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等級5
台北貴婦百貨餐廳米其林二星法式料理 【侯布雄法式餐廳】L'Atelier de Joël Robuchon Taipei摩登時髦的紅黑用餐氛圍、高雅的法式料理和酒單,現由日籍主廚松尾洋平(Yohei Matsuo)坐陣,料理細膩具巧思,份量精緻、擺盤很美,值得一訪再訪!#信義區美食 市政府站美食  ▼L'Atelier=工作坊的意思,紅黑交錯的強烈色彩風格,開放式廚房,搭配時髦摩登的吧台設計,另有沙發座位區及高腳椅座位區。▼侯布雄藏酒非常豐富! 【侯布雄 菜單】套餐為主,亦可單點✔️低消:午餐$2,000、晚餐$3,000▶️ (侯布雄 菜單) 【歐式麵包】侯布雄的麵包真的超級精彩,種類繁多,搭配奶油更是好吃!吃不完還能打包+5分! 【開胃菜-冷湯】南瓜泥冷湯,搭配冰涼清爽有創意。 【蟹肉魚子醬】加點侯布雄必點經典前菜!魚子醬、帝王蟹肉、龍蝦湯凍,三款各有特色的海味,組成這盤藝術品般的前菜,味道分明卻不互搶戲,超正點!😋(但餐盤上貼著一張護貝過的魚子醬照片是在哈囉?😅…) 【北海道海膽與茄子】沒有爛爛的口感和惱人的茄子怪味,從沒想過海膽與茄子能如此和諧,令人讚不絕口的組合!👍 【生食干貝與
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台北貴婦百貨餐廳

米其林二星法式料理 

侯布雄法式餐廳

L'Atelier de Joël Robuchon Taipei

摩登時髦的紅黑用餐氛圍、

高雅的法式料理和酒單,

現由日籍主廚松尾洋平(Yohei Matsuo)坐陣,

料理細膩具巧思,份量精緻、擺盤很美,

值得一訪再訪!

#信義區美食 市政府站美食 
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▼L'Atelier=工作坊的意思,

紅黑交錯的強烈色彩風格,

開放式廚房,搭配時髦摩登的吧台設計,

另有沙發座位區及高腳椅座位區。
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▼侯布雄藏酒非常豐富!
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侯布雄 菜單

套餐為主,亦可單點

✔️低消:午餐$2,000、晚餐$3,000

▶️ (侯布雄 菜單)
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【歐式麵包】

侯布雄的麵包真的超級精彩,

種類繁多,搭配奶油更是好吃!

吃不完還能打包+5分!
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【開胃菜-冷湯】

南瓜泥冷湯,搭配冰涼清爽有創意。
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【蟹肉魚子醬】加點

侯布雄必點經典前菜

魚子醬、帝王蟹肉、龍蝦湯凍,

三款各有特色的海味,

組成這盤藝術品般的前菜,

味道分明卻不互搶戲,超正點!😋

(但餐盤上貼著一張護貝過的魚子醬照片是在哈囉?😅…)
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【北海道海膽與茄子】

沒有爛爛的口感和惱人的茄子怪味,

從沒想過海膽與茄子能如此和諧,

令人讚不絕口的組合!👍
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【生食干貝與酪梨韃靼綴】

生食級干貝與酪梨的雙色搭配,

酸爽中有脆度,亦有濃醇的厚度!

點綴著Oscietra魚子醬,

還能更奢華嗎?❤️
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【白洋蔥濃湯及麵包丁】

熱熱濃濃,洋蔥是醃製過那種,

有酸爽及脆度,有口感不會膩,

自行搭上麵包享用也很可以!
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【薄脆蘑菇塔綴伊比利火腿絲】

這道建議直接用手送它入喉!

塔皮薄脆、蘑菇泥鹹香濃郁,

夠香、夠熱、夠好吃!
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【海鱸魚與燉煮韭蔥佐檸檬草醬】

海鱸魚細緻,配上香茅泡泡的調味更顯清爽,

適合夏日,也想來杯白酒了!🥂
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【澳洲牛腹肉與馬鈴薯千層】

三分熟的澳洲和牛嚼勁十足,

色澤豔紅,嫩度不在話下,

馬鈴薯千層天殺的好吃,

表面焦香帶上千層的咬感讓人上癮啊!
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馬鈴薯泥綿密絲滑,

充滿奶香令人留戀!
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【伊比利豬佐辣味甜椒醬】

5分熟的嫩度非常高也多汁,

帶有西班牙伊比利豬特有的堅果香氣,

不輸牛排的口感!❤️
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【草莓與香草及莓果冰沙】

這擺盤讓人心花怒放啊!💕
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▼【溫熱巧克力佐牛奶慕斯及薄荷】
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▼【咖啡或茶】

招待:瑪德蓮+莓果軟糖
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蛋寶543》

貴婦百貨裡的米其林二星法式料理 

侯布雄法式餐廳】 

L'Atelier de Joël Robuchon Taipei

料理、服務、整體感受都很好,

感覺去年日籍主廚上陣後,做的料理更具水準了,

依然維持著侯布雄的嚴謹紀律,

卻又多了日本人的細膩及巧思,

擅長異食材的堆疉碰撞出火花,

味道不混雜,不會搶走彼此風采,

總之今天我是吃得賞心悅目,

5星推薦給大家!❤️
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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