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2016-02-15
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好福食研室 GOOD FOOD LAB & AP farm是在台北士林夜市陽明戲院對面公寓三樓，隱密性絕佳的餐廳，而且陽台還有一魚菜共生的小菜園，部分餐點食材取自於此，衷於原味且用心好吃。(用餐無限時)※依現場狀況及每個人口味喜好不同，文章僅供參考<此篇為邀約>從販售日式串炸料理的勝力食堂(勝かつﾚｽﾄﾗﾝ)FaceBook見到他們分享這新品牌好福食研室GOOD FOOD LAB & AP farm開幕消息便很感興趣，最近正好收到了邀請前往！好福食研室餐廳在很隱密的地方，至士林夜市陽明戲院對面，星巴克咖啡隔壁的隔壁公寓三樓。在星巴克隔壁是賣滷味的，滷味隔壁有一小樓梯，從這上去三樓就是好福食研室了！餐廳裝潢與所營造出的氛圍我很喜歡，復古仿舊感的紅磚牆壁、明亮的英文招牌、樹、開放式廚房等，好福食研室給客人一種隱密、無拘束的環境空間。烹調料理的過程中不時散發著香氣，讓人好奇「那桌點了什麼？好香！」從這一角度看起來，又那麼點像是南法莊園的風味感，不過好福食研室並無拘束在任何一種型態的料理，他們說自己的餐點口味特色是不花俏、衷於食材原味與美味，以及只要是適合這食材的作法，他們都會
好福食研室 GOOD FOOD LAB & AP farm是在台北士林夜市陽明戲院對面公寓三樓，隱密性絕佳的餐廳，而且陽台還有一魚菜共生的小菜園，部分餐點食材取自於此，衷於原味且用心好吃。(用餐無限時)※依現場狀況及每個人口味喜好不同，文章僅供參考
<此篇為邀約>
從販售日式串炸料理的勝力食堂(勝かつﾚｽﾄﾗﾝ)FaceBook見到他們分享這新品牌好福食研室GOOD FOOD LAB & AP farm開幕消息便很感興趣，最近正好收到了邀請前往！好福食研室餐廳在很隱密的地方，至士林夜市陽明戲院對面，星巴克咖啡隔壁的隔壁公寓三樓。
在星巴克隔壁是賣滷味的，滷味隔壁有一小樓梯，從這上去三樓就是好福食研室了！
餐廳裝潢與所營造出的氛圍我很喜歡，復古仿舊感的紅磚牆壁、明亮的英文招牌、樹、開放式廚房等，好福食研室給客人一種隱密、無拘束的環境空間。烹調料理的過程中不時散發著香氣，讓人好奇「那桌點了什麼？好香！」
從這一角度看起來，又那麼點像是南法莊園的風味感，不過好福食研室並無拘束在任何一種型態的料理，他們說自己的餐點口味特色是不花俏、衷於食材原味與美味，以及只要是適合這食材的作法，他們都會運用多元化的料理方式，所以在此你可能吃的到各式西方料理與亞洲料理等。
在餐廳的陽台處，是魚菜共生小菜園，以前讀書時期上地理課曾有學到。上方的層架是水耕蔬菜，下方在地上的箱子則是養殖魚，目前養的是鱸魚(可點選此見照片)，菜不可噴灑農藥，魚的廢水會成為供給植物的養分，而植物又能淨化水，十分有趣而且環保。其實在國外很流行這種低碳飲食(又或是減碳飲食)，意思就是食材盡量取自於周邊地區所生產，以減少食材在運送過程中造成的碳排量與汙染，沒想到在好福食研室能看到，而這也是他們所希望傳達的理念。
▶關於魚菜共生詳細的說明可參考：什麼是魚菜共生？ | 愛園藝iplants
在這魚菜共生的小菜園內，種植的植物目前有櫛瓜、櫻桃蘿蔔、玉米筍、蝦夷蔥與各式香料等作物，也會用於餐點中。
好福食研室菜單與飲料單也別有趣味，菜單翻過來是世界地圖，飲料單則是魚菜共生重直系統的說明。▶好福食研室菜單線上版可點選此：菜單pdf檔
漬物，櫛瓜、南瓜與佛手瓜，滋味頗酸，軟中帶微微的脆感。
主廚例湯 Soup of the Day $80當日的例湯是具有南洋風味的白咖哩，送上桌時不停冒著熱氣。味道帶些辣度，散發出椰奶、香茅、檸檬葉、南薑的香氣，因為改成為湯的關係，所以稠度較咖哩來得稀，喝起來好入口，即便我怕辣也忍不住喝了很多，我個人還滿喜歡的。
湯內有放入一些秋葵丁。
蘋果醋泥香煎松阪豬沙拉 Pork neck with chunky apple vinaigrette $260元
此沙拉非常豐富，有綠橡、綠火焰、紅捲、綠捲鬚等各式生菜，搭配柔軟且無豬腥騷味的煎松阪豬肉、香甜蘋果泥、油醋醬與自製的風乾番茄，吃之前攪拌一下，風味清爽且生菜鮮脆。
香料燻油漬生蠔 Rosemary smoked oyster $250這道香料燻油漬生蠔送上桌時，我們都對於這擺盤感到既簡單卻又驚豔且與自然有結合感，服務人員還貼心提醒小心盤子燙。
香料燻油漬生蠔讓我們驚豔的不只是擺盤，還有其用蘋果木燻烤的香氣，真的聞起來很香，而燻烤便是好福食研室的餐飲主軸。此生蠔肥美且新鮮，燻烤的香氣不僅有聞起來有，吃的時候香氣也會在口中四溢，連同薄檸檬片一塊吃，更能增添清爽與檸檬酸香味，既能品嚐生蠔的原味且又有別市面常見的吃法，挺不錯的！我先生平時不敢吃大顆的生蠔，但這他也敢吃！
哈里薩蔬泥脆卷 Crispy harissa sauced veggie roll $180元這是我、我先生與我女兒都很喜歡的一道菜色，簡單可是不失風味！
餅皮內包覆以南瓜、馬鈴薯、地瓜混合的蔬菜泥，味道香甜且細綿，外皮兩端酥脆，中心軟。搭配核桃碎、突尼西亞風味的哈里薩辣醬(harissa)與優格醬。簡單的蔬菜脆卷沾上充滿香料的哈里薩辣醬可增添美味感，連不大敢吃辣的我都一直沾著吃，而優格的酸甜滑潤可為辣醬的風味修飾辣度與多了分層次。
果木燻鮭魚菲力佐蒔蘿起司醬 Applewood-smoked dill flavored salmon $320元
鮭魚同樣以蘋果木燻烤的很香，口感很柔嫩肥美多汁，搭配自製的蒔蘿馬斯卡彭起士醬(Mascarpone Cheese)，馬斯卡彭起士還加入了檸檬汁增添清爽感，口感輕柔。我個人喜歡上方的烤蘆筍，因燻烤香氣濃郁迷人。
多佛比目魚炭烤土司三明治 Grilled sandwich with dover sole $220元
因為看到比目魚的料理加上炭烤的方式，忍不住追加了一份，是兩片吐司夾著比目魚、自製的優格塔塔醬、生菜、紫洋蔥、黑橄欖。吐司軟Q好吃，炭烤過後又更可口。比目魚肉質柔軟細緻，有點像似鱈魚那樣的感覺，煎過後更香，好吃！優格塔塔醬吃起來很清爽，很好吃，這道多佛比目魚炭烤土司三明治是我們三人當日最喜歡的料理。
草莓優格 Strawberry Yoghurt $160元
好福食研室除了供應酒類外，也有像這樣的飲料，將果醬、奶製品(另一款是椰奶，下方會介紹)、冰塊、薄荷加入礦泉水或氣泡水(客人可選擇一種)，攪拌後享用的飲品。我兩款飲料均選擇搭配西班牙Mondariz的氣泡水，草莓果醬香甜搭配優格微酸甜的味道，滋味還不錯！
鳳梨椰奶 Pineapple Coconut Milk $160元
跟草莓優格比起來，這鳳梨椰奶更出乎意料的讓我喜歡，蜜鳳梨香甜也吃得到滿滿果肉，椰奶量很適中，喝起來香又不會膩口，挺順口好喝的！
好福食研室的環境可說是鬧中取靜，交通方便，吃完也可逛一下周邊的士林夜市，或是說上午去玩陽明山後，晚上來此吃晚餐也不錯！餐點與裝潢或是各細節上都很用心，既衷於食材原味又不會淡而無味，整體來說我真的挺喜歡(像是廁所很乾淨又香，也貼心的提供生理食鹽水與牙線棒)！無論是約會、和朋友聚餐等都很合適！
餐廳另一適合多人聚會的小空間
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