My灶

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濃濃古早味的精緻傳統台灣菜【My灶】= My stove的意思，亦有台語「賣走」的諧音，叫你不要走！是一家充滿懷舊氛圍的台菜餐廳，以家常台灣菜私房料理為定位，待客如家人，堅持食材都是當日採買，調味也最大保留食材的原始風味，曾獲得米其林必比登推薦、500盤等肯定。#中山區美食 #松江南京美食 ▼「My灶」餐廳隱身於巷弄間，距離松江南京捷運站僅需步行2分鐘，曾獲得米其林必比登推薦、500盤等肯定。環境佈置以古樸懷舊風格為主，讓人仿佛置身於50、60年代的台灣街頭。▼除了適合6~8人的開放用餐區，另外有一區有3張大圓桌(可隔成包廂)，2樓亦有2間需預訂的VIP包廂。 【My灶 菜單】台灣菜私房家常料理✔️店家很多食材都是當日採購，記得提前訂位！✔️需預定菜色：白斬雞、麻油雞飯✔️只收現金，需另加10%服務費▶️(My灶 菜單)▼一入桌即款待熱茶 【白斬雞】需預訂！My灶必點！選用新鮮的水果雞，清甜的香氣與嫩滑的口感讓人驚喜！附上多種配菜與沾醬(辣椒醬油、小黃瓜、桔醬)口感豐富、鮮嫩好吃，太可口了！😋 【小二雞卷】$300/2條炸至金黃酥脆的雞卷，外層酥脆內層多汁，非常札實，中心還包著？口感層次更豐富！ 【秘製香腸】$240/2條招牌香腸散發出濃郁的酒香，外皮烤得微脆，豬肉內餡新鮮味道好，搭配蒜片更是經典夠台！必點！👍 【紅燒肉】$480外層略帶焦香，而內部軟嫩肥美卻不膩，尤其豬皮的Q彈最叫人無法抗拒！帶有濃郁的醬香，但不會過鹹，與白飯相佐堪稱完美！推！❤️ 【炒水蓮】$360清脆爽口的水蓮拌炒香菇，簡單的炒法帶出其本身的鮮甜，是餐桌上不可缺少的清爽選擇。 【麻油松板腰花】$760腰花與松板豬，這組合非常有料，腰花爽脆沒有腥味、松板肉緊緻彈牙，麻油煸炒老薑，香氣四溢，和米酒的醇厚味道融合的很好，喝上這鍋超濃郁的麻油湯頭，補血補氣也怯寫寒，非常棒！👍 【滷肉飯】小$60/大$100號稱台北最好吃的滷肉飯！這道國民美食，雖然是價格最低的餐點，卻是「My灶」的代表作之一！手工剁製的帶皮肥肉切成細長小塊，滷得入味，看似很肥，實質肥而不膩，每一塊肉都均勻吸附著甘鹹的醬油滷汁，搭配香Q米飯，非常下飯，而且黏嘴。一碗真的剛剛好，第二碗可能就膩了！😂 《蛋寶543》我想【My灶】能夠獲得米其林必比登推薦及500盤獎項 ,主要是因為在傳統台菜上的出色的表現，以及對食材和料理技藝的高度要求，不買加工現成品，全都自已動手做，烹飪不過度調味，有如為家人做菜的用心！用餐空間佈置有點像阿嬤家，古樸中充滿懷舊氛圍，老闆用心經營，會親自過來尋問用餐狀況，店員阿姨也都很親切，還會介紹菜色真的服務周到！料理價格稍高，但食材新鮮、烹調細緻，餐點份量頗大，4人吃最為剛好，也是外國人、日本人、遊子們都愛的古早味台菜私房料理，也是品味經典台灣味的好選擇，推薦給大家~~！❤️ 繼續閱讀

美華叫我今年去台北過生日，他要請我吃生日大餐，我當然很不要臉的說好啊！美華說:我們公司附近有一家"奶罩"很好吃，我去訂那家，小謙不是喜歡吃台菜嗎？我們去吃那一家"奶罩"，裝潢的也很特別，你們一定會喜歡，我們公司的日本客人也都很喜歡咦？不是說要幫我慶生嗎？為什麼不問我想吃什麼菜？？而是要選小謙喜歡吃的台菜？？賣台菜的餐廳取名叫奶罩也帥了吧！莫非餐廳裡掛滿了奶罩？難怪日本客人會喜歡結果當天一去我才恍然大悟，原來人家店名叫MY灶不是奶罩啦！兩個天兵常常發生這種事，比方把寒戰聽成"含蛋"，老英格蘭聽成"老鷹的ㄌㄢ"，諸如此類蠢笑話在我們兩個身上層出不窮，不曉得到底是我口齒不清還是他口齒不清古色古香的門面油紙燈、小板凳、水泥地、大鍋炒菜的聲音就像回到外婆家的灶咖一樣可愛的老闆看到我們在拍照還自己比了個讚美華說:想吃什麼盡量點~~~~我一看完菜單就客氣又乖巧的跟美華說，你點吧！我沒來過不曉得什麼好吃是我太久沒來台北走跳了嗎？這...這價位我點不下去啊！我想點的雞捲240元、麻油松坂腰花480元、麻油雞飯780元(應該很大一鍋)、炒蚵仔麵線360元、四神湯360元，已經習慣台中物價的我對於台北的物價好不習慣啊！不曉得是不是招待的小菜，百香果木瓜與炒花生，百香果木瓜又甜又脆好清爽，夏天我比較喜歡吃這類的涼拌菜白飯30元，MY灶滷肉飯80元，深怕美華花太多錢很有志氣的說我不吃飯，不用幫我點飯偷吃了一口美華的滷肉飯，畢竟沒吃過80元的滷肉飯想嚐一下，魯肉滷的超香又不死鹹，只是太多肥肉了，我不敢吃，不過光吃一旁浸了滷汁的飯就很幸福了須預訂的白切雞4/1，美華說這是他吃過最好吃的白切雞了果然肉質甜美滑嫩，雞皮油而不肥，搭配一旁的醃漬微甜小黃瓜也很爽口一夜干 兩面煎的恰恰恰我超愛，這個也有夠好吃，都好開胃又下飯怎麼辦？只好偷偷挖了小謙的白飯來配 麻油松坂腰花略帶脆口的松阪豬與腰花伴著麻油的香氣，白飯裡淋上一點湯汁也好下飯，我嫌他清淡了點，我喜歡加很多麻油香 金銀川七皮蛋與鹹蛋和川七一起炒，川七特殊的口感好古溜麻婆茄子豆腐茄子軟透了好入味，很沒志氣的跟美華說，好吧！再點一碗白飯好了菜圃蛋220元的菜圃蛋我有嚇到，這道菜我在家常吃，但人家的技術有比自家的好吃啦！突然覺得我媽如果那麼會煮這些家常菜，我一定每天都回家吃 繼續閱讀

My灶的滷肉飯非常有名，之前香港朋友Marshall到台北，跟他和台灣朋友Henry一起晚餐。滷肉飯名不虛傳，好吃。My Zhao is famous for their braised pork rice, 灶 (Zhao) = Kitchen in Taiwanese dialect. They have some other good Taiwanese authentic dishes too. I had a happy dinner with my friend Marshall and Henry here.就在松江南京站出口3右轉直走一分鐘步程，建議訂位，如要吃他們的白斬雞、麻油雞飯亦要預先預訂。Just 1 minute walk from Songjiang Nanjing MRT station exit 3. Better make reservations before visit. If you want to try their chicken and sesame chicken rice, needs to reserved before also.小吃酸木瓜，用上百香果去醃，酸甜開胃。Sour green papaya with passion fruit juice.蒼蠅頭 “Fly’s head” 280NT 以韭菜切粒，加上豆豉、肉碎同炒，拌飯之選。如果加上皮蛋味道會更好。“Fly’s head” is an authentic Taiwanese dish, fly’s head = fermented black beans, and also with chopped garlic chives and minced pork. Goes very well with rice. If they add some preserved eggs like the traditional dish does, it would be more tasty.鮮蚵烘蛋 Taiwanese omelet with oysters 280NT漂亮的圓扁型，烘蛋質感蠻鬆軟的，鮮蚵鮮甜飽滿，不錯吃。I like the fluffy texture of the eggs with fresh flavorful oysters.蒜片A菜 Taiwanese lettuce with garlic 180NT純粹是加道青菜而點的，淡淡的蒜味伴A菜，家常的炒菜味道。Ordered this just for a veggie dish. Homey fried Taiwanese lettuce with slightly fragrance from the garlic slices.My灶滷肉飯 “My Zhao braised pork rice” 80NT招牌名物，飯上的滷肉也真的做得蠻優，肥瘦豬肉摻半，油而不膩。色澤較深但不過鹹，醬油香突出，雖然價格比外面的貴一些，但值得一吃。Their famous rice, we like the braised pork very much. Fatty and lean pork mixed together, with the scent of soy sauce, splendid braised pork rice, worth trying. 繼續閱讀

上回在司旅廚房吃了加上細碎豬油粕仔(豬油渣)的滷肉飯，才提到前陣子去過的My灶，一碗滷肉飯同樣賣到頗為高貴的80元，My灶算是台菜小館，因聽說生意不錯，便提前預約了兩人用餐。 店內員工基本禮貌是ok的，就定位後看了一下埋在桌面的菜單，儘管先前就已上網看過，仍覺得這價位硬是比同性質的館子高上一籌，話說圍一桌吃飯的客人還不少，人多好點菜唄。＜韭菜豬肝 NT$280＞對於早年物資缺乏的台灣，豬內臟尤其是台菜的重要角色，自己本身愛吃，點完餐後才赫然發現內臟類就占半。My灶的豬肝是帶有焦糖色的做法，蘊含一點甜，起鍋前再與韭菜同炒，豬肝厚切的口感不差，內部是沒到很軟嫩，但也沒有過重的肝味。＜腰裡白 NT$420＞平常比較沒機會吃到涼拌的豬腰子，要做這口味，對腰子的挑選或處理必定是有信心，淋上蔥蒜辣椒調製的五味醬，兩三片下肚，微甜酸的辛香，腰子切得鼓而嫩脆，頗為爽口且幾乎感受不太到異味，但吃多就少了新鮮感，幾個人分著吃最好。＜菜脯肉加腸 NT$480＞大塊的梅花肉、蘿蔔、豬小腸，這一小鍋是很平實的家常味，湯底由客家菜脯、蘿蔔煮出的甘美不鹹膩，拿來攪白飯說不定也挺好，梅花肉看似選了瘦多，但嚼起來口感鬆滑，打結的豬小腸咬下還會爆汁。＜小二雞捲 NT$240＞可說是蠻傳統的雞捲口味，中藥香料、洋蔥、瘦豬肉、還加了些許鹹蛋黃，內容扎實、腐皮酥脆，整體風味不錯，只是好像不用特地在這裡點來吃，目前提到台北的雞捲就是汀洲路無名鹹粥那家，會想再吃。＜滷肉飯 NT$80＞80元滷肉飯登場，同是肉皮滷肉飯，My灶的口感近似於很久以前吃過的東門市場黃媽媽，帶一丁點果凍般的Ｑ脆，而不是即化型，整體醬味重，鹹多甜少，風味則有自家特色。一樣是80元的司旅廚房滷肉飯才是我喜歡的類型，但是話說回來，除非很有特色讓人欲罷不能，滷肉飯許多好吃的不需高貴。原本有點一盤炒空心菜，菜梗卻過老吞不下去，餘留不少在盤內，結帳前老闆詢問後便提了此事，爽快表示品質沒控管好所以不收費，算有誠意，這餐消費含一成1,650元，雖然整體口味不錯，卻總覺得少了一股令人會想回味的餘韻。 繼續閱讀

My灶原本不是我的目標之一 主要是因為他們家的滷肉飯是不能單點的 一定要配其他菜色才能買他們的滷肉飯 對於他們的規定我能接受 但是只是怕吃不完 但是我越看是越想吃 到最後我還是衝了啦XD裡面的環境走懷舊街道風啊 把以前的街道搬進來店裡面 非常的有味道和獨特 這個帶外國人來一定很棒菜單 你們沒看錯 他們的滷肉飯一碗是60元 而且是不能單點的 一定要搭配其他菜才能點!滷味雙拼(360)他們的雙拼是這個是豬腳和豬肚和配一點泡菜 看起來很好吃啊豬腳的部分他們應該是使用腿庫的部份 全部都是肉 不得不說他們的滷豬腳真好吃 肥瘦適中不重鹹 一入口 口味並不會很強烈 但是覺的越咀嚼越能吃到他的油脂香氣 口味不會重但越吃越香 這豬腳真厲害!豬肚的部分也是走相同的路線 口感軟中帶點微脆底下還有筍絲ㄟ 他們的筍絲很好吃 口感軟而不爛 多沾一點醬汁更好吃這個泡菜我很愛啊 他們用得是大白菜 而調味方式跟我們一般吃的台式泡菜有很大的差異 反而有點像酸白菜的感覺 酸的有點強烈但是不會刺激 非常解膩滷肉飯(60)聽老闆說 他們上面的滷肉塊都是手切的 很花時間 所以以他們的營業模式來說 如果單賣滷肉飯對他們來說實在是不符成本 只能用搭配菜色的方式來賣鄉親啊....他的滷肉飯太 強 大 了一入口油脂的甜和黏稠感包覆了我的整個口腔 咀嚼之後香氣越發明顯 鹹味恰到好處 越吃越好吃 飯煮的也非常好 完全可以吸收醬汁也不會濕黏 這碗滷肉飯完全打到我的味蕾啊!雖然這一小碗就要60元 但是太值得吃了!!!吃了My灶的滷肉飯 硬是動搖我心中的第一名-矮仔財魯肉飯(食記請點我) My灶的滷肉飯真的非常好吃 吃到最後一口都好吃 但是他一碗要60元 而且還不能單點....我不是說他貴喔~ 他是真的好吃 這個價錢我可以接受 但是我點是在他是超越一般滷肉飯的價格 矮仔財 小王 今大的價格都不到他的一半 拿他們跟他相比 真的不大公平 就像一般餐廳和五星飯店的差異 所以我還是會把我心中的第一名給滷肉飯給矮仔財 畢竟這是庶民小吃 而My灶的滷肉飯不得不說 他是我心中的無冕王 繼續閱讀