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2016-02-24
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今日品嚐的餐點除了戰斧牛排外，還有一份5道式的套餐。套餐包含了沙拉、湯品、雪酪、甜點及餐後飲料，加價為500元+10%。綜合麵包籃共有四種不同口感風味的麵包，有義式麵包棒、香料番茄乾麵包切片、全麥麵包切片及小圓餐包，可無限取用，既然是義式餐廳，當然少不了義式吃法，紅酒醋搭配橄欖油，可供麵包沾取同食。深黑色的紅酒醋質地較為黏稠，口味微酸偏甜，淡金色的橄欖油散發淡淡清香。麵包的質地鬆軟，個人最喜歡的是香料番茄乾口味，入口滿是羅勒清香及麥香。熱水澡沙拉搭配鯷魚大蒜醬這道沙拉的名字很特殊，擺盤更特殊。首先是醬料部份，以小白瓷盅裝盛，以鐵架架高，其下以蠟燭加熱。沙拉是裝在白色瓷盤中，有鮮綠的蘆筍、紅黃椒切片、橘紅小番茄、紫紅色的櫻桃蘿蔔、小紅蘿蔔、白綠相間的白花菜、黃色玉米筍及紫色白色生菜等，下方鋪滿深褐色如土粒般的顆粒物。蔬菜類全部都是生的，很有田園野菜連菜帶盆直接端上桌的豪邁感。下方看似土粒的顆粒經詢問服務人員後，才得知原來這是烘乾的碎橄欖，味道嚐來偏鹹，帶有微微的橄欖香氣。土黃色的鯷魚大蒜醬質地濃稠，加熱後，鯷魚的鮮味更加明顯，還有撲鼻的大蒜香氣。沙拉名為熱水澡，意思就是可以把蔬菜丟下去熱
套餐包含了沙拉、湯品、雪酪、甜點及餐後飲料，加價為500元+10%。綜合麵包籃
共有四種不同口感風味的麵包，有義式麵包棒、香料番茄乾麵包切片、全麥麵包切片及小圓餐包，可無限取用，既然是義式餐廳，當然少不了義式吃法，紅酒醋搭配橄欖油，可供麵包沾取同食。
深黑色的紅酒醋質地較為黏稠，口味微酸偏甜，淡金色的橄欖油散發淡淡清香。
麵包的質地鬆軟，個人最喜歡的是香料番茄乾口味，入口滿是羅勒清香及麥香。熱水澡沙拉搭配鯷魚大蒜醬這道沙拉的名字很特殊，擺盤更特殊。
首先是醬料部份，以小白瓷盅裝盛，以鐵架架高，其下以蠟燭加熱。
沙拉是裝在白色瓷盤中，有鮮綠的蘆筍、紅黃椒切片、橘紅小番茄、紫紅色的櫻桃蘿蔔、
小紅蘿蔔、白綠相間的白花菜、黃色玉米筍及紫色白色生菜等，下方鋪滿深褐色如土粒般的顆粒物。
蔬菜類全部都是生的，很有田園野菜連菜帶盆直接端上桌的豪邁感。
下方看似土粒的顆粒經詢問服務人員後，才得知原來這是烘乾的碎橄欖，味道嚐來偏鹹，帶有微微的橄欖香氣。土黃色的鯷魚大蒜醬質地濃稠，加熱後，鯷魚的鮮味更加明顯，還有撲鼻的大蒜香氣。
沙拉名為熱水澡，意思就是可以把蔬菜丟下去熱呼呼的醬料中泡澡啦XD
不過當天吃法是將醬料舀出淋在生菜上，因為醬料味道較重，若是整個浸入怕會失去蔬菜原本的自然滋味。
碳烤安格斯極黑牛/ 義式碳烤和牛戰斧牛排
戰斧牛排重達1.5公斤、厚達5公分，約莫52盎司左右，
上桌時氣勢驚人，壯觀到了極點，一旁的客人都看傻了，議論紛紛，而我整個呈現呆滯狀態……太太太太太大塊了啦!!!!!
一整塊形如戰斧的厚實牛排，以木板裝盛，搭配豐富的香烤蔬菜，主醬汁是波本威士忌酒濃縮牛肉汁，還有六小杯佐料。這塊戰斧牛排真是太美了，飽滿厚實，烤至微焦脆的外皮，潤澤鮮亮的油光，不斷散發出誘人的肉香味……
不管從哪個角度拍攝，都是無懈可擊的雄偉壯觀啊~~~
為了讓客人品嚐到最天然原始的牛肉美味，戰斧牛排本身沒有任何調味，直接烘烤上桌醬料共有七種，首先是主廚特調的波本威士忌酒濃縮牛肉汁。三種鹽類-黑鹽、玫瑰鹽、海鹽。
三種醬料-芥末籽醬、芥末醬、辣根醬。戰斧牛排分切時會由葉鎮宇葉主廚代為處理，牛排上桌是驚嚇，葉主廚出現則是令人驚豔……以下粉紅粗體字完全是流星雨絕對不專業分享……
完全沒想到主廚居然這麼年輕這麼帥……真是女性顧客意想不到的福利……(眼冒愛心，捧臉害羞尖叫)
吃完飯老公才提醒我，居然沒要求跟帥主廚合照……我才想到，對吼!!!為什麼我壓根忘了這回事，
主廚這麼帥，不是…手藝這麼好……想必會有很多客人想跟主廚合照留念啊~~~
為什麼我忘了啊!!!可惡!!!
以下送上葉主廚帥照數張，想看主廚桌邊服務的快去點戰斧牛排。
(事實上照片傳到FB後，已經有女性友人相揪要去看主廚…不是，吃牛排了。 )
回到正題，牛排才是今日重點。(可是主廚真的很帥…)牛排燒烤得恰到好處，外層微焦香脆，內裡仍保持鮮嫩紅潤，約五分的熟度，最能品嚐到牛肉的美味。主廚細心的幫我們分切好，並且淋上特調醬汁。
這肉的厚度…不誇張，真的足足有5公分…
而那美麗的鮮紅色，油亮的肉汁……光是看著，就令人覺得要融化了。
切了一塊，不用沾醬，先仔細品嚐肉的原味。
肉質軟硬適中，咀嚼起來厚實、香甜多汁，非常的飽滿、有份量，在口中非常的有存在感。
而且因為戰斧牛排份量極大，有紮實的瘦肉、軟嫩肥肉、富有嚼勁的帶筋部份，還有香Q味濃的骨邊肉，
口感極為豐富，再加上多達七種的醬料，讓口味變化乘以數倍，可說是一份牛排，多種享受啊~
配菜部份有2大顆完整的烤大蒜、2顆義式香料核果烤番茄、2份帶殼玉米筍、2份迷你紅蘿蔔、2份大蘆筍、切半馬鈴薯等，份量非常實在。
香料烤番茄的番茄去蒂，外層保持完層，內裡塞填滿滿的核果麵包屑青醬香料再烘烤，一刀切開，流出美麗的碧綠色油脂，番茄香料等多種香味混合，能品嚐到番茄本身的酸甜甘美及濃郁的青醬香味。
帶殼玉米筍清甜而爽口。
烤整瓣大蒜，辛香逼人。
波本威士忌酒濃縮牛肉汁將威土忌特有的苦味與濃縮午肉香氣完美結合，醬汁的滋味濃郁豐富，蘊釀出成熟而優雅的特殊風味。
餐後飲料及甜點
焦糖蘋果蛋糕搭配蜂蜜威士忌冰淇淋
蛋糕體口感鬆軟，內含大量核果及蘋果丁，
下方以香甜濃郁的卡士達奶醬打底，襯著蘋果薄片及蛋白脆餅，吃來清爽無負擔。
冰淇淋冰涼甜美，帶著淡淡的蜂蜜及威士忌香氣，
口感偏軟，清爽細緻，甜而不膩，吃得出是義大利做法的手工冰淇淋。
從主菜牛排的醬汁使用威士忌調味，湯品及甜點中也加入威士忌增香，
讓整套套餐前後相互呼應，保持一體的完整性，可見主廚細膩心思，
巧手燴製出一道道美味佳肴，徹底征服我們的味蕾。
義式手煮咖啡搭配鮮奶
咖啡香氣醇厚，而鮮奶已先預熱過，非常貼心。
冰紅茶
茶味濃厚，微苦而回甘。
牛排份量實在太大，我們二人努力挑戰，約莫吃了三分之二，便宣告放棄，其餘三分之一請服務人員幫忙打包，帶回家中，包裝的非常精美用心，還特地準備了新的BBQ烤肉醬做為搭配。
回家後將牛排煎熱，雖然已明顯過熟，但是連挑嘴的家人吃了都讚不絕口，可想見剛上桌時有多美味了。
實際品嚐過戰斧牛排後，我個人推薦最划算的用餐方式，
四人同行，點二份套餐即可，若是食量較小的朋友，可以5人前往，加點三份套餐分食，
這樣每人消費大約是1200~1400元左右。
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