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捷運劍南路站出口2, 步行約7分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0285020852
特色
慶祝紀念日
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
座位
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食記 (6)
    大直明水路上高級餐廳雲集,今天來到 山茶花鐵板燒 也在這一帶,周遭寧靜悠閒的生活步調,像在繁忙都市中覓得一處靜謐綠洲。 走過低調而優雅的店面,這裡就是今天要拜訪的山茶花鐵板燒。   店內裝潢簡約帶有質感,燈光也頗有氣氛,很適合約會聚餐。 這裡一共可容納12~13位,也提供包場服務(午餐低消$25,000/晚餐低消$35,000)餐點可依照預算配餐,甚至還有歡唱設備,是這裡的一大特色。  入座後會詢問要礦泉水或是氣泡水,礦泉水是義大利品牌Acqua Panna,水資另酌收每人$100  菜單提供給各位參考,主廚極品套餐有A5黑毛和牛、美國Prime牛排、伊比利豬等等選項,價位落在$1,800~$3,400,算是中高價位的鐵板燒。  另也有價位較親民的商業午餐,今天也有點一份來為大家介紹  ▲ 特製大蒜麵包首先上桌的是煎至金黃酥脆的大蒜麵包,淡淡的大蒜醬濃度剛好,不會過於重口味,還可以搭配後面的洋蔥湯  ▲ 主廚湯品今日湯品是洋蔥濃湯,煮至軟爛的洋蔥在口中化開,沒有洋蔥的辛辣感,只留下鮮甜的滋味,連不愛吃洋蔥的我都很喜歡  ▲ 蒸蛋佐魚子醬(主廚極品套餐)用小巧的蛋殼當作盛裝的容器,看起來精緻可愛又可口。看著師傅挖起那一大勺魚子醬的時候,我內心非常興奮!! 以鐵板加溫蒸至軟嫩順口的蒸蛋,搭配粒粒脆口的魚子醬及香氣畫龍點睛,是簡單而美好的一道開胃菜。  接著就是看師傅大展身手,處理各式海鮮的Show time了!  ▲ 野生大明蝦(主廚極品套餐)貼心剝好殼的野生大明蝦,口感細緻鮮嫩,吃得到明蝦的鮮甜。 另外也可以加價 $1500 換成一整隻的澳洲活龍蝦,用水族箱養著,絕對新鮮現撈,有機會也想試試!  ▲ 蜂蜜芥末醬佐海大蝦(商業午餐)如點商業午餐則是海大蝦,一樣貼心的幫客人剝好殼方便食用。海大蝦的肉質口感扎實,咬起來更加彈牙,也可以沾上酸甜的蜂蜜芥末醬提味。  ▲ 北海道干貝(主廚極品套餐)生食級的北海道大干貝(真的非常大顆)搭配日本山藥、海膽醬,是海味十足又過癮的一道。 表面煎的焦香,裡頭則是入口即化的半熟干貝,和山藥的濃郁滋味一口送入,意外的非常搭配。  推薦一定要沾著濃郁的海膽醬食用,雙重的鮮味!  接著是巨大的南非活鮑魚,和龍蝦一樣都養在水族箱裡,需料理時便現撈現煎。 師傅純熟的處理鮑魚,還為我們介紹牠的嘴巴和內臟部位,第一次看到鮑魚的嘴巴...  ▲ 南非活鮑魚(主廚極品套餐)新鮮的鮑魚彈牙脆口,淋上紫蘇梅醬酸甜有特色,吃來清爽。  旁邊這塊是鮑魚內臟,味道很濃郁、鹹鹹香香的,平常喜歡吃內臟的人一定要試試   ▲ 季節鮮魚(商業午餐)今天的鮮魚是比目魚搭配松露醬,柔軟的比目魚片帶著松露香氣,沒有太複雜的搭配也可以很好吃。  ▲ 日本廣島牡蠣(商業午餐)來自日本的廣島牡蠣,每隻都碩大又肥美,咬開來鮮味滿溢、軟嫩鮮美,吃得相當過癮   ▲ 凱薩沙拉以透明寒天點綴的凱薩生菜沙拉,吃起來既清爽又脆口,擺盤也相當具有美感,剛好在主餐上來之前吃道清爽的沙拉稍作休息。   ▲ 頂級香煎雞腿排(主廚極品套餐)能把雞腿排煎到這麼美味的也不多見了,外皮煎的非常酥脆,雞腿肉則是彈牙有口感,再搭配蒜頭增添香氣,一口咬下可以享受豐富有層次的滋味。    ▲ 紐西蘭一級菲力牛排(商業午餐)師傅將五分熟的熟度掌握得很好,讓菲力呈現紅潤但好入口的程度,吃起來肉質也不錯,軟中帶勁,稍微沾點鹽就很好吃!   ▲ 鐵板炒飯用整塊鮭魚菲力下去炒的鐵板炒飯,可以隨個人喜好添加醃過的洋蔥碎末增添口感。  雖然吃到這邊我們已經飽到不行,不過炒飯也真的炒的很香,裡面還可以吃到滿滿的鮭魚,最後都被我們吃光光   ▲ 季節時蔬今天這道是水耕A菜,平常我不太常吃A菜,但是這邊選用的A菜口感很嫩、好好吃稍微炒過而已也很美味  最後是收尾的甜點水果以及飲品,大餐過後大家可以邊喝熱茶邊聊天、吃個水果留下一頓飯的美好回憶。  特別給這塊芋頭餅一個特寫,裡面是很真材實料的芋泥,味道不會很甜,對我這個芋頭愛好者來說實在太美好了!  這次來到精緻有質感的 山茶花鐵板燒品嚐了主廚極品套餐&商業午餐。 我尤其喜歡主廚極品套餐附的開胃菜,尤其是海鮮——明蝦、鮑魚、干貝等,食材新鮮不在話下,再經過師傅精湛深厚的手藝料理,化身一道道美麗又美味的鐵板佳餚,質感及味覺兼具。 整個套餐吃下來真的非常滿足,一邊和師傅聊天、一邊享受精湛的料理,這就是吃鐵板燒料理的精髓。 價位中高的山茶花,可以選擇平日中午來試試商業午餐,或是挑個節慶紀念日來約會,甚至是多人包場歡聚唱歌都很適合!推薦給大家!   繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
店家資訊:山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki地址: 台北市中山區明水路672巷38號電話: 02-8502-0852營業時間:12:00pm~14:30pm;18:00pm~21:30pmFB: 山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki內湖鐵板燒推薦、大直精緻鐵板燒首選、約會、餐敘餐廳必選~"山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki""山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki"是大直地區首屈一指的頂級鐵板燒餐廳,位於明水路的選選精選餐廳,店家走低調、典雅不失氣派的裝潢設置提供的餐點以料好實在、精緻美味為主,主廚以精湛的廚藝搭配細膩的心思,在煎台上烹調出道道美味飄香的料理,堅持不使用過多的佐料調味,不改變食材本身的原味及鮮甜感,來大直不可錯過的奢華頂級饗宴原文網址: 【內湖鐵板燒】『山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki』近劍南路站/大直精緻鐵板燒推薦/超奢華頂級享受/商業午餐/主廚極品套餐/包場服務、卡拉OK歡唱店家位於明水路上,鄰近捷運劍南路站,出站後,步行約5~8分鐘,距離美麗華商圈也只有一小段距離門面採低調、沉穩的設置,高貴中又有點奢華、氣派感,給人相當尊貴的感覺店家只提供13個貴賓座位,想來用餐,建議提早來電預約同時,也提供包場服務,包場還可以享用歡唱卡拉OK設備中午時段: 25000元  晚上時段:35000元很適合公司部門聚餐或是好友餐敘、生日慶祝也適合MENU*商業午餐: 提供週一~週五 中午時段*主廚極品套餐: 提供 週一~週五 晚間時段;假日中、晚時段*每人酌收水資 $100*自備酒水,每瓶酌收 $800*以上價目另需附加10%服務費餐廳採用 Acqua Panna 普娜 礦泉水、S.PELLEGRINO 聖沛黎洛氣泡水礦泉水、氣泡水可無限享用,服務員會適時補充氣泡水口感沁心清涼,氣泡也很足,相當暢快清爽醋拌洋蔥: 可搭配各式肉品,更添滋味,店員會適時地隨時補充今日點餐:商業午餐: 美國Prime沙朗牛排 $1700主廚極品套餐: 西班牙伊比利豬 $2200第一道菜就很奢侈,是美味的魚子醬,看著主廚不手軟的將魚子醬置入蒸蛋上,實在感覺很滿足主廚極品套餐:開胃菜: 蒸蛋佐魚子醬蒸蛋細緻滑溜、軟嫩新鮮,搭配鮮香美味的魚子醬,一整個超級鮮味的,相當美味好食主廚極品套餐、商業午餐開胃菜: 特製麵包香蒜麵包,煎製外皮焦脆,內層軟綿,蒜香香氣相當飄香撲鼻主廚極品套餐、商業午餐開胃菜: 主廚湯品松露蘑菇湯,湯品相當濃郁香醇,滑順的口感,相當迷人,每一口都美味極品透過主廚嫻熟的手藝,烹調出道道精緻的佳餚,每一道都值得期待主廚極品套餐開胃菜: 野生大明蝦野生大明蝦,口感相當脆口彈牙,嫩度相當優異,每一口都鮮甜美味,搭配主廚調製的蜂蜜芥末醬,相當美味加分商業午餐開胃菜: 蜂蜜芥末醬佐海大蝦蝦隻相當Q嫩細緻,帶有彈牙的口感,好吃到蝦頭都是吮指的美味,搭配細嫩的玉米筍,完美的配搭商業午餐開胃菜: 季節鮮魚松露比目魚,比目魚相當新鮮味甜,口感細緻柔嫩,外層煎製焦脆,搭配松露醬,更是完美的呈現主廚極品套餐開胃菜: 北海道干貝北海道生食級干貝,煎製外層焦香,內層軟嫩又多汁,鮮甜美味不言而喻,搭配底層的脆嫩山藥,及上面新鮮的鮭魚卵,一口品嚐,滿口都是美滋滋的搭配海膽醬及梅子番茄,相當級品的搭配,每一口都不放過商業午餐開胃菜: 日本廣島牡蠣牡蠣大顆又飽滿,多汁鮮甜,搭配上面的鹹香的醬香氣相當濃郁,搭配下層的酸甜紫蘇醬,口味相當合拍啊主廚極品套餐開胃菜: 南非活鮑魚在煎台上不斷滑動的南非活鮑魚,相當吸睛,口感相當脆彈鮮甜,嫩度也相當完美,簡單調味,帶出食材的新鮮度,搭配一些新鮮時蔬,相當令人回味主廚極品套餐、商業午餐開胃菜: 田園沙拉蘿蔓生菜、小番茄、紅卷,玉米,蔬菜鮮甜爽脆,搭配上面的日本寒天,相當清新脆口,再以蔓越莓果乾點綴,搭配主廚的沙拉醬,相當清爽開胃店家的肉品都是品質相當優異,食材也相當新鮮,美味程度簡直好吃到破錶主廚熟稔的烹調煎製,將頂級的肉品,熟度掌握得剛剛好,每位顧客都能品嚐到極緻的美味商業午餐主餐: 美國Prime沙朗牛排主廚以五分熟完美呈現,沙朗牛排相當軟嫩多汁,粉紅色的肉色,相當吸引人外層煎製焦香,內層肉質相當柔嫩細緻,每一口都是滿足,新鮮食材也相當大推主廚極品套餐主餐: 西班牙伊比利豬主廚精湛的廚藝,將伊比利豬煎製大約7分熟,保有肉質的Q嫩及細緻柔嫩的口感,一點點的調味,完美呈現伊比利豬的原味滋味,美味簡直好吃到飛天搭配一點旁邊附的煎製蒜頭,相當提味及好食,也可搭配店家的醋拌洋蔥,滋味更是更上層樓炒飯更是一絕,米飯在煎台上跳動,有如美味的表演秀主廚極品套餐鐵板炒飯鮭魚炒飯,以新鮮鮭魚,大火快炒炒飯,米粒不會過於軟爛,口感炒製得軟度剛剛好,搭配鮮甜的鮭魚肉,實在是敲碗的好吃商業午餐、主廚極品套餐季節時蔬主廚精選水耕A菜,口感特別細嫩脆口,以蒜香炒製,飄香美味商業午餐、主廚極品套餐甜點、水果以主廚親手製作的煎芋頭餅,以新鮮芋頭搗泥製作,口感不會過於甜膩,樸實又淡甜的美味,外層相當酥香,內層綿密可口,相當美味無比搭配大顆多汁的葡萄及甜蜜的香橙,相當完美的ENDING主廚極品套餐飲品: 洋甘菊茶 (熱)無糖的茶品,充滿淡香雅緻的洋甘菊香氣,口感回甘好喝,暖暖的品飲,相當暖胃商業午餐飲品: 經典拿鐵 (冰)研磨咖啡香醇美味,搭配鮮奶的醇香,相當溫順好喝大直精緻鐵板燒推薦,大直美味餐廳必選,餐點美味又道道可口精緻,無論約會聚餐、朋友餐敘或是各式聚會,皆很適合 繼續閱讀
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在台灣鐵板燒發源於日本,是一種西餐與中餐的結合,擁有超過40年以上的歷史,已經衍生出具有法式、中式和日式結合新飲食方式,高級鐵板燒是一種講求質感的料理,食材必須新鮮,質感必須一流,再來就是師傅的功夫,在台北不乏這類型的高級鐵板燒,通常價位往往高貴的令人咋舌!山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki可以說是大直相當著名的頂級鐵板燒,重點是開幕差不多一年左右就可以與不少知名鐵板燒老店相抗衡,山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki其實力可見一班!山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki位在明水路上,最近的捷運站是劍南路站步行大概10分鐘左右,跟美麗華商圈稍稍有些距離,但也造就出清幽的用餐環境,山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki的門面相當低調,沉穩的黑色系加上牆上的山茶花LOGO透出不凡的尊貴氣息!私人招待會所規格,包場還能有KTV的歡唱服務山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki是以招待會所的概念所經營,是希望每一位客人到店內用餐,無論是服務、餐點品質、用餐氣氛都有無比尊榮感覺, 山茶花鐵板燒僅僅提供十二個座位,所以想要到山茶花鐵板燒用餐最好提前預約比較好唷!山茶花鐵板燒還有一個很厲害的服務,山茶花鐵板燒有KTV!?沒錯,只要包場就有提供KTV的歡唱服務呢!(午餐包場: $25000 -晚餐包場:$35000)山茶花鐵板燒對於食材的品質相當要求,山茶花鐵板燒著重於料理食材的原味完美呈現,所以在食材選擇上更顯重要,活鮑魚、活波士頓龍蝦、日本A5和牛都已經是基本款,像是更高檔的例如帝王蟹,只要提前預約山茶花鐵板燒都可以根據您的預算來打造無菜單的鐵板燒料理唷(可事先來電山茶花鐵板燒洽詢)山茶花鐵板燒每人須收取100元的水資,提供進口礦泉水&氣泡水兩種可以選擇,服務生服務相當貼心,用餐期間水杯都是滿的涼拌洋蔥主廚自製的小配菜,爽脆的洋蔥帶有淡雅的清香及辣度,可以單吃也搭配之後的料理當作調料一起食用前菜:低溫烹調溫泉蛋山茶花鐵板燒是以套餐方式呈現,從前菜、沙拉、主餐到甜點一套吃下來約莫2個小時,主廚先送上以低溫50度烹調的溫泉蛋,軟滑鮮嫩的溫泉蛋搭配的是頂級的黑松露醬,鮮香之間開啟食慾味蕾餐前麵包外酥內軟的法國麵包搭配主廚特製美乃滋,麵包略帶鹹味及麵香,紮實的麵包口感令人印象深刻湯品:牛尾清湯精燉的牛尾清湯,以法式澄清湯的作法,牛尾軟嫩香濃還有豐富的膠質,清湯喝起來濃郁清甜湯品:蘑菇濃湯以多種菌菇及洋蔥慢火熬煮,入口濃稠細膩,香氣四溢,上面的泡泡入口即化,在舌尖化開的瞬間,菌菇類的香氣隨即釋放開來,好喝!凱薩沙拉凱薩沙拉的醬料很有特色,帶有一點芥末的微嗆辣感,裡面還加了香煎培根增加鹹味深度及口感,看似簡單的沙拉口味相當細緻高檔食材輪番上!視覺味覺的極致饗宴日本廣島牡蠣日本廣島牡蠣裹上麵粉後放在鐵板上香煎,灑上岩鹽調味主廚搭配橘黃色的海膽醬,因為外表裹上一層麵粉香煎,牡蠣的水分甜度不流失,海膽醬吃起來有一顆一顆的顆粒肉感,搭配肥美的牡蠣鮮上加鮮在我們品嘗沙拉的同時,主廚也開始幫我們料理活龍蝦,龍蝦烹調之前有先展示給我們看,之後才會將活跳跳的波士頓龍蝦拿去烹調,主廚是用悶蒸的手法來料理龍蝦,這樣蝦膏蝦肉吃起來才會柔軟濃郁,保留完整的蝦鮮香配菜蘑菇還有美美的雕花呢,吃鐵板燒看主廚料理也是用餐的樂趣之一呢開蓋的瞬間龍蝦香氣四溢,龍蝦散發出誘人的色澤及香味,我跟友人都超期待的香煎活波士頓龍蝦!擺盤也跟法式料理一樣美美的精緻蝦頭裡面蘊藏著滿滿的蝦膏!蝦膏鮮嫩軟滑,鮮味在入口的瞬間爆發,超讚!蝦身肉質超厚實!因為新鮮,龍蝦即使經過蒸煎鐵板料理後,蝦肉絲毫不縮水,蝦肉都快爆出蝦殼了,只要從龍蝦尾肉與殼中挑起一個小空隙,讓叉子可以伸進肉與殼之間就好,因為新鮮龍蝦肉很紮實,所以放心從殼裡刮挑吧,不用擔心蝦肉會散,輕鬆就撥下完整的龍蝦肉了!新鮮就是不一樣!龍蝦肉吃起來超甜超有彈性,沾上一些蝦膏一起入口,鮮到一個不行!橘色的是泰式辣醬,微微的辣度更襯龍蝦的鮮甜波士頓龍蝦的蝦螯,尺寸也是大得很誇張,事先主廚就已經先把蝦螯肉取下,超肥的蝦螯!滿足的一口吃下,蝦螯雖然不似蝦身那麼有彈性,但鮮味表現絕對不遑多讓,而且還帶有淡淡海潮鹹味唷配菜蘑菇則是另一個亮點,蘑菇吃起來有彈性,裡面水嫩多汁美國prime沙朗牛排美國prime沙朗牛排表皮煎到酥脆後靜置,再回煎,靜置熟成後的牛排吃起來風味更加濃郁肉質也更鮮嫩熟度控制在五分熟式入口最佳的口感美國prime沙朗牛排的擺盤也超美!以日式禪風的意念擺盤,美國prime沙朗牛排切成厚片交叉擺放一入口可以感受到美國prime沙朗牛排外層的焦脆感,且牛排的熟度嫩度肉汁感都呈現超級完美!尤其是美國prime沙朗牛排濃郁甘美的油汁甜味,入口濃郁的肉香氣縈繞不止吃原味就很棒了,加上主廚特製的蒜味醬更是一絕!蒜香氣賦予美國prime沙朗牛排更有深度的絕佳風味和牛炒飯超奢侈用和牛來炒飯!和牛與洋蔥一同拌炒,米飯是先用蛋液混和透出金黃色澤,主廚快速地翻炒,香氣頓時飄散四周,米飯也像跳舞一般在鐵板上飛躍一套吃下來我們是真的很飽,但看到主廚鐵板上彈跳的米粒跟香味,雖然肚子很飽,還是忍不住拿起湯匙,鐵板燒炒飯就是有一種特別美味的味道,因為鐵板溫度較高,炒飯一下很容易可以讓多餘的水分蒸發,所以炒出來的飯清爽又粒粒分明,而且米香跟和牛香味完全釋放,再飽也吃光光!炒時蔬最後再來一碟清爽的炒時蔬,鮮甜的時蔬一掃口中餘味飯後水果及甜點,甜點是櫻花棉花糖塔,甜而不膩口感軟綿的棉花糖加上酥脆的塔皮,為這一餐畫下完美的句點餐後服務生送上熱茶及咖啡(2選一),品著熱茶坐在位置上,回憶著剛剛精彩的美食饗宴在山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki,餐點精美豐盛,食材以都是新鮮精選,且著重於海鮮及食材的原汁原味,以不流失食材本身鮮甜口感的呈現方式,絕對是讓食客們的味蕾滿足享受,服務部分也是相當到位優秀,從帶位、倒水、收盤都很親切,讓顧客倍感尊榮,在值得特別慶祝的日子裡,不妨到山茶花鐵板燒 Sazanka Teppanyaki來個幸福的奢侈吧!  繼續閱讀
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台北大直鐵板燒推薦,山茶花鐵板燒,隱身大直豪宅週邊,開幕一年多成為許多政商名流最愛聚餐的私人招待所!主打山茶花精選套餐與豪華龍蝦特餐,鐵板燒主廚30年經驗,使用精湛手藝與調味,現煎牛排/活龍蝦+鮑魚等頂級食材,一吃便能感受其魅力!尤其招牌黃金牛肉炒飯更讓我們魂牽夢縈,一吃上癮!餐廳含包廂與大型KTV歡唱機,特別適合商務聚餐或慶生約會求婚包場!台北頂級鐵板燒推薦,台北大直美食推薦,大直約會餐廳推薦,大直慶生餐廳推薦,捷運劍南路站美食,山茶花鐵板燒(SAZANKA Teppanyaki),位於大直明水路豪宅週邊,我們從捷運劍南路站步行約十分鐘左右,餐廳外觀呈現黑色大理石外觀呈現高雅氛圍!擺放山茶花與綠植,有股香奈兒的時尚感!店內主要採預約制居多,晚餐時段已有饕客用餐!主要座位分為煎台區與左側包廂區,一襲沉穩的黑色鏡面玻璃、黑色大理石檯面,加上紅色絨布椅點亮整個環境!中間牆柱則是大型KTV歡唱機,只要客人包場皆可任意使用!特別適合商務聚餐或約會慶生!山茶花鐵板燒菜單,菜單主要分為兩種套餐:山茶花精選套餐與豪華龍蝦特餐,兩款套餐主菜六款皆相同,主要差別在附餐,山茶花套餐中附餐提供日本廣島牡蠣+澎湖大明蝦,龍蝦特餐則比山茶花套餐多加一千元,升級為活波士頓龍蝦+南非鮑魚+北海道干貝,以上價格需另加一成服務費山茶花鐵板燒商業午餐,除了晚餐套餐,特別推出商業午餐優惠,只要1千元即可享受美國極品牛小排或特選雞腿排!單點:加洲格爾酒莊 夏多內白酒 2016年份Bogle Phantom Chardonnay 2016這隻白酒是店內精選HOUSE WINE,喝起來比較dry,充滿清甜果香,搭配海鮮白肉非常合適!當日我跟大胃先生點選山茶花精選套餐-美國PRIME肋眼牛排/2500元主廚準備食材同時,我們的沙拉、湯品也陸續上桌!自製涼拌洋蔥首先每位客人桌上都會擺放這盤涼拌洋蔥,都是店家自製,可搭配肉品去油解膩!法國麵包佐大蒜美乃滋大蒜美乃滋帶點酸甜風味,香氣濃郁,法棍烤得很酥脆,口感很有咬勁,米粒個人好喜歡這款醬料,大蒜味超濃,不過情侶約會可得小心,若餐後想要浪漫KISS,記得事先準備口香糖喔!哈哈~大胃先生說:反正我們老夫老妻,臭味相投沒關係(本人翻白眼@@)黑松露溫泉蛋佐蘿蔔葉滑溜的溫泉蛋淋入日式醬汁與一大匙黑松露醬,建議品嚐時將松露醬與溫泉蛋攪拌均勻,整個好濃郁!牛尾清湯當日湯品有清湯與濃湯,我們倆正好各選一款,清甜的牛尾清湯,放入多塊富含膠質的牛尾肉,有股藥膳的甘甜香氣!冬日喝起來特別暖胃暖心!蘑菇濃湯上層奶泡搭配打成綿密的蘑菇湯,滿嘴都是蕈菇與奶香,喝起來相當溫潤,讓我有種像喝巧克力牛奶的錯覺!季節沙拉蘿美生菜搭配培根碎,少許醬汁非常清脆好吃!日本廣島牡蠣佐海膽醬品嚐開胃沙拉同時,主廚已將廣島牡蠣沾上麵粉油煎,搭配特製海膽醬看起來好肥嫩!旁邊則是點綴紅白蘿蔔片與梅子番茄,顏色好繽紛!酥香的麵衣吃起來焦脆,咬下牡蠣立刻在嘴裡爆開!這滋味比一般生食還要好吃夠味,搭配多汁酸甜的梅子番茄解油膩,讓我們吃完還想再吃!接著主廚雙手沒有停歇,繼續準備下一道餐點!鐵板煎台放上兩顆白色像小籠包的神秘食材,原來是蘑菇!霸王蘑菇經過巧手雕花立刻變身,使用鹽巴煎香備用!搭配粗大細嫩的美國大蘆筍,看起來好健康!配上澎湖大明蝦一塊煎香後,準備上桌囉!!!澎湖大明蝦佐鮭魚卵與季節時蔬明蝦淋上鮭魚卵,搭配霸王蘑菇、美國大蘆筍與醃漬紫高麗泡菜!好美的擺盤,彷彿一座海陸小花園!主廚分享這是特別使用4兩重的大明蝦,吃起來特別彈牙!搭配微嗆辣的黃芥末醬,讓海鮮提味增添甜度,非常合拍!接下來輪到我們當日主菜-美國Prime肋眼牛排上場!一放上高溫煎台立刻滋滋作響,聲音超迷人!將牛排兩面表層煎至金黃酥香後,放在烤網靜置幾分鐘,讓肌紅蛋白(肉汁)回流!接著放回煎台切片即可上桌!!!!看這手勢多麼優雅準確!吃鐵板燒就是要享受主廚桌邊秀表演!!!!美國Prime肋眼牛排這裡的擺盤好特別,師傅將牛肉一片片不規則狀堆疊,變成一座小山!盤內事先灑上玫瑰鹽與黑胡椒粒,搭配蒜蓉醬非常好吃!這裡吃牛排跟日本頂級鐵板燒餐廳一樣!會幫客人準備筷子,讓我們想起之前看米倉涼子飾演的日劇「Doctor-X-外科醫·大門未知子」高層醫生每次密會都是吃鐵板燒,用筷子夾著牛肉,象徵高貴的身分地位!接著鐵板炒飯上桌!師傅先煎洋蔥與牛肉,白飯則是拌入全蛋浸潤均勻再攤在鐵板上!這作法可是日本最愛的黃金炒飯,每顆飯粒皆能沾附蛋香!炒飯吃起來粒粒分明,配上焦脆的牛肉,這黃金炒飯的滋味好香!推薦可以加入開胃涼拌洋蔥,帶點甜辣感!是說~我們明明吃很飽卻還是嗑光光!最後一道料理是炒時蔬!選用澎湖絲瓜搭配當季油菜瓜!絲瓜煎到半脆熟,保持口感!嚴選時蔬這是我們吃過市面煮得最好吃的澎湖絲瓜,一般吃到都沒煎到這麼焦脆!油菜花好甜!果然當季食材簡單料理就很好吃!吃到最後看到鄰桌點選豪華龍蝦特餐,看著師傅從水族箱拿取活的波士頓龍蝦與南非鮑魚,活跳跳現煎,還能看到龍蝦與鮑魚抽動身軀,雖然有點可怕但我想應該很好吃!下回若有機會來,可以再來品嘗主廚手藝!水果甜點這裡的甜點有時會使用餐廳轉角的人氣甜點店「Pâtisserie Francis旋轉木馬點心坊」當日吃到是另一家甜點-香橙伯爵茶蛋糕,非常綿密!美式咖啡/伯爵紅茶這裡的咖啡則是餐廳隔壁的「ROY’S CAFFE」搭配蛋糕非常好吃!吃過幾次鐵板燒料理,發現很多主廚都會使用厚重的奶油醬汁!但這裡的主廚會將食材凸顯,簡單使用鹽巴和胡椒調味,搭配不同的特製醬!讓整頓套餐吃起來變化多樣,印象深刻!難怪隱身在大直豪宅內,一年多如此受到歡迎! 繼續閱讀
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最愛過節的babe絕對不會錯過任何可以慶祝的節日情人節剛過.3/14白色情人節當然也要大肆滿足口慾大節日品嚐牛排是babe最愛的餐廳類型之一近日被日本和牛擄獲芳心.熱愛桌邊型料理方式日本和牛的料理深受神戶鐵板燒影響.現場鐵板烹調香氣與視覺更是逼人上網搜尋一下最新的低調奢華約會餐廳山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki隱身於大直巷弄內.近美麗華與摩鐵附近享受情人節.這裡無疑是最棒的區域主廚的資歷鐵板燒屆頗具盛名.任職於晶華酒店與大倉久和飯店近年來相當夯的萬豪酒店.共累積十多年鐵板料理經驗比低調更加隱密的門口設計山茶花原產地日本,隱在山林逸自芳,很美無塵的隱逸心境 花語:理想的愛‧謙讓‧可愛‧理想‧謹慎Chanel香奈兒女士對山茶花情有獨鍾從外觀與店名讓babe相當期待採預約制用餐.食材嚴選而堅持新鮮低調而俐落的挑高空間饕客圍繞著鐵板吧台並肩而坐進口氣泡水.礦泉水(水資100/人)好食搭配好酒也很推薦每日親自到濱江市場採購新鮮當季野菜你沒看錯.來到山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki頂級鹿兒島黑毛和牛也吃的到現切的斷面油花是babe近日品嚐最美而閃耀的和牛活躍的南非鮑魚.一直不停的舞動身軀放置在盤上的3L北海道生食級干貝是市面上L的大3倍來到山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki絕對有品嚐的必要服務生再杯中放入檸檬片加入氣泡水後.餐點陸續送上桌主廚套餐共有四個價位.2跟3差異在牛肉的選用加上半尾澎湖龍蝦    澎湖龍蝦的新鮮飛冷凍.從肉質就看得出來放在鐵板上觸鬚還不時的動阿動的首到開胃沙拉.使用和風醬汁與蟳肉絲搭配新鮮豐富的生菜份量不少.冰涼的爽脆感讓食慾全開緊接著是暖胃的熱湯部份牛骨熬煮高湯.裡頭吃的到入口即化的牛尾肉塊湯頭清甜不膩大讚的是以生蠔熬煮的濃湯.裡頭放入大量的東石鮮蚵中西合併的精華.品嚐起來非常優雅而奢侈鐵板上直接放上3L巨無霸生干貝煎到表面金黃.大器的放上魚子醬上桌巨無霸北海道3L干貝.奢華絕對的魚子醬水嫩無比的干貝熟度掌握滿分.一口鮮味與香氣同時滿足味蕾享受旁邊搭配的葉片可以食用.口感相當特別的帶點膠質的滑脆感鐵板上的跳舞鮑魚.一直活躍到最後一口氣師父貼心的從殼中取出切片厚實而彈牙的新鮮鮑魚上頭鋪上如珍珠般耀眼的魚卵旁邊煎上細嫩的蘆筍使上最活跳跳的鮑魚口感.山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki 讓你一秒愛上盤上抓上了一條自製海膽醬.美味鹹鮮到想舔盤子或是拿麵包沾著吃澎湖龍蝦的活力在影片中可以看出新鮮師父貼心的在送上桌前先將龍蝦肉脫殼吃的時候可以很優雅的叉子插起入口厚實的龍蝦與大海的自然風味沒有多餘的調味就是極品美味除了日本鹿兒島黑毛和牛外~2000元套餐使用的美國SPF金牌極黑牛等級更勝US.PRIME一等.價格cp值極高在讓大家看一下鹿兒島和牛的油花✨豐富垂涎模樣牛排美味的關鍵就是熟成👍第一次表面微金黃需要放置約3分鐘讓肉汁更豐富 油脂在鐵板上吱吱作響的視覺聽覺與嗅覺的刺激.讓人不自覺唾液分泌俐落的刀工把牛排切到剛好一口大小品嚐牛排的沾醬、和牛多了芥末的搭配和牛油花相對豐厚為了讓油脂百吃不膩、盤上搭配著海鹽、芥末醬、松露、胡椒奢華的和牛放入口中、立即化開的油脂甜味充塞著整個喉嚨感受飛到日本品嚐和牛的無限美好搭配海鹽風味最單純、變化味蕾大推薦芥末無違和感的添加層次與風味肉感多一些而牛肉風味更強烈一點的金牌極黑牛、不遑多讓的擄獲肯尼的喜愛咀嚼中肉汁很濃郁、熟度掌握恰當簡單沾上海鹽就非常完美增添奢侈的放上松露醬、讓美味更多了點高貴感主食是和牛炒飯、粒粒分明是考驗師傅的鐵板功力2000元套餐是培根炒飯、3500是和牛炒飯油脂的香氣與吃得到肉末的口感、搭配碎蛋與蔥花雖然小小一碗卻大大滿足鐵板上香煎野菜、刨上雪花般的起司帶皮玉米、紅椒、白菜、杏鮑菇、大黃瓜掌握恰好的熟度、沒有多餘的調味吃得到野菜的天然甜味與最豐富的纖維擦手紙巾精緻的擺放在木頭托盤上餐後的手工甜點與水果讓babe非常驚艷尤其是這款外頭吃不到的核果蛋糕、每一口都能感受到核果的香與花生sauce的濃郁上頭的酸甜莓果丁讓整體吃起來有著戀愛的酸甜感盤上的水果也是嚴選,即便是芭樂也是甜滋滋哈密瓜與蓮霧都是熟度剛好的甜搭配上餐後的紅茶與黑咖啡為白色情人節大餐畫上完美的句點 鐵板燒也很適合約會慶祝高級的食材與鐵板的好手藝坐擁最適合約會的大直美麗華商圈逛街、看電影、摩天輪、摩鐵....美食=滿分 繼續閱讀
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