地址:台北市南京東路3段133號
電話 :( 02)8770-6565
看了天菜大廚後的我~特別想吃米其林料理
意外爬文到丹耶澧餐廳...風格感覺相仿
雖然隸屬於The Westin Taipei 台北威斯汀六福皇宮
但是停車後還是要走到外面..從另一個入口進去
街道讓我想飛奔到英國
雖然是五星餐廳.但是裝潢上還是不及高級牛排館的奢華莊嚴
分為氣泡及非氣泡水
每個人水資90
氣泡式礦泉水加入檸檬片
從白色皮革MENU看得出餐廳的年紀
單點式主餐~可以升級套餐
+380=>湯/沙拉+飲品+甜點
+580=>湯品+沙拉+麵點+飲品+甜點
精選菜色:肥肝/松露/魚子醬680
思考的時間為1秒...我想念澳門
提前3日預定的佛羅倫斯大牛排
28天乾式熟成美國頂級丁骨牛排X火山鹽X海鹽
聽從今天我們的專業服務人員NICK建議
3分熟(結合肋眼X菲力部位)
因為沒有預定~今天幸運地品嘗到私藏的500G(約莫18oz)
餐前麵包的抹醬很用心
分為奶油及油醃漬蒜頭
還有橄欖油醋醬
竹籃不算加分.但是厚紙巾包裹鎖住溫度及口感
餐前麵包也相當優秀
不適傳統的法國麵包.偏向香料麵包
長形的麵包裏頭還讓我咀嚼到乳酪
單純的麵包體充滿彈性及柔軟
抹上奶油就很優了.配上大蒜的風味更是迷人
餐前的沙拉也相當有誠意
這是升級580套餐的沙拉.調味也恰好
蠻喜歡的海鮮巧達湯
另一品是洋蔥湯(以雞骨頭熬煮偏清湯)
濃郁度也很滿意.不是過度的奶香
裏頭的海鮮口感也很好.且是口口有料
胡椒需要自己跟服務生索取..主動一點也許更好
相當特別的味曾奶油筆管麵
sauce收得很好
筆管麵的軟硬度也是完美
你以為有多少...哈哈
大概是10管吧
但是意猶未盡
鴨肝/松露/魚子醬(厚度及香氣很加分)
擺盤很美~就跟看天菜大廚裡的驚喜度依樣
魚子醬是分子料理
鴨肝香煎的功夫了的
一般來說放在牛排上一起品嘗會增添美味
丹耶澧的鴨肝適合單吃~風味上與松露是相得益彰
隨即上桌的18oz丁骨牛排(乾式熟成x3分熟)
附上微苦的芝麻葉與風味獨特的火山岩及海鹽(萊姆半顆多)
厚度及上頭的油脂..配上蒜酥
很有分量
從骨頭部位向左較小塊的是菲力
3分熟的血肉色澤剛好
右邊超過癮的都是肋眼牛排
現場親臨感比較有震撼度~但是兩個人分食500g我覺得剛好
直接品嘗風味
丹耶澧是我吃過乾式熟成風味最鮮明的一間
切起來卻是超好切~不因為過軟所以不好使用刀子
另一個丹耶澧比較弱的部分是刀子
沒有噱頭~但是它們家的牛排超好切!!
我跟張先生都非常喜歡肋眼部為
油花口感超好
讓你看一下斷面!!非常耀眼
乾式熟成的肉質意外地與火山岩鹽非常match
算是一個極高cp值的乾式熟成
餐後的卡布奇諾是Nick招待的
澎澎如雲朵般的奶泡好喜歡
上頭的肉桂粉是我心頭好
套餐裡的飲品選擇拿鐵
除了杯子覺得很普通外~是很好喝的
玩味一下奶泡..熱呼呼的肉桂卡布
選用illy咖啡豆~莫怪超級霹靂順口
餐後甜點有布丁及焦糖烤布蕾
我花俏的愛視覺~選擇有酥脆焦糖餅的烤布蕾
焦糖脆脆好吃~但是裏頭的布蕾不能算是夠水準
我喜歡更綿密充滿香草莢的那種
主廚招待:法芙娜70%苦甜冰淇淋x摩典那醋x法國鹽之花
超級霹靂好吃.那醋香結合苦甜巧克力..畫龍點睛的是鹽之花
上頭的脆餅不太脆.但是開心果還是很加分.至少整個視覺很美
價格只能算是中偏上.手藝卻很優.
尤其是鴨肝的表現.牛排的乾式熟成風味很獨特.但是3分熟的口感非常美味
服務讓人覺得很貼心..大推薦專業的Nick
