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2016-01-03
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有幸和幾位名人朋友到暹廚吉林店用餐，吃飯聊天中才曉得暹廚是由喜來登蘇可泰主廚李明芢所主理，所有的菜色皆出自他之手，也在最後見到阿明師本人，大家立刻變身為瘋狂粉絲。泰式奶茶 $90 - 不愛泰式奶茶的我，在喝到這味後才發現不是我不喜歡，而是我沒遇到對的泰式奶茶，不管怎樣都一定要點的飲品。月亮蝦餅 $360 2分公厚的蝦餅，任誰看了都口水直流，外皮既薄又酥，入口後飽滿的內餡過足了想吃蝦餅的慾望，但千萬不能忘記加一點特製的醬料會更美味。宮廷鮮魚醬筊白筍 (2016年新菜) 這一道菜是阿明師特別為了2016年設計的新菜，在進入主菜前由爽口的白筍搭配特製醬料作為前奏，開心又開胃。酸辣拌海鮮 $350 也是開胃菜的拌海鮮沒讓我留下太多印象，但酸辣菜也有中和油膩之功用，搭配著大主菜吃頗適合。北拌烤松阪豬 $350 暹廚的肉類很強，每一道的調味和肉質皆在水準上，深覺無須花大錢上喜來登，在暹廚就能輕鬆吃阿明師的泰國菜。泰式豬肉羅望醬 $300/6串 香茅拌明蝦 $280 可惜了這明蝦，我拍照耽誤了時間，享用時已涼掉，千萬別和我一樣作這種傻事浪費了食物，不過份量不小，挺有誠意。阿明師在台灣累積了多年的能量
有幸和幾位名人朋友到暹廚吉林店用餐，吃飯聊天中才曉得暹廚是由喜來登蘇可泰主廚李明芢所主理，所有的菜色皆出自他之手，也在最後見到阿明師本人，大家立刻變身為瘋狂粉絲。
泰式奶茶 $90 - 不愛泰式奶茶的我，在喝到這味後才發現不是我不喜歡，而是我沒遇到對的泰式奶茶，不管怎樣都一定要點的飲品。
月亮蝦餅 $360 2分公厚的蝦餅，任誰看了都口水直流，外皮既薄又酥，入口後飽滿的內餡過足了想吃蝦餅的慾望，但千萬不能忘記加一點特製的醬料會更美味。
宮廷鮮魚醬筊白筍 (2016年新菜) 這一道菜是阿明師特別為了2016年設計的新菜，在進入主菜前由爽口的白筍搭配特製醬料作為前奏，開心又開胃。
酸辣拌海鮮 $350 也是開胃菜的拌海鮮沒讓我留下太多印象，但酸辣菜也有中和油膩之功用，搭配著大主菜吃頗適合。
北拌烤松阪豬 $350 暹廚的肉類很強，每一道的調味和肉質皆在水準上，深覺無須花大錢上喜來登，在暹廚就能輕鬆吃阿明師的泰國菜。
泰式豬肉羅望醬 $300/6串
香茅拌明蝦 $280 可惜了這明蝦，我拍照耽誤了時間，享用時已涼掉，千萬別和我一樣作這種傻事浪費了食物，不過份量不小，挺有誠意。
阿明師在台灣累積了多年的能量，一直想回饋家鄉，所以在泰北一直在默默助學且幫助許多需要幫助的人。這二位美麗的泰國學生就是原本在阿明師的餐廳工作，但阿明師知道她們會泰國傳統舞蹈後就希望她們專注學業，只要六日各花一些時間來表演泰式傳統舞蹈即可。每星期六日，晚上7點15分在店內可以看到表演。
金錢蝦餅 $360/6片 這金錢蝦餅也是厚的嚇人，食量不大的人千萬別輕易嚐試不然後面的菜肯定吃不完。但個人較為喜歡月亮蝦餅的口感和清爽滋味，只能擇一會推薦月亮蝦餅。
清蒸檸檬石斑魚 $720
椰汁綠咖哩雞 $350
咖哩南瓜牛肉 $480 阿明師的經典之作之一，將食材當作容器在視覺上就先吸引了目光，咖哩裡有許多的食材，最特別的是還有加入花生，很下飯的一道菜。
辣炒豬肉(打拋) $320
碳烤香茅牛 $560 這牛肉很強，強到肉質不輸牛排館，嗜肉之人不可錯過。
蝦醬綠花椰菜 $220
酸辣海鮮湯 $350
在最後阿明師現身和我們話家常，並說了他許多的故事，從13歲開始學廚，26歲當上主廚的傳奇人生，最讓我感動的是他每年生日都會回泰北，和家人開著車到真正需要幫助的地方，除了送物資外甚至還幫忙設置電力設備，真正的解決那些人的生活。在另一方面阿明師對於食物的熱情更是令我感佩，已身為台灣泰式料理的傳奇還是能熱衷於最簡單的事物上，這樣的工作態度果然是成功之人不可或缺的精神。
香蘭葉糕 這絕對是必點，我超不愛吃這種糕類，但這個我可以，口感紮實又帶點軟Q，咬下後那清新的香蘭葉香噗鼻，搭配外層的烤椰絲完全展現泰式甜點之精華。
暹廚siamkitchen (吉林店)02-2521-8398
台北市中山區吉林路39號 / 松江南京站 / 南京東路吉林路口
午餐11:30-14:00
晚餐17:30-21:30
有包廂，三樓可容納50人 / 服務費10%
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