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2017-07-20
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位於微風松高B2的伊勢路-勝勢日式豬排在前年10月剛開幕時，推出的一款黑色豬排造成旋風，阿偉當時也排隊去品嚐，請看這篇 勝勢伊勢路豬排 。當時就被它充滿肉汁與油脂的豬排所吸引，加上與眾不同的酥脆外皮，在心中留下非常好的印象。2016年的夏天，店家推出四款期間限定的新品，阿偉受邀來品嚐，並分享給大家。位於微風松高B2的店面入口，假日用餐時間經常要排隊。日本人氣豬排店品牌「伊勢路-勝勢日式豬排」，延續日本講究「不時不食」的飲食文化，由料理長嚴選當令海陸食材，微風松高店與SOGO復興館將同步推出夏季限定新品。這天店家將四款新品展示在桌上，讓大家先看過之後，再分別品嚐。酥炸竹莢魚腰內豬排套餐 NT$420竹莢魚在日本是常被提到的國民美食，肉質紮實飽滿，口感迷人，本季採用來自日本直輸的長崎竹莢魚，肉質尤其細緻、魚脂豐厚，分別與已熟成過腰內豬排裹上金黃酥脆的麵包粉酥炸，再搭配主廚特製卡塔醬，讓您同品嘗海陸雙重美味。酥炸伊勢牡蠣套餐(四顆) NT$460夏季是日本三重伊勢牡蠣最肥美的季節，由於牡蠣生長的海域水質純淨，孕育出的牡蠣粒粒圓潤飽滿、肥美多汁，適合喜愛海鮮的饕客們品嚐！酥炸過的牡蠣，香酥滑
位於微風松高B2的伊勢路-勝勢日式豬排在前年10月剛開幕時，推出的一款黑色豬排造成旋風，阿偉當時也排隊去品嚐，請看這篇 勝勢伊勢路豬排 。
當時就被它充滿肉汁與油脂的豬排所吸引，加上與眾不同的酥脆外皮，在心中留下非常好的印象。
2016年的夏天，店家推出四款期間限定的新品，阿偉受邀來品嚐，並分享給大家。
位於微風松高B2的店面入口，假日用餐時間經常要排隊。
日本人氣豬排店品牌「伊勢路-勝勢日式豬排」，延續日本講究「不時不食」的飲食文化，由料理長嚴選當令海陸食材，微風松高店與SOGO復興館將同步推出夏季限定新品。
這天店家將四款新品展示在桌上，讓大家先看過之後，再分別品嚐。
酥炸竹莢魚腰內豬排套餐 NT$420
竹莢魚在日本是常被提到的國民美食，肉質紮實飽滿，口感迷人，本季採用來自日本直輸的長崎竹莢魚，肉質尤其細緻、魚脂豐厚，分別與已熟成過腰內豬排裹上金黃酥脆的麵包粉酥炸，再搭配主廚特製卡塔醬，讓您同品嘗海陸雙重美味。
酥炸伊勢牡蠣套餐(四顆) NT$460
夏季是日本三重伊勢牡蠣最肥美的季節，由於牡蠣生長的海域水質純淨，孕育出的牡蠣粒粒圓潤飽滿、肥美多汁，適合喜愛海鮮的饕客們品嚐！酥炸過的牡蠣，香酥滑嫩，一口咬下後盡是肥美爽滑口感，完美存封海洋美好原味，日本新鮮直輸來台，誠摯推薦不容錯過！隨餐提供的卡塔醬滋味鹹香適中，您可以隨心搭配佐用，讓味覺有雙重感受。
# 酥炸伊勢牡蠣腰內豬排套餐 NT$380
# 酥炸伊勢牡蠣 單點(三顆) NT$320
酥炸太刀魚套餐 NT$420
猶如珍珠般亮眼的太刀魚，即是俗稱的白帶魚，擁有豐腴的脂肪，鮮甜細彈的肉質更可媲美比目魚鰭邊肉。主廚選用來自台灣當令時魚-太刀魚，新鮮肥滿的肉質，只要簡單調味後裹上日本麵包粉酥炸，即可品嘗到魚脂滑潤、肉質鮮甜，夏季正是最佳的品嚐時刻。隨餐另提供蒜味奶油醬，輕以香酥太刀魚沾裹入口，滿滿蒜香與奶油香氣，別有一番品嘗風味，7/1正式推出。
# 酥炸太刀魚里肌豬排套餐 NT$380
酥炸炙燒肋眼牛排套餐 NT$520
有生熟度的炸牛排，您吃過嗎？採用肉質鮮嫩、紋理細膩的紐西蘭肋眼牛肉，輕裹新鮮麵包粉酥炸至三分熟度上桌，帶著粉紅色擇的炸牛排，肉質鮮嫩，因考量每位顧客的喜好，勝勢以熱鐵板盛盤，讓顧客可依個人喜好，自我主宰牛排生熟度，是日式豬排料理中首創的創意吃法！另再提供兩款不同沾醬--芥末醬油及柑橘醋蘿蔔泥，口味多元變化，絕對顛覆您對傳統炸豬排料理的刻板印象。
看完了展示的四樣新品，我們四人一桌等待著品嚐。
\湯有豬肉味噌湯與紫菜味噌湯兩種可選，我選了後者。
這裡的高麗菜絲可以免費續加，這一碗是給我們四人的。
首先吃吃看"酥炸竹莢魚腰內豬排套餐"，白色的是主廚特製的卡塔醬，看起來就很迷人。
豬排維持一貫的香酥與多汁，由於經過七天的"熟成"，因此甜度與軟嫩度都在水準之上，沾一點卡塔醬吃，帶點優格般的酸與起司的香，別有風味。
這塊來自日本長崎的竹莢魚讓大家為之驚豔，除了麵衣的香酥感非常好，魚肉本身也新鮮甘甜。
吃豬排前磨芝麻是必要的步驟
再淋上豬排醬，分為"甘口"(原味)與"辛口"(微辣)，我選了甘口
"酥炸太刀魚套餐"上桌，兩款肉的顏色蠻接近的，左邊是魚肉，右邊是豬排。
這個魚肉跟剛剛的竹莢魚口感有點不同，較為綿密細緻。同樣的是裹上酥炸的麵衣，相當美味。
"酥炸伊勢牡蠣套餐" 看得到牡蠣殼，很有視覺效果。
這種類似生蠔級的大牡蠣，若是生的，阿偉不太敢吃，但裹粉酥炸後，已經沒有腥味，但保有海的鹹鮮，吃來滿足！
它沾了卡塔醬的口感非常搭，好像海鮮就該搭這樣的味道。
"酥炸炙燒肋眼牛排套餐"是這四道新品中，阿偉最為推薦、也最喜歡的一道。
上桌時可看到附有兩碟醬，分別是芥末醬油(左)與柑橘醋蘿蔔泥(右)。
我覺得很厲害的是，上桌的牛排大約三分熟，外面裹著香酥的麵衣，得再經過客人自己放在銅盤上烤過，熟度自己決定。
就放在這小銅盤上烤一下
翻個面看到它變色了，由於厚度不厚，所以很快就熟了。
阿偉沾了柑橘醋蘿蔔泥，酸甜又清爽，中和了牛排肉可能有的油膩感，很"新鮮"的口味與吃法，大家有機會不妨吃吃看。
套餐加NT$.60就有甜點與飲料，這霜淇淋有茶香與蜂蜜香，甜度不高，非常好吃！
創作者介紹
侯升偉(阿偉)
侯升偉 / 阿偉的食。樂園
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