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2015-10-22
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因為素食主義，家姐和家父都是長期茹素。姐姐也因為工作關係，常有交際應酬，對於台北縣市的素食餐廳，不管高不高檔都非常熟悉。最近，我看到網友分享去年八月底才開幕的『品盛悅素軒』，餐點和環境感覺超優，看完店家的粉絲頁介紹後，就決定邀請姐姐一起前去一親芳澤。交通非常方便，從捷運松江南京站5號出口，出來不到一分鐘的路程，就可以看到囉，旁邊也有公車站。正紅色的招牌，在夜色裡格外醒目，樓下是東南旅行社和梅子餐廳，『品盛悅素軒』是位在二樓。一走進餐廳，環境素雅清幽，可以隱約聽見客人的談話聲，卻一點也不像其他餐廳的那種吵雜，身歷其中，讓人心情都靜了下來。這真的是一家賣健康的店家！不但菜色健康、茶飲健康，連這一面伴手禮牆，裡面的商品也大都講究健康，像堅果、醋飲、高山茶之類的，裡面最吸引我的目光的，是玉山薊，因為用餐時就可以喝到。 總座位共有120席左右。有四間包廂，其中三間可以容納14-16人，另一間比較小型一點，可容納6-8人。包廂佈置素雅有格調。其實整間店的隔間，都可以移動，變成是一整個開放空間，非常適合當婚宴＆尾牙等聚會場地。工業式的裝潢，桌距和走道都非常寬敞，讓人沒有壓迫感，更能保有隱私。用餐結束
姐姐也因為工作關係，常有交際應酬，對於台北縣市的素食餐廳，不管高不高檔都非常熟悉。
最近，我看到網友分享去年八月底才開幕的『品盛悅素軒』，
餐點和環境感覺超優，看完店家的粉絲頁介紹後，就決定邀請姐姐一起前去一親芳澤。
交通非常方便，從捷運松江南京站5號出口，出來不到一分鐘的路程，就可以看到囉，旁邊也有公車站。
正紅色的招牌，在夜色裡格外醒目，樓下是東南旅行社和梅子餐廳，『品盛悅素軒』是位在二樓。
一走進餐廳，環境素雅清幽，
可以隱約聽見客人的談話聲，卻一點也不像其他餐廳的那種吵雜，
身歷其中，讓人心情都靜了下來。
這真的是一家賣健康的店家！不但菜色健康、茶飲健康，連這一面伴手禮牆，裡面的商品也大都講究健康，
像堅果、醋飲、高山茶之類的，
裡面最吸引我的目光的，是玉山薊，因為用餐時就可以喝到。
總座位共有120席左右。
有四間包廂，其中三間可以容納14-16人，另一間比較小型一點，可容納6-8人。
包廂佈置素雅有格調。
其實整間店的隔間，都可以移動，變成是一整個開放空間，非常適合當婚宴＆尾牙等聚會場地。
工業式的裝潢，桌距和走道都非常寬敞，讓人沒有壓迫感，更能保有隱私。
用餐結束前，剛好和主廚有過一面之緣，他非常年輕，卻是創意無限，真的是英雄出少年，帶給我和姐姐充滿驚喜、口腔完全驚豔的一個夜晚！
『品盛悅素軒』是怡盛集團董事長「為了圓太座的夢」而創立的，
裡面所有的管理幹部、接待人員以及廚師，全都是四十歲以下的年輕素食愛好者。
藉由『品盛悅素軒』的創立，鼓勵兩岸朋友多吃素，利己利人，對人文社會及自然環境都有幫助。
跳脫一般人對素食餐點的既定印象，以中式兼西式，多國料理方式經營，
推廣愛地球、做環保及身心靈健康理念，由這些新生代的幹部，將素食創意料理推廣出去。
用餐當天，我和姐姐一起分享了初韻和香蔓兩份套餐，
從第一道到最後一道，都讓我們驚喜，不斷發出讚嘆！
以下圖片摘自店家粉絲頁
點餐後，會先送上茶飲玉山薊
對玉山薊很陌生嗎？！其實我們常常見到它，卻不認識它，
就在千元大鈔背面那個植物，就是玉山薊。
這是一種養生飲，喝起來入口會回甘。
小小的微光，在冬夜裡更顯得它的貼心與溫暖。
店家的貼心，就是底座的蠟燭加溫，
讓這壺茶，從第一口到最後一口，都是保持一樣的熱度。
就像這位工作人員的服務，也是從頭到尾一貫的貼心熱忱！
初韻套餐 $880元
極品何首烏
我不常吃何首烏料理，為的就是不愛它的苦味，
但是這道湯品一上桌，喝上一口的溫潤口感，加上核桃的合拍，都叫我驚奇！
一點也不苦，反而是充滿香氣。
連吃過無數素食的姐姐，也沒想過何首烏和核桃，竟然能夠如此搭配，真的充滿創意。
在準備用餐前，先上這道湯品，不但暖身、暖心、更暖胃。
看店家粉絲頁裡有提到這道湯品，裡面加入了多達14種的中藥材，
喝了之後寒氣不會逼身！
怕冷的女孩們，一定要來吃一下的啊！
初韻典藏臻品這是套餐的前菜，連前菜都可以這麼美＆這麼講究！顏色如此多彩豐富！
你可以想像，它的主餐會是什麼樣子嗎？真的教人非常非常的期待！
這套前菜，是以五行觀念來製作的。
因為我沒有詢問每道菜名，所以就以主食材來介紹。
胡麻豆腐，裡面的醬有芝麻的香氣，吃起來非常順口，卻又與眾不同，好像是多加了豆腐乳的感覺。
芒果優格上面那層是芒果醬，下面則是濃郁的優格，一起吃感覺是酸酸甜甜的戀愛滋味。
紫地瓜泥＋酪梨丁，上面點綴火龍果丁，絕妙的組合，吃起來口感滑順。
海帶芽＆海藻山藥和醬油晶球，這根本就像是魚子醬的fu，吃進嘴裡的骨溜感超讚的。
醬油晶球是分子料理，在嘴裡輕輕咬破，真的就像醬油在嘴裡爆破，鹹度剛好，傑克，這真是太神奇了！
讓姐姐忍不住說出：「這是魔術師的變妝秀」！
完全就像海中珍寶的魚子醬的口感。
最棒的是，不會有任何一條魚，因為我們要吃它的魚子而喪命。
甜柿小黃瓜和金棗，三樣完全風馬牛不相干的東西，加在一起卻是超合味，爽脆酸甜口感豐富。
焗烤勃根地蘋婆
你知道什麼是蘋婆嗎？
其實北部並不多見，大部份在台灣南部常見和常吃，吃起來的口感和顏色，都像是栗子。
我這輩子第二次，吃到第一次是用烤的，這次是用焗烤，包在起司裡的蘋婆，美味和香氣更是略勝一籌。
一旁的捲餅裡面也有起司，但因為口腔裡已經被蘋婆的美味給佔據，所以這個捲餅的記憶點就比較不深刻。
紅油雲吞搭和風菠蔆
這雲吞，是姐姐歷來吃過最入味的雲吞了，
皮薄餡多醬好，搭配蔬菜一起吃，滋味無窮，口感也很豐富。
彩椒、豌豆、香菇，讓這道菜色彩美麗鮮明，最棒的是盛裝的容器，是雲吞皮酥炸而成，可以全部吃下肚的喔。
菠蔆卷外觀有像小黃瓜，事實上是菠菜清燙成卷，最特別的是上面的淋醬，吃起來有味噌和芝麻醬的香氣，
只要淋上它，這簡單的菠蔆菜，立刻像是黃袍加身，一整個美味度大幅升值。
巴黎香榭猴菇排
這道料理，可不是那麼輕易就可以呈現，要見到它，必需等待三天的時間！
第一天，先泡活水12小時，去除猴頭菇的澀味和苦味。
第二天，浸泡在獨門醬汁內入味。
第三天，才能進行烹調。
其他旁邊的配菜，每個也都很厲害，值得一一介紹它們。
整體吃起來外酥內軟，搭配綠胡椒醬，上頭加上百果(俗稱的銀杏)和綠花椰擺盤，真的是美麗又美味！
普羅旺斯義大利米麵普羅旺斯米形義大利麵，做成米形是為了好消化，這是茄汁風味。
吃起來其實還是麵的口感，只是米的外觀，讓這義大利麵入口之後，增加了趣味性。
杏鮑菇芒果醬
杏鮑菇柱切厚片，下方搭配芒果醬，乍看之下真的超像干貝。
吃起來脆口，完全不輸干貝的清甜。
生菜配甜菜根醬汁
鮮脆的美生菜、芝麻葉＋櫻桃蘿蔔，最特別的是下面的甜菜根沾醬，吃起來完全沒有我所害怕的土生味。
可千萬別錯過那些粉紅色的小珠珠們，它們是蔓越莓分子晶球， 一樣的分子料理手法，實際上吃，就是蔓越莓的口味啊！
果香風味醋
吃完了一道道的大餐之後，來杯果醋，讓腸胃可以稍稍休息一下，
真的是一個很貼心的安排。
這個果醋酸味不重，果香很濃，非常好喝。
主廚特製甜點：紫米八寶粥＋季節水果
紫米八寶粥的濃稠度和甜度恰到好處，紫米的香氣很棒，
吃起來很順口，就算肚子再撐，還是會一口接一口停不了手！
精選過的水果超甜，兩種主餐所附的水果，其實是不同的，唯一相同的，就是品質都很優！
香蔓套餐$580元香蔓精緻臻品
這是前菜，也是一樣是以五行觀念來入菜。芒果優格
太陽蛋是芒果的分子料理，芒果搭配上優格，非常開胃。
最醒目的當然就是中間的太陽蛋，其實白色部份是優格，蛋黃則是芒果的分子料理，所以當湯匙輕輕一舀，那個芒果醬就會慢慢的爆漿漫出，
吃起來芒果味道香濃，甜度剛好，帶給口腔和味覺，另一種不同的感受。
酥脆帶有嚼勁的法式麵包，搭配清爽的新鮮沙拉，吃起來真是讓人意猶未盡，
真希望能夠多吃一點啊！
大小蕃茄搭配西瓜和秋葵＋新鮮藍莓，如此讓人意想不到的組合，卻是最完美的搭配，
清爽美味，好吃得令姐姐忘記要留下一半，讓我嘗嘗味道啦。
焗烤起司香草洋菇
這道菜一上桌，加熱的起司還在翩翩起舞，咕嚕咕嚕冒著泡，感覺就是超好吃的樣子！
金黃色的色澤，真的太吸睛了。
一旁還有薄餅和生菜絲，可以挖起洋菇，夾入其中一起吃，或是單吃，洋菇味道也很讚。
起司帶點鹹味，非常好入口。
五蔬鳳眼盅-湯品或沙拉(三選一) 裡面有猴頭菇、蘋婆(亦稱鳳眼果)、芋頭，
這一盅應該燉煮許久，因為蘋婆和芋頭部份已經化在湯裡，讓這湯喝起來超有層次感。
看起來清澈，喝起來濃郁，卻不會感到有負擔。
辣味猴菇燉飯
主菜有七選一，每一種都好想吃，結果最後終於選定辣味猴菇燉飯。
有小、中、大辣，三種辣度可以選擇，我們姐妹都嗜辣，毫不猶豫選大辣。
事實證明這是一項很棒的選擇，讓這燉飯好吃到我超想再追加一份！！
它的辣，是帶點麻的成份在裡面，所以可以帶給口腔超讚的滿足感，吃再多也不會膩。
一整盤，光從外觀看，就非常秀色可餐，
蕃茄、小黃瓜、青花椰、香菇，和隱身其中的猴頭菇，
這顏色，是不是就像是燉飯的小花園般精彩？！
收汁收得比較乾，口感偏乾爽，每一口都超入味，
不像一般燉飯那樣的濕潤，各種食材口感均衡，吃起來有趣又美味。
事實上，此時已經超飽，但是這燉飯的香氣和美味，就是讓人無法抗拒。
果香風味醋和主廚特製甜點，和初韻套餐所提供的相同。
餐後飲品有美式咖啡和紅茶可供選擇。
姐姐喝咖啡，我喝茶。
咖啡濃醇香氣很夠，喝起來不會有酸勁。
我的茶，有淡淡的茶香，喝起來不苦不澀，茶湯顏色很好看，加上鮮奶就可以變成奶茶，喜歡甜一點也可以自己加糖。
兩杯熱飲，慢慢啜飲，當成這餐幸福的結尾。
短短三個小時，就讓我的姐姐變心了！
讓她從「× 果」的懷抱，改投奔到『品盛悅素軒 』，她說以後聚餐的首選，絕對就改成這裡。
用餐過程中，陣陣歡笑＆暴笑聲自廚房傳出…
這絕對是我此生首見，每次他們大笑，不管我正在進食或是拍照，嘴角都會忍不住跟著上揚。
有歡笑的廚房，絕對能做出帶給人們微笑的食物!
所以這一餐，我和姐姐真的非常幸福，非常愉快的享受著每一個過程。
店家還有推出商業套餐$380元，和另一套沐宴套餐$1280元，
更多餐點內容，可以點入http://ppt.cc/DFyL
真希望下次家族聚餐時，家人可以選擇這裡，
我和姐姐已經愛上這裡，無時無刻都想要再度回訪！
返家之後，看著照片寫食記，我才發現這餐吃進嘴裡的，全都是天然的食材。
跟其他素食或是蔬食餐廳的人工添加食材，完全不同，
真的是講究身體健康的人，最佳用餐選擇!!
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