更多
2015-10-20
272 瀏覽
台北吉林路上的<台南三哥海鮮>提供處女蟳，白鯧米粉及各式現炒海鮮，是知名秋天吃蟹的海鮮餐廳。秋天最重要的一個食材就是螃蟹，秋蟹正是最肥美的時候，於是有了這天的吃蟹團。由捷運行天宮站走來約莫七分鐘，招牌上就直接有著螃蟹，表明了來此就是要吃蟹。原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場不愧是老字號的餐廳，用餐時間座無虛席，空桌也都是訂位席。 餐廳底部是開放式的廚房，大大的冰櫃上有著多樣化的食材，沒有菜單，喜歡什麼的食材或料理，直接與主廚們溝通，但這價錢可能得先問一下。大部份的都是這種圓桌，而每桌桌上都放上了小型瓦斯爐。也有適合少人數的小桌。預約席的桌上，都已先放上了小菜，這胡麻黃瓜看起來很可口，我們都為了把胃的位置留給後面的好菜，可惜這些小菜，只好都退了。這個生辣椒醬油很厲害喔！請小心服用XDD白鯧米粉 $1000(大)據知這是台南三哥海鮮的招牌料理之一，幾乎每桌都會來上一鍋。也就是為何每桌桌上都擺上了小瓦斯爐，就是為了煮這鍋米粉。這鍋米粉是當天很受好評的一道，鍋中的主角當然是白鯧及米粉，這白鯧是事先切小塊炸過，再放入湯頭中煮過，其中還有大量的油蔥酥，湯頭很台味。不過白鯧經炸過
台北吉林路上的<台南三哥海鮮>提供處女蟳，白鯧米粉及各式現炒海鮮，是知名秋天吃蟹的海鮮餐廳。
秋天最重要的一個食材就是螃蟹，秋蟹正是最肥美的時候，於是有了這天的吃蟹團。由捷運行天宮站走來約莫七分鐘，招牌上就直接有著螃蟹，表明了來此就是要吃蟹。
原文來自：i-funny艾方妮的遊樂場
不愧是老字號的餐廳，用餐時間座無虛席，空桌也都是訂位席。
餐廳底部是開放式的廚房，大大的冰櫃上有著多樣化的食材，沒有菜單，喜歡什麼的食材或料理，直接與主廚們溝通，但這價錢可能得先問一下。
大部份的都是這種圓桌，而每桌桌上都放上了小型瓦斯爐。
也有適合少人數的小桌。
預約席的桌上，都已先放上了小菜，這胡麻黃瓜看起來很可口，
我們都為了把胃的位置留給後面的好菜，可惜這些小菜，只好都退了。
這個生辣椒醬油很厲害喔！請小心服用XDD
白鯧米粉 $1000(大)據知這是台南三哥海鮮的招牌料理之一，幾乎每桌都會來上一鍋。
也就是為何每桌桌上都擺上了小瓦斯爐，就是為了煮這鍋米粉。
這鍋米粉是當天很受好評的一道，鍋中的主角當然是白鯧及米粉，這白鯧是事先切小塊炸過，再放入湯頭中煮過，其中還有大量的油蔥酥，湯頭很台味。
不過白鯧經炸過再煮過，這魚肉的鮮甜已融入湯頭中，
除了吃出魚肉細緻外，已沒有一般生煎時的魚肉香甜了。
除了鯧魚，還有許多芋頭塊，這讓芋頭控的艾方妮簡直凍未條，魚塊的酥香與芋頭的鬆軟，為這道湯頭加分不少。
米粉是細米粉，吸飽湯汁的米粉，真的很美味！
太監雞 $800(半隻)
這雞肉聽說要事先訂，否則可能吃不到！這雞肉是新鮮無誤，肉質、雞皮也都算好吃，但真的沒有驚豔，似乎也沒有非點不可。
要不是已吃不下，不然我們倒是對另一道料理-糥米雞，興趣大一些XDD
處女蟳 $900(隻)，須預訂。這天我們是一人半隻，但這半隻的份量就相當足夠，至少膽固醇也是要控制一下嘛！
這是雙殼處女蟳，是在其軟硬殼替換時烹調的，僅用水煮鎖住其鮮甜美味，軟殼夾在蟹殼與蟹黃之間，就是俗稱的「甲殼素」，這個部份很Q彈好吃。
厚重的殼身及肥美的蟹膏是其特徵，瞧瞧這爆漿的蟹膏，真的太令人垂涎了！蟹膏鮮黃飽滿，膏黃呈半凝固狀，口感溼潤軟滑且濃郁芳香，這真是人間美味啊！
所謂處女蟳，就是尚末交配的母蟹，因為其生長期不長，所以蟹肉細嫩且多汁甘甜，雖然沒問這處女蟳的重量，但這蟹腳肉豐滿肉鮮，真的吃得太滿足了！
軟絲 $600(大)
這軟絲應該是艾方妮吃過最大隻的了，肉身厚實還帶著Q勁，嚼著嚼著甜味就溢開來，
這新鮮的軟絲是當天好評不斷的料理。
香腸雙拼 $600(大)右邊的是一般的香腸，但有些許的酒味，肉質頗為札實。
黑色的墨魚香腸，裡頭夾了許多墨魚丁，因此吃來較軟脆一些，艾方妮個人還蠻喜愛的。
薑炒魚肚 $450(大)這個料理相當具熟悉感，其實之前在延三夜市的<阿美古早味>就吃過相同的滋味，
【大橋頭站】阿美古早味炭火烹煮出傳統的美食~延三夜市(1+2訪) <<-可參考一下食記。
只是這店家稱為魚肚，也忘了要問是什麼魚的肚，但吃來跟<阿美古早味>的珍珠肚很像，
只是這魚肚似乎是比珍珠肚尺寸少一些，口感上也較脆一點，
至於味道，就如同大家吃過的客家料理薑絲炒大腸是一樣的，只是酸度較不明顯，
魚肚、酸菜、薑絲一起入口，脆脆的口感很討喜。
炒水蓮 $250(大)
吃了許多魚及肉，當然要來個青菜均衡一下，這水蓮清脆爽口，是個不錯的配角。
炸五花肉 $500(大)這料理的做法就跟紅燒肉無異，用的也是五花肉的部份，只是肥肉部份頗多，
所以外皮的酥香有餘，但入口的油感多了些。
原訂十個人用餐，臨時有位友人身體欠安缺席，所以菜量其實是多了些，甚至是可以打包的。
鄰座有對夫妻，兩人點了一隻蟹，一鍋小份的米粉，再加上一盤青菜，吃得也很盡興！
當天的消費明細，其實每道菜的單價上都偏高一些，精緻度也不足，但能吃到美味的處女蟳及白鯧芋頭米粉，這天的團聚還是相當開心的！
~店家資訊~
台南三哥海鮮
地址：台北市台北市吉林路286號
電話：02 2567 6130
張貼
