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有人選擇度假入住的飯店，會看位置、房間設備……，如果你最重視的是飯店裡的餐廳，那你一定不能錯過台中港酒店裡的「福港日式料理」！佔盡地利之便的台中港酒店，因為位於台中港旁，所以每天有師父嚴選最新鮮的現撈海鮮！讓各味海鮮控可以大飽口福！ 打開餐廳大門，讓人有時空轉換的錯覺，黑色瓦片的仿古屋簷、整齊排列的木製柵欄、精心設計的日式庭園景觀，再加上恰到好處的燈光點綴，就好像搭飛機一下到了日本京都的花見小道，這可是由日本西武集團的首席設計師與台灣知名家具設計品牌－有情門一起打造出來的喔！餐廳座位的設計也非常貼心，除了一般的開放座位之外，為了讓來訪的客人用餐更加盡興，這邊也規劃了大大小小五六個包廂，可以符合不同聚會時的需求！包廂也有兩種不同的選擇，有道地日式風情的和室，也有方便入座的木制桌椅，包廂裡也貼心規劃了小衣櫥，讓你的寶貝大衣不用隨手放在椅背上，擔心菜湯或是氣味沾上衣服。 入座之後相機也沒有閒著，桌上的餐巾摺疊相當具有巧思，折成武士衣裝領子的形狀，更加增添日式的情調。桌上擺放的精緻餐具也是殺底片的高手！餐桌的擺設採日本草月流的風格，每個人的桌上都是不一樣的杯盤，每一個都是精緻手作，每一組都是獨一無二的，比起一般餐廳大多採用一致性的餐具，這樣的獨特的搭配更令人驚喜！讓每個人可以選擇自己愛的風格入座，看著美麗的餐具期待美味的餐點。 上菜囉！先上桌的就是最新鮮的生魚片，或許有很多朋友都害怕生食，但在這裡您大可以嘗試一下！因為這邊的生魚片真正新鮮！完全沒有腥味！放入口中輕輕用舌頭一頂，魚片就會散開；只要簡單沾著醬油食用，就可以吃到食材本身的鮮甜口感！在帛琉高級飯店任職十多年的餐廳經理告訴我們「在來到台中港酒店之前，在台灣我是不敢吃生魚片的！因為在帛琉連淘汰掉的魚都比台灣大多餐廳新鮮！但是我們福港日本料理的生魚片我敢掛保證！絕對新鮮！跟我在帛琉吃的一樣！」，服務生還親切的提醒我們先吃白肉，最後再用新鮮的紫蘇葉包裹紅肉吃，這是跟日本人一樣的道地吃法，為的是可以清除口中的味道，以享用下一到美食。綜合握壽司也是個個來頭不小，有天使蝦、紅甘、星鰻、深海鮭魚、大干貝還有玉子燒；新鮮的蝦肉微微透明，隱約還可以看到包裹著的芥末和晶透的米粒，放在美麗的手工陶盤上，簡直就像個藝術品！星鰻壽司和干貝壽司也都只有簡單的調味，但卻更可以襯托出海味和醋飯的完美融合。 接下來的是套餐部份，沙拉是來自高山的有機蔬菜搭配餐廳特調的和風醬汁，清脆雙口的生菜葉吃起來就像是現採的一樣，醬汁部分也可以看出餐廳的用心，用多種果泥搭配日式醬油，不鹹不淡剛剛好！開胃菜是芝麻豆腐，豆腐本身滑嫩香醇不說，裡面還包了香菇、蝦仁和瘦肉，讓人每一口都吃得到驚喜與飽足。來到漁港當然要點烤魚囉！主廚每天都會到魚港採買新鮮的鮮魚來料理，今天的於是用中尾的剝皮魚，外層烤得酥脆焦香，用筷子夾開魚肉－「洽」的一聲，油亮油亮的魚肉讓人食指大動！一口咬下，厚實的魚肉卻一點都不乾柴，不用加太多的調味料就可以吃出濃濃的海味！另外一道套餐就會讓肉食性的朋友口水直流啦－日式牛肉壽喜燒！光看到滿出來的牛肉片就讓人瘋狂了，接著將肉片放入微滾的特調日式醬汁當中，等到肉片呈現粉紅色澤之後撈起，沾著蛋液滑順地讓美味溜入食道！特別是在這麼有氣氛的環境之下，真是人生一大享受阿！ 用完餐還有精緻的甜點和水果，就在正要為今天的饗宴畫下句點時，經理又給了我們一個美好的驚嘆號！經理特別請師傅現場示範製作生魚片以及握壽司，讓我們不止大飽口福也大飽眼福！師傅的刀工非常的精湛，透著切下的魚片還可以清晰看到盤子的紋路！另外製作握壽司的手法也是一絕，簡直就是小時候看的「將太壽司」的畫面重現眼前！翻轉手法之快，連照片都模糊了，製作出來的壽司油亮的光澤非常誘人！ 來台中港酒店用完餐千萬不要急著走！飯店一樓福雅軒每天下午三點限量推出的限量麵包也是非常可口，尤其是蔥花麵包看起來就是物超所值！在這我們還發現另一個可愛的小驚喜－木製音樂盒，不像一般音樂盒做成單調的珠寶盒；這邊的音樂盒簡直就是一件藝術品，暖暖的木製手感一定也會是療癒系的聖品！小飛機還會繞著鐵塔轉動喔！還有台灣地標１０１大樓的款式，送給遠道而來的朋也會是不錯的選擇。 台中港酒店接待的客人大多是來到港區洽公的商務客，加上餐廳裡的規畫多為包廂式或是二到四人的座位，所以在福港餐廳裡用餐氣氛非常好！年節家族聚餐想要來點特別的也沒有問題！福港餐廳也準備了「北海道鱈場蟹鍋」可以讓您外帶喔！讓您在家裡也可以享用新鮮直送的尚青鮮味！飯店裡的樂滿地餐廳也提供桌菜，讓您年節團圓更彭派喔！
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2014.10.16 推薦分數：★★台中港酒店－福港日本料理推出懷石料理無限享用的活動，中午與晚上的價位不同，餐點內容當然也不同，就如首圖所見，福港日本料理的用餐環境相當不錯，若是能搭配上優秀的餐點那是再好不過了。福港日本料理，台中港酒店３Ｆ。板前。聽服務人員表示，多數的客人不喜歡與師傅面對面，但板前是日本料理的精神所在，不坐在這用餐多可惜啊！六人包廂。八人包廂。和室六人包廂。這天吃的是８８０元晚間１３道懷石料理無限享用。晚餐８８０元的菜單。中餐５８０元的菜單。先付，雲丹鮭魚卵蜜汁昆布冷奴。前菜。鮑魚洋地瓜。櫻花蝦洋蔥。干貝文蛤冬瓜造。首次嘗到冬瓜搭配炙燒生魚片，起初以為是蘿蔔，直到吃出綿密的口感才驚覺是我很愛的冬瓜本人。刺身，天使蝦五色盛合。天使紅蝦的甜度不錯，肉質結實。蒸物，蛤蜊珍菇養生土瓶蒸。烤物，北海鱈魚西京味噌燒。鱈魚份量可以稍做調整，兩小塊顯得不夠大氣。煮物，沖繩黑糖雞腿煮。雞肉吃起來多了幾分甜味，有點不太習慣。炸物，野菜天蝦久立揚。炸蝦的品質不是甚好，蝦子本身的味道完全吃不出來，炸時蔬的表現就還不錯。烤品，煮烤照燒梅花豚。蒲燒鰻炙燒印盒壽司（右）、特製海鮮炙燒壽司（中）、特製鑲入壽司（左）。湯品，鮮蝦味噌湯。刺身，天使蝦五色盛合（第二次加點）。右下角那塊炙燒生魚片我很喜歡，聽師傅說是剝皮魚。特製海鮮炙燒壽司（第二次加點）。刺身，天使蝦五色盛合（第三次加點）。甜品。甜點是新竹九降風下的柿子，內餡的紅豆偏甜，整體驚豔度稍低。８８０元＋１０％的消費算是合理，一分錢一分貨大概是這麼回事。台中港酒店－福港日本料理電話：04-2656-8888地址：台中市梧棲區大智路二段388號營業時間：11:30~14:00，17:30~21:00
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