影片
更多
2015-01-26
165 瀏覽
名稱:小春樓電話:02-2559-3648營業時間:09:00~21:00地址:台北市大同區南京西路206號小春樓滷味位於台北圓環商圈 在日新國小對面 歷經戰亂及社會變遷 依舊屹立不搖的知名滷味專賣店【小春樓】，傳承將近百年的經典美味經得起考驗！秘訣就在於這加入十多種香料的獨門滷汁，來自第一代葉師傅的精心配製，深獲消費者讚賞，流傳至今仍完全遵循古法製作，讓傳奇的冰鎮滷味持續飄香。 今天就由諾咪 帶大家一起來看看這傳承近百年的美味冰鎮滷味吧~小春樓外觀看起來非常簡單乾淨明亮~哇~這個百年老店招牌真的吹起了一股濃濃的懷舊風喔!! 門口還擺放著休息椅讓客人可以邊吃著滷味邊小歇一下~so sweet牆壁上擺放著價格表~價格標示著非常清楚葉朝銓先生，源於民國5年(西元1916年)，福州過臺灣落腳於台北圓環，開一間食堂叫『小春樓』專賣「包子、燒賣、滷味、排骨酥、魚翅…等」，生意興隆，門庭若市，其中以「滷味」打響名氣由第一代創始人—葉朝銓師傅傳承乃年至今的小春樓，使用十多種香料獨門配方不管豆類的新企、肉類油脂，都與滷汁完美結合，滋養出深邃香氣在加上獨家配方醬料，與堅持嚴選的新鮮食材相輔相成，皆為還舊
名稱:小春樓電話:02-2559-3648
營業時間:09:00~21:00
地址:台北市大同區南京西路206號
小春樓滷味位於台北圓環商圈 在日新國小對面 歷經戰亂及社會變遷
依舊屹立不搖的知名滷味專賣店【小春樓】，傳承將近百年的經典美味經得起考驗！
秘訣就在於這加入十多種香料的獨門滷汁，來自第一代葉師傅的精心配製，
深獲消費者讚賞，流傳至今仍完全遵循古法製作，讓傳奇的冰鎮滷味持續飄香。
今天就由諾咪 帶大家一起來看看這傳承近百年的美味冰鎮滷味吧~
小春樓外觀看起來非常簡單乾淨明亮~哇~這個百年老店招牌真的吹起了一股濃濃的懷舊風喔!!
門口還擺放著休息椅讓客人可以邊吃著滷味邊小歇一下~so sweet
牆壁上擺放著價格表~價格標示著非常清楚葉朝銓先生，源於民國5年(西元1916年)，福州過臺灣落腳於台北圓環，開一間食堂叫『小春樓』
專賣「包子、燒賣、滷味、排骨酥、魚翅…等」，生意興隆，門庭若市，其中以「滷味」打響名氣
由第一代創始人—葉朝銓師傅傳承乃年至今的小春樓，使用十多種香料獨門配方
不管豆類的新企、肉類油脂，都與滷汁完美結合，滋養出深邃香氣
在加上獨家配方醬料，與堅持嚴選的新鮮食材相輔相成，皆為還舊的老滋味，樣樣都讓人允指回味，食指大動
小春樓將始終如一、獨一無二，富饒情感的老味道呈現給您 為緬懷祖父 葉朝銓先生
(葉師傅)苦心經營的小春樓百年好滋味，第三代於民103年6月8日(西元2014年)正式傳承。
店內還有設置真空包裝機 可以讓滷味保持的更久整台機器跟新的一樣 店家非常重視清潔
店家還有推出滷味禮盒 價格約399元~1200元 還可以真空包裝
送禮自用都方便唷~
◎體驗內容 小春樓：搭配指定品項，限價500元自取超值體驗！
獨門的手工辣椒醬 店家使用百年老店麻油及花生油 加入台灣辣椒 豆豉等拌炒製作而成
小春樓除了單賣小份的滷味外 另外過年過節還可以向店家訂購大量的滷味喔~顧客也可以任意選擇喜愛的冰鎮滷味並真空包裝 放入精美禮盒當中 送禮自用兩相宜
連夾餐點的夾子及拖盤的很乾淨耶~
對做餐飲業的店家而言維持乾淨不容易但卻很重要喔!!
連玻璃櫥窗都一塵不染~讓諾咪不禁要大大的給個讚啦!!廚櫃內擺放整齊且誘人的滷味 每樣看起來都讓諾咪口水直流呀!!
每道滷味都被滷汁滲透到肉質裡 呈現出金黃色的色澤
鴨翅表皮光華軟Q~非常具有彈性 諾咪的戰利品之一喔!!
看看這鴨翅 色澤多麼的誘人阿 而且吃起來非常有嚼勁 滷汁的香氣也讓鴨翅吃起來更是美味
土雞腿店家為了怕雞腿味道太淡 還很貼心的放了滷汁在旁邊喔~告訴諾咪 不夠鹹可以再添加
"這來自小春樓的土雞腿" 肉質吃起鮮嫩紮實 好吃到諾咪現在看到照片 口水都快流下來嚕
蜜汁豬肋排店家精選溫體黑毛豬的子排部位 先滷過在經過2小時的蜜汁處理
滷透的肋排口感已經相當於骨肉分離的狀態~略帶油花卻又擁有肋排咬勁
鬆軟的肉質很快就可以把後面那層骨頭去掉
單吃就超好吃 不愧是店內招牌之ㄧ
火腿
富有彈性的豬前腿 吃起來肉質非常鮮嫩有Q勁 機器去骨後放入香料
再以細繩綁製 展現出百年老店的手藝傳承
跟外面吃起來都是粉粉的火腿差異非常大
百頁豆腐
超級軟嫩的豆腐~還看的到它的氣孔耶!!
吸飽滷汁的豆腐極為甘甜 點滷味怎麼能缺少這味呢~
蜜汁七里香
店家經過多道繁複手續 經過清洗 川燙 滷汁再度川燙 精細除毛後以蜜汁滷製 全程花費將近五小時 才得以造就出有著京都排骨般口感的蜜汁七里香
吸滿滷汁的七里香 看看這外層金黃色澤的蜜汁 入口的前味甜甜的 到中味時漸漸把滷汁的香味帶出來
喜愛七里香的人應該也會愛上它喔!!
米血店家滷到每一塊鴨血糕都非常入味 些許的滷汁香搭配綿密的米血糕 非常美味
店家建議當天吃完 不然冰起來會變硬 影響口感
甜不辣 甜不辣是諾咪的最愛 甜不辣吃起來不會粉粉的 口感吃起來非常扎實
沾些滷汁 辣椒醬就非常好吃~
鴨舌鴨舌還可以真空包裝~解凍10分鐘後就可以食用了 很方便喔!!也更能鎖住了這店家獨門醬汁
鴨舌本身是肉比較少的部份~但諾咪就是喜歡它一咬下去就能散發出滷汁的香氣~
鴨舌是店家的招牌紅牌呀!!!!不來個幾支怎麼行呢!!
店家特製酸菜
整個非常澎湃~~
店家還非常細心的包裝 讓我們非常好拿 不會東倒西歪的整體而言店家的服務及衛生環境非常好
餐點美味度也還不錯!!希望這百年老店傳到第三代能夠把祖先的好手藝發揚光大喔
張貼
