台北國賓大飯店-A Cut牛排館

說到高級牛排館，不會有人想錯過台北國賓大飯店【A CUT牛排館】頂級美味的牛肉，還有細緻的服務、提供包場、包廂特製菜單，連續榮獲「最佳卓越獎」的肯定，更是屢獲米其林一星肯定，這樣的魅力，怎樣都要來嚐嚐！     國賓A CUT牛排館，A 是指最好的、A級之意，即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。重新裝修開幕的「A CUT牛排館」，更加入了 Bistro的元素，提供佳餚佐美酒的搭配，讓饕客們能更深切體驗這裡所傳遞深具國際觀的飲食視野。▼店內設有5間私人包廂，最大的一間可容納20人，並附有獨立的KTV休息室，適合聚餐前後，聊天唱唱歌。 ▼這是我們今天的10人包廂區座位，桌上已都擺放好餐具、酒杯！  【A CUT牛排館 菜單】提供多款單人、雙人牛排套餐，也有單點沙拉、湯、海鮮、主菜…等品項可加點，還有米其林專屬套餐可享用，低消為每人1份主餐，水資＄90/人，餐點需加收10％服務費，僅提供12歲以上入場(包廂不限)▶️(A CUT牛排館 菜單)  ▼餐前麵包 ▼新鮮生蠔限量供應的品項！從法國新鮮空運來台，飽滿鮮甜無味，可搭配香檳醋或雞尾酒醋增添風味。 ▼前菜-松葉蟹與魚子醬(套餐+＄200)魚子醬、松葉蟹、洛神花、蓮霧，選用頂級魚子醬，味道鮮美有層次，尾韻還帶有花香，很獨特。   ▼手切和牛肉韃靼(套餐+＄200)日本九州和牛、魚子醬、法式酸奶、醃漬蘿蔔、蝦夷蔥，有奢華的滋味，搭配炸牛筋片，更多了份脆感。 ▼炭烤波士頓龍蝦大蒜、大蔥、檸檬、蝦膏，龍蝦肉細膩鮮甜，帶點炭烤香氣。 ▼香煎干貝蛋茄、 青醬、檸檬，朋友點的品項，說味道也不錯。 ▼日本黑鮪魚(套餐+＄100)黃瓜冷湯、香料胡麻脆餅、昆布、紫蘇，黑鮪魚塊新鮮軟嫩，整體味道清爽。 ▼炙烤澳洲和牛牛舌香草檸檬醬、牛骨髓、辣油、茵陳蒿，低溫燉煮並炙燒的牛舌，外酥內韌。 ▼蔬菜和牛牛肉湯陳年火腿、瑤柱、蘿蔔，搭配澳洲草飼和牛，湯頭清甜，和牛軟嫩，還不錯。 ▼龍蝦濃湯(套餐+＄100)波士頓龍蝦、蝦夷蔥、白蘭地鮮奶油，湯底濃郁厚實，有滿滿的海味，裡頭還放有大塊的龍蝦肉。 ▼蘑菇濃湯A CUT經典湯品！慢炒蘑菇濃煮而成，上方點綴著細緻的奶泡，喝起來菇味濃郁又順口。▼雪酪，轉換口感用。▼接下來，牛排主餐登場！ ▼美國FLANNERY乾式熟成30日頂級帶骨肋眼牛排A CUT招牌推薦！Flannery是間位於舊金山北部的肉品供應商，由於挑選的牛肉品質極佳，目前已成為許多美國頂級餐廳的指定供應商。荷斯登牛肉油花分布均勻如大理石花紋，牛肉的香甜與入口即化的柔嫩口感令人垂涎，經過30天拿捏得宜的乾式熟成技術，風味更加集中，煎烤過後牛肉表層的焦香風味與裡層的乳香風味交織，肉質醇厚、餘韻自帶甘甜。 ▼日本九州產和牛肋眼牛排和牛肋眼牛排，是以薄片的方式呈現，送餐時是3分的熟度，但在炙熱的鑄鐵鍋中會逐漸增加熟度，要盡快夾起，才不會過熟而破壞口感。▼和牛肋眼肉質軟嫩油潤，很好吃，只是吃多了會顯油膩，建議可搭配白飯或配菜，才不易膩口。 ▼澳洲A LEGACY純草飼老和牛乾式熟成30天帶骨肋眼牛排A Legacy」是源自澳洲草飼的純血和牛，其名稱寓意為「最好的傳承」。這些和牛的血統源自日本但馬和牛，飼養於澳洲南部純淨無污染的「Limestone Coast」，這片被旅人譽為「藍寶石」的海岸，環境如同藍鑽般純粹。牛隻經過長達8年以上的天然放養，肉質油脂呈現罕見的鵝黃琥珀色澤，極為稀有。A CUT選用其600克帶骨肋眼，經過30天的乾式熟成，讓每一口都充滿純粹的奢華享受。 ▼加拿大HPP生凍波士頓螯龍蝦主菜加點龍蝦只要加價＄800，當然要點一份來品嚐。炭烤後的一整隻龍蝦，雖然個頭不大，但肉質緊實鮮甜，口感還不錯。▼有二款醬料可搭配龍蝦食用，建議沾法式芥末醬油就好，比較能突顯鮮味。▼店內精選四種鹽款：法國鹽之花夏威夷竹葉鹽喜馬拉雅山玫瑰鹽竹炭鹽搭配牛排使用，更能突顯牛排純粹的美味！ ▼炙烤綠蘆筍▼爐烤蒜味奶油野菇 ▼香菜萊姆奶油甜玉米 ▼干邑香橙舒芙雷鬆飲的舒芙蕾，是我愛的甜點之一，入口即化的綿密口感，搭配百香果雪酪，冷熱交替，很舒心。 ▼小青柑茂谷柑戚風、普耳茶奶霜、柑橘薄片、普耳瓦片、普耳雪花冰，吃起來口感豐富，帶有茶香及柑橘香。 ▼法式烤布蕾咖啡布蕾、焦糖米香、味噌冰淇淋、芝麻瓦片，烤布蕾軟嫩香甜滑順，搭配鹹香的味噌冰淇淋，滋味很特別。 ▼壽星生日蛋糕我們今天用餐是來慶生的，店家還貼心的準備小蛋糕給壽星。 ▼秘密花園甜點盒(招待)特製的三層木盒，放入精巧造型的甜點，就像珠寶盒般的美麗精緻，一上桌就超吸引人目光。可麗露、巧克力泡芙、費南雪、手工餅乾…等，每一樣都好吃，搭配咖啡、茶飲都合適，也為這一餐劃下完美的句點。 《蛋寶543》吃遍了台北各大頂級牛排館，▶️【台北十大頂級牛排館】蛋寶心中第一名的牛排館還是這間：【國賓A CUT牛排館】這次和家人們一起來為爸爸慶祝生日，有美味高級的餐點，環境氣氛又佳，真的是重要場合聚餐、慶生、約會的好選擇，推薦給愛吃牛排的你們！😋 …查看更多

照片記錄：午餐兩人7.6k。(鹿兒島小田牛肋眼)國賓遷址後10月重新開幕，我隔了兩個月初訪，空間桌距ok，氛圍似乎變得陽春了一點，服務方面良莠不齊，有很多進步空間(尤其搬家後想重返一星..?😐)，這次是來試一下朋友推薦的鹿兒島小田牛附白飯，雖然脂肪甜美但A5日和牛排還是頗油的，單吃易膩且多食會無聊，這樣做成丼飯倒是可以吃得爽快(黃芥末、洋蔥醬油是好朋友)，白飯也煮得不錯，不知道能否加點白飯啊？覺得一人需要兩碗~🤤附帶一提，國賓中餐廳把粵菜和川菜合併了，再找機會來簡單吃一下。(櫃檯缺人鎮守，而且是久久不回的那種)(西班牙vichy微鹹氣泡水)(麵包剩裸麥一種？)(香煎虎蝦、炙烤章魚，正常發揮的牛排館可吃水準)(日本鹿兒島小田牛肋眼300g)(自製丼飯)(奶油波菜泥、香菜萊姆奶油甜玉米)(紅玉舒芙蕾)…查看更多

台北最美味的牛排館之一『A CUT牛排館』位於國賓飯店B1,改裝後的時尚夜店感更讓人覺得迷幻而充滿魅力”A CUT ”取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位，如同國賓想提供給消費者最頂級牛排饗宴的目標A Cut 牛排館採用最新乾式熟成技術，熟成後的味道更加純淨而濃郁、鮮美多汁薰香三分熟的『美國科羅拉多州紐約客牛排』好吃到意猶未盡愛吃牛排的朋友不容錯過 大門口左轉後推開湛藍色的木門,旋轉階梯走道B1自2009年以來，A Cut 牛排館屢獲葡萄酒權威雜誌「Wine Spectator」頒發「最佳卓越獎」並推薦為「葡萄酒愛好者必須知道」的餐廳想要品嘗全世界最上乘的牛肉，搭配陳年佳釀，可透過專業侍酒師協助從餐廳的900種葡萄酒中，挑選出最匹配美饌的佳釀 穿越時尚酒吧步入牛排館玻璃櫃內擺放著仙台牛、神戶牛、澳洲和牛三款最精華的部位舒適的沙發座椅搭配高雅的擺設,不論是慶生、洽談生意或與情人浪漫約會都推薦 先上桌的是相當優秀的法棍與手撕丹麥麵包附上奶油與抹醬刀，單純咀嚼法棍感受酥脆與麵粉的甜味建議抹上奶油手撕丹麥的奶香典雅而細緻，可直接品嘗招牌蘑菇卡布奇諾濃湯濃郁的蘑菇香味四溢,綿密的奶泡攪拌後更加滑順可口熱呼呼的品嚐暖胃又暖心 美國科羅拉多州紐約客牛排12oz以胡桃木箱放入迷迭香薰香美味的頂級紐約客牛排開蓋時的煙霧瀰漫好不夢幻乾式熟成三分的肉質恰好,既不會滲出血水、外層的酥度與咀嚼牛肉時肉汁相當飽滿配菜是清蒸花椰菜+起司焗烤松露通心粉鋒利的牛排刀相當好使,握起來手感正好搭配四款鹽：喜馬拉雅山海鹽、岩鹽、玫瑰鹽、松露鹽貼心的已經把紐約客切分為三塊筋肉處理得恰好,口感更有嚼勁外層的酥凸顯肉質的細緻、咀嚼的肉汁飽滿以海鹽等提升牛肉的甜味嫩筋的咀嚼口感不會撕牙裂嘴、反而是更能感受肉質的鮮美 餐後沖上一壺莓果花果茶酸甜姐膩、搭配甜點相當合拍現做的熱呼呼蓬鬆花生舒芙蕾可以先挖一口蛋香口感如雲朵般的舒芙蕾緊接著淋上濃郁的花生醬花生醬濃而不膩,與舒芙蕾無違和感的暖呼呼融化在口中挖一口冰沙，冰火的吃法更有趣味餐後的主廚招待小西點,蛋白霜與瑪德蓮貝殼蛋糕輕巧無負擔、一次一口不溶你手愛吃牛排的朋友大推薦…查看更多

 好友飛寶生日 我們討論著要去哪假慶生之名 行大吃之實XD飛寶這幾年迷上了吃牛排 我們有好多口袋名單都想去其實最優先想去的點是新開幕微風南山47樓的Smith & Wollensky Taipei可惜太晚訂位沒座位 有機會一定要去試試看後來手上口袋名單討論了一下壽星選了位在台北國賓飯店裡的 A CUT牛排館店家介紹:牛排館取名為 ”A CUT ”， ”A ”意指最好的、A級之意，”A CUT ”即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，象徵了國賓為消費者帶來最頂級牛排饗宴的理念與目標。 其實我很多年前來過 只是當時我還沒吃牛肉這次來非常期待 因為A cut也是搜尋台北高檔牛排裡討論度非常高的一家 感謝壽星讓我們有機會來囉約了神秘嘉賓-小胖 一起來這裡的menu有分午間跟晚間套餐個人建議可以先從午間套餐入手因為價位差很多喔我們最後決定了雙人肋眼套餐(4000元+10%)以及平日中午才有的海陸套餐(1680元+10%) 點好餐後就會先送上麵包這麵包是可以續的唷 還有提供奶油搭配很好吃 但是我不敢吃太多XD  生蠔(另加價250元+10%)套餐都有前菜可以選擇壽星幫小胖選了這個 說要給他補一下XD  鮪魚塔我則選擇這個評價還不錯的鮪魚塔生鮪魚搭配了很特別的醬汁吃起來好搭 非常爽口 有種吃生魚片的fu啊  蘑菇濃湯很濃郁的蘑菇湯 印象中小胖說不錯喝  這時候會送上檸檬冰沙可以去除口中的味道 準備上主菜囉  提供了四種鹽讓客人搭配我顧著聊天 只記得其中有玫瑰鹽、喜馬拉雅鹽  食物上桌囉!!!左邊是海陸套餐(1680元+10%)右邊則是雙人肋眼牛排(4000元+10%)配菜小胖貼心地選了焗烤通心粉想要讓我女兒吃 女兒有捧場耶XD  半隻龍蝦的份量 表現還OK只是跟牛肉比 印象比較薄弱些XD海陸套餐裡的牛肉是菲力?(忘了拍菜單就是啥都記不住XD)說實話 我對吃牛排真的不是行家對我而言好吃的定義牛肉要有甜味 口感不要太難咬就會被我歸類為還不錯吃所以我就不多說評價啦XD  飛寶很喜歡吃肋眼牛排我個人也蠻偏好這個部位我們選了雙人肋眼套餐500g(4000元+10%)以兩個人來分食 我覺得頗足夠啊   三分熟的熟度很棒這顏色光看就好誘人啊雖然很厚實 但吃起來完全不費工夫肉的甜味很棒 牛排外煎烤的焦香味也很棒肋眼牛排讓我們都很滿意 好好吃喔  除了焗烤通心粉 還選了馬鈴薯泥、花椰菜馬鈴薯泥本來以為女兒會捧場 結果她不愛原則上配菜我都頗喜歡 跟牛排搭著吃還不賴喔  訂位時有說要慶生有準備了一個小蛋糕給壽星除了很美還很好吃耶濃郁的巧克力蛋糕 壽星好喜歡喔  香橙舒芙蕾甜點我則是選了舒芙蕾味道還不錯 旁邊的伯爵茶冰淇淋也很搭  水果盤  拿鐵咖啡  這天吃完約6600元真的算是高檔牛排館的價位(午餐真的已經相對划算 晚餐大約還要多快一倍)吃完我覺得還不錯但不像茹絲葵給我的好感度那麼高差不多的價位 我個人更喜歡茹絲葵囉 A CUT就餐點的品質上我認為不錯但服務上感覺比較冷一點點還是看個人偏好囉有想要找慶祝餐廳名單時 這裡也不失為一個好地方啦…查看更多

雖然寫著在國賓A Cut慶祝結婚週年，不過結婚的不是我，是爸媽我只是來藉機吃喝一頓，並且再次使出借花獻佛的招數因為用餐那天並不是紀念日當天，爸媽也沒把上牛排館跟慶祝掛鉤在一起訂位時我問了餐廳能不能在甜點盤旁邊寫上慶祝字樣給爸媽驚喜沒想到對方立刻回信說沒問題會幫我安排而且還是出乎我意料之外的額外甜點，外加一整座點心珠寶盒寫著happy 29th anniversary字樣的蛋糕送到我爸媽面前時，他們驚訝的表情真是無價，哈哈！A CUT牛排館位在台北國賓飯店地下一樓，再次驗證了越暗的餐廳越高級這個理論回家後修圖都要把照片調亮好幾階，看起來好像加了噪點，其實是因為調太亮了這裡有開放式的廚房，不過完全沒有油煙味五間私人包廂，其中一間可以容納20人菜單可以上官網看，不過六月換上新菜單，和我吃的已不一樣才吃過一次A CUT，便已建立起我對他的信心，道道餐點都令人點頭激賞就算很希望能再吃到已更換的那幾道料理，卻也對於新菜單滿懷期待現烤的餐前麵包，搭配橄欖油醋以及奶油這裡是好吃的開端，麵包外酥內軟，喜歡還可以續盤營養師說減肥要戒掉麵包的話，通通都丟一邊了前菜-香煎虎蝦/塔斯馬尼亞干貝好的料理有大半功勞來自食材本身虎蝦的肉質口感非常結實且彈牙，搭配以蝦頭及辛香料炒香的奶油醬，更能凸顯蝦的香氣，吃來是既濃郁又輕盈來自塔斯馬尼亞島的扇貝渾圓小巧，盛在炒的軟爛的羽衣甘藍上表面煎到微微焦香，入口則是鮮嫩多汁單吃就覺得享受，不過蘸些蔬菜發酵汁和紫酥油，一點酸味也很能提出干貝的甜味凱薩沙拉野菇蛋黃餃/莓果雪酪小甜筒包裹著半熟蛋黃的餃子下方是當季菌菇，搭配濃稠的牛肝菌菇醬汁盤子裡的每樣食材都有自己豐厚的香氣，加在一起更是濃郁迷人，非常好吃酸酸的莓果雪酪是上主餐前的清口小點主菜-美國極黑金牌和牛A CUT牛排-170g/法國海鹽、西班牙燻鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽牛排分為美國牛和澳洲牛兩種，大多是兩人或三人份，單人的選擇比較少第一次來就選招牌的A CUT牛排吧，畢竟"A"意指最好的、A級中的A貨，"A Cut"即是取自牛肉最上乘的部位我吃牛排在意的不是量的多少，而是質的高下外表略焦、肉色鮮紅的三分熟度，盤底不見一絲血水，和牛的甜度和肉汁充分保留在肉的纖維裡不需海鹽額外的調味，直接吃才能享受和牛豐厚的牛肉香氣口感上既軟嫩又帶有纖維的嚼感，吃了讓人覺得飄飄欲仙，太好吃了...(流下兩行熱淚)配菜-松露馬鈴薯泥/起司焗烤松露通心麵以往我心目中的第一名馬鈴薯泥是侯布雄跟大嗑，現在這個馬鈴薯泥寶座要易主了A Cut的薯泥已經細緻黏稠到完全沒有顆粒口感，除了用奶油去篩拌，還加了松露，香氣更甚明知熱量超高卻還是忍不住整碗吃光，嘴角還會不自覺勾起滿足的曲線那副貪吃的樣子，真是欠揍主菜-尼加拉瓜龍蝦尾欖豉義大利麵越來越多中菜為底、西菜為用、融合各類烹調手法的新料理出現，這盤中西合璧的義大利麵也是如此主廚用了中式的欖角豆豉醬，搭配鳥巢麵大火快炒，以羅勒點綴，再放上兩尾龍蝦尾這組合吃來一點都不唐突，味道相當好，或許台灣人骨子裡就是脫離不了豆類製品的醬味吧香草巧克力焦糖塔/A CUT之夜A CUT之夜利用了麥卡倫12年威士忌製成慕斯，搭配咖啡奶酪和巧可力酥餅，最後再以檸檬瑪德蓮沖淡強勁的酒味小小一杯但味道層次蠻豐富的，不過我沒有很喜歡就是了，大概是吃起來太成熟了吧上完結婚紀念蛋糕後我以為驚喜就此結束沒想到服務生接著端來一座有兩層抽屜的甜點珠寶盒不確定是否為特別招待，但還真有種倍受尊榮的感覺XD珠寶盒裡的小可麗露、小費南雪、小瑪德蓮、小蛋白糖霜一字排開來好可愛啊還有巧克力脆片，比正規的甜點還好吃啊A CUT STEAKHOUSE，台北最頂級的牛排館，果然名不虛傳啊【台北國賓飯店 A CUT STEAKHOUSE】台北市中山區中山北路二段63號2樓(02)2571-0389週一～週日 11:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:30(LO21:30)…查看更多