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2015-11-23
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地址:台北市南京東路3段133號電話 02)8770-6565 看了天菜大廚後的我~特別想吃米其林料理意外爬文到丹耶澧餐廳...風格感覺相仿雖然隸屬於The Westin Taipei 台北威斯汀六福皇宮但是停車後還是要走到外面..從另一個入口進去街道讓我想飛奔到英國 雖然是五星餐廳.但是裝潢上還是不及高級牛排館的奢華莊嚴分為氣泡及非氣泡水每個人水資90氣泡式礦泉水加入檸檬片從白色皮革MENU看得出餐廳的年紀 單點式主餐~可以升級套餐+380=>湯/沙拉+飲品+甜點+580=>湯品+沙拉+麵點+飲品+甜點精選菜色:肥肝/松露/魚子醬680思考的時間為1秒...我想念澳門提前3日預定的佛羅倫斯大牛排28天乾式熟成美國頂級丁骨牛排X火山鹽X海鹽聽從今天我們的專業服務人員NICK建議3分熟(結合肋眼X菲力部位)因為沒有預定~今天幸運地品嘗到私藏的500G(約莫18oz) 餐前麵包的抹醬很用心分為奶油及油醃漬蒜頭還有橄欖油醋醬 竹籃不算加分.但是厚紙巾包裹鎖住溫度及口感餐前麵包也相當優秀不適傳統的法國麵包.偏向香料麵包長形的麵包裏頭還讓我咀嚼到乳酪 單純的麵包體充滿彈性及
地址:台北市南京東路3段133號電話 02)8770-6565
看了天菜大廚後的我~特別想吃米其林料理
意外爬文到丹耶澧餐廳...風格感覺相仿
雖然隸屬於The Westin Taipei 台北威斯汀六福皇宮
但是停車後還是要走到外面..從另一個入口進去
街道讓我想飛奔到英國
雖然是五星餐廳.但是裝潢上還是不及高級牛排館的奢華莊嚴分為氣泡及非氣泡水
每個人水資90
氣泡式礦泉水加入檸檬片從白色皮革MENU看得出餐廳的年紀
單點式主餐~可以升級套餐+380=>湯/沙拉+飲品+甜點
+580=>湯品+沙拉+麵點+飲品+甜點
精選菜色:肥肝/松露/魚子醬680
思考的時間為1秒...我想念澳門
提前3日預定的佛羅倫斯大牛排28天乾式熟成美國頂級丁骨牛排X火山鹽X海鹽
聽從今天我們的專業服務人員NICK建議
3分熟(結合肋眼X菲力部位)
因為沒有預定~今天幸運地品嘗到私藏的500G(約莫18oz)
餐前麵包的抹醬很用心
分為奶油及油醃漬蒜頭
還有橄欖油醋醬
竹籃不算加分.但是厚紙巾包裹鎖住溫度及口感餐前麵包也相當優秀
不適傳統的法國麵包.偏向香料麵包
長形的麵包裏頭還讓我咀嚼到乳酪
單純的麵包體充滿彈性及柔軟抹上奶油就很優了.配上大蒜的風味更是迷人
餐前的沙拉也相當有誠意這是升級580套餐的沙拉.調味也恰好
蠻喜歡的海鮮巧達湯
另一品是洋蔥湯(以雞骨頭熬煮偏清湯)
濃郁度也很滿意.不是過度的奶香
裏頭的海鮮口感也很好.且是口口有料
胡椒需要自己跟服務生索取..主動一點也許更好相當特別的味曾奶油筆管麵
sauce收得很好
筆管麵的軟硬度也是完美
你以為有多少...哈哈大概是10管吧
但是意猶未盡
鴨肝/松露/魚子醬(厚度及香氣很加分)擺盤很美~就跟看天菜大廚裡的驚喜度依樣
魚子醬是分子料理
鴨肝香煎的功夫了的
一般來說放在牛排上一起品嘗會增添美味丹耶澧的鴨肝適合單吃~風味上與松露是相得益彰
隨即上桌的18oz丁骨牛排(乾式熟成x3分熟)
附上微苦的芝麻葉與風味獨特的火山岩及海鹽(萊姆半顆多)
厚度及上頭的油脂..配上蒜酥
很有分量
從骨頭部位向左較小塊的是菲力3分熟的血肉色澤剛好
右邊超過癮的都是肋眼牛排
現場親臨感比較有震撼度~但是兩個人分食500g我覺得剛好
直接品嘗風味
丹耶澧是我吃過乾式熟成風味最鮮明的一間
切起來卻是超好切~不因為過軟所以不好使用刀子
另一個丹耶澧比較弱的部分是刀子
沒有噱頭~但是它們家的牛排超好切!!
我跟張先生都非常喜歡肋眼部為油花口感超好
讓你看一下斷面!!非常耀眼乾式熟成的肉質意外地與火山岩鹽非常match
算是一個極高cp值的乾式熟成
餐後的卡布奇諾是Nick招待的澎澎如雲朵般的奶泡好喜歡
上頭的肉桂粉是我心頭好
套餐裡的飲品選擇拿鐵
除了杯子覺得很普通外~是很好喝的
玩味一下奶泡..熱呼呼的肉桂卡布
選用illy咖啡豆~莫怪超級霹靂順口
餐後甜點有布丁及焦糖烤布蕾
我花俏的愛視覺~選擇有酥脆焦糖餅的烤布蕾
焦糖脆脆好吃~但是裏頭的布蕾不能算是夠水準
我喜歡更綿密充滿香草莢的那種
主廚招待:法芙娜70%苦甜冰淇淋x摩典那醋x法國鹽之花
超級霹靂好吃.那醋香結合苦甜巧克力..畫龍點睛的是鹽之花
上頭的脆餅不太脆.但是開心果還是很加分.至少整個視覺很美
價格只能算是中偏上.手藝卻很優.尤其是鴨肝的表現.牛排的乾式熟成風味很獨特.但是3分熟的口感非常美味
服務讓人覺得很貼心..大推薦專業的Nick
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