了招牌以性別區分的拉麵，「男味」豚骨濃湯＆「女味」鹽味雞湯，每個月還會推出期間限定版的拉麵唷！琉球新麵 通堂-台灣在台灣共有兩家分店，可惜都是座落在台北，真希望之後也能往南發展，一間是台北京站百貨B3的京站店，另一間就是咬咬今天造訪的台北統一時代百貨B2的琉球新麵 通堂-台灣 統一時代店沖繩琉球風味拉麵原汁原味來台！琉球新麵 通堂-台灣 統一時代店地點非常棒，搭北捷市政府捷運站走捷運連通道就可以抵達，琉球新麵 通堂-台灣 統一時代店的店面不大，但很有日本沖繩的風情，店裡還有一面珊瑚石砌成的小矮牆，店內也擺飾許多沖繩西薩，也就沖繩版的風獅爺啦，可愛！店內也有販售許多來自沖繩的特產用餐區域大概分為三個區域，除了中間的大桌，兩旁的用餐區則是設計四方小
琉球新麵 通堂-台灣在台灣共有兩家分店，可惜都是座落在台北，真希望之後也能往南發展，一間是台北京站百貨B3的京站店，另一間就是咬咬今天造訪的台北統一時代百貨B2的琉球新麵 通堂-台灣 統一時代店
沖繩琉球風味拉麵原汁原味來台！
琉球新麵 通堂-台灣 統一時代店地點非常棒，搭北捷市政府捷運站走捷運連通道就可以抵達，琉球新麵 通堂-台灣 統一時代店的店面不大，但很有日本沖繩的風情，店裡還有一面珊瑚石砌成的小矮牆，店內也擺飾許多沖繩西薩，也就沖繩版的風獅爺啦，可愛！
店內也有販售許多來自沖繩的特產
用餐區域大概分為三個區域，除了中間的大桌，兩旁的用餐區則是設計四方小桌區及類似吧檯區域，牆上也有日文的菜單吊牌
餐桌上的調味品，有來自琉球的鹽、白芝麻粒、辣油等等，可以隨自己的喜好來添加
無限供應小菜辣豆芽菜，辣豆芽菜帶點微微的辣度及麻油香，當成開胃小菜或是添加到拉麵理當配菜都相當合適
琉球新麵 通堂-台灣 統一時代店的菜單，招牌「男味」豚骨濃湯＆「女味」鹽味雞湯口味皆是琉球新麵 通堂原汁原味移植來台，另外還有台灣限定版的通堂辣肉燥飯，除此之外本店熱銷的沖繩鄉土料理小菜在這裡也可以吃到唷！
三月期間限定”社長的心意”，創新台灣風拉麵
每月限定版的拉麵！琉球新麵 通堂-台灣 每月都會推出不同主題的期間限定版的拉麵，三月主題”社長的心意”，這碗是由金城社長親手為台灣打造的拉麵，顛覆拉麵只有豚骨及醬油的傳統印象
社長的心意-台灣風味拉麵基底湯頭是醬油和雞湯做結合，上面撒上有著濃濃台灣味的香炒肉燥，裡面還加了社長的密傳香料，香氣相當特別，是一碗盛滿台灣熱情的拉麵！
社長的心意-台灣風味拉麵的湯頭十分濃郁，濃郁甘甜的醬油及清爽的雞湯完美結合，上面噴香肉燥的油脂滲入湯中，讓湯底有著濃郁的肉香油脂氣息，湯頭裡還放了蒜頭提鮮，是一種既熟悉又新奇的全新感受！
拉麵是使用細麵，很容易吸附湯頭，吃起來有相當有彈性，吃麵時肉燥的肉末會附著在麵體上，順著湯底一吸入口，帶著蒜香及辣椒為辣，一吃就上癮！只賣到三月底真的太可惜了啦！
現在點社長的心意-台灣風味拉麵還會送一顆沖繩的傳統小點心菓子，綿軟鬆香帶有清雅的甜味，吃拉麵還送飯後甜點，貼心！
沖繩傳統居酒屋小菜，在台灣也能吃的到唷
聽到限定就一定要加點的呀，分別加點了日式炸雞翅及炸水雲
炸水雲，水雲又叫做「褐藻」是沖繩琉球的特產之一，咬咬之前只有吃過醋漬的，油炸的還是第一次吃，炸水雲是用午餐肉外層裹著水雲去油炸，經過油炸的水雲吃起來相當酥香，而且帶有淡雅的海潮鮮味，搭配內部軟嫩鹹香的午餐肉，極富層次風味！
日式炸雞翅，僅取雞翅多肉的中段部位，使用日式調味下鍋油炸，雞翅事先經過醃漬，吃起來相當入味，肉汁也很充沛，麵衣酥脆的口感好極了，帶點鹹香的滋味讓人好想開罐啤酒來配！
四月拉麵搶先嚐，給你滿滿沖繩的風情
四月限定版拉麵：沖繩的風情
咬咬很幸運地可以有機會搶先品嘗四月限定版拉麵：沖繩的風情！
沖繩的風情顧名思義就是充滿了沖繩的元素，是以長時間熬煮的特製雞湯為基底，上桌時有著濃郁的雞湯香味，配料超澎派，裡面有：綠竹筍絲、油菜、香菇、蘑菇、薄切豬肉，眾多的蔬菜組合，健康滿點！
沖繩的風情的口感與一般我們印象中的日本拉麵大大的不同，首先是它的湯頭，想說雞湯風味應該相當清淡，但出乎咬咬意料這碗拉麵的雞湯風味相當濃郁，感覺就像在喝台灣常見的老母雞雞湯一樣濃郁，也因加入了大量蔬菜，雞湯內還多了蔬菜的甜及蘑菇、香菇的氣味，讓湯底的味道喝起來極有深度，光喝湯就值得了！
吃沖繩的風情一定要麵帶蔬菜一起入口，在Ｑ彈滑順的口感中還有蔬菜的脆度及水分甜味，讓麵體的口感富有趣味，切忌一定要連著蔬菜一起吃唷！
小小透漏一個美味小秘訣，吃了一半之後，可以加點辣油提味，微微的辣度更襯托雞湯的甜，刺激的辣感也著實刺激味蕾，讓人捨不得放下湯匙！
琉球新麵 通堂-台灣的期間限定拉麵真的顛覆了我對日式拉麵的想像，無論是台灣風味的-社長的心意或是有著沖繩特色的沖繩的風情，都可以發現一個共通點，就是琉球新麵 通堂-台灣相當擅長利用在地食材的特色加以組合創造出全新口味的拉麵，期間限定版的拉麵個性都相當鮮明，也正因如此，只要吃過一次就會將那特殊的味道烙進腦中，期間限定過了，但美味的回憶會長存心中，琉球新麵 通堂-台灣推薦給大家！
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