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等級4
台北車站旁有一家非常特別的居酒屋叫做,獨樂Sake Bistro。位於台北地下街Y17出口旁邊的名城大廈2F,店面雖小卻很有日本居酒屋的氛圍。老闆理念是以酒為主,食為副,希望用高品質的酒讓大家喝得更盡興。就算一個人獨自來,也不用怕,熱情的老闆也會用心招待您與你聊天,希望來的每一位客人都能融入店內的氣氛,享受一個人的樂趣。所以店名才取名為【獨樂】,今天就來見識【獨樂】為何那麼與眾不同吧!滿滿的名酒,櫃上的紅白不倒翁,也曾是小羊兒買回家送父母的擺飾。各式各樣的酒,讓人感受到老闆對酒的愛好與專業,傳統居酒屋風格,座位舒適,適合邀請親朋好友一起來品酒。一邊的牆壁寫著著當季的推薦美食與美酒,另一邊的牆壁則是客人留下來的各種紀念留言,老闆獨特的作風,果然讓這家居酒屋有著不同凡響的感覺。精緻典雅的日式皿器,配酒的下酒菜,從店內氛圍到細節,都可看到老闆對日本的喜愛,每一款酒都很有特色,平時忙祿無法出國,來到這裡會讓你懷念起日本的點滴。喝酒不僅可拉近人與人之間的距離,喝的好喝、喝的滿足!就是一個放鬆、快樂的好回憶,與酒共歡大概就是這樣的感覺。塩辛起司塩辛為日本著名的醃製品,也是日本所謂的【珍味】中的一種
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台北車站旁有一家非常特別的居酒屋叫做,獨樂Sake Bistro。

位於台北地下街Y17出口旁邊的名城大廈2F,店面雖小卻很有日本居酒屋的氛圍。

老闆理念是以酒為主,食為副,希望用高品質的酒讓大家喝得更盡興。

就算一個人獨自來,也不用怕,熱情的老闆也會用心招待您與你聊天,

希望來的每一位客人都能融入店內的氣氛,享受一個人的樂趣。

所以店名才取名為【獨樂】,今天就來見識【獨樂】為何那麼與眾不同吧!




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滿滿的名酒,櫃上的紅白不倒翁,也曾是小羊兒買回家送父母的擺飾。

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各式各樣的酒,讓人感受到老闆對酒的愛好與專業,

傳統居酒屋風格,座位舒適,適合邀請親朋好友一起來品酒。

一邊的牆壁寫著著當季的推薦美食與美酒,

另一邊的牆壁則是客人留下來的各種紀念留言,

老闆獨特的作風,果然讓這家居酒屋有著不同凡響的感覺。

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精緻典雅的日式皿器,配酒的下酒菜,從店內氛圍到細節,

都可看到老闆對日本的喜愛,每一款酒都很有特色,

平時忙祿無法出國,來到這裡會讓你懷念起日本的點滴。

喝酒不僅可拉近人與人之間的距離,喝的好喝、喝的滿足!

就是一個放鬆、快樂的好回憶,與酒共歡大概就是這樣的感覺。

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塩辛起司

塩辛為日本著名的醃製品,也是日本所謂的【珍味】中的一種,

使用新鮮的透抽切絲,運用海鹽與清酒跟透抽的肝臟融合再一起,

海鮮經過醃製後,鹹鹹的海味深深地陷入透抽裡面,

加上起司的香濃口感,更讓這道菜變得更圓滑。

味道雖然比較鹹,越吃就會越口渴,但就會想喝酒。

這類型的食物被稱為【酒盜】類食物,

大部分酒盜類產品多是魚的內臟製為居多,

只要配了日本酒,酒就像被偷走一樣的

很快就會消失,顧名思義如【酒盜】。

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柚香蓮藕

以雪白蓮藕搭配日本的柚子絲去做醃製,

爽口的蓮藕搭配柚子本身的香味,

讓人增進食欲,味口大開,非常適合當前菜。

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黃金白魚

使用新鮮的吻仔魚跟魚卵經過清酒與海鹽輕漬後,

厚實飽滿的魚卵搭配Q彈的吻仔魚簡直是絕配。

就常想起日本鎌倉,也是以吻仔魚料理為主,

新鮮的吻仔魚實在令人難以忘懷。

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老闆特製的甘酒,使用在日本種植的麴、米、水,

精心自釀出的甘酒,但卻是無酒精的,味道甜甜很開胃。

酒杯喝到快完,會漸漸看到一隻小白兔在裡面,讓人超驚喜~

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十三香滷味

老闆使用精選的13種中藥材去做滷包,

食材有牛腱、豬腱、海帶、大豆干、小豆干、雞翅跟滷蛋,

堅持以3天熬煮時間,讓食材更入味。

剛上菜時是熱騰騰的,鮮嫩可口,

等菜冷後又是另一種不同風味。

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烤滷腸

非常耗時的一道功夫菜,使用獨特配方中藥材與

蔥薑蒜醬油熬出的滷汁,經過長時間的醃製後,進行烘烤。

除了外香脆內軟嫩以外,精心熬煮的滷汁更讓大腸展現出更豐富性的味道。

完全征服愛吃內臟的饕客們。

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比目魚西京燒

使用從日本遠運來台的比目魚,搭配西京味增,

原本就是偏甜的西京味增,加上新鮮的比目魚,

表層經過特意燒烤後,散放出濃郁的香甜氣味,

魚與味增的鮮甜味,令人食指大動。

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蔬菜可樂餅

日本非常容易見到的家常菜,

由馬鈴薯泥搭配蔬菜炒製後,再裹上蛋液跟麵包粉後進行油炸,

內層柔軟綿密,還可以吃到小塊小塊的蔬菜塊,

香脆可口的可樂餅搭配酸甜的豬排醬汁,令人難以忘懷。

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烤蔬菜

日式居酒屋非常常見的一道菜,每日老闆都從市場選購最新鮮的玉米筍,

經過烘烤後,沾點微微的鹽,最能吃到最原始的甜味。

P.S:玉米鬚和最後一層皮包在一起吃才是饕客吃法喔!

除了增加脆度,營養也會加倍!

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唐揚炸雞

日本的家常菜,不管是大人跟小孩都喜歡,也是一款超配酒的料理。

老闆特別使用SUNTORY的黑啤酒加入麵糊進行調味,

再咬下去那一時,微微的酒香與雞汁從裡面噴發出來,

搭配上Kewipe美乃滋,雙重的口感,讓這道菜更加美味。

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炸雞南蠻漬

炸雞使用不裹醬只沾粉方式快速油炸,

再經由店家特製的南蠻醬汁立即冰鎮,

冰鎮後的南蠻雞肉,酸甜的口感更讓人食欲大振,

下方還有被南蠻醬汁清透的洋蔥絲,讓人更愛不釋手。

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銷魂乾麵

店內唯一的主菜,也是老闆的得意之作,通常是店裡必點之物。

用特製麵醬,配上熱騰騰的生拉麵,搭配薄味的麻油跟蔥花,趁熱攪拌均勻,

除了拉麵Q彈油亮外,麵醬吸入麵條後,微辣的口感中帶有麻油蔥香,

光是聞的絕對能引起大家的食慾。

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小碟、下酒菜單。

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射美 特別純米酒15 無過濾生原酒

岐阜縣產的日本清酒,杉原酒造第15桶釀造的酒,,

因日文的草莓(いちご)與日文的15(じゅうご)音似關係,

瓶身粉色的背景是以【草莓】為主題設計的

,開瓶後,濃郁的草莓果香氣陣陣散發出來,

口感酒勁雖重,但甜蜜蜜的果香讓人一喝就覺得很舒暢,

讓人一喝就馬上凸顯這款酒的重點。

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百十郎TERA Life is good

以搭配【所有肉類】為主題而創造來的一款清酒,

重酸甜的口感,可把肉的濃重油脂味沖掉,同時也讓肉質更加鮮美,

低酒精成分,更讓大眾女性把它當作餐桌前必備的一款熱門清酒之一。

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文佳人 純米吟釀酒 雄町

此款酒以重視清酒的吟釀香為重點,也是本酒造三大名酒之一。

帶著濃郁的熱帶水果香,厚實飽滿的香氣是此款酒最大的特色。

非常適合搭配海鮮,可以體驗道更多層次的口感。

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智惠美人紅茶梅酒&檸檬茶酒

紅茶梅酒是運用日本當地產量稀少的【紅富貴】

搭配【南高梅】的梅酒,以白蘭地為基酒。

微酸的梅味加上濃郁茶香,解膩的爽甜感,

在冰鎮下,也非常適合在午後稍稍小酌一下。

檸檬茶酒使用大分縣的紅茶葉與新鮮的檸檬汁進行釀造,

金黃色的液體除了加冰、純喝外,也非常適合搭配氣泡水一起飲用。

自然濃郁的檸檬茶香,也變成女性的最愛。

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仁井田本家 自然酒 穩系列

老闆非常推薦的一款酒,創業於三百餘年的酒造,

使用【自然米】為特色而精心釀造出來的極品之酒,

自然米跟一般米不一樣的地方在於不使用任何肥料或農藥去栽培,

以米的自然原味為主打,但也因此產量非常稀少,

酒的口感層次分明,酒的柔和感更讓這瓶酒提高不少韻律。

老闆說也因為自己喝到這瓶酒,感動到去參加此酒造的插秧活動,

每年的五月開始是插秧季節,有興趣的愛酒人士可以在年底跟老闆報名,

一起去體驗日本酒造之旅。



這趟日本清酒居酒屋體驗,更讓我理解到日本清酒與美食的重要性,

除了店家美食外,老闆更希望以酒讓顧客了解到美酒的本質,

從插秧到收成米與釀造酒。

豪邁熱情的老闆絕對會讓客人更了解酒的一生故事。

希望讓更多酒類愛好者願意來獨樂一起分享對酒的喜好。

未滿18歲請勿飲酒,貼心提醒酒後不開車!
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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